什麼是酵母

1、酵母是一種微生物，它可以把糖轉化爲酒精和二氧化碳，一般用於發酵饅頭、麪包、餅乾等麪粉製品和各種啤酒。酵母一般分爲鮮酵母、活性乾酵母、高活性乾酵母三類。

2、酵母通常用來發酵饅頭、麪包、餅乾等麪粉製品，能夠提高食品的營養價值。酵母還可以用來做肉類、果醬、乳酪等產品的添加劑，除此之外，酵母還能夠拿來釀造啤酒和各種飲料酒。

3、酵母可以分爲鮮酵母、活性乾酵母、高活性乾酵母，鮮酵母做出來的麪包味道最好，但鮮酵母常用於商業生產，高活性乾酵母用起來最方便，是生活中常用酵母，活性乾酵母現在很少見。