黃油
在和奶油的抗爭中,黃油屬於勝利者(我們說的是"煉乳")。每生產1公斤黃油至少需要22到25升奶。黃油中脂類的含量佔到82%,即738千卡/100g。在這些脂類中有52.6g的飽和脂肪酸,23.5g的單不飽和脂肪酸和2g多種不飽和脂肪酸。如果是脫脂黃油,脂肪成分則會下降65%到41%。
黃油富含維生素A(750μg/100g),它不僅僅有助於視力,還有利於擁有健康的面板,並且是生長髮育必不可少的元素。10g黃油足夠滿足一個孩子對於維生素A日常需求量的15%。黃油同樣也是生成維生素D的源泉(1.3μg/100g),而維生素D有助於骨骼中鈣元素的吸收。但是除了略帶鹹味的黃油中含有鈉以外(870mg/100g),黃油中礦物質含量並不高。
每天攝取黃油的建議量大約爲25g(即2小杯黃油),要平均分配到每餐中。
1.夾在麪包中吃
2.像豆油一樣用
3.烙麪包。
材料:切片面包 生雞蛋 黃油
作法:1.在切片面包中間挖一個雞蛋黃大小的洞 2.取一點黃油放入平底鍋中加熱至融化爲止 3.麪包平放入油中 4.生雞蛋打入麪包的洞中 5.可以在鍋邊再加些黃油6.將麪包和雞蛋翻到另一面加熱至黃色爲止
黃油蒜茸蝦仁
1。20個蝦剝殼,留尾巴那段。洗乾淨灑小半調羹鹽和胡椒粉醃5分鐘。
2。黃油在平底鍋裏燒融,關掉火。加入蒜茸。如果開着火,蒜茸會焦掉就不好了。放30分鐘入味。這時就很香了。
3。開中火,蝦仁放進去,炒到變紅再炒1分鐘就行了。
4。喜歡的話撒點PARSLEY末,綠的比較好看,但是很多人不喜歡那個味道。所以不加也行。直接裝盤上桌。在相當長的一個時期裏,含油多的食品常常被人們拒之門外,所以現在重新強調黃油以及其衍生食物的作用,而且爲這種有益於健康和營養均衡的食品"平反"是非常重要的。
很多黃油的食譜,搜一下