淡菜的哪個部位要去除

淡菜是貽貝，也就是我們經常所聽到的青口貝，煮熟加工之後的成品就是我們的淡菜，而新鮮的淡菜我們也是有一些東西不會吃的，例如它的足絲，口感和味道都不好，其次就是淡菜殼，不能吃。

但是淡菜是經過加工之後的食物，足絲和淡菜殼都會被處理掉，留下其肉質，理論上來說淡菜全肉質都是可以食用，但是有一個部位可以選擇性食用，就是其淡菜腺。

有的淡菜腺中會含有淡菜的排泄物或者一些未消化完的食物等，食用後可能會影響到味道和口感，但是並不影響健康，所以可以根據自己的需求選擇食用。