茶葉專業知識培訓方案
一、培訓目標
1. 掌握茶葉的種類、製作工藝和品質評價。
2. 瞭解中國茶文化的歷史背景、傳承和發展。
3. 能夠進行茶葉的品鑑和評估，爲消費者提供專業的建議和推薦。
二、培訓內容
1. 茶葉的種類：綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶、烏龍茶等。
2. 茶葉的製作工藝：選茶、殺青、揉捻、乾燥等。
3. 茶葉的品質評價：外觀、香氣、滋味、湯色等。
4. 中國茶文化的歷史背景和傳承：茶道、茶藝、茶歌、茶詩等。
5. 茶葉的品鑑和評估：根據外觀、香氣、滋味等特徵進行評價。
三、培訓方法
1. 理論授課：講解茶葉的種類、製作工藝、品質評價和中國茶文化。
2. 實踐操作：進行茶葉的品鑑和評估，學習如何進行茶藝和茶道。
3. 視頻演示：播放茶藝和茶道表演視頻，讓學員感受中國茶文化的魅力。
四、培訓時長
1. 培訓時間爲3-5天。
2. 每天培訓時間爲4-6小時。
五、培訓考覈
1. 理論考試：涵蓋茶葉種類、製作工藝、品質評價和中國茶文化等知識點。
2. 實踐考覈：進行茶葉的品鑑和評估，並表演茶藝和茶道。
3. 考覈成績及格率達到80%以上方可獲得結業證書。
六、培訓師資
1. 師資力量：擁有豐富的茶葉專業知識和實踐經驗的專業師資。
2. 師資來源：可從國內外茶葉公司、茶藝師和茶葉專家等渠道招聘。
七、培訓設施
1. 培訓室面積不少於50平方米。
2. 配備茶具、茶葉等必要的器材和資料。
3. 配備投影儀、音響器材等教學設備。
八、培訓費用
1. 培訓費用根據培訓時間和內容進行計價。
2. 培訓費用可與培訓機構或師資協商確定。
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1. 茶葉加工技術培訓課程
更瞭解茶葉，對銷售有很大幫助
2. 茶葉專業知識培訓去喝茶的這一個茶舍上班，我們要去學哪些東西？那麼我想我們要學的東西非常的多。
首先呢我們要去學會品茶，第二年我們要去學會去泡茶，理茶呢，我們要學會去認識茶葉。那麼這三種呢，他們是相互聯繫的。所以呢我們要去學會去認識茶的種類，那麼幾個認識了茶的種類，我們才能夠去了解並且詳細的去介紹它的功能，它的產區它的分佈等等。
那麼第二呢就是要學會去認識茶具，然後呢去學習用茶具去進行相關的泡茶。然後呢去了解相映的水的溫度。這就是我的答案。
3. 茶葉加工技術培訓課程介紹安溪茶學院是福建農林大學的二級學院之一，學院地處茶鄉安溪，佔地1200畝，建築面積25萬平方米，是以茶產業爲特色的綜合性學院。學院採取“政府、高校、民資”三位一體、優勢互補、協作辦學的模式，是福建省高等教育辦學模式改革試點。安溪茶學院有福建農林大學雄厚的師資力量和科研水平爲其辦學服務，獲得福建農林大學涉茶教學、科研、人才培養方面的優勢與安溪作爲中國烏龍茶鐵觀音之鄉優勢地位的強強聯合，校地雙方力爭共同把安溪茶學院創辦成特色鮮明、全國一流、海內外知名的國際品牌院校。
4. 茶葉加工技術培訓課程有哪些茶點、茶粉、茶膏、茶飲料。
茶點：使用茶葉萃取物製作的糕點、麪點。
茶粉：茶葉粉碎成粉後，走咖啡銷售模式。純茶粉+茶粉伴侶（糖、奶粉、木糖醇等），各類口味的混和茶粉。
茶膏：熬製茶膏後，把茶膏按單人沖泡量製成藥片形狀，包裝可以吸取口香糖包裝經驗，小份量隨身裝、大份量禮品裝。
重點推薦！理由：打破綠茶當年茶，次年草的短質保期缺陷，質保期延長，銷售範圍擴大了，可以開創休閒食品新時代，引領小食品、快銷品新潮流。
茶飲料：飲料的利潤空間巨大，在快銷品中佔據很大的市場佔有率。目前茶飲料市場競爭力小，僅有東方樹葉一家品牌獨大，價格偏高。靠價格競爭，很容易開啟大衆市場。
5. 茶葉加工技術培訓方案不同烘焙方法
焙茶機(烘箱)烘焙
利用焙茶機烘焙茶葉，爲目前臺灣使用最廣泛的茶葉烘焙方式。焙茶機栱焙系利用電熱絲加熱靠熱風傳導進行烘焙，基本上其傳熱方式完全屬於傳導加熱。其優點爲：
機具發展成熟及量產化，具多種規格、型式可選擇。
溫度控制最爲準確，正負溫差很少超出5℃。
操作容易，且省時省力，烘焙容量和效率高。
不需專業操作技術。
由於焙茶機操作簡易又烘焙容量大（效率高），同時不易面臨烘焙失敗之缺點，所以目前仍爲臺灣茶農及茶工廠使用最爲廣泛的茶葉烘焙機具。臺灣目前農村勞力缺乏，工資昂貴，利用省時省工的焙茶機烘焙爲最佳選擇，唯利用焙茶機烘焙之茶葉，其質量略遜於炭焙或電焙籠（附裝紅外線面板）所烘焙的茶葉，貯藏性亦相對較差。
電焙籠烘焙
電焙籠烘焙系由早期炭焙延伸而來，唯熱源改爲電熱絲加熱，與焙茶機相較，兩者俱爲傳導方式加熱。利用電焙籠焙茶，其烘焙質量並未有明顯優於焙茶機烘焙者，其貯藏性亦未呈現較優之結果。反之，電焙籠烘焙茶有下列缺點：
作業效率和烘焙容量明顯低於焙茶機。
正負溫差遠較焙茶機大。
屬開放式靜態烘焙，較費電力和能源。
不易控制質量。
因此，整體而言，在講求省時省工之前提下，利用電焙籠烘焙茶葉並非最佳選擇。
電焙籠（附裝紅外線面板）烘焙
本烘焙方式與單純電焙籠焙茶之不同，在於另附可放射遠外線之面板於電熱絲上層，藉紅外線加熱（系輻射加熱）可同時加熱物質內部溫度分佈不均勻。由試驗結果顯示，電焙籠（附裝紅外線面板）烘焙所得質量較焙茶機或單純電焙籠佳，貯藏性亦略佳。唯所面臨之缺點如同電焙籠，即作業效率及烘焙容量較低，且較爲耗時費力。
炭焙
炭焙基本上爲早期電力不足時所使用的茶葉烘焙方式。其操作過程繁複，包括炭焙起火、燃燒、覆灰、溫度控制等，不僅耗時費力，又需專業性和經驗，爲一極不容易控制之茶葉烘焙方式。以目前臺灣農村勞力缺乏之狀況，耗時費力的炭焙實已不合時宜，且溫度不易穩定控制，因此很容易操作失敗，導致烘焙質量劣化，成品帶煙焦味。而不同炭材對烘焙質量之影響，龍眼炭優於相思炭，唯龍眼炭量少，雖質量較優，但炭材較不易取得。整體而言，炭焙雖有優點，可得特殊炭焙風味之成茶，其貯藏性亦略優於其它焙茶方式，但有作業效率低及操作易失敗又耗時費力等缺點，因此並非是最有效且經濟之茶葉烘焙方式。
基本上茶葉烘焙爲一相當兼具破壞性及建設性之加工流程，必須費心掌控，否則稍一操作不當，效果可能適得其反。如何確切掌握包種茶烘焙技巧，如同包種茶之製造技術，並未有一定規則模式可循，換言之，包種茶之烘焙技巧並非一成不變。除了愛心、耐心、細心，再加上經驗和學習之外，茶葉烘焙三種技巧與方向列於後，以供各位參考運用。
毛菁做茶，看茶焙茶：
一般高質量清香茶，不宜採高溫長時間烘焙，寧可採低溫短時間烘焙，以保留高質量茶原香爲原則，即以去除不良菁臭味或雜味爲首要。反之，中次級茶除了可藉烘焙去除不良風味外，亦可藉烘焙衍生怡人的焙火香味，增進中次級茶之香味質量，因此中次級茶可行較高溫度和長時間烘焙。
依消費市場導向，決定焙火桯度：
茶葉應焙火至怎樣的程度（火侯），即應採幾度烘焙？烘焙時間多久？基本上很難有一定論，應取於決於消費市場之嗜好趨向，再決定焙火程度會是最佳選擇。
包種茶最適烘焙之臨界溫度介於80℃~120℃之間，低於80℃或高於120℃皆不太適當。
6. 茶葉管理技術培訓第一章 總 則
第一條爲了保障茶產業持續健康發展，促進茶產業提質增效，根據《中華人民共和國農產品質量安全法》和有關法律、法規的規定，結合本省實際，制定本條例。
第二條本省行政區域內從事茶產業相關活動，適用本條例。
本條例所稱茶產業包括茶樹種植、茶葉加工、品牌建設、文化活動及其相關扶持與服務。
本條例所稱茶葉是指用山茶科山茶屬茶組植物的鮮葉加工而成的產品。
第三條茶產業發展堅持生態優先、綠色發展，政府推動、企業主體，品牌引領、市場主導，科技支撐、質量保障的原則，實現經濟效益、社會效益和生態效益的統一。
第四條產茶地區縣級以上人民政府應當加強茶產業發展工作的領導，將茶產業發展納入國民經濟與社會發展規劃及年度計劃，茶產業發展所需經費納入同級財政預算，建立健全促進茶產業發展協調機制，完善茶產業發展政策措施。
第五條縣級以上人民政府農業農村行政主管部門負責本行政區域內茶產業發展工作。
發展和改革、教育、科技、工業和資訊化、財政、人力資源和社會保障、自然資源、生態環境、水利、商務、文化和旅遊、衛生健康、市場監督管理、林業、氣象等有關部門應當按照各自職責，做好促進茶產業發展的相關工作。
鄉鎮人民政府、街道辦事處應當加強本行政區域內茶樹種植、茶葉加工等活動的指導、服務、監督，落實茶葉質量安全屬地管理的責任。
村(居)民委員會協助鄉鎮人民政府、街道辦事處做好茶產業發展相關工作。鼓勵制定茶葉質量安全管理村規民約。
第六條產茶地區縣級以上人民政府及其有關部門應當建立茶葉質量安全可追溯和監管體系，組織、實施茶樹種植和茶葉加工、包裝、運輸等環節的清潔化工作，加強茶葉質量安全監督管理。
第七條縣級以上人民政府及其有關部門應當加強茶產業宣傳，普及茶知識，傳播茶文化。
鼓勵廣播電視、網站、報刊、融媒體等加強茶產業宣傳。
第八條鼓勵和支援社會資本投入、參與茶產業發展。
第九條支援培育發展茶行業社會組織。茶行業社會組織應當規範行業行爲，加強行業自律和人才培訓，引導茶葉經營者依法生產經營，建立健全行業規範和獎懲機制，提供資訊、技術、培訓、知識產權保護等服務，推動行業自律和誠信建設。
第十條對在茶產業發展中作出突出貢獻的單位和個人，應當按照國家和省有關規定給予表彰、獎勵。
第二章 茶樹種植
第十一條產茶地區縣級以上人民政府及其有關部門應當按照集中連片、適度規模、優質高效、標準規範、產業配套的發展方式，推動茶樹種植基地建設。
第十二條省人民政府農業農村行政主管部門會同標準化行政主管部門制定茶樹標準化種植技術規程。
茶樹種植應當根據茶樹生長髮育特性，按照種植技術規程標準化種植。
第十三條產茶地區縣級以上人民政府及其有關部門應當做好以下茶樹種植基地建設工作：
(一)鼓勵茶樹種植基地依法流轉，促進規模化經營；
(二)加強茶樹種質資源保護和茶樹品種優選優育，推廣茶樹良種良法種植，擴大高標準茶樹種植基地；
(三)實行病蟲草害綠色防控，推廣生物、物理、生態協調等綜合防控及統防統治先進技術；
(四)支援開展茶樹種植基地綠色、有機、地理標誌、良好農業規範農產品等認證；
(五)建立500畝以上連片茶樹種植基地環境監測、氣象資訊系統；
(六)推廣使用有機肥和茶葉專用肥，實行測土配方施肥；
(七)推廣茶樹鮮葉採摘機械化；
(八)支援建設品牌茶葉、特色茶葉、出口茶葉專用基地；
(九)加強茶樹種植基地周邊生態環境保護。
第十四條 茶樹種植企業、農民專業合作經濟組織應當建立茶樹種植生產記錄檔案，如實記載下列事項：
(一)使用肥料、農藥等農業投入品的名稱、生產企業、來源、數量、使用地點、用法和使用日期；
(二)茶樹種植基地病蟲草害的發生和防治情況；
(三)茶樹鮮葉的採摘日期、產量。
茶樹種植生產記錄應當儲存二年。禁止僞造茶樹種植生產記錄。
第十五條茶樹種植基地禁止實施下列行爲：
(一)使用劇毒、高毒、禁用的農藥；
(二)使用化學除草劑、植物生長調節劑等未登記在茶樹上使用的農藥；
(三)未按照農藥的標籤標註的使用範圍、使用方法和劑量、使用技術要求和注意事項、安全間隔期使用農藥；
(四)使用催芽素等未登記在茶樹上使用的肥料；
(五)法律、法規禁止的其他行爲。
第十六條產茶地區縣級人民政府對符合以下條件的茶樹種植基地，可以劃定爲茶樹生態種植保護區，實行產地保護：
(一)具有適宜茶樹生態種植的土壤、氣候等自然地理條件，海拔600米以上，遠離主要公路500米以外；
(二)相對連片種植500畝以上；
(三)已經形成科學的種植方法、良好的質量控制方法，具有一定的資源、技術和效益等優勢；
(四)茶葉生產組織化程度高，產品市場銷售穩定；
(五)茶樹生態種植保護區應具備的其他條件。
具有地方特色的茶樹種質資源特定地區，可以劃定爲茶樹生態種植保護區。
第十七條產茶地區縣級人民政府農業農村行政主管部門應當組織有關部門、科研機構和專家等對劃定的茶樹生態種植保護區進行論證，並聽取茶樹種植基地權利人和所在地村民的意見，報縣級人民政府批准後，向社會公佈。
茶樹生態種植保護區應當設立保護標誌，劃定保護範圍、確定責任主體。
第十八條省人民政府農業農村行政主管部門應當會同有關部門制定茶樹生態種植保護區建設的相關標準，規範茶樹生態種植保護區建設。
第十九條產茶地區縣級以上人民政府應當採取措施，加強茶樹生態種植保護區基礎設施建設，優先安排茶樹生態種植保護區的道路、水利、電力、通信等基礎設施建設。
第二十條茶樹生態種植保護區內的個體種植戶、家庭農場、農民專業合作經濟組織、種植企業等應當按照綠色、有機、良好農業規範標準管理茶園。
鼓勵、支援茶樹生態種植保護區內的個體種植戶、家庭農場、農民專業合作經濟組織、種植企業等按照國際市場的質量標準栽培茶樹。
第二十一條 茶樹生態種植保護區內，除執行第十五條規定外，還禁止下列行爲：
(一)侵佔、毀壞茶樹生態種植保護區基地；
(二)擅自砍伐或者損毀茶樹生態種植保護區內的林木；
(三)排放廢水、廢氣，傾倒、堆放固體廢物及其他有毒有害物質；
(四)毀壞茶樹生態種植保護區基礎設施和保護標誌；
(五)非生產用機動車進入茶樹生態種植保護區；
(六)開展餐飲、燒烤、露營等損害茶樹生態種植環境的旅遊活動；
(七)擅自新建、改建、擴建影響茶樹生態種植和破壞生產環境的建設項目；
(八)法律、法規禁止的其他行爲。
第三章 茶葉加工
第二十二條產茶地區縣級以上人民政府及其有關部門應當加強茶葉加工指導、服務和監管。
企業應當採用標準化、清潔化方式生產加工茶葉。
第二十三條產茶地區市級以上人民政府農業農村行政主管部門應當會同標準化行政主管部門組織制定茶葉加工地方標準。鼓勵茶行業社會組織、茶葉企業制定和使用高於國家和地方標準的團體標準、企業標準。
第二十四條產茶地區縣級人民政府及其有關部門應當做好以下工作：
(一)培育茶葉加工龍頭企業；
(二)鼓勵、支援申請國家有關質量管理體系認證、危害分析與關鍵控制點認證，綠色、有機、地理標誌等產品認證；
(三)支援建設茶葉初制、精製、深加工、機械化生產線；
(四)支援企業、農民專業合作經濟組織等建設冷鏈設施；
(五)支援建立完善產地茶樹鮮葉交易市場。
第二十五條茶樹種植企業、茶葉加工企業、農民專業合作經濟組織和家庭農場等生產經營主體，應當建立茶樹鮮葉質量安全自檢制度，定期對茶葉加工生產狀況進行檢查評價，建立茶葉加工記錄檔案，如實記載下列事項：
(一)茶樹鮮葉的品種、等級、數量、進場(廠)時間，以及供貨者名稱、地址、聯繫方式等內容，並儲存相關憑證；
(二)生產的茶種類、等級、數量、入庫時間、出庫時間、貯存條件等。
茶葉加工記錄和憑證儲存期限不得少於茶產品保質期滿後一年。禁止僞造茶葉加工記錄。
第二十六條鼓勵和支援以茶樹鮮葉、茶半成品、成品茶或副產品爲原料，開發加工食品、飲品、工藝品、生活用品等茶葉衍生品。
茶葉衍生品的加工應當符合法律法規和相關技術標準規定。
第二十七條除茶葉衍生品的生產加工外，禁止在茶葉加工中添加糖分、甜味劑、色素、香精等外源物質。
禁止在茶葉生產經營中摻雜摻假，以假充真，以次充好或者以不合格產品冒充合格產品。
第四章 品牌建設
第二十八條 省人民政府及其有關部門應當按照政府引導、行業指導、誠信爲本、質量優良、企業主體、共建共享的原則，建立茶葉品牌發展、推介、保護和利用的執行機制；圍繞重點發展貴州綠茶、貴州紅茶、貴州抹茶、貴州黑茶等茶葉公用品牌，着力推進原產地保護和品牌建設，扶持企業產品品牌。
第二十九條省人民政府標準化行政主管部門應當會同農業農村行政主管部門制定和完善茶葉公用品牌和知名子品牌產品質量標準，包括外在形態、內在品質、包裝標識等內容。
第三十條鼓勵使用茶葉公用品牌，支援做大做強知名子品牌和企業產品品牌。
第三十一條茶葉公用品牌持有者應當制定管理規定，實行統一管理。管理規定應當包含質量可追溯、監督檢查等內容。
茶葉公用品牌授權使用者應當執行品牌管理規定。
任何單位和個人對違反茶葉公用品牌管理規定的行爲，可以監督、舉報。
第三十二條 產茶地區縣級以上人民政府應當保護獲得中華老字號、地理標誌、國家氣候標誌等名優產品的茶葉商標或標識。
第三十三條縣級以上人民政府及其有關部門可以舉辦品牌茶葉展示展銷活動，組織引導企業參加各類涉茶展銷會。
支援各類生產經營主體在傳統媒體、新媒體、自媒體推廣銷售品牌茶葉。
第三十四條縣級以上人民政府交通運輸、市場監督管理行政主管部門應當支援在主要交通幹線、公共場所推廣公用品牌，開設品牌茶葉專賣店，開展品牌茶葉宣傳推介活動等。
第三十五條鼓勵茶葉企業開發適銷對路的品牌茶系列產品，創新品牌營銷方式，拓寬品牌流通渠道，建設品牌忠誠消費羣體。
第三十六條支援茶行業社會組織、茶葉企業到境內外建立貴州茶品牌推廣中心。
鼓勵本省品牌茶產品進入省內機場、鐵路、酒店、旅遊景區、高速公路服務區、連鎖超市、省內外電商平臺等推廣、銷售。
第三十七條 鼓勵深入挖掘茶葉的生產、生活、生態和文化等價值，促進茶產業發展與非物質文化遺產、民間技藝、鄉風民俗、美麗鄉村建設深度融合，加強老工藝、老字號、老品種的保護與傳承，培育具有文化底蘊的茶產業品牌。
鼓勵透過品牌價值評估、品牌評比及發佈等活動，擴大品牌宣傳，提高品牌知名度和影響力。
7. 茶葉加工技術培訓課程內容應爲調配茶，它是經過深加工以後，經調製而得到的健康養生茶，它的配方不同，功效也不同，滋味也會有所不同，有些調配茶是用不同茶葉調製而成的，有些調配茶則是用一些中藥材或養生食材調製而成的，生活中最常見的調配茶有檸檬紅茶茉莉花茶。
8. 茶葉生產與加工技術主修課程兩者的區別在於加工的技術和手段不同，達到的目的也不一樣。
茶葉初加工是指把鮮葉製作成毛茶的過程。比如綠茶加工就有殺青、揉捻、乾燥等工序。
茶葉深加工是指把毛茶加工成精製茶的過程。一般都有篩選、揀梗、拼配等工序。
茶藝培訓方案怎麼寫
茶藝，先有正確的茶藝定義，纔有正確的教學，學茶藝找天晟一點都沒有錯，錯在沒有找到天晟茶藝培訓學校先到其他地方學了，最後還考了一本茶藝師《職業資格證書》，總以爲自己就是茶藝師，後來才知道，原來自己什麼都不是，想忽悠一下別人，別人真不客氣，不懂不能裝懂，能力是裝不出來的。
學茶藝，學茶藝技藝，學真本領擁有真本事，就得找福建省泉州市安溪天晟茶藝培訓中心，小學校、小機構，卻大能量。學的不是皮與毛，學的卻是骨子裏的事，胸中有竹，自然成事。而一些掛羊頭賣狗肉的茶藝師培訓機構，推銷着自己的茶藝師培訓機構，包裝着自己的茶藝師培訓機構，講排場的茶藝師培訓機構，一切都是向錢看的。
再來看一下培訓內容，天晟茶藝培訓學校的中國茶學系統培訓班學的是茶葉加工師、評茶師、茶藝師的初級、中級、進階、技師、進階技師五個等級同時教學，取其中有用的、需要的、學了馬上能用的，學了那麼多還是有用的。只有天晟茶藝培訓學校的天晟TIANSHENG十天中國茶學系統培訓班，從茶怎麼來的開始教起，從白茶、黃茶、綠茶、烏龍茶、紅茶、黑茶的茶葉加工流程原理開始，從如何從外形、香氣、色澤、滋味、葉底審評茶葉的等級、特性、好壞、定價，以及茶如何賣的茶葉店經營管理。
從學習時間上來看，天晟茶藝培訓學校的中國茶學系統培訓班每天學習10個小時左右，上午8點至12點，下午2點半至6點，晚上7點至9點左右。而分初級茶藝師培訓班、中級茶藝師培訓班、進階茶藝師培訓班，才兩天學習一天考試，如果不是兩天學習一天考試就是學個一週每天學3個小時，從時間上，根本沒有任何優勢，這可又是貴殘不分。
正常人是完全看到了天晟茶藝培訓學校連續13年只做一個班，看一下中國茶學系統培訓班的茶藝師培訓教學課程，再看一下來參加茶藝師培訓班的學員照片與視頻。不管是茶藝培訓、茶藝師培訓、還是茶道培訓，還是13年前的那句話：“中國茶葉看福建，茶藝培訓看天晟”。學茶、學茶藝、學茶道，學真功夫看天晟，如果想考茶藝師資格證書全國到處都是一樣的。
茶葉產品培訓的內容有哪些
主要有茶葉基礎知識培訓、茶葉價格知識培訓、本品牌茶葉優劣勢知識培訓、同行業不同品牌、品類茶葉的比較和同品類的茶葉的比較培訓。
茶葉產品培訓是爲提高終端營銷員銷售業績服務的，所以設計培訓資料的時候，最好由5年以上實戰經驗的茶葉老店長主導，培訓師最好也要從金牌店長中擇優挑選，這樣講課的時候才能更好結合實例做舉一反三的生動說明，參加培訓的營業員才能學到實際有用的知識和技巧。
如何學習茶葉的知識
一、學什麼？
首先明確要學什麼——是“茶與生活”、茶文化、“茶與健康”、還是茶科學？以下我隨意列一下
1.茶與生活
茶有哪些種類，如何區分？我寫過一個回答：茶葉有多少種？在飲茶的方式上有什麼區別？ - 朱全武的回答
各類裏的名茶和各自的特點，如何辨別好壞？
基本的泡茶方法有哪些？泡茶的水溫、時間、器具等有什麼影響？
如何品茶？
如何儲藏保鮮？
送茶禮如何選茶？送茶的依據，比如送長輩，送同事應該送什麼茶？
2.茶文化
名族風情與飲茶文化？
茶藝與茶道；
唐宋元明清的飲茶風氣；
中國、日本、印度、斯里蘭卡等國的茶道有什麼淵源，有何異同？
涉茶藝術品、手工品等
3.茶與健康
什麼茶對應的有什麼養身效果，該如何飲用？
怎麼喝美容？
茶有哪些功效？其成分是什麼？如何起作用的？
每個季節適合喝什麼茶，怎麼喝更健康？
4.茶科學
茶的栽培、採摘；
茶園的土壤和環境對茶的品質有何影響？
茶的加工過程；
有哪些加工工藝，每道工序都起什麼作用？
二、如何學？
知識
你可以在知乎檢視或者買相應的書籍來看，或者到大學去上課；總之，現在茶知識的獲取是便利的，但不夠系統和高效，我跟幾個小夥伴正在開發相應的課程，希望能解決這個問題(●'�7�0'●)
技能--實踐+陪伴的氛圍
更多時候，學茶需要的是實踐——“老師”帶着你實踐賞玩（比如茶的鑑別、泡茶品茶等），夥伴一起探討交流、陪伴，一起品茶談心訪茶園尋好茶……
嗯，這個我們也在準備。。
希望我們既能給廣大愛茶人提供學習茶知識的平臺，又能建立一個彼此探討交流的平臺，匯聚廣大茶人。
新手必看！學茶要先學會這幾件事！
新手必看！學茶要先學會這幾件事！
想要學茶，先學會這幾件事
一、學茶的目的
找到自己學茶的初心，找對方向才能更好學茶。
（1)如果只是想簡單學好泡茶，可以找自身茶客多請教；
（2)如果想以茶會友，那就找到適合自己的茶友圈；
（3)如果是商務談判需要以茶待客，那麼熟悉各類茶的泡法、熟讀常識即可。
二、學茶的方式
（1)關注“話酒茶”學習茶葉知識；
（2)購買茶葉的相關書籍學習；
（3)參加茶葉培訓；
（4)有認識懂茶的朋友也可以讓朋友帶一帶；
（5)切忌不要輕易迷信所謂的專家，專家講的不一定是對的。
三、備茶器
（1)利其器以善其事。學茶，需要必備的茶器。
（2)茶器的配備，要看自己喜歡喝什麼茶，因茶擇器，根據茶性來選擇茶壺、茶杯等茶器。
（3)如果不懂怎麼選擇茶器也可以翻閱“話酒茶”主頁的其它筆記參考。
四、識茶
（1)認識六大茶類
（2)分清六大茶類的區別，外形、湯色、香氣等有什麼特點。
（3)六大茶類的分類依據是什麼？
五、泡茶
（1)“泡茶三要素”－茶水比、水溫、時間
（2)每款茶都有自己的特點，需要反覆練習沖泡總結經驗，熟能生巧，才能將茶最好的特性發揮出來。
六、品茶
（1)品茶與泡茶是相輔相成的，學習的過程也是相互穿插進行的。
（2)品茶中需要觀察茶葉外形、湯色、葉底等可以輔助鑑別茶葉的品質。
（3)品茶沒有捷徑，但有一個有效的方法，就是對比品評。練習品茶時，應至少使用兩到三款同類型的茶進行對比，並做好詳細的筆記，品茶的水平很快就能提高。
如何培養自己門店的茶藝師？
作爲茶藝師，應該具有較高的文化修養，得體的行爲、舉止。茶藝師既要熟悉茶文化知識，又必須掌握熟練的泡茶技能。因爲茶藝表演是茶藝師的一項重要的日常工作，所以對茶藝師來說，無論在外形、舉止乃至氣質上，都要有規範的等級要求。如何成爲一名優秀的茶藝師了，只要符合以下對茶藝師的要求，你就是一名優秀的茶世師了。
1.茶藝師茶藝表演時的形象要求
茶藝表演是一門高雅的藝術，它不同於一般的演藝表演。它侵潤這中國的傳統文化，飄逸出中國人所特有的清淡、恬靜、明淨、自然的人文氣息因此，茶藝師不僅講究外在形象，更應注重內在氣質的培養。
要想成爲一名優秀的茶藝師，不僅要注意泡茶過程是否完整，動作是否準確到位，而且要加強自身的文化修養，並在茶藝表演的實踐中，不斷地學習，並加深理解，逐漸形成自己的風格。有關專家認爲，初學茶藝者不妨可以從自然和諧、從容優雅等方面着手努力。
有茶藝表演，就有與觀衆的交流。茶藝師的舉止是至關重要的。人的舉止表露着人的思想及情感，它包括動作、手勢、體態、姿態的和諧美觀及表情、眼神、服裝、佩飾的自然統一。因爲成功的表演，不知是沖泡一杯色、香、味俱佳的好茶的過程，同時表演本身也是一次賞心悅目的藝術享受。因此，茶藝師必須在平時的訓練中全身心的投入，在動作和形體訓練的過程中，融入自己的心靈感受，體會茶的純潔無私和奉獻精神。
2.茶藝師茶藝表演時的氣質要求
茶藝師的氣質離不開深厚的文化底蘊和完美的藝術造詣。
中國是一個文明古國，有着悠久的歷史和燦爛的文化。千百年來，形成了獨特的東方文化。中國是茶的故鄉，飲茶是中國人的傳統習俗。因此，中國的茶藝在其形成和發展過程中，吸取了中國傳統文化的營養和精髓，具有鮮明的民族特色。這就要求茶藝師有深厚的文化功底，這樣才能表達出茶藝的“精、氣、神”。
茶藝表演往往宛如一條清澈的小溪，讓觀賞者靜靜地體會出其中的幽香雅韻。如果茶藝師缺乏文化底蘊，只有“形似”，那麼觀賞者恐怕只能看到幾個茶藝表演者在手忙腳亂地“做戲”，不可能得到美的享受，更談不上美的薰陶。
3.茶藝師茶藝表演時的環境要求
古往今來，歷代名家無不注重品茗環境的選擇，企望能有個“景、情、味”叄者的有機結合，從而產生最佳的心境和精神狀態。茶好，水靈，具精和正確的泡茶技藝是早就一杯好茶的重要條件，加上有一個清幽的環境，這是已不是單純的飲茶了，而是一門綜合的生活藝術。因此，茶的品飲，品茗環境的營造，都是很重要的。清山秀水、小橋亭榭、琴棋書畫、幽居雅室，是茶藝表演最爲理想的環境品茗的環境一般由建築物、園林、擺設、茶具等組成。公共品茗場所，因其層次、格調不一，要求也不一樣。對於大衆飲茶場所，可用入鄉隨俗的方式來營造環境，其建築物不必過於講究，竹樓、瓦房、木屋、草舍等都可以爲公共品茗場所，先決條件是採光好，讓人感到明快，室內擺設可以簡樸，桌椅板凳，整齊清潔即可。大碗茶也好，壺茶也罷，都應乾淨衛生，物美價廉。
總之，茶藝要求安靜清新、舒適、乾淨，四周可陳列茶文化的藝術品，或一幅畫、一件陶瓷工藝品、一束插花、一套茶具、一個盆景等，這些都應隨着主題的不同而佈置，或絢麗、或幽雅、或樸實、或寧靜，儘可能利用一切有利條件，如陽臺、門庭小花園甚至牆角等等，只要佈置得當，窗明几淨，都能創造出一個良好的茶藝表演和品茗環境。
4.茶藝師茶藝表演時插花的運用
茶藝表演插花的意境：茶藝表演插花崇幽賞靜，清心寡慾，體會天地之道爲旨趣，其藝術特質是“清”、“遠”，追求恬靜、簡約、超凡脫俗的純真之情，其手法以單純簡約和樸實爲主，以平實爲技法，把握花器一體，達到應情適意的目的。
在花材選擇上，應選用時令花木，塬野和高山採來的野花或院子裏種植的花均可。花形要小，以體現出謙美的風格。
5.茶藝師茶藝表演時中的服飾要求
茶藝師的服裝應端莊大方，自然合體。女茶藝師的着裝可以是色彩鮮豔的綢緞旗袍，或江南藍印花布服飾，切忌穿輕浮的袒胸衣或無袖衣、半透明衣。男士茶藝師可穿西裝打領帶或中式服裝。
茶藝師的服飾，還應該與表演的主題相符合，力求有效地襯托茶藝表演的主題。如“唐代宮廷茶禮”表演，表演者的服飾應該是唐代宮廷服飾;而“白族叄道茶”表演，應着白族的民族特色服裝;“禪茶”表演，則以蟬衣爲宜等。
6.茶藝師茶藝表演時中的音樂配合
茶藝表演，應有音樂相配合音樂響起，觀衆容易走入觀衆的角色，而茶藝師也容易進入表演者的角色如同服飾一樣，所配音樂應與茶藝表演的主題相符合正如“西湖茶禮”用江南絲竹的音樂;“禪茶”用佛教音樂;“公劉子朱權茶道”用古箏音樂等
喜歡喝茶，如何學好茶文化？
很多朋友喜歡喝茶，也想要深入瞭解中國的茶文化知識，但是苦於不知道如何開始學習。
小茶從2010年開始習茶，至今已有八年。在這幾年中，小茶考取了中進階茶藝師、評茶員職業資格證書；業餘教授過茶藝；也參與過茶藝表演，在2017年馬連道全國茶藝大賽中獲得二等獎（第二名，與第一名只有零點幾分之差）。學的越深入越覺得自己知識淺薄，現在小茶還在學習中國茶文化的道路上。小茶就結合自己學習茶文化的經歷，給想要學習茶文化的茶友們提供一些思路。
第一，經常喝茶，保持想要了解所喝之茶的好奇心。茶友們要常常喝茶，可以多去茶葉店，坐下喝一杯茶，就算不買店主也不會攆人的。喝茶時要有想要了解所喝之茶的好奇心，這是什麼茶？產自哪裏？有什麼特徵？怎麼沖泡？在喝茶時，多聽聽懂行的人怎麼說，跟着他們的描述去尋找體會茶的香氣和口感，並有意識的記憶。這樣，下次再喝到這款茶時，你就會覺得這款茶我好像喝過，它的香氣是什麼香，口感怎麼樣。小茶覺得學喝茶是需要引導的，如果跟着一個懂茶的人，在他的指引下，就會成長的很快。若是有時間可以尋找一些茶友，參加茶會，這樣不僅可以多喝到好茶，也可以學習成長的很快。很多茶葉店或是茶文化培訓機構會舉辦茶會，有些是免費的，有些是收費的，想要參加的茶友們可以在自己所在的城市尋找一下。
第二，看關於茶文化的書籍、文章、視頻。茶友們自己在空閒時間可以看一些關於茶文化的書籍，周重林、李曙韻等人的作品都可以看看。還有一些公衆號寫的文章也很有乾貨，小茶關注的公衆號有祥源茶、小茶婆婆等，一些自媒體上寫的小文章也不錯，比如小茶姑娘（哈哈，自誇一下，歡迎茶友們關注我）。大家也可以看看關於茶文化的紀錄片，小茶給大家推薦兩部，分別是《茶，一篇樹葉的故事》和《茶界中國》。
第三，參加一些茶遊學活動。小茶覺得茶遊學是學習茶文化非常好的形式，寓教於樂，但是要做好吃苦的心理準備。出去旅遊就是件考驗體力的辛苦事，茶遊學會更加辛苦，因爲去茶山山路陡峭不好走，也沒有車可以坐。體驗做茶也是體力活，經常需要通宵達旦。但是，茶遊學可以讓我們親身感受茶的生長環境，體驗做茶的全過程，能學到的更多。小茶參加過幾次茶遊學活動，收穫很多，之後有機會還會去的。
第四，參加專業的茶文化培訓。若是有茶友想要系統專業的學習茶文化知識，並且想考取相應資格證書的話，去茶文化培訓機構學習是一個很好的選擇。小茶就是去茶文化培訓機構學習，然後參加培訓機構組織的考試，取得證書的。茶文化培訓機構裏，大家會結識一些喜歡茶文化的志同道合的茶友，之後就可以一起約茶了。茶文化培訓機構也會時不時的組織一些茶會活動，大家可以一起喝茶聊天，交流學習。
這就是小茶學習茶文化知識的經歷，希望能對你有所幫助。若是你覺得不錯，請關注小茶姑娘吧。小茶正努力寫出有乾貨的茶文化小文章，希望你能喜歡。
茶藝師培訓的基本內容有哪些？
讓當前最好的茶藝培訓班、最好的茶藝師培訓班、最正宗的茶道培訓班、最專業的茶藝培訓學校、最專業的茶藝師培訓學校、最專業的茶道培訓學校，天晟茶學系統培訓班和福建省泉州市安溪天晟茶藝培訓學校來告訴你專業的茶藝師培訓班，所需要學習的內容有哪些吧！！
爲什麼說讓天晟茶藝培訓學校來告訴你呢，因爲，現在很多的茶藝培訓機構教的茶藝不是茶藝，不信你問她們一些茶知識，她們不懂，就這麼簡單。目前很多的茶藝培訓機構教的茶藝都分初級、中級、進階、技師、進階技師，還把評茶師、茶藝師、茶葉加工師都分開了，這是銷售證書的，這本證書是水平評價類的茶藝師《職業資格證書》。
中國最好的茶藝培訓班、中國最好的茶藝師培訓班，除了得培養出一沖茶顯專業，還得一談到茶均問不倒。茶藝師如何一問就三不知，那大家試想一下還是茶藝師嗎？和沒有學過，沒有考過茶藝師《職業資格證書》還有什麼區別呢？
中國最好的茶藝培訓班，一切教學內容都圍繞着一個教學目標，那就是識茶，知茶性而科學泡茶，和知己知茶而健康飲茶。這是茶作爲物質文明一部分的基礎，如果茶不能給你們帶來健康，那談精神文明就是阿Q精神了。
天晟茶學系統培訓班，她融合了當下基礎茶類：白茶、黃茶、綠茶、烏龍茶、紅茶、黑茶的來源、加工步驟、原理、加工出來的茶葉，透過外形、香氣、色澤、滋味、葉底綜合審評茶葉的品質、等級、特性，好壞，有了知茶性，才知道如何根據不同的茶選擇不同的茶器，不同的茶葉品質特性，掌握水的溫度和浸泡的時間，把茶葉沖泡出——色、香、味俱佳的茶湯，讓茶發揮至最佳境界。
接下來纔是知己知茶而健康飲茶了，只有知道自己的體質才能選擇與之相抗衡的茶葉，使身體處於陰陽平衡、協調的狀態，使得讓自己的身體不處於亞健康，而是慢慢調養成爲健康體質，茶是用來調節、平衡身體的，茶不是用來喝着玩的或裝文弄雅的。
所以，中國最好的茶藝培訓班全國唯一隻有教授專業化、系統化和實用型茶學知識與技能的天晟茶學系統培訓班，連續13年只做一個班——天晟10天短期茶學系統培訓班，並苛守“只教茶，不賣茶”，用最客觀的方式來教茶，纔不會被誤導，再次走入許多彎路。
培訓計劃方案
爲了確保事情或工作能無誤進行，往往需要預先進行方案制定工作，方案是有很強可操作性的書面計劃。那麼應當如何制定方案呢？下面是我整理的培訓計劃方案5篇，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。
一、基本原則和工作目標
(一)基本原則。堅持專業化與社會化相結合，着力提高應急隊伍的應急能力和社會參與程度;堅持立足實際、按需發展，兼顧財力、物力和人力，充分依託現有資源，避免重複建設;堅持統籌規劃、突出重點，加強應急隊伍組織體系和聯動機制建設，形成範圍適度、管理規範的應急隊伍體系。
(二)建設目標。基本落成統一領導、協調有序、專兼併存、優勢互補、保障有力的應急隊伍體系。即建成專業應急隊伍，應急志願服務進一步規範，應急救援能力基本滿足本區域和重點領域突發事件應對工作需要，爲最大程度地減少突發事件及其造成的人員財產損失、維護公共安全和社會穩定提供有力保障。
二、建設重點和任務要求
(一)全面加強綜合性應急救援隊伍建設。建立“一專多能”的綜合性應急救援隊伍，在相關突發事件發生後，立即開展救援處置工作。綜合性應急救援隊伍在統一領導下，承擔綜合性應急救援任務，協助有關專業應急隊伍做好突發事件的搶險救援工作。
(二)建立健全專業應急隊伍體系。在全面加強綜合性應急救援隊伍建設的同時，要按照突出重點、統籌規劃的原則，組織動員社會各方面力量建設專業應急隊伍。主要任務是接收和傳達預警資訊，發佈預警預報，收集並向相關方面報告;開展防範知識宣傳，報告隱患和災情等資訊，組織遇險人員轉移，參與災害搶險救災和應急處置等工作;明確參與應急隊伍的人員及其職責，定期開展相關知識培訓。
依託現有應急管理組織體系，組織有關部門和單位人員、村(居)委會幹部、基幹民兵、應急志願者等組建突發事件資訊員隊伍。資訊員隊伍主要任務是及時報告突發事件資訊，協助做好預警資訊傳遞、災情收集上報和調查評估等工作，參與隱患排查整改、預案制訂、應急處置和科普宣傳。獲知突發事件資訊的單位和個人應立即向當地有關部門或指定的專業機構報告。
三、主要措施和保障制度
(一)加強組織領導與統籌規劃。要切實加強領導，落實工作責任，明確指標任務，細化建設方案，主動開展示範創建活動，連續創新工作思路，全面加強應急隊伍建設。
(二) 強化裝備建設。指導督促縣市建設物資儲備庫，按標準配置專業器械設施、設備和安全防護裝備，重點配備搶險救援特種器材設施，提升應急裝備水平。嚴格裝備管理維護制度，保證裝備處於優良狀態。有針對性地加強裝備建設，滿足應急需要。
(三)開展培訓演練與社會動員。綜合性應急救援隊伍和專業應急隊伍每年至少集中輪訓兩次。易受災害影響的鄉鎮(街道)、村(社區)要在定期開展應急知識培訓。要廣泛開展社會動員，努力提高應急隊伍的社會化程度。充分發揮鄉鎮(街道)等基層組織和企事業單位的作用，主動動員社會力量參與，建立羣防羣治應急體系。主動拓展社會力量參與應急志願者服務渠道，鼓勵現有各類志願者組織充實應急志願服務內容，有關專業應急管理部門要把具有相關專業知識和技能的志願者納入應急救援隊伍。
一、編制說明
本培訓計劃依據《客房服務員》職業標準編制，適用《客房服務員》的職業技能培訓。
各學校根據本培訓計劃及學校實際情況編寫具體實施的教學大綱和課程安排表。
二、培訓目標
透過本級別專業理論知識學習和操作技能訓練，培訓對象能夠爲飯店住宿賓客提供常規性的樓層接待服務與客房保潔服務。
三、培訓模組課時分配
1、客房與公共區域的保潔工作66課時
2、客房接待服務60課時
3、客房常用設備的使用與維護14課時
4、客房英語40課時
總課時：180課時
四、培訓要求與培訓內容
模組1客房與公共區域的保潔工作
1、培訓要求
透過本模組的培訓，使培訓對象能夠
(1)瞭解飯店的定義、劃分與發展簡史等基本知識
(2)能描述客房產品的特點、種類及其設備用品的配備
(3)瞭解飯店客房部的重要地位、基本任務與崗位職責
(4)掌握客房與公共區域的保潔規程
(5)瞭解客房衛生防疫知識
2、培訓主要內容
(1)理論教學內容
1.1飯店的定義與劃分
1.2飯店業發展概況
1.3客房產品的特點與基本類型
1.4客房設備、用品的配備
1.5客房部的重要地位及其任務
1.6客房部的組織機構及其崗位職責
1.7客房日常保潔規程
1.8客房計劃衛生
1.9公共區域保潔規程
1.10客房常用清潔劑與清潔用具的正確使用
1.11客房衛生防疫知識
(2)技能實訓內容
2.1鋪牀(西式鋪牀、中式鋪牀)
2.2客房清潔
2.3寢前整理
3、培訓方式建議
(1)理論教學：除一般常規課堂教學方式外，部分培訓內容可利用多媒體教學工具，透過直觀的教學方法，達到加深印象、提高效率的教學目的。
(2)技能實訓：本模組建議可開展鋪牀、客房清潔、寢前服務的實訓項目，一名實訓老師可以帶教16名學員。
模組2客房接待服務
1、培訓要求
透過本模組的培訓，使培訓對象能夠：
(1)熟知客房服務人員應具備的各項素質要求
(2)掌握客房服務禮節
(3)瞭解客房對客服務模式
(4)掌握客房接待服務各環節內容與常規服務項目的操作規程
(5)瞭解預防安全事故的基本常識
(6)熟悉廣東省、廣州地區的食、行、遊、購、娛等旅遊活動要素的特色
2、培訓主要內容
(1)理論教學內容
1.1客房服務人員應具備的各項素質要求
1.2客房服務禮節
1.3客房對客服務模式
1.4服務準備工作
1.5樓層迎賓服務
1.6住客服務工作
1.7賓客離店服務
1.8飯店安全概述與消防知識
1.9客房安全工作制度
1.10我國旅遊概況與廣東省、廣州地區的食、行、遊、購、娛等旅遊活動要素的特色
(2)操作技能實訓
2.1站、坐、走等外表姿態
2.2樓層訪客服務
2.3樓層客衣服務
2.4留言服務
2.5函件服務
3、培訓方式建議
(1)理論教學：除一般常規課堂教學方式外，部分培訓內容可利用多媒體教學工具，透過直觀的教學方法，達到加深印象、提高效率的教學目的。
(2)技能實訓：本模組建議可開展站、坐、走等外表姿態、樓層訪客服務、樓層客衣服務、留言服務、函件服務的實訓項目，一名實訓老師可以帶教16名學員。
一、抓好德育隊伍的培訓工作
1、在假期教師德育自學反思的基礎上，充分利用好校本培訓時間，結合培養班級小幹部;學會與家長溝通;提供班級活動組織能力等主題，爲德育隊伍開辦主題培訓，加強全體教師的德育理論學習和案例分折能力的培養，每學期組織德育工作經驗交流。
2、認真落實德育常規管理考覈制度，將教師的工作態度、水平、成績等進行周總結、月考覈評比。
3、要求每一位班主任深入到學生中去，與學生共同活動，經常交流談心，利用電話、網絡、家長見面會、到家中走訪等多種形式加強家訪力度，把待進步生的轉化工作與家訪制度結合起來，提高轉化工作的效率。
4、繼續完善落實副班主任制度，要求每一位教師都能按照《班主任崗位職責》承擔起教育工作者的應盡職責。
5、加強教師師德的學習和教育，樹立師德典型，加強師德先進事蹟宣傳，落實完善教師師德檔案，定期廣泛的在家長、學生社會中徵求師德及學校辦學方面的意見、建議，使每位教師都能以高尚的品行更好地爲學生家長服務。
6、組織好新班主任參加上級部門的培訓，積極完成各項的培訓工作，是我校班主任達到100%的合格上崗。
二、加強心理健康工作
初步建立、健全學生心理檔案，初步開展學生心理健康教育活動，培養學生樹立起樂觀健康的人生態度。利用好網絡對學生進行中學德育工作計劃心理輔導交流，拓寬心理輔導的.工作平臺。兼職心理教師要積極參加教育局進修培訓活動，認真落實好各項心理教育活動，使我校的心育工作逐步走上正規。
三、開展好常規教育活動
1、深化安全意識，完善安全崗位職責制度，做到安全到崗，職責到人。要求值周教師和值周學生按時到崗，認真管理，進一步明確工作內容和職責，班主任加強跟班隨時對學生的安全和秩序進行指導和管理。
2、繼續開展爲全體學生建立、完善學生成長記錄袋工作。及時地把每位學生成長的足跡加以整理記錄，加強學生成長的過程性記錄評價，豐富學生成長袋的內容。要在成長袋的建立上，創新內容，突出特色和教育實效性。
3、繼續完善校園文化建設，豐富各個班級的文化內涵建設，班級要充分利用班級內的園地文化建設，在以往的環境建設的基礎上，完善班級的各項制度文化建設和班級組織機構建設，本學期組織學生幹部的專題培訓，充分發揮學生幹部的管理組織能力，構建和諧的班級、校園文化。
4、組織好德育博客的建設和參與活動，利用好網絡資源進行德育培訓。
一、 應屆大學畢業生培養方案說明
（以20xx年爲參考）
爲確保20xx年度應屆大學畢業生入司工作的順利、有效實施，努力抓好畢業生入司匯入工作，更好地幫助他們儘快融入企業，穩定心態，穩步成長，有效開展公司人才梯隊建設，增強公司人才儲備力量，行政人事部結合現實情況，特提出20xx年度應屆畢業生培養計劃方案，具體情況如下：
二、應屆大學畢業生培養方案概況
方案主題：應屆畢業生培養計劃方案；
方案目的：（1）使畢業生快速轉換角色與心態，適應從校園人到企業人的轉變；
（2）使畢業生系統瞭解公司和生產各部門情況，熟悉公司產品知識與工藝流程
以及各崗位安全操作規範；
（3）幫助畢業生改變觀念，調整情緒， 解決其工作與生活上的難題；
（4）培養畢業生職業意識，規範畢業生職業行爲，加強畢業生對管理的深入認知，使畢業生快速成爲部門、車間、班組骨幹力量和技術核心力量。
培 養 周 期：20xx年2月15日至20xx年9月（1年6個月）
培 養 對 象：應屆畢業生共計10人
負 責 部 門及人員：行政人事部人力資源科與各部門車間
參 與 部 門：行政人事部（安環科、行政科、人力資源科）、軋鋼部（軋鋼班、機修車間、電氣車間、研發）、物流部（精整車間、酸洗車間、發貨車間、質檢車間）、採購部（倉庫、統計）等。
三、應屆大學畢業生具體培養計劃
一）、培養目標：
入司3個月
6個月 入司
入司1年內
二）、培養主線： 培養主線 培養重點 培養核心 培養模式 課程設定 培訓方式 培養形式
三）、培養對象：
公司累計招聘應屆畢業生，共計10人。
四、培訓講師：
公司各部門經理、車間/科室負責人、實習指導老師、內部講師。
入司1個月 熟悉公司環境、轉變角色與心態（校園人到企業人）。 能處理基本業務，掌握基本操作流程（企業人到崗位人）。 力爭成爲副組長、副班長，優秀的可成爲組長、班長。 成爲生產系統（部門、車間、班組）骨幹力量（管理類和技術類）。 以入司匯入與企業文化培育爲主線； 以角色轉變與心態調整爲重點； 以素質提升與能力培養爲核心； 以模組式培訓和持續性培訓相互穿插進行； 以硬性的專業類知識與軟性的情緒、心態類課程相融合； 學習、培訓與活動、競賽相結合； 理論學習與實踐操作相結合。 應屆大學生培養方案
五、培訓方法：
採用講授、討論、參觀、現場實踐、競賽等形式。
六、培養週期（1年6個月）：
入司培訓階段 （3天）
1、第一階段：入司集中培訓階段（3天）：
20xx年2月23日——20xx年2月25日；
2、第二階段：實習培訓階段（3個半月）：
20xx年2月26日———20xx年6月11日；
3、第三階段：人力資源科及各相關部門經理、主任跟蹤階段（3個月）——畢業後正式工作：
20xx年6月12日———20xx年9月12日；
4、第四階段：各相關部門、科室（車間）培養、定位階段（1年）：
20xx年9月—20xx年9月
七、培訓內容：
新進大學生培訓內容，計劃分爲以下四個部分：
1、第一階段：入司培訓階段培訓內容（由行政人事部人力資源科和安環科負責）
（1）公司領導溝通，致歡迎辭；
（2）《公司簡介》（含公司歷史發展視頻、概況、經營理念、企業文化等）；
（3）《公司規章制度與日常行爲規範》；
（4）《公司產品介紹》；
（5）《校園人到企業人角色轉換》；
（6）《人際溝通與關係協調》；
（7）《職業生涯規劃講義》；
（8）《職業形象與禮儀》；
（9）《管理高效與執行力》；
（10）《公司安全教育》；（安環科組織）
（11）《消防知識》；
（12）培訓心得總結演講。
實習培訓階段 （3個半月） 入職跟蹤階段 培養定位階段 （3個月） （1年）
根據《興隆縣農村富餘勞動力轉移培訓實施方案》及全國農廣校關於農村富餘勞動力餐飲旅遊服務類轉移培訓實施方案，現制定《餐廳服務員》崗位培訓計劃：
一、興隆縣農村富餘勞動力的基本情況
目前，興隆縣16-25週歲的農村富餘勞動力4.84萬人，其中沒有轉移就業者佔2.5萬人。
二、轉移就業培訓工作的組織領導情況
縣高度重視對農村富餘勞動力的轉移培訓工作，特批准建立農村富餘勞動力轉移培訓基地，局領導及校領導親自督導，培訓辦公室由專人負責。
三、培訓目標和任務
根據餐廳服務員國家職業標準，經過系統學習，培訓適應勞務市場需求和用人單位要求、具有良好的職業道德和行爲規範、熟練掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能的餐廳服務人員。20xx年，計劃每年培訓200人。
四、培訓對象
以年滿16週歲、具有初中以上文化程度、身體健康、有轉移就業願望、熱衷於餐廳服務崗位的農村青年爲主。
五、培訓形式
以脫產或半脫產的學習形式，對農民工進行職業技能培訓。
六、培訓要求
1、培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環節有機統一，採取能力模組的培訓方式，突出崗位技能培訓。以學員動手操作爲主，教師面授講解爲輔，全面提高學員綜合素質。
2、透過課堂講授、現場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效爲目的，提高學員參訓的興趣。
3、利用興隆賓館爲實訓基地，聘請具有豐富操作技能的專兼職教師親自演習操作,使學員在邊學邊做中實現崗位技能的提高，培養學員的動手操作能力。
七、培訓內容
《餐廳服務員》課程設定採用能力模組組合，共設定執業基礎、餐廳服務禮儀、端託擺臺服務、酒水服務、上菜及分菜服務、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模組。共計152學時
(一)、執業基礎
要求學員熟知外出務工常識，掌握餐廳服務應具備的職業素質。理論學習10學時。
(二)、餐廳服務禮儀
要求學員掌握餐廳服務員的儀容儀表規範、舉止規範、禮貌規範、禮儀規範。其中理論學習5學時，技能學習13學時，聲像學習2學時，共計20學時。
(三)、端託、擺臺服務技能
要求學員熟練掌握托盤的端託技巧、餐巾折花技巧、擺臺服務技能。其中理論學習6學時，技能學習22學時，聲像學習2學時，共計30學時。
(四)、酒水服務
要求學員瞭解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點、掌握酒水服務的技巧與程序。其中理論學習6學時，技能學習22學時，聲像學習2學時，共計30學時。
(五)、上菜及分菜
要求學員瞭解菜品知識、上菜及分菜知識。其中理論學習4學時，技能學習14學時，聲像學習2學時，共計20學時。
(六)、撤換餐用具
要求學員學會撤換餐用具的基本操作方法。其中理論學習4學時，技能學習5學時，聲像學習1學時，共計10學時。
(七)、餐廳服務基本程序
要求學員瞭解零點接待服務的相關知識，餐廳服務的基本程序。其中理論學習12學時，技能學習16學時，聲像學習2學時，共計30學時。
八、師資情況
我校依託校和省校的培訓資源，按照“一個崗位、一本教材、一張光盤、一本證書”的模式，以具有較強實力、餐廳面積達360米2、能同時容納200人就餐的興隆賓館爲實訓基地，並選聘進階餐廳服務員1名、中級餐廳服務員7名、紅案2級5名及賓館負責人周曉明、縣農廣校教師滕玉豔等組成一批素質高、技能強、具備技師職業資格的教師隊伍，採用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓方法，使學員在“學習中學會做”，實現崗位技能的提高。
九、考覈與評價
1、考試：學員學完課程設定中的每一個模組後，由培訓教師採取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。各培訓模組的考試平均成績作爲結業考覈的重要依據。
2、考覈：體現“以技能爲最終成果”的培訓理念，由興隆縣農村富餘勞動力培訓基地負責人及具有較強技能水平的教師組成考評組，在興隆賓館實訓基地對學員進行現場考覈，考覈採取現場操作、口述問答、模擬操作等形式，重點檢查學員崗位技能掌握情況。考覈不合格者可參加補考，嚴格把好出口關。
3、發證：考試、考覈合格者發給由農廣校統一印製的培訓證書，同時根據學員自願的原則，由培訓學校組織學員參加餐飲旅遊服務類工種的職業技能鑑定，合格學員可同時獲得勞動保障部統一印製的職業資格證書。
十、就業指導
由縣農廣校建立培訓帳臺，以市農廣校的“廣效”職業介紹所爲依託，以勞動力市場需求爲導向，爲學員外出務工提供就業資訊，推薦就業崗位，透過“訂單、定點和定向”的形式，培訓轉移一大批農村富餘勞動力。
茶葉有哪些培訓
茶藝師是茶葉行業中具有茶葉專業知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質的專職技術人員。通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師培訓己列入國家商業部職業教育培訓課程之一。
茶藝師高出其他一些非專業人士的地方在於他們對茶的理解並不僅停留在感性的基礎上，而是對其有着深刻的理性認識，也就是對茶文化的精神有着充分的瞭解，而茶文化的重點是茶藝。茶藝師列入《中華人民共和國職業分類大典》；2001年3月《茶藝師國家標準》和《茶藝師》教程也已出現。
六大茶類基本常識七大茶類基本知識
1、綠茶通常是不經過發酵的茶，講究新鮮。從茶葉幹、茶湯以及沖泡後的茶葉都會維持綠色。比較適合用85℃的熱水沖泡，2～3分鐘後可以飲用，茶葉與水的比例在1：50最佳，比較適合工作忙碌的年輕人。
2、白茶是經過略微發酵的茶，因其外表爲白色得名爲白茶。沖泡時可以直接用沸水，沖泡時間久了，茶葉的顏色就會變爲淺或杏，比較適合精神緊張、壓力大的人喝，小孩子飲用具有保護眼睛的作用。
3、青茶也叫做烏龍茶，屬於半發酵茶。比較有名的鐵觀音和大紅袍也是烏龍茶。需要用100℃的開水與茶水分離的茶具配合。想要減肥、吃的太飽、心浮氣躁的人比較適合飲用青茶。
4、紅茶屬於全發酵茶，茶色洪亮，可以用100℃的開水直接沖泡，3～5分鐘後可以開水飲用。且沖泡紅茶的茶具最好是使用玻璃杯，沖泡前先進行醒杯、醒茶。比較適合體虛、手腳冰涼、脾胃功能較差的人飲用。
5、黑茶屬於後發酵茶，具有促進腸胃消化、調節腸道細菌平衡的作用，可以用100℃的開水沖泡飲用。比較適合高血脂、高血糖、便祕、肥胖、體質虛寒的人羣。
6、黃茶是將綠茶經過溼熱、乾熱兩道工序處理後形成的，適合用90℃的水溫沖泡，2～3分鐘後可以飲用。消化不良、食慾不振的人比較適合飲用。
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