烏龍茶跟巖茶的區別

烏龍茶跟巖茶的區別：答案是是。

巖茶是烏龍茶的一種。所謂巖茶，指的是武夷山地理標誌範圍內，採用獨特工藝製成的具有巖谷花香特色的烏龍茶，武夷山多爲火山礫岩、礫岩、紅沙岩、頁岩、凝灰岩等類型，而巖茶正是生長於這樣的岩石風化土壤中，成茶也有巖骨花香特色，因此得名巖茶，但本質上來說，巖茶就是烏龍茶。

烏龍茶和巖茶都是屬於半發酵茶類別，但是它們具有不同的產地、工藝、口感和香氣特點。以下是它們之間的主要區別：

1. 產地不同：烏龍茶主要產於中國福建和臺灣，而巖茶是產自福建武夷山和安溪等地。

2. 工藝不同：烏龍茶是一種半發酵茶，其製作工藝介於綠茶和紅茶之間，需要經歷揉捻、發酵等多個步驟；而巖茶製作時需要進行獨特的炭焙和煙燻，因此有着獨特的炭焙香。

3. 口感不同：烏龍茶呈現出清香幽雅，口感清新爽口，茶湯中帶有果香和花香的特點；而巖茶則呈現出獨特的巖韻香氣，口感濃郁厚重，茶質厚實，滋味深沉。

4. 推薦飲用方式不同：烏龍茶適合清晨飲用，通常配合糕點或點心；而巖茶比較適合於下午時間慢慢品嚐，口感厚重也適宜與小食配搭。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

烏龍茶和巖茶的區別

烏龍茶和巖茶的區別在於屬性、產地、發酵程度的不同。

1、屬性不同：巖茶和烏龍茶從茶葉的屬性上來看，是一種茶葉又不是一種茶葉，烏龍茶是傳統六大茶系中的半發酵茶類，巖茶則是烏龍茶的其中一個品類，由此可以得知巖茶屬於烏龍茶，但烏龍茶不屬於巖茶，另外烏龍茶除了巖茶之外，還有鐵觀音、東方美人等茶葉種類。

2、產地不同：巖茶的全稱其實是武夷巖茶，茶葉主要產區在福建省武夷山茶區，烏龍茶雖然起源於福建，但成品茶葉並不完全在福建，而且福建省內的茶區集中在鳳凰山地區，後來經過推廣，幾乎在全國各地都有烏龍茶產區，例如廣東、臺灣等地，不同地區的茶葉特質不同。

3、發酵程度：巖茶是烏龍茶的其中一個種類，但不同茶葉在發酵程度上有一定的區別，烏龍茶一般是輕度發酵，輕度發酵的區間在10-30%，中度發酵的區間在30-50%，重度發酵的區間則是在50-70%，巖茶從製茶工藝上來看屬於發酵程度較重的茶葉。

烏龍茶和巖茶的關係：

巖茶屬於烏龍茶（閩北烏龍）的一種，巖茶特指採用武夷山丹霞地貌、沙礫土壤環境茶樹的鮮葉爲原料，經特種工藝製成的具有巖骨花香的烏龍茶，而巖茶得名於獨特的生長環境與巖骨花香特色，但本質上是烏龍茶的一種。

簡單來說，巖茶是武夷山保護區內製成的特種烏龍茶，由於獨具特色，得名巖茶。除了限定的武夷山保護區域，其它地方的茶，不能稱之爲巖茶。其次巖茶根據茶樹品種不同，分爲大紅袍、肉桂、水仙、名叢、奇種等。

巖茶和烏龍茶有什麼區別

巖茶和烏龍茶在產地、工藝、味道、顏色、口感等方面不同，具體的區別如下：

1、產地不同。

巖茶產於福建武夷山一帶，而烏龍茶則主要產於福建、臺灣、廣東等地。

2、生產工藝不同。

巖茶是經過半發酵後再經過特殊的烘焙工藝製成的，因此具有濃郁的煙燻味和獨特的巖韻。而烏龍茶則是經過半發酵後進行輕微烘焙或不進行烘焙，因此口感更加鮮爽。

3、香氣和味道不同。

巖茶具有濃郁的煙燻香和花果香，味道濃厚醇和，有一定的苦澀感。而烏龍茶則香氣清高，口感清新香甜，有一定的花果香味。

4、茶湯顏色不同。

巖茶的茶湯顏色較深，呈紅棕色或深紅色，而烏龍茶的茶湯則是黃綠色或橙。

5、適合口感不同。

由於巖茶具有濃郁的煙燻味和苦澀感，因此適合喜歡濃郁口感的人士飲用。而烏龍茶則適合喜歡清新、芳香口感的人士飲用。

烏龍茶和巖茶的區別

烏龍茶和巖茶的區別如下：

1、主要產地不同

巖茶的產地主要是在福建省北部的武夷山地區，巖茶是中國茶中之極品，中國十大名茶之一，武夷巖茶歷史悠久，體現着極大的地方特色。

烏龍茶起源於福建，至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以後最爲著名的茶葉，歷史上介紹北苑茶產製和煮飲的著作就有十多種。福建建甌鳳凰山周圍的地區是烏龍茶的主要產地，在唐末已產茶。

2、茶葉的採摘標準標準不同

烏龍茶的採摘標準，葉梢比紅、綠茶成熟。其採摘標準爲：待茶樹新梢長到3－5葉將要成熟，頂葉六七成開面時採下2－4葉，俗稱“開面採”。所謂“開面採”，小開面爲新梢頂部一葉的面積相當於第二葉的1/2，

中開面爲新梢頂部第一葉面積相當於第二葉的2/3；大開d面新梢頂葉的面積相當於第二葉的面積。一般春、秋茶採取“中開面”採；夏暑茶適當嫩採，即採取“小開面”採；產茶園生長茂盛，持嫩性強，也可採取“小開面”採，採摘一芽三四葉。

而巖茶一般採葉標準是：長三葉採二葉，長四葉採三葉，採下對夾葉，不採魚葉，不採單葉，

不帶梗蒂。採摘時，應做至“五分開”，即不同品種分開，早午晚青分開，粗葉嫩葉分開，乾溼茶青分開，不同地片分開，以利於提高巖茶品質。

3、所含成分不同

烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

而巖茶所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。巖茶所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。

4、功效不同

烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因爲茶中的主成分——單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關係。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。

巖茶於烏龍茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產熱量增加，促進脂肪燃燒，減少腹部脂肪的堆積

參考資料來源：百度百科-烏龍茶

百度百科-巖茶

請問巖茶與烏龍茶有如區別?

巖茶與烏龍茶的區別：準確地說，巖茶就是烏龍茶的一種，分水仙，肉桂等，與閩南烏龍（鐵觀音）的區別在於發酵程度（即做青的手法），巖茶發酵程度不如鐵觀音，因此，茶青味較鐵觀音重。從外型上看，鐵觀音以“豹頭燕尾”爲好，作用茶葉較老，而巖茶以“葉紅鑲邊”爲好。以上是本人一些看法，不妥請請教其他高手。

hjl_zongshuang！我就是武夷山人，我還比你不懂，烏龍發源於武夷山傳至閩南的，陸羽的《茶經》看過沒有？岩石能長茶嗎？是風化後的岩石，現在在茶山種的也全部叫巖茶，其實表面有一層風化土，知道嗎？你到九龍窠看看那幾株大紅袍就知道了，發現你真的無知，也在這裏賣弄，真搞笑！！！

巖茶屬於烏龍茶類嗎

確實是的，巖茶屬於烏龍茶類。

烏龍茶，又稱大紅袍、阿薩姆茶，是指以臺灣烏龍關連的茶，其特徵是葉型開闊、口感濃郁、芽尖色澤鮮明、香氣甘醇，造型精美，主要產於雲南、浙江、臺灣地區。

烏龍茶類別有綠茶類、紅茶類兩種，而巖茶屬於紅茶類中的一種。

巖茶，又稱碎茶、臺茶，是一種以碎片爲主的高山茶葉，顏色比其他烏龍茶要深，因有特殊的巖韻，故稱之爲巖茶。

巖茶等級由濃香型、大紅袍、臺積型、茶園型等不同品種，葉片採用新鮮茶葉裂成不等形狀的碎片，因此具有濃郁的口感和香氣，具有較強的耐泡性，也有利於保健。

此外，烏龍茶還有許多不同的品種，如臺灣鐵觀音茶、新竹半夏茶等。

它們均具有獨特的種質特徵，爲茶飲帶來獨特的口感和香氣。

巖茶屬於烏龍茶類嗎

巖茶屬於烏龍茶(閩北烏龍)的一種，巖茶特指採用武夷山丹霞地貌、沙礫土壤環境茶樹的鮮葉爲原料，經特種工藝製成的具有巖骨花香的烏龍茶，而巖茶得名於獨特的生長環境與巖骨花香特色，但本質上是烏龍茶的一種，其次巖茶根據茶樹品種不同，分爲大紅袍、肉桂、水仙、名叢、奇種等。

巖茶屬於烏龍茶類嗎

巖茶屬於烏龍茶，而烏龍茶又稱爲青茶。

巖茶是中國十大名茶的一種，像大紅袍、肉桂等都歸於巖茶的一種，巖茶有着非常獨特的口感，聞着清香，喝起來確實先苦後甜，給人一種特別的體驗。

如果你經常逛茶市，或者經常購買茶葉與喝茶，那麼你可能會聽到過巖茶這種茶，相比於其他的十大名茶名茶，它算是一種比較低調的，很多不瞭解茶的人對它更是瞭解甚少，甚至是沒有聽說過。但這也是非常正常的，因爲中國的茶葉種類非常多，很多人不認識也是正常的，但是它在茶圈中是非常有名的，因爲它的品質是極好的。

之所以被稱之爲青茶，是因爲這種茶葉在製作工藝上，處於半發酵的程度，而且茶性偏溫和，適合大多數飲用。而巖茶之所以名爲巖茶，與它的生長環境有關，它是一種產自武夷山的茶，因生長在巖壁之中而得名。

經過半發酵處理的巖茶，品質非常好，像我們常說的大紅袍和水仙都屬於它的一種，說到這裏也許有很多人會恍然大悟，原來大紅袍、水仙、肉桂這幾種是巖茶呀。巖茶通常有着一股“巖韻”，它的茶湯相比於其他茶有着很不一樣的地方，因爲很多人喝起它感覺到的是一種苦澀的味道，那是因爲它帶有較多的礦物質緣故，但喝完你就會發現中神奇的現象，那就是回甘，也正是因爲這種奇特的感受，讓許多人都因此愛上了巖茶的“與衆不同”，這種先苦後甜，不僅帶來口感上的奇妙體驗，還蘊含着深厚的人生哲理，品茶，就像在品人生，讓人久久回味，難以忘懷，深深沉迷。

簡介

巖茶，山茶科屬喬木植物。花腋生，白色，萼片闊卵形至圓形，，花瓣闊卵形，基部略連合，背面，有時有短柔毛;蒴果球形;葉長圓形或橢圓形，基部楔形，具鋸齒。花期10月至翌年2月，果期翌年10月。

茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱，故有“巖巖有茶，非巖不茶”之說，巖茶因而得名。

巖茶分佈於武夷山茶區，福建省西北部。氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。根據生長條件不同有正巖、半巖、洲茶之分。正巖產於海拔高的慧苑坑、牛欄坑、大坑口和流香澗、悟源澗等地。產於三大坑以下海拔低的青獅巖、碧石巖、馬頭巖、獅子口以及九曲溪一帶爲半巖。而崇溪、黃柏溪，靠武夷巖兩岸在砂土茶園中所產的茶葉，爲洲茶。

較新巖茶而言，陳年巖茶的藥理作用更是明顯，它不僅有明目安神、保胃暖胃、消食減肥、活血通絡、消除脹氣等功效，還有防治動脈粥樣硬化、降血脂、降血壓、降血糖、抗癌、防癌、防輻射等多種藥效。明崇禎進士周亮工在《閩茶曲》寫道：“雨前雖好但嫌新，火氣難除莫近脣，藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳”，便是對陳年巖茶的描述。

2002年，武夷巖茶被列入國家地理標誌保護產品。

產地生境

巖茶分佈於武夷山茶區，福建省西北部。氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。根據生長條件不同有正巖、半巖、洲茶之分。正巖產於海拔高的慧苑坑、牛欄坑、大坑口和流香澗、悟源澗等地。產於三大坑以下海拔低的青獅巖、碧石巖、馬頭巖、獅子口以及九曲溪一帶爲半巖。而崇溪、黃柏溪，靠武夷巖兩岸在砂土茶園中所產的茶葉，爲洲茶。

武夷山坐落在福建武夷山脈北段東南麓，面積70平方公里，有“奇秀甲於東南”之譽。羣峯相連，峽谷縱橫，九曲溪縈迴其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。地質屬於典型的丹霞地貌，多懸崖絕壁，茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。行成了“巖巖有茶，非巖不茶”之說，巖茶因而得名。根據生長條件不同有正巖、半巖、洲茶之分。正巖品質最著名。產於海拔高的慧苑坑、牛欄坑、大坑口和流香澗、悟源澗等地，稱“三坑兩澗”品質香高味醇。半巖茶又稱小巖茶。產於三大坑以下海拔低的青獅巖、碧石巖、馬頭巖、獅子口以及九曲溪一帶，略遜於正巖。而崇溪、黃柏溪，靠武夷巖兩岸在砂土茶園中所產的茶葉，爲洲茶。武夷巖茶的產地就是在這裏，也是這裏的特殊環境和氣候使武夷巖茶有着獨特的口味。飲茶之時，不忘武夷巖茶之美。

巖茶有什麼區別

1，工藝不同

紅茶是全發酵茶。

巖茶是半發酵茶。巖茶屬於青茶（烏龍茶）： 屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間爲綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

2，原材料不同

紅茶用的茶青跟綠茶比較接近，而半發酵茶的巖茶則用的茶青比較老一些，所以通常可以看到紅茶的茶底見芽見葉，但是巖茶的茶底顯較粗的條索，這是因爲他們採料茶青的樹種不同造成的。

3，顏色不同

紅茶的茶底泡過以後，應該是顯出褐紅色，而巖茶茶底褐黑色。

4，香氣不同

紅茶茶香一般爲蜜香、薯香、焦糖香等，而巖茶主要是巖骨花香、果香爲主，初焙的巖茶還會帶比較重的焙火氣。

5，烘培手法不同

巖茶、紅茶都經歷過機器的乾燥，不同的是巖茶使用的是炭焙，而紅茶用的是松木煙燻的方式。

巖茶從採摘開始進入萎凋、做青、殺青、乾燥、炭焙、成品。

紅茶從採摘開始進入萎凋、揉捻、發酵、乾燥、熏製/乾燥、成品

6，產地不同

巖茶只有武夷山纔有，紅茶全國都可以做.

擴展資料；

四大品種

祁門紅茶-中國

祁門紅茶，簡稱祁紅，是中國傳統功夫紅茶的珍品，爲歷史名茶。

出產於19世紀後期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“羣芳最”，“王子茶”等美譽。祁門紅茶依其品質高低分爲1～7級，主要產於安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺，東至，黟縣及貴池等縣也有少量生產。

主要出口英國，荷蘭，德國，日本，俄羅斯等幾十個國家和地區，多年來一直是中國的國事禮茶。  

大吉嶺紅茶-印度

大吉嶺紅茶產於印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，是世界四大紅茶之一。大吉嶺紅茶以5～6月的二號茶品質爲最優，被譽爲“紅茶中的香檳”。

大吉嶺紅茶擁有高昂的身份，三四月的一號茶多爲青綠色的OP，二號茶爲金黃顯露的FOP。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品大吉嶺紅茶尤其帶有葡萄香，口感細緻柔和，適合春秋季飲用，也適合做成奶茶，冰茶及各種花式茶。其工藝是當時正山小種的工藝者帶過去，並加以改造形成的。

烏巴-斯里蘭卡

錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名，產於斯裏蘭卡山嶽地帶的東側，是世界四大紅茶之一。斯里蘭卡山嶽地帶的東側常年雲霧瀰漫，由於冬季吹送的東北季風帶來較多的雨量（11月～次年2月），不利茶園生產，所以以7～9月所獲得的茶品質最優。

西側則因爲受到夏季（5—8月）西南季風送雨的影響，所產的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收穫的最佳。

阿薩姆紅茶-印度

阿薩姆紅茶，產印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當地日照強烈，需另種樹爲茶樹適度遮蔽；由於雨量豐富，因此促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發育。

以6-7月採摘的品質最優，但10-11月產的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。

參考資料；百度百科-紅茶

武夷巖茶跟凍頂烏龍哪個好喝

武夷巖茶。武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特徵的烏龍茶。產於福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。臺灣凍頂烏龍是一款臺灣有名的包種茶，主產於臺灣省南投縣鹿谷鄉的凍頂山。

1、烏龍茶香氣不是很獨特，沒有花香的味道。

2、武夷巖茶爲主，有獨特的巖韻。香氣馥郁勝似蘭花而持久，味濃醇清活，品茶時隱有花香，有巖骨花香之譽。

巖茶屬於烏龍茶嗎

武夷巖茶屬於烏龍茶。武夷巖茶是具有巖骨花香特徵的烏龍茶，這類茶產自福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，生長在巖峯之中。

武夷巖茶具有綠茶的清香，紅茶的甘醇，是中國烏龍茶之中的極品，這類茶屬於半發酵青茶，製作方法介於紅茶和綠茶之間。

武夷巖茶的製作工藝屬於烏龍茶製作，這類茶因爲產地不同，又分爲正巖茶、半巖茶、洲茶。

正巖茶是武夷巖中心地帶所產出的茶葉，這種茶葉的品質高味醇厚。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。

烏龍茶有哪些功效？

烏龍茶有減肥功效。烏龍茶中含有溶解脂肪的減肥成分單寧酸，單寧酸和脂肪的代謝有着很密切的關係，烏龍茶可以降低血壓中的膽固醇的含量，用烏龍茶減肥，三餐前後都要喝一杯，這樣可以降低血液中脂肪的含量。

烏龍茶還有美容的效果。烏龍茶對血清中脂肪以及膽固醇有降低的作用，烏龍茶可以提高sod酶的活性，對肌膚有一定的保健作用。

武夷巖茶是什麼烏龍茶的代表

武夷巖茶是閩北烏龍茶的代表。

武夷巖茶爲半發酵的青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱，主產區爲中國福建武夷山，武夷山茶區坐落在福建省東北部，因此武夷巖茶也被稱之爲閩北烏龍茶的代表。

武夷巖茶外形彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。條索緊結、或細緊或壯結，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香氣帶花、果香型，瑞則濃長、清則幽遠，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑潤甘爽，帶特有的“巖韻”。

武夷巖茶的製作工藝屬烏龍茶製作，區別於臺灣烏龍茶追求鮮爽的輕發酵輕焙火、安溪烏龍茶追求花香的深發酵低焙火，採用深發酵重焙火做法。

飲茶方法

夷巖茶的沖泡，別具一格。“杯小如胡桃，壺小如香掾，每斟無一兩，上口不忍遂咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。”開湯第二泡香才顯露。

茶湯的香氣自口吸入，從咽喉經鼻孔呼出，連續三次，所謂“三口氣”，即可鑑別巖茶上品的 氣。更有上者“七泡有餘 ”。武夷巖茶的香氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久，滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見苦澀。

茶條壯結、勻整，色澤青褐潤亮呈“寶光”。葉面呈蛙皮狀沙粒白點，俗稱“背”。泡湯後葉底“綠葉鑲紅邊”，呈三分紅七分綠。