做醬燜牛腩好吃的方法

1、將牛肉切塊，放在開水中煮去血水，洗淨控幹水份待用。

2、鍋中放油，油熱後將薑片，蒜瓣放入炒香後加入紅椒和2勺黃豆醬。

3、炒至黃豆醬的香味飄出，倒入牛肉塊，加少許老抽翻炒上色，加1勺白糖，加入八角和能淹入牛肉的開水。

4、倒入高壓鍋中，上氣後轉小火壓10分鐘。開蓋後將切塊的胡蘿蔔也加進牛肉中，再用小火壓10分鐘。高壓鍋壓好的牛肉，倒入炒鍋中用大火煮開收汁。煮到湯汁粘稠時嘗一下，依口味加適量的鹽拌勻即可出鍋。