1、燕窩燉時間過長會破壞燕窩內的營養物質,尤其是燕窩內的蛋白質,時間過長會使蛋白質失效,起不到相應的滋補效果。燕窩的最佳烹飪時間是在開鍋後10分鐘爲宜。
2、燕窩營養價值豐富,含有大量的蛋白質、礦物質以及多種維生素。經常食用燕窩,能夠增強機體的免疫功能,有很好的滋補效果。尤其對於一些術後身體虛弱以及產後人羣,食用燕窩能夠起到很好的補氣養血功效。