普通麪粉怎麼做不了饅頭

普通麪粉中需要加入酵母粉使它發酵，才能做成饅頭。

食材：麪粉、酵母、水、蘇打。

步驟：

1、把酵母粉倒入麪粉中，用手揉麪，揉至麪糰表現光滑；

2、麪糰放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮溼的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大，時間長短隨環境溫度高低不等；

3、案板上撒少許薄面，將發好的麪糰反覆揉，揉到麪糰表面光滑；

4、將麪糰整形成長柱形；將面棒切成等量的劑；用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀；

5、饅頭生坯底部沾些麪粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離，生坯表面蓋上潮溼的屜布，繼續發酵，使生坯再次漲大，發酵約20至30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可；

6、蒸鍋內鋪上潮溼的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離，鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽；

7、大火燒開蒸鍋內的水後，轉中火蒸25分鐘。關火後，放置3至5分鐘再開啟蓋子即可。