蒸鴨肉的做法

食材：鴨肉、料酒、剁椒，蒜片，生薑，蠔油，精鹽，白糖，胡椒粉、筍尖、木耳、玉米澱粉、食用油。

1、鴨肉用料酒、生薑水浸泡３０分鐘，然後清洗乾淨後瀝水備用。

2、筍尖下鍋焯水，然後撕成小條，黑木耳泡發後洗淨。

3、瀝水的鴨肉放入深碗中，加入剁辣椒，蒜片，生薑，蠔油，精鹽，白糖，胡椒粉，充分拌勻後醃３０分鐘。

4、黑木耳和筍尖鋪入蒸碗的底部。

5、醃好的鴨肉中加入玉米澱粉和食用油。

6、再次翻拌均勻後，均勻的鋪在之前的蒸碗上，放入電壓力鍋中，上面反扣一個碗。避免蒸的時候，水蒸氣落入碗中。

7、選擇無水焗功能，開啓蒸功能。

8、１５分鐘後蒸功能結束，泄壓後取出蒸好的鴨肉，表面撒適量的蔥花即可。