茶葉的分類可以從樹形、葉型和加工茶類三個方面來考慮。
樹形分爲灌木型、小喬木型和喬木型，葉型分爲特大葉種、大葉種、中葉種和小葉種。
基本茶類包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶，每種茶類都有其特點和代表茶。
購買茶葉時需要注意乾燥度和新鮮度，同時也要看清包裝日期和包裝質量。
茶葉是否有梗和茶葉的顏色並不能完全決定茶葉的好壞，口感和品質更重要。
茶葉是一種在世界範圍內廣泛飲用的飲料。
茶葉是從茶樹的葉子和芽中製成的。
茶葉本身有各種不同的類型和品種。
以下是一些茶葉科普知識：
1. 茶樹的學名是Camellia sinensis，它屬於茶科植物。
2. 茶葉的類型主要有：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶等。
3. 茶葉的口感和香氣是由茶葉產地、製作工藝和貯存條件等因素決定的。
4. 不同類型的茶葉有不同的營養成分。
例如，綠茶含有較高的多酚和維生素C，黑茶則富含茶多酚和咖啡因，而白茶則含有大量的氨基酸和微量元素。
5. 茶葉的沖泡方法和時間也會影響茶葉口感和營養成分的釋放。
6. 茶葉的儲存方法很重要。
暴露在空氣中的茶葉易受潮、變質或失去香氣。
7. 中國是茶葉的起源地和世界上最大的茶葉生產國之一。
其他亞洲國家如印度、斯里蘭卡和日本也是重要的茶葉生產國。
8. 轉化率是評價茶葉質量的指標之一。
它反映了茶葉中有效成分的含量。
9. 茶葉還可以用於製作茶油、茶粉、茶花香囊等產品。
10. 茶葉不僅有美味的口感和香氣，還有益於人體健康的作用。
它可以幫助減少焦慮、緩解壓力、提高心理健康和降低飲食難題。
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茶葉冷知識
1.飯後馬上喝茶不能消食，反而會影響消化通常吃飯後，胃需要分泌胃酸來消化食物。而飯後就大量喝茶 (茶水中水的比例其實還是最大的)，會稀釋胃酸，抑制消化的能力，並不是抑制胃酸的分沁。
2.普洱生茶陳放多久也不會變成熟茶，熟茶是工藝不是歲月普洱生普存放時間久，會發酵，茶性會變爲暖性，應該叫陳茶比較準確。
3.BLACK TEA不是黑茶，是紅茶。“Black”是“黑色”的意思，可沒想到，大家所熟知的“紅茶”的英文翻譯卻是“Black tea”。那麼是我英文學得不好嗎?原來，紅茶是比較早出口到歐洲的，當時的紅茶品種外形顏色偏黑，外國人自然而然就因外形特點而稱呼它爲“Black tea”了。
4.喝茶並不會導致鈣流失飲茶對於人體吸收鈣的影響基本上可以忽略不計的，人體鈣元素的攝入主要依靠日常飲食與積極的戶外運動。
5.大紅袍屬於烏龍茶，而不是紅茶大紅袍的名字來源於一個傳說故事。舉子丁顯趕考中途腹痛，巧遇一和尚好心給他喝茶治病，病痛即止，後來，丁顯考中狀元回來感謝和尚，並在茶樹上披上紅袍，“大紅袍”茶因此而得名。 大紅袍其實是武夷巖茶，屬於烏龍茶類，並非紅茶。
6.安吉白茶屬綠茶類，而不是白茶安吉白茶名宇雖然帶“白”宇，卻是實實在在的綠茶。在春季低溫時，安吉白茶的茶樹芽葉發生變異，葉色極淡，接近白色，又因產自浙江安吉縣，故稱爲安吉白茶。
7.茶醉是存在的茶鹼是一種中樞神經的興奮劑，過濃和過量都容易“茶醉”，使人體血液循環加速、呼吸急促，會引起一系列不良反應。洞庭碧螺春產自江蘇洞庭山，而不是湖南。
8.洞庭湖。我們常說“洞庭碧螺春”，洞庭是哪裏呢?碧螺春產自江蘇省太湖裏的洞庭山，洞庭山是東山、西山的合稱，其實是湖中的兩個島。而洞庭湖是湖南省的，湖中有一個叫做君山的島，盛產君山銀針。
9.君山銀針屬黃茶類，而不是白茶白毫銀針是白茶沒錯，但不要看到“銀”就誤以爲都是白茶。 君山銀針按工藝來分是屬於黃茶，但由於其身披白毫，故稱君山銀針。
10.不是所有的茶都適合你不同的茶因爲工藝的不同存在性寒，性平，性溫的區別，適合的人羣也不一樣。而也不是所有的茶都越新鮮越好，要退了火氣或者寒氣才養人。
茶知識科普，喝茶的專業術語你知道多少
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一、喝茶的專業術語
1.茶性:專指茶湯入口後口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用“強、弱”來形容。
2.茶質:指茶湯入口後，湯質在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊及耐泡程度，常用“厚薄”“重淡”來表達。
3.回甘:指苦味在口中轉化後產生甘甜的過程。
4.生津:指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的涌出。
5.茶氣:茶葉常表現有打嗝、身體發暖、發熱、發輕汗等。
6.香氣:鮮葉在製作工藝中產生，主要由茶葉中游離型兒茶素產生。在口腔中，上顎舌、兩頰、咽喉間感覺明顯。
7.苦、澀:苦是一種味道，澀是一種感覺。苦是由茶葉內含物中的茶鹼產生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表現。
8.收斂性:品茶後，舌面和口腔四周出現的緊繃感，多爲澀感的表現。
9.甘韻、甜質:是甘與甜的表達方式。
10.水性:指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
11.煙燻味:由人工烘焙時產生，並非指不好的氣味，有火香味，隨時間陳化，會揮發轉化而產生其它香味。
12.喉韻:品茶後，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、燥。
13.飽滿:指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感。
14.層次感:層指重疊之象，次指先後順序。指茶湯轉變。
15.鎖喉:品茶後，咽喉過於乾燥，吞嚥困難緊縮發癢等不適感，人會微覺不安、煩躁等。
16.酸味:在揉捻後未曬千，壓制時所含水分過高而產生。
17.青味:殺青溫度不夠或時間不足而產生，嚴重時會有“青腥味。
18.果酸味:品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的果酸味。
19.水味:在儲藏中產生，帶有植物腐爛的氣味。
20.香氣內斂:香氣不張揚，其香在水，用心則有，不用心則無。
21.茶水分離:茶湯入喉，嘴裏留的不是茶味而是水氣。
22.入口即化: 茶湯入口，不用有意識的吞嚥自然入喉。
23.爽朗:經歲月的陳化倉儲優良的茶湯入喉後，口腔爽朗，牙齒有清晰感。
24.舌底鳴泉:生津的最高境界，重點在“鳴字，接連不斷之意。
25.藥香:百年陳年老茶的共同特徵，藥香濃郁通常是對老茶香氣的最高表達。
茶知識科普，一文讀懂所有茶香
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一、如何聞香
1.幹聞:即間幹茶的香味。一般好茶的茶香格外明顯。
如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型;質量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。如聞不到茶香或是香氣淡薄或有一股陳氣味、粗老氣、焦糊氣，則是劣質的茶葉。
2.熱聞:即沖泡茶葉之後，聞杯中茶的香味泡成茶湯的香氣，不同的茶葉具有各自不同的香氣，會出現清香、板栗香、花香、果香、陳香等，而每種香型又分酸鬱、清高鮮靈、幽雅、純正、清淡平和等多種。
3.冷聞;茶湯溫度降低後，可以聞一聞茶蓋杯底的留香，這個過程即冷聞。因爲溫度很高時，茶葉中的一些獨特的味道可能被揮發出的芳香物質所掩蓋，但茶湯溫度降低後，由於溫度較低，那些被掩蓋的味道在這個時候會逐漸散發出來。
二、茶香類型
1.清香:茶葉自帶的清爽氣息0
2.毫香:嫩度較好的葉片，芽頭帶茸毫的鮮葉製成茶葉所帶的香氣。
3.花香:花香不同於幽香，淡淡的花香，一般鮮葉嫩度味一芽二葉會有花香。
4.果香:多見於烏龍茶，有些紅茶帶蘋果香。
5.參香:存放15年以上的老熟茶會有這種香氣。
6.棗香:類似紅棗的香氣，多見於老白茶、普洱茶米0
7糯米香: 類似糯米香氣，多見於普洱茶。
8.板栗香: 類似於熟板栗的香味多見於製作中火工較好的綠茶。
9.幽香:類似於玉蘭花香、桂花香、玫瑰花香等，存在與高香茶種。
10.嫩香:鮮葉新鮮柔軟，多見於高檔功夫紅茶和名優綠茶。
11.陳醇香:存放時間久經過後發酵的茶會具有香氣，老普洱茶有這種陳韻。
12.豆香，嫩度較好的炒青綠茶會帶有這種香氣。
13.松煙香:在乾燥過程種使用了松柏或楓球等熏製的。
14.焦香:乾燥時溫度較高，糖類物質充分焦糖化的茶。
15.菌花香:常有“金花”的黑茶特有的香氣如六堡茶。
16.蜜蘭香:香氣中帶甜味，類似與烤紅薯的香氣，多見於廣東的白葉功夫0
17.藥香:年份非常老的茶中會出現一定的藥香味，這種味道與熬中藥的藥湯外形和口感接近，一般在幹倉的老熟茶中比較容易有。
18.原野香:野生茶具備的濃郁香味，最簡單的辦法就是試試野生茶。
19.檀香:普洱茶樹的根與樟樹根在地底下交錯生長，使茶葉有了樟樹香氣。
20.巖骨花香:武夷巖茶獨有的味道，香氣複雜而濃郁，因爲略帶辛辣的桂皮香氣而得名。
普洱茶知識科普，帶你瞭解普洱茶
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普洱定義
01、以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶爲原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。
02、據考證銀生城的茶是雲南大葉茶種，也就是普洱茶種。所以銀生城產的茶葉，應該是普洱茶的祖宗。
03、元朝有一地名叫"步日部"，由於後來寫成漢字，就成了"普耳"(當時"耳”無三點水)。普洱一詞首見於此，直到明朝末年，才改叫普洱茶。
普洱成分：色素、人體所需、維生素、礦物質、茶多酚、咖啡鹼。
人體所需：普洱茶葉中含有多種蛋白質能促進人的生長和智力發展，對預防人體早衰和老年骨質疏鬆症以及盆血等都有積極作用。茶葉中的碳水化合物含量約爲30%，脂類在茶葉的含量爲2-3%，都是人體所必須的成分。
茶多酚：酚酸、兒茶素、花青素、黃酮類。
維生素：維C、維E、維P、維BI.B2。
色素：普洱茶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素兩大類，脂性色素包括葉綠素和類胡羅卜素。葉綠素含量爲0.3-0.8%，類胡羅卜素爲0.02-0.1%，它們對人體健康都是有益的。
普洱歷史
1、新中國：新中國誕生後，雲南茶葉獲得了新生，直至今天，普洱仍然深受廣大人民羣衆的喜愛。
2、明清：明代李時珍著《本草綱目》中亦有“普洱茶出雲南普洱的記載，清朝則正式命名"普洱"。
3、宋元：宋朝李石在他的《續博物志》中記載了普洱的文章。元朝時有一地名叫“步日部"，後來寫成漢字，就成了"普耳"。
4、唐朝：歷史文獻中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽。
5、周朝：早在三千多年前武王伐紂時期，雲南種茶先民濮人就已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。
普洱分類
普洱分爲兩大類，一類是普洱生茶，一類是普洱熟茶。
生茶製作工藝：鮮葉、攤晾、殺青、捻揉、曬乾、稱重、壓制、晾乾、包裝。
熟茶製作工藝：生茶毛茶、溼水、反覆翻堆、出堆、解塊、乾燥、分級、蒸壓、乾燥攤涼、包裝。
龍井茶知識科普？
龍井茶知識科普
西湖產區:產於杭州市西湖風景區，佔三大產區總量約10%
越州產區:產於紹興、新昌、嵊州、諸暨等縣(市)及上虞、磐安、東陽、天台等縣(市)部分鄉鎮；如新昌的大佛龍井、嵊州的越鄉龍井；佔三大產區總量約60%。
錢塘產區:產於西湖區以外杭州地區龍井，如浙江蕭山、桐廬、淳安等地，佔三大產區總量的產於紹興、新昌、嵊州、諸暨等縣30%。
製作工藝流程:採摘-攤放-殺青-回潮-輝鍋-分篩-挺長頭-歸堆-收灰。
在龍井茶的炒制中，抖、搭、拓、甩、推、抓、扣、捺、磨、壓10種炒制手法則尤爲關鍵，不是依次單獨使用，而是互相結合穿插進行，而考究的工藝，是優質龍井茶的必備條件。
儲藏:建議存放單獨的小冰櫃冷藏儲存，用塑料袋儲存，以防止串味。
注:西湖龍並冷藏存放後拿出來再喝要先放到室內常溫半小時左右，讓茶葉恢復再進行沖泡。
龍井茶總體品質特徵:外形:扁平挺秀光削，長短勻齊；滋味:醇厚甘鮮；色澤:嫩綠鮮活；湯色:杏綠清澈明亮；香氣:馥郁持久；葉底:嫩綠成朵幹茶:扁平挺直；茶湯:黃綠明亮；葉底:嫩綠成朵。
沖泡方法:茶葉量:3g；洗茶:不需要洗；水溫:85℃左右；時長:3分鐘
1.上投法:將水注入玻璃杯至七分滿，再將茶葉放入。
2.中投法:將水注入玻璃杯至三分滿，後投茶浸潤，再注水七分滿。
3.下投法:瓷蓋杯內放入茶葉並加溫水搖晃浸潤，再注入水即可。
龍井茶
龍井品種分類
【羣體種】俗稱土茶、老茶蓬、老樹種，多品種共生，混生混育，羣生羣種，天然有性繁殖，透過茶籽落地發芽自然繁殖，一般採摘期較晚，特點是香氣濃郁、滋味醇厚、耐泡。
【龍井43】無性擴繁選育成功的國家級無性系品種。發芽早、產量高、芽葉豐滿、抗病害力強的品種，特點是香氣純正，滋味鮮醇，湯色清綠明亮。
【中茶108】在龍井43的基礎上，進一步選育出來的優秀龍井茶品種。發芽更早、產量高、持嫩性強的品種，特點是蘭花香明顯、滋味鮮爽、外形挺秀。
[癮知識] 綠茶、烏龍茶和紅茶 什麼時候喝什麼茶一篇文章全攻略
不論是去飲料店選飲料或者臨時在便利商店買個罐裝茶，你真的理解現在應該買哪種茶喝嗎？至少先讓我們瞭解一件事，其實一片茶葉，可以變成綠茶、烏龍茶和紅茶，差的只是發酵程度不同而已。
茶葉發酵：生茶和空氣氧化的程度，發酵愈多，就愈偏向紅茶。所以我們喝的綠茶是幾乎無發酵的茶葉，紅茶則是茶葉發酵程度到葉片變紅色的狀態，烏龍茶則在其中。外觀上，茶葉發酵會造成原本是綠色的茶葉變成部分/完全面積的紅變，紅變的面積越大，發酵程度就越高。
這篇文章寫完後過了一年多，告訴我茶知識的茶達人王明祥出書了，我邀請他提供了關於茶發酵的原理內容給我，有興趣的朋友歡迎前往觀看：「不會不是臺灣人的科普知識：茶葉發酵成紅茶 綠茶 烏龍茶的發酵原理」。
從茶樹採摘下來的樹葉（芽）
綠茶、烏龍茶與紅茶是製作過程不同造成成品茶的歸類、類別不同。所以，舉例：一片從金萱茶樹上所摘下的茶葉(芽)，透過綠茶的製法就可以製作成綠茶；透過烏龍茶的製法就可以做出烏龍茶；透過紅茶的做法就能製作出紅茶，有些人會叫它金萱綠茶，綠茶前面加上金萱，讓消費者知道它是金萱品種所製作的綠茶。
圖片上茶葉葉面上紅的的部分就是發酵的部分。一點點紅變發酵面積的茶，屬於輕發酵的烏龍茶
所以茶葉名稱，其實就是 「地理環境」+「茶種」+「發酵程度」 的結合，例如「南投埔里臺茶12號紅茶」，就是在南投埔里栽種，使用「臺茶12號」茶種種植，併發酵程度深的茶種。
但也不是所有的「南投埔里臺茶12號紅茶」都一樣，這還關係到烘培技術，埔里不同茶廠的「臺茶12號紅茶」滋味就會不同，甚至不同茶品牌有自家的烘培技術，烘出來的茶葉會不同。
但今天我們先從紅茶、烏龍茶和綠茶着手，我們可從顏色、香氣、口感、營養、品嚐時間和咖啡因等不同的變相來認識：
綠茶：零發酵茶
顏色：淺黃綠色、碧綠色
香氣：清香
口感：清爽
營養：兒茶素(茶多酚)最多
最佳品嚐時間：夏天 / 飯後
咖啡因：不定
推薦茶飲：三峽碧螺春
兒茶素好處：預防心血管疾病、降低血糖血脂(幫助戰勝體脂肪、避免脂肪肝) 、預防癌症、降低失智症風險…等
烏龍茶：部分發酵茶
顏色：黃綠色、淺褐色、琥珀色
香氣：多樣香氣
口感：各有不同
營養：兒茶素(茶多酚)中等~多
最佳品嚐時間：全打
咖啡因：不定
推薦茶飲：阿里山高山烏龍 / 阿里山金萱
紅茶：全發酵茶
顏色：亮紅色、深紅色
香氣：濃郁果香
口感：清爽
營養：兒茶素(茶多酚)最少，幾乎都氧化掉了
最佳品嚐時間：秋冬 / 早上、午後
咖啡因：最多（以茶葉含有的最大物質茶多酚與咖啡因而言，紅茶几乎僅剩下大量的咖啡因物質）
PS.最適合搭配牛奶或果醬
推薦茶飲：花蓮蜜香紅茶（真心推薦好喝！）
看了以上綠茶、烏龍茶和紅茶的介紹，你知道在茶飲料店選茶拿鐵時，到底要選「紅茶拿鐵」還是「黃金烏龍拿鐵」呢？一看就懂的朋友，就該選「紅茶拿鐵」滋味較好羅！如果還不清楚的朋友，接下來可以看整理的表單，讓大家更清楚些：
綠茶 烏龍茶 紅茶 喝茶時刻 飯後、晚上 除了晚上 早上、下午 喝健康（兒茶素） 最多 多~中等 最少 喝精神（咖啡因） 不定 不定 最多 喝創意（混其他） 牛奶、果醬 喝進階風味 最多風味變化看完以上比較表，有沒有幫助大家在選擇茶飲料時更有知識的基礎，如果沒有的話，繼續幫大家建立以下情境：
情境一：昨天太晚睡，早上想振作一下或怕午後昏昏欲睡喝：紅茶（推薦花蓮蜜香紅茶）。
情境二：晚餐吃太好想要喝一杯茶清清胃，以免血壓升高，又怕晚上睡不着：綠茶（推薦三峽碧螺春 ）或 輕微發酵的烏龍茶（推薦阿里山高山烏龍）
情境三：去了朋友推薦的茶行，老闆問說想喝什麼茶，這是說什麼比較好：問有沒有發酵風味特殊的烏龍茶（或推薦正宗阿里山高山烏龍）
將茶化繁爲簡，廣識風土人文、自然環境、風味品飲與美好生活，隱藏在茶味裏的豐富隱知，喝一口茶，嘗的不只是滋味，其中還蘊含了許多故事與深知識。
十年過去了，對於茶的想法與理解終於集結，將散落在茶湯裏的知識碎片拼整完全，他採集蒐羅臺灣在地茶樹的茶樣、更整合出專屬臺灣茶的完整風味輪與香氣譜，撰寫出一本理論清楚、佐以親切圖解，閱讀起來有滋有味的學茶筆記。
茶知識科普，一文讀懂茶中王者大紅袍
茶知識科普，一文讀懂茶中王者大紅袍
一、大紅袍
產地：福建省武夷山地區。
品種：烏龍茶|半發酵茶。
滋味：香氣高雅、清幽馥郁芬芳、微似桂花香，滋味醇厚回甘“巖韻”顯，香味獨特。
二、品質特徵
幹茶：條索緊結，結實，稍扭曲。
茶湯：清澈豔麗，呈深橙或橙紅。
葉底：柔軟均勻，紅邊或硃砂色。
三、沖泡方法
1.準備：將茶具準備好，110毫升的白瓷蓋碗、茶杯、公道杯、茶巾等。
2.投茶：投茶8克，8克茶與110毫升的蓋碗，相得益彰，茶水大致的比例是1:15左右.
3.注水：沖泡大紅袍，一定高溫之水100℃，這樣其高山韻，巖花香方可充分得到激發與釋放。
4.出湯：燜泡10-20秒出湯，從第二泡開始，每一泡的時間可以陸續增加。
四、大紅袍爲何是“半壁江山”
產量少：歷史上的大紅袍，本來就少，而被公認的大紅袍，僅是九龍案巖壁上的那幾棵。最好的年份，茶葉產量也不過幾百克。時一斤就值64塊銀元，折當時大米4000斤。前幾年，有九龍案大紅袍茶拿到市場拍賣，20克竟拍出15.68萬元的天價，創造了茶葉單價的最高紀錄。
1972年，美國總統尼克松訪問中國時，當時的中國領導人贈送他四兩的大紅袍母株茶葉。由於尼克松不知大紅袍母株產量少而極爲珍貴，曾私下抱怨。周後來對尼克松解釋，說:“Zhuxi已經將“半壁江山，奉送了。並把大紅袍由來告知，聞說尼克松聽後對此肅然起敬，這便是國賓禮大紅袍了。
五、大紅袍到底分幾類？
目前市面上能聽到名頭的大紅袍，足足有三大類，目母樹大紅袍、大紅袍親屬、商品大紅袍。
1.母樹大紅袍
母樹大紅袍，此乃現在富可敵國也喝不到的茶。
自2006年後，母樹大紅袍已停止採摘，並被列位國家級保護單位。這下母樹大紅袍更添神祕感，這款處於神壇上的母樹的大紅袍喝起來是什麼味道?在《武夷名從錄》中，關於大紅袍的滋味記載如下: 制烏龍茶，品質優異，條索緊實，色澤綠褐潤，香氣高雅、清幽馥郁芬芳、微似桂花香，滋味醇厚回甘韻”顯，香味獨特，濃縮成一句話:好喝。九龍案母樹大紅袍，我們是別肖想它的滋味了。
2.大紅袍親屬-奇丹
剛纔說母樹大紅袍是無法嚐到了，但您也別覺得遺憾我們可以喝與母樹大紅袍有相同遺傳基因的茶。這款皇親國戚般的茶，有個質樸的名稱奇丹。
奇丹，名頭小，甚至很多人都不曉得它是什麼茶。其實，奇丹這款茶是真正低調的富二代。其真實身份，可代表母樹大紅袍發言。說白了，奇丹就是母樹大紅袍複製、粘貼的產物，從性狀上來說，最接近母樹大紅袍。在2009年春茶期間，專家應用基因分析技術，進行了驗證與辨別。最後得出結論:奇丹與大紅袍有相同遺傳組成，系異名同物，而奇丹種植時所需的管理難度大，對比水仙、肉桂這類品種，奇丹顯得十分嬌氣，所以奇丹的種植數量非常少，也因此，真正接觸過奇丹的人，範圍不斷縮小。
3.拼配大紅袍
人間工藝巧天工，拼配二字，讓大紅袍擁有無限可能。
有些大紅袍喝起來，花果香明顯的不得了，杯蓋上，湯水裏全是香氣。有的大紅袍，是果香味兒的，似蜜錢集合體，李幹、黑加侖、白葡萄......聞着就是甜蜜蜜的氣質。有些大紅袍，則是湯水取勝，醇厚、柔和、圓潤飽滿，彷彿有老從水仙的身影在裏頭。不得不感慨一句:拼配的存在，讓巖茶擁有了無限可能。
（1）何爲拼配?
即將不同的巖茶按照不同的比例搭配好，然後形成獨特的風味。把水仙、肉桂、鐵羅漢、黃觀音等茶(這些茶，隨機搭配，未必都一致)拼配在一起，茶湯、茶香無限接近母樹大紅袍，就成功了。
老茶頭和熟普有啥區別 爲您科普知識
其實，老茶頭和熟普洱沒有什麼區別，老茶油又稱爲熟普洱，只是我們平常生活中，習慣叫熟普洱，經常喝熟普洱有利於緩解身體的疲勞感，還能夠去除體內的油脂，茶裏面的茶多酚還能夠有效的美容美白，比碳酸飲料好很多。
我們都知道，普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的，在這個發酵的過程中，一堆茶的中間就會升溫，然後茶葉透過自身含有的酶發酵，慢慢變成熟茶。而其中，過一段時間，就要人工把這堆茶翻幾翻，免得裏面溫度太高把茶給燜焦了。發酵啊發酵，翻啊翻，茶葉們會分泌出一些果膠來，因爲果膠是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩了。普洱茶老茶頭就是渥堆發酵時結塊的茶，相對條索狀茶，發酵度正常範圍的茶頭內含物更豐富，茶湯更濃，更耐泡。
其實老茶頭屬於熟茶，是渥堆發酵時板結成塊，發酵充分，茶廠會將這些茶單獨拿出來存放。一般渥一堆熟茶20噸，茶頭只有100-300公斤。這種茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的上選品。等茶葉發酵完畢後，人們就會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然後放回到茶葉堆裏，而有的實在粘的太牢了，硬要解開的話只會把茶葉給弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，也就是所謂的“普洱老茶頭”。
懂普洱的朋友一般都知道很多茶頭是普洱中的極品。因爲普洱渥堆的時候能結成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質和糖份，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質最多的。
大紅袍屬於哪類茶 科普大紅袍的知識
1、大紅袍是烏龍茶類中的一種，生長於武夷山脈，茶葉獨領山水靈氣，山間巖縫和溝壕的特別土質，賦予大紅袍一種堅韌、醇厚的品質，所以，大紅袍是武夷巖茶珍貴茶品之一；
2、大紅袍與鐵觀音一樣，都是半發酵的茶，取開了三葉到四葉比較成熟的葉片，經過萎凋、做青、揉捻、乾燥等工序製作而成；
3、製作好的毛茶經過撿剔、篩分，還要經過兩到三次的炭焙，最後形成武夷巖茶大紅袍，所以說，大紅袍的製作工藝是相當複雜的；
4、大紅袍”得名於一個非常感人的故事，傳說在明朝年間有一個趕考舉人路過武夷時，突然腹痛難忍，天心岩天心寺的僧人，用寺旁的岩石上生長的茶泡給他喝後，病就不治而愈了，而這位舉人後來考取了狀元，爲了答謝僧人，狀元特意去天心寺拜，並且把自己的狀元袍披在那株救了他命的茶樹上，所以，這種茶葉就被後人命名爲“大紅袍”。
唐朝茶文化特點 科普小知識來啦
1、唐代茶文化的形成與整個唐代經濟、文化的昌盛、發展相關。唐代是我國封建社會最興盛的時期，尤其是中唐以前，國家富強，天下安寧，形成各種文化發展的條件。
2、唐朝流行喝餅茶，其外形和製法均和現代不同。除餅茶外當時，也有少量蒸而不杵不拍的散茶或蒸、杵而不拍的末茶，偶爾也有人飲用即採、即炒、即煮的茶，即現代綠茶製作工藝中的蒸殺青、炒殺青工序及制緊壓茶的雛形。
3、安史之亂後，雖然社會出現，經濟也出現衰退，但文化事業並未因此而停止發展。唐朝疆域闊大，又注重對外交往，當時的長安不僅是國內的、文化中心，也是國際經濟文化交流中心。中國茶文化正是在這種大氣候下形成的。
4、具體說來，茶文化所以在唐代形成，還有幾個特殊條件及社會原因。其中第一個原因就是佛教的大發展。
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