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冬至爲什麼吃餃子？
預防寒冷。
冬至（WinterSolstice），是中國一個非常重要的節氣，冬至過節是漢族傳統節日之一，源於漢代，盛於唐宋，相沿。冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等，早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的陽曆12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天。在冬至這一天中國南北方會有不同的習俗，北方大部分地區會吃餃子、南方會吃湯圓，還有諺語：冬至到，吃水餃，以及關於該節氣的詩詞和影視作品。
冬至爲什麼要吃餃子
冬至吃餃子的寓意是消寒，以及爲了紀念張仲景。
每年農曆冬至這天，不論，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉爲經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能爲良相，亦當爲良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，爲鄉鄰治病，其返鄉之時，正是冬季。
他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裏熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麪包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。
冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
冬至的氣象變化
冬至之後，雖然太陽高度角漸漸高起來了，但這是一個緩慢的恢復過程，每天散失的熱量仍舊大於接收的熱量，呈現“入不敷出”的狀況。到了“三九、四九天”，積熱最少，溫度最低，天氣也就越來越冷了。中國地域遼闊，各地氣候景觀差異較大。
冬至日的白晝雖短，但是冬至日的溫度並不是最低；冬至之前不會很冷，因地表尚有“積熱”，真正寒冬是在冬至之後。由於中國各地的氣候相差懸殊，這天文意義上的氣候特點對於中國多數地區來說，顯然偏遲。
冬至過後，中國各地氣候都將進入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的“進九”和“數九寒天”了。
所謂“數九”，即是從冬至逢壬日算起（亦有一些地方說法是從冬至算起），每九天算一“九”，依此類推；數九一直數到“九九”八十一天，“九盡桃花開”，此時寒氣已盡。九天爲一個單位，謂之“九”，過了九個“九”，剛好八十一天，即爲“出九”或“完九”。從“一九”數到“九九”，冬寒就變成春暖了。
以上內容參考：百度百科-冬至
冬至爲什麼吃餃子？
冬至吃餃子，相傳與東漢末年醫聖張仲景有關，是人們不忘醫聖張仲景在冬至日爲百姓舍藥，而流傳下來的習俗。
冬至，又稱冬節，既是二十四節氣中一個重要的節氣，也是我國民間的傳統祭祖節日。冬至被視爲冬季的大節日，在古代民間有“冬至大如年”的。在我國，每年冬至日有吃餃子的習俗。其實，冬至吃餃子，是爲了紀念醫聖張仲景在冬至日爲百姓舍藥，製作“祛寒嬌耳湯”而流傳下來的習俗。
張仲景是南陽稂東人，著有《傷寒雜病論》，它集醫家之大成，被歷代醫者奉爲經典。在建安初年，張仲景出任長沙太守，不久後，瘟疫開始流行，張仲景覺得自己的官做不下去了，便辭去了太守官職，告老還鄉，爲百姓治病。在回家的時候，正是數九寒冬的季節，滴水成冰。在途中，他看到那些衣不遮體、爲生存而奔波的百姓們，有的人由於營養不良而面黃肌瘦；有的人由於貧困而衣不遮體；還有的人更由於沒有足夠的禦寒衣物，甚至連耳朵都被凍爛了。看到這些悽慘的場景，使張仲景心裏感到格外的難受。
張仲景到家後，由於他是醫聖，有很多的病患登門拜訪，絡繹不絕，可是張仲景心裏始終惦記那些凍爛耳朵的窮苦鄉親們。到了冬至那天，他讓弟子們在南陽東關搭起醫棚，並支起了大鍋，將羊肉、辣椒和祛寒等藥材放在鍋裏熬煮後，再將羊肉、藥物撈出並切碎，再用麪糰包制了耳朵樣的“嬌耳”，待將 “嬌耳”煮熟後，分給那些前來求醫問藥的窮苦百姓，每人兩隻“嬌耳”、一大碗肉湯。當時，人們吃了“嬌耳”、喝了“祛寒湯”後，頓時覺得渾身暖和，兩耳發熱，彷彿凍傷的耳朵都治好了。後來，人們學着張仲景製作“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。據此，每年到了冬至那天，人們就記着吃餃子。原來，冬至日吃餃子，是人們不忘醫聖張仲景在冬至日，爲百姓舍藥之恩而流傳下來的習俗。
綜述：冬至吃餃子，相傳是人們不忘醫聖張仲景在冬至日爲百姓舍藥之恩，而流傳下來的習俗。現在，餃子已經成爲人們必不可少的節日飯，更寓意着生活幸福美滿、團團圓圓。
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