牛棒骨怎麼吃

一、牛棒骨菌菇湯。

1、準備食材：牛棒骨、香菇、平菇、雞腿菇、金針菇、蟹味菇、蔥段、薑片、醋、鹽、花椒、枸杞。

2、棒骨洗淨後焯水，去除多餘血水和油脂。

3、各種菌類適量，清洗後撕/切成小塊備用。

4、砂鍋中倒入足量清水，放入蔥段、薑片、花椒大火燒開，燒開後下入焯過水的牛棒骨，倒入少許醋。

5、待放入棒骨的砂鍋再次燒開後，放入幾顆香菇，蓋上鍋蓋轉小火煲60—75分鐘左右。

6、到時間後，下入其餘各類菌菇，放鹽繼續煲15-20分鐘。

7、出鍋前10分鐘左右放入枸杞即可。

二、醬香牛棒骨。

1、準備食材：牛棒骨、豆瓣醬、蔥適量、姜3片、蒜3瓣、花椒10粒、大料2個、幹辣椒2個、香葉5片、老抽適量、鹽適量、桂皮1塊。

2、牛棒骨冷水浸泡3小時，期間換水3次，去除血水。

3、牛棒骨冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，沖洗乾淨。

4、焯燙好的牛棒骨再次入鍋，加入適量開水，水量沒過肉一些。

5、加入所有配料。

6、加入老抽調色，加入兩大勺豆瓣醬，撒適量鹽，大火燒開，小火慢燉2小時至肉軟爛即可。

三、滋補牛棒骨椰盅。

1、準備食材：椰子1個、牛棒骨1塊、松茸1顆、玉米筍1顆、枸杞10粒、棗2顆。

2、準備一塊牛棒骨汆水備用，一顆香格里拉松茸，一顆玉米筍，十來粒枸杞，兩顆大棗。

3、把食材切成片和塊狀，放入椰盅裏，倒入椰汁。

4、蓋上蓋子，電飯鍋隔水，煮飯檔蒸30分鐘即可。

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1、準備食材：牛棒骨、香菇、平菇、雞腿菇、金針菇、蟹味菇、蔥段、薑片、醋、鹽、花椒、枸杞。

2、棒骨洗淨後焯水，去除多餘血水和油脂。

3、各種菌類適量，清洗後撕/切成小塊備用。

4、砂鍋中倒入足量清水，放入蔥段、薑片、花椒大火燒開，燒開後下入焯過水的牛棒骨，倒入少許醋。

5、待放入來自棒骨的砂鍋再次燒開後，放入幾顆香菇，蓋上鍋蓋轉小火煲60—75分鐘左右。

6、到時間後，下入其餘各類菌菇，放鹽繼續煲15-20分鐘。

7、出鍋前10分鐘左右放入枸杞即可。

牛棒骨怎麼吃

牛棒骨可以做牛棒骨菌菇湯、醬香牛棒骨、滋補牛棒骨椰盅。一、牛棒骨菌菇湯做法：牛棒骨、香菇、平菇、雞腿菇、金針菇、蟹味菇、蔥段、薑片、醋、鹽、花椒、枸杞。棒骨洗淨後焯水，去除多餘血水和油脂。各種菌類適量，清洗後撕/切成小塊備用。

一、牛棒骨菌菇湯。

1、準備食材：牛棒骨、香菇、平菇、雞腿菇、金針菇、蟹味菇、蔥段、薑片、醋、鹽、花椒、枸杞。

2、棒骨洗淨後焯水，去除多餘血水和油脂。

3、各種菌類適量，清洗後撕/切成小塊備用。

4、砂鍋中倒入足量清水，放入蔥段、薑片、花椒大火燒開，燒開後下入焯過水的牛棒骨，倒入少許醋。

5、待放入棒骨的砂鍋再次燒開後，放入幾顆香菇，蓋上鍋蓋轉小火煲60—75分鐘左右。

6、到時間後，下入其餘各類菌菇，放鹽繼續煲15-20分鐘。

7、出鍋前10分鐘左右放入枸杞即可。

二、醬香牛棒骨。

1、準備食材：牛棒骨、豆瓣醬、蔥適量、姜3片、蒜3瓣、花椒10粒、大料2個、幹辣椒2個、香葉5片、老抽適量、鹽適量、桂皮1塊。

2、牛棒骨冷水浸泡3小時，期間換水3次，去除血水。

3、牛棒骨冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，沖洗乾淨。

4、焯燙好的牛棒骨再次入鍋，加入適量開水，水量沒過肉一些。

5、加入所有配料。

6、加入老抽調色，加入兩大勺豆瓣醬，撒適量鹽，大火燒開，小火慢燉2小時至肉軟爛即可。

三、滋補牛棒骨椰盅。

1、準備食材：椰子1個、牛棒骨1塊、松茸1顆、玉米筍1顆、枸杞10粒、棗2顆。

2、準備一塊牛棒骨汆水備用，一顆香格里拉松茸，一顆玉米筍，十來粒枸杞，兩顆大棗。

3、把食材切成片和塊狀，放入椰盅裏，倒入椰汁。

4、蓋上蓋子，電飯鍋隔水，煮飯檔蒸30分鐘即可。

牛棒骨怎麼做

材料：牛腿骨、洋蔥、百里香、蒜、姜。

做法：1、取新鮮的牛腿骨放入到清水中清洗乾淨，然後用清水將牛腿骨浸泡起來，在浸泡的時候需要不斷的換水。

2、鍋內加入適量的清水，將準備好的牛腿骨放入到鍋內，將入適量的料酒和姜大火煮開，去掉牛腿骨中的血水。

3、煮好的牛腿骨取出以後用涼水再次清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。

4、鍋內加入適量的清水，將準備好的材料，如花椒粒、大料以及蔥薑蒜和百里香放入到鍋內，再加入準備好的牛腿骨。

5、大火煮開以後，再轉小火繼續慢煮30分鐘。

6、最後加入適量的調味料調味以後就可以食用了。

牛腿骨的營養價值

1、牛腿骨的營養價值是非常高的，牛腿骨不近可以滿足於身體的營養需求，還是一款非常適合在冬季食用的補品。

2、豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及鈣質都富含在牛腿骨成分內，如果將牛腿骨進行煲湯，那麼是非常適合補充鈣質，來增強免疫力的，又是是非常適合脾胃不好、胃口不佳以及經常有腰痠背疼的人羣食用的。

3、堅持食用牛腿骨的情況下，可以起到非常不錯的保護肌膚以及抵抗衰老的作用。因爲正常在隨着年齡增大的情況下，人體的白細胞會出現下降的情況，而牛骨中的營養成分，恰恰可以增強人造白細胞的能力。

4、寶寶是非常適合食用牛腿骨湯的，這是因爲在牛腿骨的成分中含有豐富的磷脂以及不飽和脂肪酸，可以爲寶寶增強鈣質，同時還可以有效增強人體的免疫能力。

5、堅持食用牛腿骨的情況下，可以使身體吸收到牛腿骨中的膠原蛋白，以及豐富的鈣質，因此對於預防骨質疏鬆問題上效果是非常明顯的。

牛筒骨怎麼做好吃

牛筒子骨便是牛的大棒骨，用於煲湯是比較好的，不僅美味可口，並且營養成分也較爲高，具備一定的補鈣的作用，作法也是比較多的，例如能夠 和冬瓜，菌類，韭菜薹，一起來熬湯，有非常好的調理人體的功效，此外還可以提前準備牛棒骨一根，放進苞米海帶絲，在一起熬湯，下邊來了解一下這些方面的內容。

牛筒骨湯的作法

原材料小麥麪粉，冬瓜，韭菜薹，菌類，棒骨湯半鍋作法1.冬瓜切硬粒入微波爐加熱微熟後取下倒進小麥麪粉一起，用筷子攪散（這時切忌着手，避免 燙傷）。還可以將熟冬瓜放涼再揉麪，還可以將其攪拌成南瓜泥來揉麪，那樣會更好。2.揉好麪糊放一邊醒着，約20-30分鐘，此全過程能夠 提前準備熬湯的原材料，擀麪條的面最好是硬一些，那樣擀出去的鮮麪條較爲韌，吃到口中的覺得會更好。

3.醒好的麪糊再度揉好，擀薄。家中沒有大的地區可供擀麪條，都沒有那麼長的擀麪棍，我也把這團面分爲2個包子皮來擀的。4.將擀好的面折起來。5.切割成自身喜愛的寬度，我喜歡吃寬麪條，因此切的較爲寬。6.抖散，撒上少量小麥麪粉，以避免 鮮麪條黏在一起。7.菌類和韭菜薹清洗，切片、段。8.炒菜鍋置火上，倒少量油，炸香生薑片。9.下菌類煸炒至其軟。10.倒進棒骨湯，放鹽、味精、白胡椒粉。11.沸騰後下韭菜薹段，熄火。12.　這時，另一鍋中的鮮麪條也已煮好，煮麪的鍋里加少量鹽。13.將煮好的鮮麪條盛入碗中（小半碗），上邊盛些湯、菜，一碗熱烘烘的棒骨湯南瓜面就搞好了。

作法二

原材料豬大骨1根、苞米1個、海帶結、鹽、姜1塊、醋1勺作法1、備好所需原材料，豬大骨買的情況下斬段兒。2、苞米清洗切段兒，姜切一小塊。3、海帶結開啓總結，用力手洗乾淨。4、豬大骨焯下鮮血撈起來。5、鍋裏放上豬大骨，薑片，倒上勺子醋。6、添加適量的冷水，入電飯鍋中先燉40分鐘。7、再添加海帶絲和苞米，再次煲30分鐘。8、煲好加鹽調料擺盤就可以。

牛棒骨湯的做法

牛棒骨的做法：

用料：牛棒骨600克、味達美臻品料酒1勺、六月鮮紅燒醬油30克、姜1塊、八角2個、桂皮1小塊、白蘿蔔1個（300克）、鹽10克。

步驟：

1、主要原材料及調味料。

2、棒骨焯水。

3、棒骨洗淨後，重新放回鍋裏，加水，煮開，倒入味達美臻品料酒。

4、加入老薑和桂皮八角。

5、加入六月鮮紅燒醬油，轉小火燉煮1小時。

6、加入鹽。

7、倒入切好滾刀塊的白蘿蔔，再燉煮半小時。

8、蘿蔔熟爛，棒骨香香噠。

9、起鍋，開吃。

燉牛大骨的做法大全

牛大骨頭燉法如下：

電飯煲啓動煲湯功能，（用沙鍋的話，用大火將湯煮開）。將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉。加入一小勺子醋（10ML），蓋上蓋子，煲4個小時即可。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可。

帶肉牛骨頭怎麼做好吃

將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，

隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。

邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。

如不及時打出泡沫，湯易成污包，其味發腥)。

在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之。

用上述料量煮湯時間需2-3小時左右，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，

尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。

牛棒骨一根、西紅柿兩個、捲心菜半棵、小香蔥一根、番茄醬、鹽、雞精、蔥、姜、料酒

白醋、八角、桂皮

1. 水燒開，倒少許料酒，下入棒骨氽燙出血水撈出

2. 將棒骨用流水清洗乾淨備用

3. 高壓鍋內加冷水，放入洗淨的棒骨，加入少許料酒，放入八角、桂皮、蔥、姜，大火燒開，倒入少許白醋，加蓋，轉中小火壓40分鐘，關火

4. 西紅柿切塊，捲心菜切絲，小香蔥切碎備用

5. 砂鍋，加入適量牛骨湯，放入西紅柿，燒開，煮5-10分鐘後到西紅柿變軟，

再加入捲心菜煮3-5分鐘，加鹽、番茄醬、雞精調勻，最後加入香蔥碎即可

牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，鹽適量。

1、 牛肉用水洗淨，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，並用水洗淨；芹菜去根洗淨；

胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗淨，一切兩開，然後再放爐板上，烤成深（爲提香保色）；

2、 將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，

隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大開）。

邊煮邊將泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。

如不及時打出泡沫，湯易成污包，其味發腥）。

在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之；

3、 用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。

1、牛大骨要斬成小塊，露出骨髓，才能讓精華全部融入湯中。

2、牛骨頭較硬，家中的菜刀很難剁開，最好在買的時候請商家代勞。

3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入湯鍋中煮開打浮沫不容易徹底，最終使湯味發腥。

所以一定要提前飛水，清洗乾淨，才能保證最後的成湯味道醇美。

4、如果要讓牛大骨煮出奶白色的湯，時間會比豬骨湯長，至少需要三小時以上。

5、在骨湯中滴入幾滴醋，可以讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內，

這種方法對於其它湯同樣有效。

6、如果想省事，可以放入電紫砂煲中定時慢燉，如果放入普通高壓鍋中，

壓出的骨頭湯不是奶白的，較清澈。

7、買的牛骨或者羊骨頭雖然剃的較乾淨，但煲湯不會有太大影響，

如果加入少許牛肉，味道會更鮮美。

8、煲出的牛骨湯油較大，喝之前用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調入少許鹽即可。

牛骨頭怎麼做好吃湯

平時在菜市場很難買到新鮮的牛骨頭，因此很多人會去購買冷凍過的牛骨頭。冷凍的牛骨頭相對新鮮的來說腥味更大，家庭製作，去腥的過程處理不好就會導致熬出來的高湯又腥又。

那麼牛骨頭怎麼熬湯不會腥呢？按照以下步驟，熬出的湯不腥不、湯色奶白、湯濃味美、口感醇厚。此做法適用新鮮及冷凍的牛骨，若是新鮮牛骨，添加的香料可適當減半。

牛骨頭湯

【準備原料】牛骨頭、山奈、香葉、陳皮、白蔻、花椒、白胡椒粒、良姜、生薑

【準備調料】鹽、雞精、高度白酒

【製作過程】1、牛骨又大又硬，冷凍的牛骨一般都切小塊了，要是在菜市場買，可叫老闆砍成小塊。

然後把牛骨頭放清水浸泡兩小時，期間換三次水。清水泡牛骨頭是爲了把牛骨頭的血水浸泡出來，以達到初步的去腥去效果。

若是骨頭聞之腥味重，可在清水裏滴上一些白酒浸泡，以達到去腥效果。

2、浸泡之後的牛骨洗乾淨，涼水入鍋，放一些白酒，大火燒開，再焯水3分鐘。

3、然後撈起用清水沖洗乾淨表面附着的浮沫，浮沫也是腥味的來源之一，因此要仔細沖洗乾淨。

4、接着準備一個大湯鍋，注入涼水，再放入牛骨，大火燒開，放入一些白酒去腥，不要蓋上蓋子，然後持續開大火煮5分鐘，這樣做是爲了讓牛骨頭的腥味散發出來，再一個可以使湯更濃白。

5、5分鐘之後按兩斤牛骨放入4個山奈、1片香葉、4個白蔻、一小塊良姜、一大塊拍扁的生薑、花椒10餘粒、少許白胡椒粒壓碎、陳皮一小塊，再持續開蓋煮8分鐘。

我們常常說過猶不及，在食材的烹飪上也適用這句話。熬製牛骨湯，香料多了湯會發苦，並不能達到去腥的效果，因此不是越多越好，而是要適量，適量可以使牛骨湯更醇厚有味。

6、然後蓋上蓋子轉小火熬製2.5小時至3小時。熬，有久煮之意。因此爲了防止燒乾，在放涼水時就要一次加足。如水放少了，不可加入涼水，一定要加入開水再繼續熬製。

7、經過3小時的熬製，湯就熬好了，最後加入適量鹽和雞精就可以了。用這樣的方法燉出來的牛骨頭湯，不腥不，一點異味也沒有。

8、燉好的牛骨湯可用來煮牛肉粉、或做高湯、或用來做火鍋湯底，味道都非常棒。

玉米飯後總結：

1、牛骨頭儘量買新鮮的，這樣燉出來的湯才足夠鮮美。

2、在熬製初期切記香料無需過多，以免掩蓋掉湯的鮮美。

3、無論熬何種骨頭湯，玉米都建議用高度白酒，普通的料酒熬湯喝起來有一股子怪味，白酒的去腥效果會更好。

4、長時間熬製，水一次要加足，防止中途燒乾。

5、熬製一次後的牛骨頭可重複熬煮3次，可別只熬一次，浪費了這麼好的食材。

牛筒骨怎麼做好吃

牛筒子骨便是牛的大棒骨，用於煲湯是比較好的，不僅美味可口，並且營養成分也較爲高，具備一定的補鈣的作用，作法也是比較多的，例如能夠 和冬瓜，菌類，韭菜薹，一起來熬湯，有非常好的調理人體的功效，此外還可以提前準備牛棒骨一根，放進苞米海帶絲，在一起熬湯，下邊來了解一下這些方面的內容。

牛筒骨湯的作法

原材料小麥麪粉，冬瓜，韭菜薹，菌類，棒骨湯半鍋作法1.冬瓜切硬粒入微波爐加熱微熟後取下倒進小麥麪粉一起，用筷子攪散（這時切忌着手，避免 燙傷）。還可以將熟冬瓜放涼再揉麪，還可以將其攪拌成南瓜泥來揉麪，那樣會更好。2.揉好麪糊放一邊醒着，約20-30分鐘，此全過程能夠 提前準備熬湯的原材料，擀麪條的面最好是硬一些，那樣擀出去的鮮麪條較爲韌，吃到口中的覺得會更好。

3.醒好的麪糊再度揉好，擀薄。家中沒有大的地區可供擀麪條，都沒有那麼長的擀麪棍，我也把這團面分爲2個包子皮來擀的。4.將擀好的面折起來。5.切割成自身喜愛的寬度，我喜歡吃寬麪條，因此切的較爲寬。6.抖散，撒上少量小麥麪粉，以避免 鮮麪條黏在一起。7.菌類和韭菜薹清洗，切片、段。8.炒菜鍋置火上，倒少量油，炸香生薑片。9.下菌類煸炒至其軟。10.倒進棒骨湯，放鹽、味精、白胡椒粉。11.沸騰後下韭菜薹段，熄火。12.　這時，另一鍋中的鮮麪條也已煮好，煮麪的鍋里加少量鹽。13.將煮好的鮮麪條盛入碗中（小半碗），上邊盛些湯、菜，一碗熱烘烘的棒骨湯南瓜面就搞好了。

作法二

原材料豬大骨1根、苞米1個、海帶結、鹽、姜1塊、醋1勺作法1、備好所需原材料，豬大骨買的情況下斬段兒。2、苞米清洗切段兒，姜切一小塊。3、海帶結開啓總結，用力手洗乾淨。4、豬大骨焯下鮮血撈起來。5、鍋裏放上豬大骨，薑片，倒上勺子醋。6、添加適量的冷水，入電飯鍋中先燉40分鐘。7、再添加海帶絲和苞米，再次煲30分鐘。8、煲好加鹽調料擺盤就可以。

牛骨髓怎麼做好吃

牛骨髓好吃的做法如下：

用料：牛棒骨500g、洋蔥半個、姜五片、蒜兩瓣、香葉一片、桂皮一塊、幹辣椒一個、冰糖若干、鹽適量、醬油一勺、白糖一勺、黑胡椒適量、土豆四個。

1、牛棒骨洗淨，用開水燙一下去腥。撈出待用。

2、準備洋蔥、香葉、桂皮、姜、蒜，幹辣椒。

3、鍋裏放少量油，放冰糖吵糖色。然後放入步驟二準備好的材料炒一下。

4、放適量水，黑胡椒和白糖，燉20分鐘。

5、最後加土豆和鹽再燉10分鐘，土豆軟糯就可以出鍋啦！再配一碗米飯太完美啦。

怎樣燉牛骨頭更好吃？

做法如下：

1、料：牛頸骨700g。輔料：薑片適量、鹽適量、醋適量、香菜適量。

牛骨湯的做法：牛骨提前解凍，和薑片，冷水一起下鍋；會煮出很多血沫；撈起過清水洗淨瀝乾；砂鍋裏入適量清水，把薑片，牛骨入鍋；加入一湯匙醋，大火煮開，轉小火煲約3小時左右；煲好後加適量鹽調味；喝湯時放點香菜末。

2、材料：牛骨、生薑、白胡椒、香葉、番茄、口蘑、胡蘿蔔、食用油、洋蔥、鹽、香菜。

準備好食材。砂鍋中燒水。另起一個鍋，冷水放入牛骨煮沸焯水。撈出洗乾淨，牛骨湯的做法；放入砂鍋中加生薑、白胡椒、香葉。小火慢燉一小時。中途切好配菜。加入番茄、口蘑、胡蘿蔔。再起一個鍋倒入食用油燒熱，加入洋蔥翻炒變透明。加入湯鍋中繼續燉2小時以上。燉好根據自己口味添加鹽和香菜即可。

3、主料；牛骨一塊、蔥、姜、蒜適量花椒適量大料適量肉蔻適量香葉適量醬油、鹽適量。

燉牛骨的步驟；大蔥取三分之一，切片；薑切片，4-5片；大蒜，3-4瓣，將準備的花椒、大料、肉蔻、香葉等輔料準備好，湯鍋準備好涼水，將洗淨的牛骨放入涼水中，煮開，撇淨血水，將蔥薑蒜和其他調料放入水中，小火燉30分左右，放適量醬油和鹽，依照個人口味。再繼續燉20分，出鍋。

牛棒骨怎麼吃

牛棒骨可以做牛棒骨菌菇湯、醬香牛棒骨、滋補牛棒骨椰盅。一、牛棒骨菌菇湯做法：牛棒骨、香菇、平菇、雞腿菇、金針菇、蟹味菇、蔥段、薑片、醋、鹽、花椒、枸杞。棒骨洗淨後焯水，去除多餘血水和油脂。各種菌類適量，清洗後撕/切成小塊備用。

一、牛棒骨菌菇湯。

1、準備食材：牛棒骨、香菇、平菇、雞腿菇、金針菇、蟹味菇、蔥段、薑片、醋、鹽、花椒、枸杞。

2、棒骨洗淨後焯水，去除多餘血水和油脂。

3、各種菌類適量，清洗後撕/切成小塊備用。

4、砂鍋中倒入足量清水，放入蔥段、薑片、花椒大火燒開，燒開後下入焯過水的牛棒骨，倒入少許醋。

5、待放入棒骨的砂鍋再次燒開後，放入幾顆香菇，蓋上鍋蓋轉小火煲60—75分鐘左右。

6、到時間後，下入其餘各類菌菇，放鹽繼續煲15-20分鐘。

7、出鍋前10分鐘左右放入枸杞即可。

二、醬香牛棒骨。

1、準備食材：牛棒骨、豆瓣醬、蔥適量、姜3片、蒜3瓣、花椒10粒、大料2個、幹辣椒2個、香葉5片、老抽適量、鹽適量、桂皮1塊。

2、牛棒骨冷水浸泡3小時，期間換水3次，去除血水。

3、牛棒骨冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，沖洗乾淨。

4、焯燙好的牛棒骨再次入鍋，加入適量開水，水量沒過肉一些。

5、加入所有配料。

6、加入老抽調色，加入兩大勺豆瓣醬，撒適量鹽，大火燒開，小火慢燉2小時至肉軟爛即可。

三、滋補牛棒骨椰盅。

1、準備食材：椰子1個、牛棒骨1塊、松茸1顆、玉米筍1顆、枸杞10粒、棗2顆。

2、準備一塊牛棒骨汆水備用，一顆香格里拉松茸，一顆玉米筍，十來粒枸杞，兩顆大棗。

3、把食材切成片和塊狀，放入椰盅裏，倒入椰汁。

4、蓋上蓋子，電飯鍋隔水，煮飯檔蒸30分鐘即可。

牛棒骨怎麼做

材料：牛腿骨、洋蔥、百里香、蒜、姜。

做法：1、取新鮮的牛腿骨放入到清水中清洗乾淨，然後用清水將牛腿骨浸泡起來，在浸泡的時候需要不斷的換水。

2、鍋內加入適量的清水，將準備好的牛腿骨放入到鍋內，將入適量的料酒和姜大火煮開，去掉牛腿骨中的血水。

3、煮好的牛腿骨取出以後用涼水再次清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。

4、鍋內加入適量的清水，將準備好的材料，如花椒粒、大料以及蔥薑蒜和百里香放入到鍋內，再加入準備好的牛腿骨。

5、大火煮開以後，再轉小火繼續慢煮30分鐘。

6、最後加入適量的調味料調味以後就可以食用了。

牛腿骨的營養價值

1、牛腿骨的營養價值是非常高的，牛腿骨不近可以滿足於身體的營養需求，還是一款非常適合在冬季食用的補品。

2、豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及鈣質都富含在牛腿骨成分內，如果將牛腿骨進行煲湯，那麼是非常適合補充鈣質，來增強免疫力的，又是是非常適合脾胃不好、胃口不佳以及經常有腰痠背疼的人羣食用的。

3、堅持食用牛腿骨的情況下，可以起到非常不錯的保護肌膚以及抵抗衰老的作用。因爲正常在隨着年齡增大的情況下，人體的白細胞會出現下降的情況，而牛骨中的營養成分，恰恰可以增強人造白細胞的能力。

4、寶寶是非常適合食用牛腿骨湯的，這是因爲在牛腿骨的成分中含有豐富的磷脂以及不飽和脂肪酸，可以爲寶寶增強鈣質，同時還可以有效增強人體的免疫能力。

5、堅持食用牛腿骨的情況下，可以使身體吸收到牛腿骨中的膠原蛋白，以及豐富的鈣質，因此對於預防骨質疏鬆問題上效果是非常明顯的。

牛筒骨怎麼做好吃

牛筒子骨便是牛的大棒骨，用於煲湯是比較好的，不僅美味可口，並且營養成分也較爲高，具備一定的補鈣的作用，作法也是比較多的，例如能夠 和冬瓜，菌類，韭菜薹，一起來熬湯，有非常好的調理人體的功效，此外還可以提前準備牛棒骨一根，放進苞米海帶絲，在一起熬湯，下邊來了解一下這些方面的內容。

牛筒骨湯的作法

原材料小麥麪粉，冬瓜，韭菜薹，菌類，棒骨湯半鍋作法1.冬瓜切硬粒入微波爐加熱微熟後取下倒進小麥麪粉一起，用筷子攪散（這時切忌着手，避免 燙傷）。還可以將熟冬瓜放涼再揉麪，還可以將其攪拌成南瓜泥來揉麪，那樣會更好。2.揉好麪糊放一邊醒着，約20-30分鐘，此全過程能夠 提前準備熬湯的原材料，擀麪條的面最好是硬一些，那樣擀出去的鮮麪條較爲韌，吃到口中的覺得會更好。

3.醒好的麪糊再度揉好，擀薄。家中沒有大的地區可供擀麪條，都沒有那麼長的擀麪棍，我也把這團面分爲2個包子皮來擀的。4.將擀好的面折起來。5.切割成自身喜愛的寬度，我喜歡吃寬麪條，因此切的較爲寬。6.抖散，撒上少量小麥麪粉，以避免 鮮麪條黏在一起。7.菌類和韭菜薹清洗，切片、段。8.炒菜鍋置火上，倒少量油，炸香生薑片。9.下菌類煸炒至其軟。10.倒進棒骨湯，放鹽、味精、白胡椒粉。11.沸騰後下韭菜薹段，熄火。12.　這時，另一鍋中的鮮麪條也已煮好，煮麪的鍋里加少量鹽。13.將煮好的鮮麪條盛入碗中（小半碗），上邊盛些湯、菜，一碗熱烘烘的棒骨湯南瓜面就搞好了。

作法二

原材料豬大骨1根、苞米1個、海帶結、鹽、姜1塊、醋1勺作法1、備好所需原材料，豬大骨買的情況下斬段兒。2、苞米清洗切段兒，姜切一小塊。3、海帶結開啓總結，用力手洗乾淨。4、豬大骨焯下鮮血撈起來。5、鍋裏放上豬大骨，薑片，倒上勺子醋。6、添加適量的冷水，入電飯鍋中先燉40分鐘。7、再添加海帶絲和苞米，再次煲30分鐘。8、煲好加鹽調料擺盤就可以。

牛棒骨湯的做法

牛棒骨的做法：

用料：牛棒骨600克、味達美臻品料酒1勺、六月鮮紅燒醬油30克、姜1塊、八角2個、桂皮1小塊、白蘿蔔1個（300克）、鹽10克。

步驟：

1、主要原材料及調味料。

2、棒骨焯水。

3、棒骨洗淨後，重新放回鍋裏，加水，煮開，倒入味達美臻品料酒。

4、加入老薑和桂皮八角。

5、加入六月鮮紅燒醬油，轉小火燉煮1小時。

6、加入鹽。

7、倒入切好滾刀塊的白蘿蔔，再燉煮半小時。

8、蘿蔔熟爛，棒骨香香噠。

9、起鍋，開吃。

燉牛大骨的做法大全

牛大骨頭燉法如下：

電飯煲啓動煲湯功能，（用沙鍋的話，用大火將湯煮開）。將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉。加入一小勺子醋（10ML），蓋上蓋子，煲4個小時即可。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可。

帶肉牛骨頭怎麼做好吃

將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，

隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。

邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。

如不及時打出泡沫，湯易成污包，其味發腥)。

在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之。

用上述料量煮湯時間需2-3小時左右，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，

尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。

牛棒骨一根、西紅柿兩個、捲心菜半棵、小香蔥一根、番茄醬、鹽、雞精、蔥、姜、料酒

白醋、八角、桂皮

1. 水燒開，倒少許料酒，下入棒骨氽燙出血水撈出

2. 將棒骨用流水清洗乾淨備用

3. 高壓鍋內加冷水，放入洗淨的棒骨，加入少許料酒，放入八角、桂皮、蔥、姜，大火燒開，倒入少許白醋，加蓋，轉中小火壓40分鐘，關火

4. 西紅柿切塊，捲心菜切絲，小香蔥切碎備用

5. 砂鍋，加入適量牛骨湯，放入西紅柿，燒開，煮5-10分鐘後到西紅柿變軟，

再加入捲心菜煮3-5分鐘，加鹽、番茄醬、雞精調勻，最後加入香蔥碎即可

牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，鹽適量。

1、 牛肉用水洗淨，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，並用水洗淨；芹菜去根洗淨；

胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗淨，一切兩開，然後再放爐板上，烤成深（爲提香保色）；

2、 將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，

隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大開）。

邊煮邊將泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。

如不及時打出泡沫，湯易成污包，其味發腥）。

在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之；

3、 用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。

1、牛大骨要斬成小塊，露出骨髓，才能讓精華全部融入湯中。

2、牛骨頭較硬，家中的菜刀很難剁開，最好在買的時候請商家代勞。

3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入湯鍋中煮開打浮沫不容易徹底，最終使湯味發腥。

所以一定要提前飛水，清洗乾淨，才能保證最後的成湯味道醇美。

4、如果要讓牛大骨煮出奶白色的湯，時間會比豬骨湯長，至少需要三小時以上。

5、在骨湯中滴入幾滴醋，可以讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內，

這種方法對於其它湯同樣有效。

6、如果想省事，可以放入電紫砂煲中定時慢燉，如果放入普通高壓鍋中，

壓出的骨頭湯不是奶白的，較清澈。

7、買的牛骨或者羊骨頭雖然剃的較乾淨，但煲湯不會有太大影響，

如果加入少許牛肉，味道會更鮮美。

8、煲出的牛骨湯油較大，喝之前用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調入少許鹽即可。

牛骨頭怎麼做好吃湯

平時在菜市場很難買到新鮮的牛骨頭，因此很多人會去購買冷凍過的牛骨頭。冷凍的牛骨頭相對新鮮的來說腥味更大，家庭製作，去腥的過程處理不好就會導致熬出來的高湯又腥又。

那麼牛骨頭怎麼熬湯不會腥呢？按照以下步驟，熬出的湯不腥不、湯色奶白、湯濃味美、口感醇厚。此做法適用新鮮及冷凍的牛骨，若是新鮮牛骨，添加的香料可適當減半。

牛骨頭湯

【準備原料】牛骨頭、山奈、香葉、陳皮、白蔻、花椒、白胡椒粒、良姜、生薑

【準備調料】鹽、雞精、高度白酒

【製作過程】1、牛骨又大又硬，冷凍的牛骨一般都切小塊了，要是在菜市場買，可叫老闆砍成小塊。

然後把牛骨頭放清水浸泡兩小時，期間換三次水。清水泡牛骨頭是爲了把牛骨頭的血水浸泡出來，以達到初步的去腥去效果。

若是骨頭聞之腥味重，可在清水裏滴上一些白酒浸泡，以達到去腥效果。

2、浸泡之後的牛骨洗乾淨，涼水入鍋，放一些白酒，大火燒開，再焯水3分鐘。

3、然後撈起用清水沖洗乾淨表面附着的浮沫，浮沫也是腥味的來源之一，因此要仔細沖洗乾淨。

4、接着準備一個大湯鍋，注入涼水，再放入牛骨，大火燒開，放入一些白酒去腥，不要蓋上蓋子，然後持續開大火煮5分鐘，這樣做是爲了讓牛骨頭的腥味散發出來，再一個可以使湯更濃白。

5、5分鐘之後按兩斤牛骨放入4個山奈、1片香葉、4個白蔻、一小塊良姜、一大塊拍扁的生薑、花椒10餘粒、少許白胡椒粒壓碎、陳皮一小塊，再持續開蓋煮8分鐘。

我們常常說過猶不及，在食材的烹飪上也適用這句話。熬製牛骨湯，香料多了湯會發苦，並不能達到去腥的效果，因此不是越多越好，而是要適量，適量可以使牛骨湯更醇厚有味。

6、然後蓋上蓋子轉小火熬製2.5小時至3小時。熬，有久煮之意。因此爲了防止燒乾，在放涼水時就要一次加足。如水放少了，不可加入涼水，一定要加入開水再繼續熬製。

7、經過3小時的熬製，湯就熬好了，最後加入適量鹽和雞精就可以了。用這樣的方法燉出來的牛骨頭湯，不腥不，一點異味也沒有。

8、燉好的牛骨湯可用來煮牛肉粉、或做高湯、或用來做火鍋湯底，味道都非常棒。

玉米飯後總結：

1、牛骨頭儘量買新鮮的，這樣燉出來的湯才足夠鮮美。

2、在熬製初期切記香料無需過多，以免掩蓋掉湯的鮮美。

3、無論熬何種骨頭湯，玉米都建議用高度白酒，普通的料酒熬湯喝起來有一股子怪味，白酒的去腥效果會更好。

4、長時間熬製，水一次要加足，防止中途燒乾。

5、熬製一次後的牛骨頭可重複熬煮3次，可別只熬一次，浪費了這麼好的食材。

牛筒骨怎麼做好吃

牛筒子骨便是牛的大棒骨，用於煲湯是比較好的，不僅美味可口，並且營養成分也較爲高，具備一定的補鈣的作用，作法也是比較多的，例如能夠 和冬瓜，菌類，韭菜薹，一起來熬湯，有非常好的調理人體的功效，此外還可以提前準備牛棒骨一根，放進苞米海帶絲，在一起熬湯，下邊來了解一下這些方面的內容。

牛筒骨湯的作法

原材料小麥麪粉，冬瓜，韭菜薹，菌類，棒骨湯半鍋作法1.冬瓜切硬粒入微波爐加熱微熟後取下倒進小麥麪粉一起，用筷子攪散（這時切忌着手，避免 燙傷）。還可以將熟冬瓜放涼再揉麪，還可以將其攪拌成南瓜泥來揉麪，那樣會更好。2.揉好麪糊放一邊醒着，約20-30分鐘，此全過程能夠 提前準備熬湯的原材料，擀麪條的面最好是硬一些，那樣擀出去的鮮麪條較爲韌，吃到口中的覺得會更好。

3.醒好的麪糊再度揉好，擀薄。家中沒有大的地區可供擀麪條，都沒有那麼長的擀麪棍，我也把這團面分爲2個包子皮來擀的。4.將擀好的面折起來。5.切割成自身喜愛的寬度，我喜歡吃寬麪條，因此切的較爲寬。6.抖散，撒上少量小麥麪粉，以避免 鮮麪條黏在一起。7.菌類和韭菜薹清洗，切片、段。8.炒菜鍋置火上，倒少量油，炸香生薑片。9.下菌類煸炒至其軟。10.倒進棒骨湯，放鹽、味精、白胡椒粉。11.沸騰後下韭菜薹段，熄火。12.　這時，另一鍋中的鮮麪條也已煮好，煮麪的鍋里加少量鹽。13.將煮好的鮮麪條盛入碗中（小半碗），上邊盛些湯、菜，一碗熱烘烘的棒骨湯南瓜面就搞好了。

作法二

原材料豬大骨1根、苞米1個、海帶結、鹽、姜1塊、醋1勺作法1、備好所需原材料，豬大骨買的情況下斬段兒。2、苞米清洗切段兒，姜切一小塊。3、海帶結開啓總結，用力手洗乾淨。4、豬大骨焯下鮮血撈起來。5、鍋裏放上豬大骨，薑片，倒上勺子醋。6、添加適量的冷水，入電飯鍋中先燉40分鐘。7、再添加海帶絲和苞米，再次煲30分鐘。8、煲好加鹽調料擺盤就可以。

牛骨髓怎麼做好吃

牛骨髓好吃的做法如下：

用料：牛棒骨500g、洋蔥半個、姜五片、蒜兩瓣、香葉一片、桂皮一塊、幹辣椒一個、冰糖若干、鹽適量、醬油一勺、白糖一勺、黑胡椒適量、土豆四個。

1、牛棒骨洗淨，用開水燙一下去腥。撈出待用。

2、準備洋蔥、香葉、桂皮、姜、蒜，幹辣椒。

3、鍋裏放少量油，放冰糖吵糖色。然後放入步驟二準備好的材料炒一下。

4、放適量水，黑胡椒和白糖，燉20分鐘。

5、最後加土豆和鹽再燉10分鐘，土豆軟糯就可以出鍋啦！再配一碗米飯太完美啦。

怎樣燉牛骨頭更好吃？

做法如下：

1、料：牛頸骨700g。輔料：薑片適量、鹽適量、醋適量、香菜適量。

牛骨湯的做法：牛骨提前解凍，和薑片，冷水一起下鍋；會煮出很多血沫；撈起過清水洗淨瀝乾；砂鍋裏入適量清水，把薑片，牛骨入鍋；加入一湯匙醋，大火煮開，轉小火煲約3小時左右；煲好後加適量鹽調味；喝湯時放點香菜末。

2、材料：牛骨、生薑、白胡椒、香葉、番茄、口蘑、胡蘿蔔、食用油、洋蔥、鹽、香菜。

準備好食材。砂鍋中燒水。另起一個鍋，冷水放入牛骨煮沸焯水。撈出洗乾淨，牛骨湯的做法；放入砂鍋中加生薑、白胡椒、香葉。小火慢燉一小時。中途切好配菜。加入番茄、口蘑、胡蘿蔔。再起一個鍋倒入食用油燒熱，加入洋蔥翻炒變透明。加入湯鍋中繼續燉2小時以上。燉好根據自己口味添加鹽和香菜即可。

3、主料；牛骨一塊、蔥、姜、蒜適量花椒適量大料適量肉蔻適量香葉適量醬油、鹽適量。

燉牛骨的步驟；大蔥取三分之一，切片；薑切片，4-5片；大蒜，3-4瓣，將準備的花椒、大料、肉蔻、香葉等輔料準備好，湯鍋準備好涼水，將洗淨的牛骨放入涼水中，煮開，撇淨血水，將蔥薑蒜和其他調料放入水中，小火燉30分左右，放適量醬油和鹽，依照個人口味。再繼續燉20分，出鍋。