普洱茶按照發酵程度可分爲生普洱、熟普洱和半發酵普洱三種。
生普洱：生普洱茶又叫綠糯米茶，是經過加工後的未經發酵的普洱茶。其外形條索粗壯，黃綠色，香氣清新怡人，口感濃郁回甘。生普洱茶有生化降脂、排毒養顏等功效，可改善胃腸消化系統功能，降低膽固醇、減肥美容。
熟普洱：熟普洱茶是經過人工加溼、堆渥、分堆、發酵等多道工序製作而成。其湯色紅褐，香氣獨特，味道濃厚、醇和，口感滑潤。熟普洱茶具有調節體內脂肪代謝、促進血液循環、抗氧化等多種保健功效，特別是對降低膽固醇、改善肝臟功能、消脂減肥、舒緩痠痛等作用更佳。
半發酵普洱：半發酵普洱有別於經典的生普洱和熟普洱，它是一種具有優越品質的新型普洱茶。其茶葉在生產過程中不需要加溼和分堆，中間收攏時間短，是介於生普洱和熟普洱之間的普洱茶。半發酵普洱茶可飲用後利腸通便、解膩降脂、消暑祛燥等。
總體來說，普洱茶有利於降低膽固醇、延緩衰老、預防心血管疾病等保健效果，並且普洱茶還能助消化、解膩祛燥、滋陰降火等，以及提高人的體質和免疫力。
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普洱生茶和熟茶的區別和功效
普洱生茶和熟茶的區別和功效
普洱生茶和熟茶的區別和功效，很多人都愛喝茶，但是茶的種類實在是太多了，剛入門喝茶的茶友可能分不清的就是：生普洱和熟普洱的區別了，這兩種茶湯看似是很像的，下面就爲大家分享普洱生茶和熟茶的區別和功效，我們一起來看看吧。
一、兩者定義
普洱生茶：
生茶是指新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，不經過人工“發酵”、“渥堆”處理，但經過加工整理、修飾形狀的各種雲南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶）的統稱。
普洱熟茶：
普洱熟茶，以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶稱爲普洱熟茶。
二、兩者區別
1、外觀的區別：
從外觀上，熟茶顏色暗紅，或呈栗色，生茶則暗綠。隨儲藏時間加深，普洱生茶從嫩綠－嫩黃－杏黃－暗黃－黃褐－紅褐，逐漸變化。而發酵程度較好的普洱熟茶，葉底顏色一般都呈“豬肝色”，並隨儲藏年份增加逐漸向暗褐色轉化。
如果將普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶葉互相混雜在一起，影響儲藏茶葉的價值。
2、香氣類型不同：
生茶和熟茶的香氣類型不同，都有隨着儲藏時間的變化而變化的特點。普洱生茶多爲毫香、荷香、清香、慄香；普洱熟茶多爲參香、豆香、陳香、棗香、樟香。
由於香氣類型不同，如將普洱生茶和熟茶混合存放，香氣物質必然會交叉吸附，相互掩蓋或改變，難以獲得純正自然的香氣。
3、製作過程的區別：
普洱茶在製作過程中有一道工序叫渥堆，這是形成普洱茶品質特徵最關鍵的一步，因爲在這個過程中，普洱茶會產生很多對人體有益的微生物，比如黑曲酶、纖維素酶、果膠分解酶等。
這些微生物使得普洱茶在口感上甘滑醇厚。
從自然分類上把未經渥堆發酵加工的曬青毛茶製成品俗稱爲普洱生茶。採用人工發酵加工製成的普洱茶，俗稱爲普洱熟茶。
4、功效方面的區別：
在功效方面兩種茶都有許多保健功效。生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神，降壓和減肥功效，適合年輕人羣，不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。
熟茶可以防癌、抗癌、降脂、降壓、防治動脈硬化、預防便祕、利尿、養胃、抗衰老，較適合中老年人羣及胃寒等人羣。
三、普洱茶飲用功效禁忌：
（1）不宜空腹喝濃普洱茶，宜因人擇時而飲。常言道，“空腹茶心慌，晚茶難入睡”。空腹飲茶會沖淡胃酸，抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至會引起心悸、頭疼、胃部不適、眼花、心煩等“醉茶”現象，並影響蛋白質的吸收。
（2）普洱茶隨泡隨飲，忌飲隔夜普洱茶，不宜茶水浸泡過久再飲。茶中會有重金屬等有害物質析出，茶多酚大量氧化，使茶色變渾，降低了保健效果。另外，保溫杯泡的普洱茶均不宜常飲，隔夜普洱茶則更不應飲用。
（3）剛做出的普洱茶不宜喝。從營養學角度來講，剛做出的新普洱茶沒有經過一段時間的放置，營養物質還沒有氧化，一些胃酸缺乏和有慢性胃潰瘍的老年患者長時間喝有可能產生不良反應。
（4）保持茶具清潔很重要，飲普洱茶莫忘勤洗杯。有些常喝普洱茶的人喜歡茶杯裏積有一層厚厚的“茶垢”，認爲這樣沖泡普洱茶才更有味。
其實，茶垢對人體健康極爲不利，它含有多種重金屬物質，在飲茶時帶入身體，阻礙營養的吸收，還含有某些致癌物質，故應及時清洗普洱茶具內壁的茶垢，以免其危害健康。
（5）普洱茶宜長飲，不宜間斷飲普洱茶，要細水常流，不可間斷，否則，難以起到健康養生的效果。古代名醫華佗《食論》中提出了“苦茗久食，益思意”論點。
（6）普洱茶宜溫飲，不宜燙飲、冷飲。“淡茶溫飲保年歲”，飲普洱茶的溫度以25℃-50℃，不超過60℃爲宜。經常飲用冷普洱茶對人特別是本身脾胃不佳者的口腔、咽喉、腸胃會產生副作用，因而提倡溫熱飲，以利於養生。
（7）普洱茶宜淡飲，不宜濃飲。長期飲用過濃普洱茶會使人體新陳代謝功能失調，減弱胃腸對食物中鐵質的吸收引起貧血或維生素B缺乏症。
（8）忌飯前飯後大量飲普洱茶。飯前大量飲用普洱茶，會沖淡唾液，影響食物消化。飯後飲用要擇時而飲，不宜盲目。餐前後最好相隔一小時才能真正達到養生保健的最佳效果。
（9）睡前飲普洱茶要適度。睡前2小時最好不要飲用普洱茶(生茶)，會造成精神興奮，影響睡眠，甚至失眠。但可以少量飲用性質溫和的熟茶。
（10）忌飲劣質茶或變質茶。儲藏普洱茶要注意環境，避免吸收異味，否則易吸溼而黴變。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌。
（11）忌沖泡次數過多的`普洱茶。普洱茶沖泡次數過多會將茶中一些對健康有害的微量物質浸泡到茶湯中，從而對健康不利。
（12）慎用烹煮法由於長時間的高溫沸煮，保留在普洱茶中的茶多酚氧化而減少，維生素被破壞，而且難溶於水的物質析出(如重金屬、農殘物等)，所以烹煮法從科學的角度講是不利於健康的。
（13）飲普洱茶分體質，胃寒、腸胃功能弱的，不適合生茶。
透過上述內容介紹之後我們也都有了一定的瞭解，普洱生茶和熟茶的區別固然很大，有時候想想，無論生茶熟茶，茶的內含物質，都會慢慢從量變到質變，從內到外，茶的顏色也漸漸變深，香味愈醇。
就像人生的履歷和經驗不斷在累計和積攢，不愧是“茶如人生”！
一、普洱生茶和熟茶的區別：概念不同
普洱生茶，指的是以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，透過自然發酵轉化而成的雲南茶葉。普洱生茶的外形白毫顯露、墨綠油潤，茶湯呈現金，滋味醇和，入口生津回甘。
普洱茶生茶
普洱熟茶，則是指以曬青毛茶爲原料，經渥堆、發酵等人工增溫增溼的方法進行處理的茶成品。普洱熟茶的條索爲褐，出湯後紅褐明亮，滋味甘醇順滑，與生茶截然不同。
普洱生茶和熟茶的區別，就在於二者製作過程中工藝的不同，從而表現在表象下，比如生茶和熟茶的外形、口感、湯色，還有功效的不同。
二、普洱生茶和熟茶的區別：工藝不同
普洱生茶：鮮葉殺青後經萎凋—殺青—揉捻—曬乾，製作成毛茶後，再經過高溫蒸壓，製成各種普洱生茶緊壓茶形，如餅、沱、磚等。
普洱熟茶：毛茶經過渥堆發酵（人爲加水提溫，促進細菌繁殖，加速茶葉熟化，去除生茶苦澀，以達到入口醇化、湯色紅濃之獨特品性），再經蒸壓定性而成。
三、普洱生茶和熟茶的區別：茶湯不同
新的普洱生茶茶湯呈黃綠色，口感微澀；經過5-10年自然後發酵，普洱生茶的湯色開始呈現出透亮玫瑰紅，滋味醇厚，生津回甘持久。
普洱茶生茶湯
普洱熟茶的茶湯呈透亮紅褐色，且具有獨特的陳香，滋味甘醇順滑，且茶性溫和。
四、普洱生茶和熟茶的區別：功效不同
普洱生茶和熟茶的區別，還有重要的一點，就是功效不同。
普洱生茶：生茶含茶多酚，性屬清涼，可清熱消暑，還能提神，有很好的降壓功效，適合年輕人羣，不過生茶的活性成分較多，發燒者、胃潰瘍患者，孕婦不宜飲用。
普洱茶熟茶湯
普洱熟茶：熟茶茶性平和，能暖胃護胃，降壓，防治動脈、硬化，較適合中老年人羣及胃寒等人羣，除此之外還可以養顏。
普洱生茶和熟茶的區別是什麼？普洱茶生茶好還是熟茶好呢？總而言之，普洱茶生茶和熟茶沒有好壞之分，茶友們可以根據體質來選擇適合自己的普洱茶。
普洱生茶和熟茶的區別是二者經過的渥堆發酵工藝不同。生茶是指毛茶不經過“渥堆”這道工序，完全依自然轉化而成，是歷史上的傳統制法。
熟茶是指毛茶經過“渥堆”，透過溼熟作用，以人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化成茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段。
1、生茶
普洱茶生茶是以符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉爲料，然後透過殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等步驟做成的緊壓茶。
青餅，也可以俗稱生餅，是比較傳統的加工工藝，當年的茶葉直接壓制成餅，不經過人工發酵，靠時間和歲月的流逝，自然發酵，一般5到10年的茶纔好喝。
生茶外形色澤墨綠、香氣較熟茶更香一些、味道較濃，湯色呈金，比較透亮，生餅霸氣十足，起到刮油的功效，不建議餐前飲用。
2、熟茶
熟茶是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種曬青茶爲料，經過特殊處理，後發酵加工形成的散茶或者緊壓茶。
熟餅經過臥堆，並適度發酵，可以直接飲用，茶餅呈現深黑色，湯色呈紅褐色、湯色較紅亮，具有清熱、消暑、解毒通便等。
請教普洱茶的種類功效與年份
在種類上分生茶和熟茶。
主要功效有：
1、降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化。
法國巴黎聖安東尼醫學院臨牀教學主任艾米爾·卡羅比醫生用雲南普洱沱茶臨牀試驗證明：“雲南普洱茶對減少類脂化含物、膽固醇含量有良好效果”。中國昆明醫學院也對雲南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨牀試驗，並與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對比，普洱茶的療效高於安妥明。長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長期飲用普洱茶有治療肥胖症的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應，所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。
2、防癌、抗癌。
樑明達、胡美英教授用細胞培養及電子顯微鏡方法，對普洱茶的抗癌作用進行了十多年的研究，發現普洱茶殺癌細胞的作用最爲強烈，甚至常人喝茶百分之一的濃度即有明顯作用。飲普洱茶能防癌。
3、養胃、護胃。
在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附着於胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期飲用普洱茶可起到養胃、護胃作用。
4、健牙護齒。
普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，湖南醫科大學曹進教授用普洱健齒茶進行抑制變形球菌附着能力試驗，發現普洱健齒茶具有抗菌斑形成的作用，濃度爲1%時效果最佳。
5、消炎、殺菌、治痢。
醫藥界研究及臨牀實驗證明，雲南普洱茶有抑菌作用，濃茶汁日服十次，可以治療細菌性痢疾，這與雲南大葉種茶內含豐富的茶多酚直接相關。
6、抗衰老。
茶葉中兒茶素類化含物具有抗衰老的作用，雲南大葉種茶所含兒茶素，總量高於其他茶樹品種，抗衰老作用優於其他茶類。同時，普洱茶在加工過程中，大分子多糖類物質轉化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素c成倍增加，這些物質對提高人體免疫系統的功能發揮着重要作用，起到了養生健體、延年益壽的功效。
普洱茶的分類
普洱茶分爲普洱茶生茶及普洱茶熟茶兩種類型。
1、普洱茶生茶
以符合產地環境條件的雲南大葉種茶樹鮮葉爲原料，經殺青、揉捻、解塊、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成的緊壓茶，具有外形色澤墨綠、內質香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠的品質特徵。
普洱緊壓茶的代表性產品主要有：餅茶、沱茶、磚茶、特型茶等。
（1）餅茶
外形呈扁平“餅狀”的普洱茶。常以七塊餅茶爲限，用筍葉包裝爲一筒，故又名“七子餅茶”。傳統的“七子餅茶”每塊淨重357克，直徑22釐米，中心厚度2釐米，邊緣厚1釐米。近幾年來，應市場需求，其他規格的餅茶也大量出現。
（2）沱茶
外形呈“碗臼狀”的普洱茶。舊時主產下關，經茶馬古道行銷四川、等地。川人常以“沱江”水沖泡，遂有“下關茶葉沱江水”的佳話，“沱茶”也因此而得名。每個淨重1OO克，偶有250或500克生產。上世紀90年代初改良的3~5克“迷你”小沱茶引發了沱茶產品鏈向大小兩端的延伸。形似南瓜狀的“金瓜茶”亦是沱茶的一種。
（3）磚茶
長方形或正方形，酷似“磚塊”，每塊重量250克到4000克不等。
（4）特型茶
指普洱緊壓茶中，除了餅茶、磚茶、沱茶三種最爲傳統的形制以外的形狀各異的普洱茶。常見的有班禪緊茶(俗稱蘑菇茶)、錢幣茶、葫蘆茶等。
2、普洱茶（熟茶）
以符合產地環境條件的雲南大葉種曬青茶爲原料，採用特定工藝，經後發酵加工形成的散茶和緊壓茶，具有外形色澤紅褐，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特，陳香濃郁、滋味醇厚回甘，葉底紅褐的品質特徵。
擴展資料
一、喝普洱茶的禁忌
1、忌免飯後隨即喝普洱茶
因爲茶單寧會降低鐵質吸收，飯中或飯後喝茶容易降低飲食中鐵質的吸收，影響的比例可能高達65%。
2、忌以茶配藥
茶單寧會與某些藥物產生沉澱作用影響藥效，例如補鐵劑、氟化恩菎類抗生素與四環黴素抗生素會被茶品中的單寧酸、生物鹼所吸附，使得人體對此類藥物的吸收減少。
3、忌熱泡太久
單寧隨時間越長釋出越多，避免喝浸泡熱水過久的茶，這就是不喝隔夜茶的道理。
4、忌運動後，或水分流失時的補充
茶具有利尿作用，不適合用來作運動後，或水分流失時的水分補充。
5、忌酒後飲濃普洱茶
飲酒後，酒中乙醇透過胃腸道進入血液，在肝臟中轉化爲乙醛，乙醛再轉化爲乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒後飲茶，茶中的茶鹼可迅速對腎起利尿作用，從而促進尚未分解的乙醛過早地進入腎臟。乙醛對腎有較大刺激作用，所以會影響腎功能，經常酒後喝濃茶的人易發生腎病。
二、不適合喝普洱茶的人羣
1、發燒患者人羣不宜喝普洱茶
茶葉中咖啡鹼不但能使人體體溫升高，而且還會降低藥效。
2、肝臟病患者人羣不宜飲普洱茶
茶葉中的咖啡鹼等物質絕大部分經肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會有損於肝臟組織。
3、神經衰弱患者人羣慎飲普洱茶
茶葉中的咖啡鹼有興奮神經中樞的作用，神經衰弱飲濃茶，尤其是下午和晚上，就會引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午後各飲一次茶，在上午不妨飲花茶，午後飲綠茶，晚上不飲茶。這樣，患者會白天精神振奮，夜間靜氣舒心，可以早點入睡。
4、孕婦人羣不宜飲普洱茶 尤其是不宜喝濃茶
茶葉中含有大量茶多酚、咖啡鹼等，對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素，爲使胎兒的智力得到正常發展，避免咖啡鹼對胎兒的過分刺激，孕婦應少飲或不飲茶。
5、婦女哺乳期人羣不宜飲濃普洱茶
哺乳期飲濃茶，過多的咖啡鹼會進入乳汁，小孩吸乳後會間接的產生興奮，易引起少眠和多啼哭。
6、潰瘍病患者人羣慎飲普洱茶
茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲茶可引起胃酸分泌量加大，增加對潰瘍面的刺激，常飲濃茶會促使病情惡化。但對輕微患者，可以在服藥2小時後飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助於消炎和胃粘膜的保護，對潰瘍也有一定的作用。
參考資料：雲南省質量技術監督局－普洱茶
普洱茶的作用與功效
普洱茶有養胃、抑菌等功效，有預防便祕的作用。
普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，可清飲，可混飲，普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。普洱茶以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶爲原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。
按其加工工藝及品質特徵，普洱茶分爲普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。普洱茶主要產於雲南勐海、勐臘、普洱市、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊、河口、馬關、麻栗坡、文山、西疇、廣南、永德。
茶葉外觀
雲南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等11個州部分現轄行政區域爲普洱茶地理標誌產品保護範圍。普洱茶生於海拔1000米至2100米、坡度≤25°的山地，土壤爲磚紅壤、磚紅性紅壤、山地紅壤和山地黃壤等，土壤有機質含量≥1%。
新普洱茶外觀顏色較新鮮，多爲黃綠色，帶有白毫，且味道濃烈，陳茶由於經過長時間的氧化作用後，茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。通常陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊，紙質略黃，因此可以從紙質手工布紋及印色的老化程度判斷普洱茶的年份。
以上內容參考：百度百科—普洱茶
不同茶葉功效不同，你知道普洱怎樣分類，各自有何特點嗎？
隨着時代發展，茶葉行業越發的發達，人們開始了對於茶葉要求增加，我們這個民族對於熱愛的東西都會深究，喜歡尋求根本，有時候可能會偏離軌道，但是會另闢蹊徑。我們都知道中國是個茶葉大國，茶類衆多。根據製作方法和發酵程度的不同，將茶葉分爲了六大類：綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶。
就有大學教授認爲：“黑茶本質上是後發酵的茶，而普洱茶不管是熟茶，還是生茶，都是在以黑麴黴爲主體的有益菌種的作用下進行後發酵，提高品質，達到越陳越香，因此普洱茶是典型的黑茶。”綠茶最關鍵的工藝就是殺青，除此之外還有揉捻和乾燥，依據殺青和乾燥方式的不同，可以分爲炒青綠茶，烘青綠茶，蒸青綠茶和曬青綠茶。普洱生茶的毛茶原料就是屬於曬青綠茶。
爲什麼現在不可以出現新的標準呢？爲什麼不可以出現第七大茶類呢？把普洱茶加進去，讓普洱茶成爲的品種，就能解釋所有我們爭論不休的事情。可能隨着時代發展，還將出現第八大茶類普洱茶是一個比較特殊的茶，雲南的茶葉專家、茶企、資深茶人曾經申請過“第七大茶類”最終未獲得批准。截止目前爲止普洱生茶被歸爲綠茶類；普洱熟茶被歸爲黑茶類。
湯色以黃綠、黃紅、金黃爲主。新茶葉底以綠色、黃綠爲主，陳茶爲紅黃或棗紅色。生茶苦澀，香氣比較明顯，易傷脾胃，不過經自然陳化以後茶性就會慢慢變成溫和、褐栗色的茶。湯色以黃綠、黃紅、金黃爲主。新茶葉底以綠色、黃綠爲主，陳茶爲紅黃或棗紅色。生茶苦澀，香氣比較明顯，易傷脾胃，不過經自然陳化以後茶性就會慢慢變成溫和、褐栗色的茶。
普洱茶的種類和效用
一般說來，九年是真的，但也要看是生餅還是熟餅，再一個茶廠也很重要，茶的季節和場地也很重要，我有次喝了一回真正的當年的野生春茶，比我放了五年的生茶還好喝呢。有時間我們可以討論一下的。
普洱茶的功效，早在《本草綱目》中有記載，中醫認爲普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。又由於普洱茶經歷了生茶到熟茶的轉變過程，其生茶具有祛風解表、清頭目等功效，而熟茶又有下氣、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被譽爲一種攻補兼備的良藥。
現代醫學對茶的功效研究已有近20項：即暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預防便祕、解酒等。其中普洱茶的 暖胃、 減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖 尤爲突出。
許多醫學實驗證明，持續以恆的喝普洱茶能降低血脂盡 30% （當然視個體而不同），在克雷泰伊的莫道爾醫院給 20 位血液脂肪過多的病人，一天喝3碗雲南沱茶，一個月後，發現病人血液中的脂肪幾乎減少了 1/4 ，而飲同樣數量的其它茶的病人血液脂肪則無明顯變化 [ 貝納爾賈克託教授。巴黎亨利倫多醫院 ]
普洱茶與脂肪的代謝有很深的關連。根據研究資料顯示，因爲它經過獨特的發酵過程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。 普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，這對脂肪分解具有效用。【中國茶藝入門 － 12 頁，日本 · 柳澤彥著 章學儂編譯】麴菌後發酵普洱茶可抑制體重增加，減少血液中的膽固醇及三酸甘油脂。【健康 － 1985 年 12 月日本雜誌】
越來越多的關於普洱茶的科學研究在進行，基於幾千年中國普洱茶的飲用經驗， 中華茶網總是建議您常喝茶，但是要喝衛生及質量有保障的茶。喝茶要順其自然，在您最舒適，最想喝的時候喝茶，纔會促使您走向一個身與心都十分健康的生活．．．
回答者：wangloda - 秀才 二級 4-17 14:37
普洱茶之所以受追捧，最重要的可能還是它具有的養生、健身功效。以往珠三角及港、臺地區的人喝得多，主要是着眼於這一點。普洱由被人稱爲“老人茶”，到現在的“女人茶”，反映了隨着科技的進步人們對它認識的日益深入。
林先生把普洱的作用歸納爲三通一平，通即爲通氣道（呼吸系統）、通血道（循環系統）、通穀道（排泄系統）。平即爲人體三道常通，體內機能自然平衡。
關於普洱的研究，近年來也日益繁榮。開啟互連網，輸入“普洱”的詞條，有關它最新的養生功效的資訊多種多樣，日本、韓國等國在對研究與開發普洱上投入了大量的精力，也出了不少成果，這爲普洱走向世界預先進行了宣傳，這也表明，普洱發明在中國、最好的普洱在，但普洱將造福全人類。
普洱茶功效的現代研究共列術這20項，即減肥、降脂、防治動脈硬化、防治冠心病、降壓、搞衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬、抗輻射、興奮中樞神經、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預防便祕、解酒及其它、部分功效是與中樞有關，如興奮中樞神經與少睡有關、利尿與排毒有關等。下面主要簡術茶葉中主要物質所產生的這些功效的作用和機理。
回答者：一片香茗 - 舉人 五級 4-17 21:41
普洱茶
古代種植茶樹的先民濮人，現今布朗族，德昂族的先民 史稱“茶興於唐，盛於宋”。主產於西雙 版納的普洱茶在唐代(公元618—907年)就已銷往四面八方。阮福(普洱茶記)記載： “西蕃之用普茶，已自唐時”。
宋代(公元 960—1279年)除進行川滇藏茶馬交易外．大理國還派使臣到廣西以普洱茶與宋朝靜江 軍作茶馬交易。運至中原和江南一帶的普 洱茶，是上乘的“緊團茶”，又稱“圓茶”。宋 朝名士王禹系品嚐了芬芳濃郁的曹洱茶後， 寫了一首讚美詩：“香於九畹芳蘭氣，圓如三 秋皓月輪，愛惜不嘗唯恐盡，除將供養白頭 親。”詩中所指“圓如皓月”，就是普洱緊團 茶。
元代(公元1206—1368年)，普洱茶已 成爲市場交易的重要商品。元代李京在(雲 南志略諸夷風俗)、<金齒)、(白夷>(指傣族) 條說：“交易五日一集，以氈、布、茶、鹽相互 貿易”。民間在普洱進行茶葉交易的年代甚 爲久遠。(滇雲歷年志>載：“六大茶山產茶 ……各販於普洱。……由來久矣”。普洱茶 這一名詞是由民間茶葉交易而形成.
正式載入史書則是在明代(公元1368—1644年)， 明人謝肇制在<滇略)中說：“士庶所用，皆普 茶也”。<新纂雲南通志)指出：“‘普洱’之名 在華茶中所佔的特殊置，遠非安徽、閩浙 可比。”明代至清代中期是普洱茶的鼎盛時 期，因爲作爲貢茶，很受朝廷讚賞，便極大地 促進了普洱茶的發展。此時，以“六大茶山 “爲主的西雙版納茶區，年產乾茶8萬擔，達 歷史最高水平。 據史料記載，清順治十八年 (公元1661年)，僅銷往的普洱茶就達3 萬擔之多。
同治年間(公元1862—1874 年)，普洱茶的生產仍然興旺，僅慢撒茶山 (易武)就年產5幹餘擔。在西雙版納廣袤 的沃土上幾乎家家種茶、製茶、賣茶。茶山 馬道馱鈞終年迴盪，商旅塞途．生意十分興 隆。
清雍正七年(公元1729年)．清派往 雲南的總督鄂爾泰在雲南少數民族地區推 行改土歸流(設官府，置流官．駐軍隊以 加強行政統治)，在普洱設定“普洱府治”．在 攸樂山(現爲景洪市基諾族鄉，六大茶山之 首)，設定“攸樂同知”，駐軍5百，防守茶 山．徵收茶捐。在勐海、勐遮、易武、倚邦等 茶山，設定”錢糧茶務軍功司”，專管糧食、茶 葉交易。
乾隆元年(公元1736年)撤銷攸樂 同知，設定思茅同知，並在思茅設官茶局，在 “六大茶山”分設“官茶子局”，負責管理茶葉 稅收和收購。在普洱府道設茶廠．茶局統一 管理茶葉的加工製作和貿易，一改歷代民間 販賣交易爲官府管理貿易，普洱便成爲茶葉 精製、進貢、貿易的中心和集散地。於是，普 洱茶這一美名，便名震天下。正如清人檀萃 在《滇海虞衡志》所云：“普茶名重天下，出普 洱六大茶山，一日攸樂、二日革登、三日倚 邦、四日莽枝、五日蠻磚、六日慢撒。周八百 裏，人山作茶者數十萬人，茶客收買，運於各 處，可謂大錢矣”。 《雲南通志>、《普洱府志> 和《大清一統志》都有“蠻民雜居，以茶爲市， 仰食茶山”的記載。
從道光年間到光緒初年 (公元1821—1875年)，普洱茶的產銷盛極一 時，商賈雲集普洱，市場繁榮，國內每年都有 千餘名藏族商人到此買茶。印度、緬甸、錫 蘭、暹羅、柬埔寨、安南等東南亞、南亞的商人也前來普洱做茶葉生意。每年有5萬多匹騾馬牛幫商隊奔走在千山萬水之間，馬鈴 牛梆之聲，終年不絕於耳。 清朝後期，由於苛捐雜稅太重，普洱茶 開始出現衰落。
據清(普洱府志>記載，雍正十三年(公元1735年)，規定茶捐每百斤茶爲 “一引”，每引收稅3錢2分，這一年頒發“茶 引”3千，收稅銀960兩。此後每年都有增 加，最多曾達1萬引，收稅銀3200兩。由於 茶捐越來越重，茶農受損，茶商無利，以至 “普洱產茶，頗爲民害”((續雲南通志稿)卷 54)。到清朝末年，茶稅更重。官府設定茶 官，控制茶葉貿易，收取茶稅。隨後又開“洋 關”，增收“落地厘金”，每l兩銀價值的茶葉 加收2分茶稅。茶農不堪重賦，便棄茶另謀 它業，馬幫也改走它途。六大茶山敷遭火 患，茶樹焚燬，疾病流行，植茶之農，死亡甚夥，致茶產銳減過半，六大茶山逐漸蕭條，西 雙版納的茶葉生產受到嚴重破壞，產量由年產8萬擔減至5萬擔。 進入20世紀，普洱茶的生產仍然呈下降趨勢。
在設定“思普沿邊行政總局”期間 (公元1913—1928年)，由於政局較穩定．對 茶葉生產銷售採取“民營、宮茶合辦”的經營 方式．茶農和茶商有利可圖，茶葉年產量不 再下降，保持5萬擔的水平。
公元1929年至 1938年，雲南省地方將西雙版納改爲縣 治，茶葉生產是“官辦民營”，茶商設莊製茶． 民間運銷，收稅。公元1930年，每公斤茶葉收稅滇幣3元。公元1936年增至5兀， 公元1938年更高達8元。加上公元1936年後印度茶．錫蘭茶進入國際市場，與普洱茶 競爭，普洱茶向東南亞的出口受到影響，年 產量降至3萬多擔。抗日戰爭期間，茶葉外 銷路線被切斷，社會動盪，茶農四遷，茶莊倒 閉，西雙版納的茶葉生產由經濟部所 屬的中國茶葉公司和雲南地方陸系(陸崇 仁)財團所屬佛海茶廠壟斷，年產茶降到3 萬2幹多擔。
抗戰結束．中茶公司回遷南 京，遂由陸系財團獨家壟斷，後又合併改稱 “人企公司”。解放前夕，公司將資產博移， 生產急劇下降，茶葉年產量僅達5幹餘擔， 跌至最低谷。 中華人民共和國的誕生，社會主義制度 的建立，使普洱茶重現生機。採取 多項措施，大力發展普洱茶的生產，相繼在 各縣成立茶葉公司，在各茶區設立茶葉收購 站，提高茶葉收購價格；建立茶葉科研機構， 用科學理論指導茶農生產管理；積極改造老 茶園，創建新茶區，茶葉產量逐年提高。
到公元1952年西雙版納州共發展新茶園 32000畝，改變了古老茶區的佈局。建立國 營茶廠。增加單位面積產量，提高茶葉的內 在品賞。爲進一步發展普洱茶的生產打下 了堅實的基礎。
普洱茶是中國十大名茶之一，以其集散地與原產地之一的普洱命名。元朝時被稱爲“普茶”，明朝萬曆年間定名爲普洱茶。清代，朝廷將普洱茶定爲貢品之後，普洱茶火了起來，帝王將相及文人墨客以飲用普洱茶爲時尚。唐朝甚至更遠久時期形成的經濟命脈——茶馬古道也隨之熱鬧起來，普洱茶行銷內地、，並透過越南、緬甸、泰國等地轉運東南亞，甚至歐洲等地，使普洱茶成爲中國文化與西方文明交流的紐帶和橋樑。
隨着時代的變遷，久負盛名的普洱茶在人們的心目中變得平淡沉寂。數十年後的今天，沉默已久的普洱又像失散的寶物，突然才被人們所發現。
普洱茶屬大葉種茶，其歷史悠久。分佈於雲南南部，大葉種茶作爲普洱茶的特徵，在雲南南部種植最多、最廣，且十分古老。據史志記載，雲南從野生茶變爲家種茶已有2100多年的歷史。瀾滄江東西兩岸的鳳慶、臨滄、雙江、永德、勐海、思茅、景洪等地，人們習慣以普洱茶作爲雲南茶葉的通稱。
普洱茶是中國歷史最悠久的傳統名茶。其歷史可追溯到東漢時期，到三國時期已形成氣候。三國之後普洱茶作爲商品逐步往外擴散。到了唐、宋時形成了茶葉商品基地。清代雍正年間，雲貴、廣西總督鄂爾泰推廣改土歸流，雍正7年設普洱府，轄現在的思茅市和西雙版納州，在控制普洱茶的購銷的同時，選最好的普洱茶進貢朝廷。從此，普洱茶開始了189年的貢茶歷史。
普洱茶，名重天下，源於東漢，興於唐宋，盛於明清。
古“六大茶山”三國前就有茶樹種植，三國後茶就作爲商品對外地貿易，晉時逐漸發展，唐宋時已形成茶葉商品基地。典籍中西雙版納產茶的記載，始見於唐代，樊綽《雲南志》（卷7）說：“茶，出銀生城界諸山”。所謂“銀生城”即南詔所設“（開南）銀生節度”區域，在今景東、景谷以南之地，爲唐時南詔六節度使之一的駐地，轄今西雙版納及思茅地區。“諸山”指的就是今西雙版納境內的攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、慢撒“六大茶山”。
普洱茶成爲一個名詞，始見於明代謝肇淛《滇略》：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團。”“普茶”，即普洱茶，那時已有加工揉制的緊茶了。茶葉主產於六大茶山，之所以命名爲普洱茶，蓋因當時普洱爲茶葉貿易的集中地，茶葉市場在普洱，由此運出，所以稱爲普洱茶。
雍正七年（1729年），普洱茶入貢清朝宮廷，西雙版納古六大茶山“周八百里，入山作茶者數十萬人”。清中葉，茶山鼎盛，產品遠銷四川、、港、澳及印度、南洋各地，普洱茶從此名揚中外。因普洱茶貿易需要，形成了源起於六大茶山的茶馬古道。所謂茶馬古道，就是普洱茶的外銷路線，主要有以下幾條：
（一）茶馬北道
茶馬北道指的是思茅至昆明經昭通到四川瀘洲、敘府、成都、重慶達北京。這條道最初是以運送皇家的貢茶爲主，但在“普洱茶名重京師”之後，它成爲六大茶山茶葉流向中原市場的主要通道。
（二）茶馬西道
茶馬西道起始於六大茶山，經思茅、普洱、景谷、景東、南澗、彌渡等十三個驛站進入下關，再分兩路，一路經保山入緬甸、到印度再到歐洲，這是東方土地上最早與外界溝通的南絲綢之路；另一條向西北而行，經大理、麗江、中甸（今香格裏拉縣）、拉薩，再到尼泊爾、印度。
（三）茶馬南道
茶馬南道分爲三線：即東出老、越，南出緬、泰，西出緬、印。東線由勐臘的易武茶山起始，由馬幫運至老撾的豐沙裏，再到河內，上火車至海防裝船，遠銷南洋；南線由勐海至邊境口岸打洛再到緬甸、泰國；西線由勐海至打洛經緬甸到印度、。
茶馬古道促進了國內外經貿發展，對繁榮邊疆經濟，加強民族團結，推動雲南邊疆與中外經濟文化交流起到了巨大作用。
爲便於馬幫運輸，茶葉製成了團、磚、餅等形狀之緊壓茶。在加工、運輸儲藏過程中，茶葉產生後發酵，而形成了普洱茶獨特的陳香味。
20世紀70年代，出現人工發酵工藝的普洱茶，港、臺地區及日、韓等國掀起普洱茶熱，國內需求也日益增長，陳年普洱茶和古普洱茶餅備受爭寵。
千百年來，普洱茶聲譽長盛不衰，根本原因在於其產自高山雲霧之中，遠離污染，品質純真，滋味醇厚，耐沖泡，且有藥用和保健之功效。
普洱茶的製品
普洱茶的生產加工隨普洱茶的特點和茶經濟的興旺，形成七子餅、沱茶、茶磚及內外銷緊茶、雲南邊銷茶、普洱方茶、竹筒香茶、宮廷普洱茶、勃海女兒茶。
普洱茶的味道
普洱茶有着茶類共同的苦、澀味，適中的苦澀，是回甘潤喉的前提。苦澀味的主要物質是兒茶素，它不僅具有殺菌的功效，還能抗癌，降低血液中膽固醇及低密度脂蛋白含量，抗食物過敏等。生茶品要苦輕、澀低、回甘快、生津強。熟茶品要耐泡、可久衝、無澀味。
普洱茶的香氣
普洱茶最具代表也比較常見的香氣有樟香、荷香、參香、梅香等，其它還有棗香、綠豆香、蘭花香。這些香味有時顯現在茶的某一泡之中，有時相伴而來，在口鼻之間，香氣繚繞不散，令人心曠神怡。
普洱茶的品質
優質普洱茶的品質在沖泡時具有清、純、正、氣的特點，清——聞其味，味道要清，不能有黴味；純——辨其湯色，湯色如棗，不能黑如漆；正——存於正確環境，放於乾燥、不潮溼、不與易味接觸之處；氣——品其湯，生餅香氣飽滿，苦澀快速轉化爲甘甜。熟餅濃稠水甜，幾乎不苦澀。
普洱茶的選購
普洱茶現在已不是單純的“生茶”或“熟茶”，而是“生熟參半”或“三生七熟”或“三熟七生”的拼配普洱茶。無論新制生茶，陳年生茶，新制熟茶、陳年熟茶，或各種生熟搭配的茶品。購買時需不以錯誤年代爲標杆，不以僞造包裝爲依據，不以茶色深淺爲藉口，不以添加味道爲導向，不以黴氣倉別爲號召，不以樹齡葉種考量。
普洱茶的收藏
“普洱茶”是唯一一種越陳越香的茶品。存放茶葉必須置於潔淨，無異味的地方或容器內。新茶不宜密封，要略透氣，儲存普洱茶的器皿宜用陶罐。茶品陳化時間不是三、五年就可以，一般生茶至少要陳放20年，纔會達到好喝的境界；要使普洱茶達到完美、無與倫比的陳茶境界，至少需要50年。
從現在普洱茶的作用來說，生茶、熟茶都各具特色。由於普洱茶營養豐富，雲南大部分地區羣衆喝新普洱茶的風尚從古至今也未間斷，飲新茶爲了追求健康，飲陳茶則是味覺享受，兩者都有不同的時尚和追求。
如今，當人們在追求時尚和健康逐流中，又發現從前的普洱茶是那樣地耐人尋味，純樸、古老而至今還在的普洱茶更讓人們回味無窮。一時間，普洱茶莊、普洱茶店在城市裏處處可見。沱茶、餅茶、磚茶、青茶等都冠上普洱字樣，高價收藏，拍賣吆喝，著書立說，風起雲涌。
普洱茶爲黑茶類之代表。普洱茶是採用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種雲南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。運用不同的加工方法，可製成多種普洱茶。鮮葉經過殺青捻、曬乾，製成的大葉青茶，叫普洱散茶。用普洱散茶蒸制、壓模，可製成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圓形的“七子餅茶”、心形的“普洱緊茶”。普洱茶品質別具一格，色澤潤 ，香氣馥郁，滋味醇厚回甜，飲後令人回味無窮，而且茶性溫和，有較好的藥理作用。
普洱茶產於雲南西雙版納等地，生產歷史悠久，南宋李石《續博物志》記載，西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即現代普洱縣周圍所產茶葉運至普洱府集中加工再運銷，普洱成爲集散地，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。
普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期,距今已達兩千年之久.民間有“武侯遺種”(武侯是指三國時期的丞相諸葛亮)的說法,故普洱茶的種植利用,至少已有1700多年的歷史。歷史上普洱茶,是以“六大茶山”爲主的西雙版納生產的大葉種茶爲原料製成的青毛茶,以及由青毛茶壓制成各種規格的緊壓茶,如普洱方茶.普洱沱茶.七子餅茶.藏銷緊壓茶.圓茶.竹筒茶.拼裝散茶等.在長期的生 製作和銷售過程中,普洱茶的花色品種不斷更新,形成自己特有的產品系列。 普洱茶是用優良雲南大葉種，採其鮮葉特殊加工製成，條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，滋味醇厚回甘，並具獨特香。普洱茶，被認爲是一種具有保健功效的飲料。經醫學臨牀實驗證明，普洱茶具有降低血脂、 減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多種功效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養生妙品。
普洱茶有其獨特的加工工序,一般都要經過殺青、揉捻、乾燥、堆捂等幾道工序。鮮採的葉，經殺青、揉捻、乾燥之後,成爲普洱毛青。這時的毛青,韻味濃峻、銳烈而欠章理、毛茶製作後,因其後續工序的不同分爲“熟茶”和“生茶”。經過堆悶轉熟的,就成爲“熟茶”。再經過一段相當長時間貯放,待其味質穩淨,便可貨賣，貯放時間一般需要3～5年。“生茶”是指毛茶不經過堆 悶工序而完全靠自然轉化而成爲熟茶。自然轉熟的進程相當緩慢,至少需要5～8年。完全穩熟後的生茶,其陳香中仍然存留活潑生動的韻致,且時間越長,其內香及活力亦發顯露和穩健,由此形成普 洱茶“做新茶賣舊茶”的傳統。
普洱茶的品質優良不僅表現在它的香氣、滋潤，滋味醇厚，主要供藏族同胞飲用。遊牧民族主食肉類，俗諺“可三日無糧，不可一日無茶”，可見普洱茶對降低血脂自古即有明證。 人們選購、飲用茶葉一般是求新不求陳，但是黑茶類中的某些茶，如雲南普洱茶、湖南黑毛茶、廣西六堡茶等，它們都是陳茶香氣好，新茶香氣差，當然也不是說越陳越好
普洱茶的功效及營養價值有哪些？
普洱茶的功效有清理腸道，提神，防止便祕、有利排尿
具體功效如下：
1、普洱生茶主要可以清理腸道，提神。不過生茶活性成分較多，因此易失眠者、發熱者、孕婦不宜飲用。
2、普洱熟茶可以防止便祕、有利排尿。
3、新的生茶性寒，帶有濃烈的苦澀，需要3年以上陳化，茶餅需要5-20年成華纔可退去苦澀味，轉變出醇，滑的特點。熟茶有陳香味，茶湯潤滑，醇厚。
生茶合適年輕人或者體質偏熱的人喝，熟茶適和老年人或者體質偏寒的人喝。
擴展資料：
普洱茶的價值功能
普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂膽固醇。
1、降脂、減肥降壓、抗動脈硬化。長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長期飲用普洱茶有治療肥胖症的功用。
飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應，對高血壓和腦動脈硬化患者有良好的治療作用。
2、養胃、護胃。在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附着於胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期飲用可起到養胃、護胃作用。
參考資料來源：百度百科-普洱茶
普洱茶的種類和特點是什麼
普洱茶以按其加工工藝及品質特徵，普洱茶分爲普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。
從普洱茶被壓制成型、正式出廠的時候看，生茶未經發酵，熟茶全發酵，這是它們最本質的區別。
生茶茶餅以青綠、墨綠色爲主，有部分轉爲黃紅色，白色爲芽頭；熟茶茶餅顏色爲黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金。
生茶的茶葉,通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫,則有烘乾香甜味。熟茶的，有濃濃的渥堆味，類似於黴味，發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶溼的草蓆味。
什麼是生茶？生猛！沖泡後，生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力！即使存放發很久的古董茶，也能讓人感覺到其活力、元氣和天然神韻。生茶的湯色清澈、明亮、透、晰底。
熟茶不一樣。沖泡後葉底乾瘦、烏黑，沒有那種青春活潑的生命力。如果是發水嚴重的做舊茶，葉底發黴像布渣。劣質熟茶湯色沉暗、混濁，甚至黑死。
生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種盪滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯；熟普經過發酵，具有大量有益人體的菌種，並且茶性溫和，曖胃，養胃。
生茶的加工工藝相對簡單一點，雲南大葉種曬青毛茶用蒸汽蒸軟之後，在特定模具中壓制、定型，再進行乾燥就完成了。熟茶需要經過人工潑水渥堆發酵的過程，渥堆發酵的時間根據情況和需要爲40-60天左右。渥堆發酵成功之後的熟茶或製成散茶或製成緊壓茶，壓制工序與生茶相似。
渥堆技術是1973年在昆明茶廠集中全省茶葉加工專家試製成功的。熟茶的誕生解決了普洱茶快速消費的問題。雲南大葉種普洱生茶內含物質豐富，性寒涼，口感上苦澀度高，需要經過一定時間的自然陳化後，待茶性逐漸轉溫和，苦澀味逐漸轉化後才更適合品飲。熟茶由於經過了人工發酵，製成之後就可以直接飲用，並且茶性溫和，幾乎沒有苦澀味，大大縮短了普洱茶的消費週期。
普洱生茶與熟茶的區別和功效
普洱生茶與熟茶的區別如下：
1、加工工藝的不同。生普洱茶是以曬青毛茶爲原料，經過自然陳放，然後透過一些加工整理、修飾形狀等工序製作而成。熟普洱茶不僅要經過自然陳放、加工整理、修飾形狀等工序，還需要對茶葉進行人工的發酵、渥堆等工序。所以熟普洱茶的加工工藝要複雜一些。
2、外觀口感的不同。生普洱茶呈現青綠色，顏色相對比較光亮，口感苦澀，刺激性較強；而熟普洱茶則呈現豬肝色、褐色，顯得十分暗淡，口感更爲柔和，有陳香，氣韻足。
3、茶餅不同。生茶餅以綠色和深綠色爲主，部分變黃變紅，白色爲芽頭；熟茶茶餅的顏色是黑色或紅棕色，有些芽茶則是深金。
4、口味不同。生茶具有濃郁的茶香味，刺激性較強，略有苦澀之味，回甘生津很快。如果年限較長湯色爲明、橙或者橙紅色。熟茶濃稠水甜，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然，幾乎沒有苦澀味，新的熟茶有渥堆味並有獨特的陳香味。
普洱茶的功效與作用有哪些
普洱茶的功效與作用有哪些
普洱茶出產於雲南地帶，具備有悠久的歷史文化，其種類多樣，其保健的功能價值也非常益於調理身體，所含有大量的營養物質，不僅能夠很好的補充人體所需的能量，具備有一定分解脂肪的能力，是一味養胃、舒胃又護胃的茶飲，那麼，關於的普洱茶的功效與作用有哪些呢？在這裏不妨一同來品它的所到之處吧。
普洱茶的功效與作用有哪些
普洱茶中所含有大量的營養維生素物質，能起到調理人體血液組織，能起到緩解血脂等方面的均衡，也能起到暖胃補氣的效果，對於養護腸胃，及調理人體的營養結構組織等方面也具有一定的促進作用，它的味道純美清潤，能夠有效去除及分解人體的多餘脂肪物，能夠調理人體的動脈結構，也能加速人體的新陳代謝功能，對於提升人體免疫力機制，以及防病菌、防輻射、防衰老等症狀都具有很好的促進作用。
性質平潤而又極具代表性的普洱茶的功效與作用良多，其味怡人，其功能也是對身體大有益處，一年四季均可享受，既能改善疲乏症狀，也能護胃抗病，對於調理人體所需的營養結構組織，都具備有好的幫助，也積極應用於人們的生活之中。
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