1、做紅薯丸子需要麪粉和糯米粉調配,這樣炸出來的紅薯丸子口感相對酥脆一點,也乾爽一些。
2、不同品牌的糯米粉,吸水性也不同。在和麪的時候,如果遇到太乾或者太稀的情況,請酌情調整。如果太乾,可以加入少許的牛奶。
3、紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因爲這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。