獅子頭饃的做法怎麼做

材料：豬肉、蟹肉、蟹黃、青菜心、高湯、料酒、鹽、蔥、薑汁、幹澱粉、橄欖油、大葉青菜葉片。將豬肉切碎，肉粒大小與石榴籽粒差不多即可，然後將豬肉放入盆中，加入蒜、薑汁、蟹肉、鹽、料酒、幹澱粉攪拌上勁。將蟹黃碾成蟹粉。將拌好的肉分成若干份，逐份放入手掌中，用雙手反覆揉轉，使之成爲光滑的肉圓，嵌上蟹粉。然後一起裝盤上鍋蒸50分鐘，使其中的油脂溢出。在鍋中放入橄欖油燒熱，將青菜心放入煸炒至翠綠色，加鹽炒勻後盛出。取一砂鍋，然後加入菜心和高湯燒至滾沸，放入肉圓，蓋上菜葉，小火燜2小時左右即可。