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豆母是什麼
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綜合知識
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豆母是用黃豆發酵而成的、一種與豆豉相似的黃豆醬,是重慶
火鍋
必備之物。炒制底料時,在下豆瓣醬時加入豆母,目的是增加火鍋醬香味,如果在兌鍋時再加入少許白酒的話,會有更好的效果。
Tags:
豆母
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