醬燜鴨怎麼做好吃

1、主料：鴨肉半隻醬油4勺沙茶醬1勺大蔥一根料酒1勺蠔油2勺胡椒粉少許八角2個姜一塊

2、輔料：花椒少許

3、半隻鴨洗淨斬塊，把所有的材料備好，醬料用一個小碗裝起備用

4、炒鍋加熱，把鴨肉都放進，儘量把鴨皮朝下，煸炒出油（記得鍋裏什麼都不能放，加油即可碼入鴨肉）

5、煸炒出來的油還裏滿多的，幹鍋的過程就是要把鴨肉的油脂逼炒出來，把鴨肉剩出

6、用煸炒出來的油來進行炒姜，花椒和八角，再把鴨肉倒進炒鍋，加入大蔥和料酒

7、把醬汁和少許胡椒粉加進炒鍋翻炒，翻炒均勻之後加三碗水繼續燜

8、炒均勻後盛在鐵鍋或沙鍋進行燜制25分鐘左右，肉的軟硬度燜煮到自己喜歡的程度