倉山區美食

倉山區美食有福州線面、南煎肝、雞茸魚脣、荷包魚翅、福州拌麪。

1、福州線面：線面，福州特產，以精麪粉爲原料， 輔以精鹽、茹粉、食油等手工拉制晾乾後而成。

2、南煎肝：開熱豬油鍋，將豬肝放入拉一下，拉時，油鍋要熱，動作要快，以免豬肝出水而發軔，拉好後，倒去鍋內的油，隨即加入糖、蔥、麻油、同豬肝一道翻一翻，起鍋裝盤。

3、雞茸魚脣：是福州傳統名菜，以海產中的珍品魚脣去腥後加紹興酒醃醉，用刀背將雞脯肉剁爲茸狀，燒成雞茸湯，放入魚脣烘燴，撒上火腿末即成。此菜色澤雪白，魚脣軟糯，富有膠質，雞茸香醇，味鮮爽口，是進階宴席中必備的大菜。魚脣是犁頭鰩魚嘴脣肉的乾製品，脆嫩、味鮮、膠質豐富。

4、荷包魚翅：原料選用上等背翅，成品質地軟 滑透明，味道香醇、葷潤，形如荷包，美觀雅緻，故名“荷包魚翅”。

5、福州拌麪：豬油是這碗正宗福州拌麪美味的重要食材。