麪包烤完後要立即拿出來嗎

麪包烤完後要立即拿出來。如果不及時拿出，小麪包會由於水分的過度耗損而乾硬變韌；大面包會表面乾硬，側面和底部由於水分回析變得軟塌糊化。如果是大型的５００克以上的麪包，要立即脫模放在網架上自然晾涼。

麪包也寫作麪包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉爲主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等爲輔料，加水調製成麪糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

麪包分類：

１、白麪包：製作白麪包的麪粉磨自麥類顆粒的核心部分，由於麪粉顏色白故此麪包顏色也是白的。

２、褐色麪包：製作該種麪包的麪粉中除了麥類顆粒的核心部分，還包括胚乳和１０％的麩皮。

３、全麥麪包：製作該面包的麪粉包括了麥類顆粒的所有部分，因此這種麪包也叫全谷麪包，麪包顏色比前述褐色麪包深。主要食用地區是北美。

４、黑麥麪包：麪粉來自黑麥，內含高纖維素，麪包顏色比全麥麪包還深。主要食用地區和國家有：北歐、德國、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。

５、酸酵麪包：一般都是含有飽和脂肪酸、或者碳水化合物含量較高的麪包。

６、無發酵麪包：一般用於宗教儀式。