短期儲存:將大薯去皮切塊後依每次的食用量以塑膠袋分裝,並立即放入冰箱急速冷凍。
長期儲存:
1、將完整的大薯置於0到4度溫度下,可以儲存3年左右。在溫度爲37度時,生的大薯約能儲存10天,煮熟的大薯只能儲存半天;
2、把大薯放入木鋸屑中包埋,放入冷暗處即可。
切開的大薯不能長時間儲存,要避免接觸空氣,只能按短期儲存的方法處理。