關於浙江糉子的資料

浙江的湖州糉子，米質香軟，分爲鹹甜種。鹹的以新鮮豬肉，浸泡上等醬油。每隻糉子用肥瘦肉各一片作餡。甜糉以棗泥或豆沙爲餡。上面加一塊豬板油。蒸熟，豬油融入豆沙，十分香滑適口，“五芳齋”出品的糉子尤其著名。餡料都經過專人選擇，有八寶糉、雞肉糉、豆沙糉、鮮肉糉等，各具特色。 五芳齋糉子的概要 五芳齋糉子 號稱“江南糉子大王”，爲國家商標局認定的中國馳名商標，國家質檢總局國家地理標誌（原產地）註冊產品，是中國首批入選"中華老字號"品牌,有着"天下第一糉"之美稱. 五芳齋糉子選料十分講究，肉糉採用上等白糯、後腿瘦肉、徽州伏箬，甜糉則用上等赤豆“大紅袍”，透過配料、調味、包紮、蒸煮等多道傳統工藝配方精製而成，以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味美、鹹甜適中而著稱。嘉興五芳齋糉子有肉糉、豆沙、蛋黃等幾十個花色品種。