1、西湖龍井
產於浙江杭州西湖,爲名優種炒青綠茶。其品質爲:外形似碗釘,扁平光滑,尖削挺秀,芽毫隱藏,猶如蘭花瓣。色翠綠,潤勻鮮活。湯色碧綠明亮,香氣鮮嫩高長。葉底嫩綠,勻齊成朵,一旗一槍,交錯相映,素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕佳茗之譽。尤以獅峯龍井品質最好。
2、洞庭碧螺春
產於江蘇吳縣,爲名優特種炒青綠茶。品質爲:外形捲曲如螺,湯色碧綠,原稱“嚇煞人香”。
3、黃山毛峯
產於安徽歙縣,爲名優烘青綠茶。品質爲:細扁如雀舌,帶金黃色魚葉,譽稱“金黃片”,肥壯勻齊多毫,色嫩綠油潤,俗稱“象牙色”。