法國aoc制度

AOC制度（Appellation d'Origine Contrôlée，地理名稱保護制度）是法國對食品和飲料的產地和品質進行保護和認證的制度。該制度於1935年首次實施，旨在保護食品和飲料的傳統制作方法、口感和獨特的風味，以加強地域經濟和文化，提高產品質量和消費者保護。在AOC標籤下生產的食品和飲料必須符合嚴格的製造標準和質量控制規定，以保證其媲美或超越傳統生產方式的品質和口感。一旦產品獲得了AOC認證，這個品牌便成爲了該地區特產的代表，其質量、味道和風味都能體現當地傳統和文化的特徵。法國AOC制度已經發展到涵蓋超過60種食品和飲料，如紅酒、奶酪、煙肉、香腸等，成爲了法國文化遺產的一部分。

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紅酒上面的AOC是什麼意思

葡萄酒中的AOC是指法國特有的葡萄酒命名和等級制度。法國對本國葡萄酒有着嚴格的法律保護，實行原產地控制命名制度，即AOC制度，全稱是Appellation d'Origine Controlee。其中Appellation的意思是名號；Origine是產地，Controllee表示控制。AOC酒雖然是法國最高等級的葡萄酒，但是，他也從最低等的AOC到最進階的Grand Crus AOC都有。

法國法律將葡萄酒分爲四個級別：

1、日常餐酒（Vin De Table，簡稱爲VDT）

只能由法國生產商釀造，且只能使用法國的葡萄汁，可以由不同地區的葡萄汁調配而成。但從2009年開始，歐盟統一了各國的分級標識，現在VDT已改爲Vin de France，在標籤上允許標註品種和年份。

2、地區餐酒（Vin De Pays，簡稱爲VDP）

地區餐酒的標籤上可以標明產區。VDP遵循的法規沒有AOC級別的嚴苛，地區餐酒可以用標明產區內的葡萄汁調配，但僅限於該產區內的葡萄。酒瓶標籤標示爲 Vin de Pays + 產區名，例如Vin de Pays d’Oc。同樣，現在VDP也改爲了IGP（Indication Géographique Protégée）。

3、優良地區餐酒（Vin Délimité de Qualité Superieure，簡稱爲VDQS）

是普通地區餐酒向AOC級別進軍的過渡級別。如果在VDQS時期表現良好，則會升級爲AOC。酒瓶標籤標示爲 Appellation+產區名+Vin Délimité de Qualité Superieure。但這個級別的酒其實非常少見，在2011年時這個級別已被廢除。

4、法定產區葡萄酒（Appellation d’Origine Contrôlée，簡稱AOC）

它是法國葡萄酒最進階別。每一種原產地命名都有細緻而嚴格的規定，包括種植的葡萄種類、修剪方式、最高產量、採摘季開始時間、最低葡萄成熟度和/或酒精度，甚至葡萄酒釀製方式等，只能用原產地種植的葡萄釀製，不能和其他地區的葡萄汁調配。酒瓶標籤標示爲 Appellation+產區名+Contrôlée，例如Appellation Bordeaux Contrôlée。

紅酒等級aoc和aop是什麼意思

紅酒等級aoc和aop都是法國紅酒等級的最進階，意思是法定產區葡萄酒。

在正式的分級制度中，AOC是法國葡萄酒的最高等級，佔據了總產量的一半。接下來則是 VDQS（優良地區酒）這一分級，這是一種即將晉升爲AOC產區的過渡等級，當時每年的產量僅爲1%。第三種等級是VdP，常被譯作地區餐酒。最低的等級則是VdT，即日常餐酒。

在新的法規下，法國葡萄酒被分爲3個等級，分別是AOP、IGP和VdF。儘管AOP體系已經推行，但在最新生產的葡萄酒酒標上，生產商還是習慣標註AOC。

辨別好壞的辦法

1、將紅酒少量滴於白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收後留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻爲淡色或無色，則有參假可能。

2、普通來說國外的酒標都做得比較質樸，葡萄年份、酒精度、級別等都有，這些可以幫助我們判斷這支酒的來源、年份、產地、等級等。如果是法國等國家進口的，酒瓶底部的計量單位是75cl，而不是750ml，在法國是沒有ml這種計量單位的。

法國葡萄酒AOC等級+DOC是什麼，

aoc是法國葡萄酒等級劃分制度裏的一個等級，doc是意大利和西班牙葡萄酒分級制度裏的一個等級，下面給你一一列舉：

法國葡萄酒等級劃分：

精湛的釀造工藝和幾百年良好的文化傳統正是法國葡萄酒享譽全球的奧祕所在，在法國，用法律的形式規定了葡萄酒的釀造和品質等級。法國法律將法國葡萄酒分爲4級：法定產區葡萄酒（AOC）、優良地區餐酒（VDQS）、地區餐酒（VIN DE PAYS）、日常餐酒（VIN DE TABLE）。

一，法定產區葡萄酒，級別簡稱AOC

是法國葡萄酒最進階別AOC在法文意思爲“原產地控制命名”。原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產地種植的葡萄釀製，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產量大約佔法國葡萄酒總產量的35%。酒瓶標籤標示爲 Appellation+產區名+Controlee。

二，優良地區餐酒，級別簡稱 VDQS

是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。如果在VDQS時期酒質表現良好，則會升級爲AOC。產量只佔法國葡萄酒總產量的2%。酒瓶標籤標示爲 Appellation+產區名+Qualite Superieure。

三，地區餐酒，級別簡稱VIN DE PAYS

日常餐酒中最好的酒被升級爲地區餐酒。地區餐酒的標籤上可以標明產區。可以用標明產區內的葡萄汁勾兌，但僅限於該產區內的葡萄。產量約佔法國葡萄酒總產量的15%。酒瓶標籤標示爲 Vin de Pays + 產區名，法國絕大部分的地區餐酒產自南部地中海沿岸。

四，日常餐酒，級別簡稱VIN DE TABLE

是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。可以由不同地區的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限於法國各產區，可稱法國日常餐酒。不得用歐共體外國家的葡萄汁，產量約佔法國葡萄酒總產量的38%。

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意大利葡萄酒等級劃分：

意大利在1963年把葡萄酒按質量分成四個等級，VDT、IGT、DOC、DOCG，受國家和歐盟監控。其中，VDT級指佐餐葡萄酒，是意大利語VINO DA TAVOLA 首字母縮寫，對葡萄的產地、釀造方式等規定的不是很嚴格，不屬於原產地命名葡萄酒。IGT、DOC、DOCG三個等級，統屬於原產地命名葡萄酒。而歐盟又將DOC和DOCG級葡萄酒歸爲一類，稱爲VQPRD（在特定地區生產的品級酒）。

一，IGT級即典型產區葡萄酒，意大利語INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA首字母縮寫，指某地區生產的具有地方特色的葡萄酒，對葡萄的產地有原則性的規定，要求使用限定地區採摘的葡萄比例至少達到85%，並且紅酒的釀製必須由本地區企業進行。

二，D.O.C級，即“控制原產地命名生產的葡萄酒”，是意大利語 DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA的縮寫文章來源於中國紅酒網，是指在指定的地區、使用指定的葡萄品種、按指定方法釀造的葡萄酒。DOC葡葡酒的生產得到確認後，從葡萄到葡萄酒的產量應當在規定的數值之內，必須向當地農業部門申報葡萄每公頃產量和總產量，如果這一數量超過了DOC酒法規定的最大允許量，此葡萄即不能生產DOC酒。

三，D.O.C.G級，即“保證控制原產地命名生產的葡萄酒”，意大利語DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA的縮寫，它要求在指定區域內的生產者自願地使其生產的葡萄酒符合更嚴格的管理標準，是意大利葡萄酒的最進階別，除符合DOC葡萄酒的要求之外，該酒還要符合下列規定：至少要有五年DOC的經歷；進入消費環節的葡萄酒基本是瓶裝的，容量在5升以下；每個瓶上都應該有國家的標識，即一條保證包裝裝瓶粉色封條，封條是按照產量配發給裝瓶生產商的；要經過兩次品嚐感受的檢測（DOC葡萄酒一次檢測）。

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西班牙葡萄酒等級劃分：

西班牙葡萄酒分級西班牙的葡萄酒分級可以說是很細緻繁瑣的，最新的葡萄酒法於2003年修訂，將葡萄酒分爲五級，後兩級爲普通酒。

西班牙葡萄酒的級別，由國家產區管理機構（INDO）負責制定再由各產區當地管理委員會（Consejo Regulador）負責管理。共有五個級別，下面是從最低級別開始介紹。

一般等級：

（VDM）：最低一級，不管是哪個產區的酒混合的，只要其品質不符合其他更高品質規定的都可以標這個級別。就中國人的看法，只要是100%的葡萄釀造的酒就可以稱這個級別。

（VC ）：這一級別稍微高一點，要標出葡萄的產區，但沒有生產方面的規定。

（VDLT）：相當於法國的地區餐酒，產區的範圍比下面的DO級別要大而且要籠統，規定少而簡單。

進階別酒等級

（DO）：法定產區等級葡萄酒。稱爲（DO）產區必須要建立嚴格的管制系統，同時所產的葡萄酒還必須符合傳統和具有相當的知名度。目前西班牙已有一半的葡萄酒產區被評爲（DO）。

（DOC）：比DO更高一級，1991年創立，各方面要求都很嚴格。目前只有少部分地區符合這個規定。

紅酒的AOC級是怎麼個含義

首先AOC是法國分級的制度，在幾年以前，法國將紅酒分爲三個等級，分別是VDT、VDP、AOC，這是大面的等級制度，另外法國還有產區制度，越是小的產區，代表酒的綜合質量越高，打個比方法國AOC小於法國波爾多AOC小於法國波爾多梅多克AOC小於法國波爾多上梅多克瑪歌AOC.法國對於紅酒有嚴格的規定，你可以百度一下還是很容易的，另外從今年3月份開始，法國爲了與歐盟現行制度接軌，VDT更改爲VCE、VDP改爲IGP、AOC改爲AOP，所以以後見到背標有這些字母不要奇怪！

法國紅酒AOC與AOP的區別是什麼?

其實所謂的AOC制度，是法國在1935年透過了關於葡萄酒的相關法律，確定了葡萄酒的原產地命名，法國紅酒AOC是其中的一個分級制度。

而AOP是歐盟原產地命名保護的標誌，是1992年成立的組織——歐盟AOP所制定，旨在保護歐盟的農貿類產品。不管是法國紅酒，還是其他歐盟食物，如進階橄欖油、水果、蔬菜、奶製品等都有AOP標識。

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紅酒aoc和aop的區別

紅酒aoc和aop的區別如下：

1、紅酒級別AOP和AOC的區別是法國葡萄酒等級分級制度的版本不同，兩者意思是一樣的，都是指法定產區葡萄酒，是法國葡萄酒等級的最進階，而AOC是舊版，AOP是2009年改革後的新版。

2、在橫掃歐洲的葡萄根瘤蚜危機結束後，法國出現了大量的假冒僞劣葡萄酒，爲了應對這一局面，產區法規應運而生，並於 1923 年達到鼎盛。

隨後，羅訥河谷（Rhone Valley）教皇新堡（Chateauneuf Pape）率先確立嚴格的葡萄栽培和葡萄酒釀造等一系列規定，這些成爲了法國日後官方分級版本的原型和範本。

3、在正式的分級制度中，AOC是法國葡萄酒的最高等級，佔據了總產量的一半；接下來則是 VDQS（優良地區酒）這一分級，這是一種即將晉升爲AOC產區的過渡等級，當時每年的產量僅爲1%；第三種等級是Vd，常被譯作地區餐酒；最低的等級則是 VdT即日常餐酒。

4、舊版分級在很長一段時間裏都制約着法國酒農和生產商的生產行爲，直到1992年，歐盟正式確立了PDO體系，目的是爲了保護歐盟國生產的農產品。爲了響應歐盟的改革並配合歐洲農產品級別標註形式。

法國也於2009年進行了一次改革，於是新的AOP體系取代了原有的AOC 制度；VDQS這一等級在2011年被正式撤銷，原有的VDQS葡萄酒或被提升或被降級；所有的VdP和VdT葡萄酒分別被IGP和VdF取代。

法國法律將法國葡萄酒分爲4級，你知道是哪四個等級嗎？

1、【法定葡萄酒】

級別簡稱AOC，是法國葡萄酒最進階別AOC在法文意思爲“原產地控制命名”。原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。

只能用原產地種植的葡萄釀製，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產量大約佔法國葡萄酒總產量的35%。酒瓶標籤標示爲 Appellation+產區名+Controlee。

2、【優良地區餐酒】

級別簡稱 VDQS，是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。如果在VDQS時期酒質表現良好，則會升級爲AOC。產量只佔法國葡萄酒總產量的2%。酒瓶標籤標示Appellation+產區名+Qualite Superieure。

3、【地區餐酒】

VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升級爲地區餐酒。地區餐酒的標籤上可以標明產區。可以用標明產區內的葡萄汁勾兌，但僅限於該產區內的葡萄。產量約佔法國葡萄酒總產量的15%。酒瓶標籤標示爲 Vin de Pays + 產區名，法國絕大部分的地區餐酒產自南部地中海沿岸。

4、【日常餐酒】

VIN DE TABLE是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。可以由不同地區的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限於法國各產區，可稱法國日常餐酒。不得用歐共體外國家的葡萄汁，產量約佔法國葡萄酒總產量的38%。

法國議會09年10月6日決議，隨着法國葡萄酒業共同組織（OCM）的改革以及不標註葡萄品種和年份的Vin de France這一新類別的創立，L’ANIVIT（法國國家日常餐酒和地方餐酒行業協會）更名爲L’ANIVIN DEFRANCE（法國國家葡萄酒行業協會），Vin De Table（日常餐酒）以及L’ANIVIT中的“T”都將消失。法國日常餐酒VDT更名爲VDF（Vin de France）。

法國葡萄酒AOC制度的主要規定是什麼?

AOC是法國葡萄酒的原產地名稱制度，規定了葡萄種植的地理邊界，允許種植的葡萄品種，葡萄種植法（種植密度，剪枝法，單位產量，葡萄成熟時的含糖量，收穫時間等等），釀酒法（發酵方法，時間，陳釀方法和時間等等）。

紅酒等級aoc和aop是什麼意思

紅酒等級AOC和AOP都是法定產區葡萄酒的意思，都是法國紅酒等級中的最進階，AOC是舊版法國紅酒等級，AOP是新版的法國紅酒等級。

aoc和aop的區別是版本不一樣，但本質上沒有太大區別。AOC屬於法國舊版葡萄酒等級，而AOP屬於2009年發佈的新版葡萄酒等級。

最高等級的法國葡萄酒，及aop法國紅酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監控。只有透過官方分析和化驗的法定產區葡萄酒纔可獲得A.O.P證書。正是這種非常嚴格的規定才確保了A.O.P等級的葡萄酒始終如一的高貴品質。

舊版的法國葡萄酒等級制度在很長一段時間裏都制約着法國酒農和生產商的生產行爲，直到1992年，歐盟正式確立了PDO體系，目的是爲了保護歐盟國生產的農產品。

爲了響應歐盟的改革並配合歐洲農產品級別標註形式，法國也於2009年進行了一次改革，於是新的AOP體系取代了原有的AOC制度。

葡萄酒等級：

第一級，法定產區酒，Appellationed Origine Controlee（A·O·C）。在酒的商標上，只要是AOC級的法定產區酒，在Appellation和Controlee之間必有一個地名。

第二級，優良產區酒，Vins Delimites de Qualite Superricure（V·D·Q·S）。

第，地區餐酒，Vins de Pays（V·P）。這是限定在法國境內產地釀製的酒，不用標明葡萄種類或收成年份。

第四級，日常餐酒，Vins de Table（V·T）。不用標明產地，葡萄種類和年份。

第的V·P，在法國人心中並非佳釀，不過，其品質還優良，味道還醇美。

第四級的V·T是普及品，幾個法郎一瓶，法國人只有在日常生活中隨意的場合飲用。

法國葡萄酒是怎麼分級的？

法國葡萄酒被劃分爲四個等級，分別是法定產區（AOC）、優良地區（VDQS）、地區餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）。2012年，法國葡萄酒分級制度進行了重新改革，將AOC和VDQS級別合併爲AOP，VDP改名爲IGP，VDT改名爲VDF。

1、法定產區葡萄酒（AOC/AOP）  

AOC最早可以追溯到15世紀。1410年，查理六世給羅克福奶酪頒發了特殊的證書。第一個現代的法令是於1919年3月6日透過的“原產地保令”。  

AOC是法國葡萄酒等級中的最進階，這一等級的葡萄酒要求嚴格，擁有很高的質量。也是歐洲原產地命名保護(AOP)標誌的一部分。  

在新的體系下，把AOC中的C換成了P，於是就成了Appellationd’OrigineProtegée，即AOP，翻譯過來就是“原產地命名保護”。這也是法定產區葡萄酒，它取代了原來的AOC。

雖然被更名爲AOP，但消費者已然習慣了舊的分級制度，大多數生產商還是習慣標註AOC，提到法國等級制度更習慣說AOC級別，如果在市面上看到這兩種標示也很正常。

2、優良地區餐酒  

優良地區餐酒（簡稱爲VDQS），是普通地區餐酒向AOC級別進軍的過渡級別。如果在VDQS時期表現良好，則會升級爲AOC。酒瓶標籤標示爲Appellation（命名）+產區名+VinDelimitedeQualiteSuperieure。但這個級別的酒其實非常少見，其產量只佔法國葡萄酒總產量的2%。在2011年時這個級別已被廢除。  

3、地區餐酒（VDP/IGP）  

地區餐酒（簡稱爲VDP），地區餐酒的標籤上可以標明產區。VDP遵循的法規沒有AOC級別的嚴苛，地區餐酒可以用標明產區內的葡萄汁調配，但僅限於該產區內的葡萄。這類葡萄酒常以“VindePays+產區名”的形式標示，如“VindePaysd’Oc（奧克地區餐酒）”。  

在新法規下，IGP取代了原來的VdP，一些酒莊在酒標上也相應作出了調整。  

4、日常餐酒（VDT/VDF）  

Vin指“葡萄酒”，Table指“餐桌”，完整看來就是餐酒之意。不過爲了區分地區餐酒，因而VDT常被譯作日常餐酒。日常餐酒是最低檔的葡萄酒，作日常飲用，由不同地區的葡萄汁勾兌而成，但是不得用歐共體外國家的葡萄法。其產量約佔法國葡萄酒總產量的38%。

在新的體系下，VDF（即 Vin De France）取代了這個無地理標識的葡萄酒。法國人對這一個新分級寄予了較大期望，因爲它不僅允許不同產區的葡萄進行混釀，同時還允許這類葡萄酒以葡萄品種命名，這給法國生產商提供了極好的機會來釀造品牌酒，從而有望與那些新世界的成功品牌抗衡。

擴展資料

葡萄酒的挑選竅門：

一看條形碼。透過條碼辨別葡萄酒的原產國。

二看標籤。正標必須有酒莊名、產區、級別、酒精度、容積、年份等，背標上要有中文標識。

三看酒瓶。酒瓶底部一般有印花紋和壓花紋。

四看封口和瓶塞。原裝的封口標一般是可以轉動的，軟木瓶塞上的文字應與酒瓶標籤上的文字一致。

參考資料來源：百度百科-法國葡萄酒