純手工製作

1、500克麪粉里加入一個雞蛋

2、220克清水裏加入一勺鹽化開，做手擀麪，水分加少了，麪條不好擀開，麪條吃起來口感也太硬，如果水加多了，麪條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要的

3、加了鹽的清水水一點點加入到麪粉裏，揉成一個麪糰，大概揉8至10分鐘吧

4、揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒30分鐘以上

5、醒發好的麪糰光滑有彈性，就像嬰兒的小屁屁一樣哦

6、將麪糰一分爲二

7、麪糰擀成一個圓餅狀

8、在麪餅上面撒適量乾麪粉，然後卷在擀麪杖上

9、兩隻手捏住捲上麪皮的擀麪杖向前推，然後向後拉回，在繼續向前推

10、推拉的動作重複幾次以後，就要把麪皮開啟，在重新撒上少許幹澱粉，捲上，再重複此動作

11、幹好的麪皮像摺紙扇子一樣摺疊好。摺疊之前，要撒幹澱粉防止粘連。麪皮的厚度大概與混沌皮一樣就差不多吧

12、最後，切面即可。喜歡吃寬麪條切的寬些，喜歡細的，則切得細些就好