化州傳統粉皮做法

1、準備食材：姜，花椒油，鹽，香醋，香油，味精，紅薯粉，黃瓜。

2、紅著粉倒入盆中用清水浸溼半小時後攪拌均勻，再加適量清水攪拌到適宜濃度。

3、加少許植物油攪勻，鍋內加水燒開，將調好的漿舀入蒸盤內轉勻後放入鍋內待蒸。

4、盤內的麪漿凝固後將蒸盤推入水中，鍋內滾起且粉皮變色鼓起泡時即可。

5、將蒸盤從鍋內取出，放在裝有涼水的盆內冷卻。

6、將鹽、味精、生抽、香醋、香油、花椒油、辣椒油、姜、蒜配以黃瓜絲調入料汁。

7、麪皮冷卻完畢後切條，配以料汁食用即可。