涼拌粉絲

1、涼拌粉絲，是廣東徐聞城鄉常見小吃之一，原料爲大米、香油、花生米、蝦仁等，先將大米磨漿製成粉絲，滾水落熟，冷卻、濾幹，拌以熟香油、炸花生、炸蝦仁、醬油等調料，製作簡單，酸辣可口。

2、涼拌粉絲的做法：用開水將粉絲泡脹發，備用；把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸；將適量的鹽加入到脹發好的粉絲裏, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲，再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油拌勻。即可食用。