大量白薯儲存方法

1、房間內鮮存法。地瓜很畏冷，當溫度過低時，就可能受冷，產生硬心，蒸不太熟、煮不碎，如溫度長期性高過攝氏度十八度以上，又會生芽。因而，最好是把室內溫度把握在攝氏度十五度上下。另外，還要留意避免溫度時高時低。 地瓜受了溼冷，非常容易造成病原菌損害，導致爛掉。因而，最好是放到透氣性的木工板箱裏儲存。要是沒有木箱包裝，在堆積地瓜的地區和貼牆處，應墊上木工板，薯堆上再蓋些東西，防止返潮經溼。

2、在溫暖的大白天裏，要適度開啓對話框換換氣，以維持室內空氣質量新鮮，但要避免風吹入。 除此之外，市上售賣的地瓜，因爲歷經運輸，有的會被摳破、磕傷，病原菌非常容易入侵，導致爛掉。因而，買來的地瓜最好是放到太陽下曬幾個小時(不必放到外邊留宿)，以降低創口水份，促進痊癒，而且在取動時，要輕拿小心輕放，防止磕傷。

3、煮熟後晾乾儲存法：把地瓜煮熟後，每片切割成三至四片，放進房上或春陽、乾躁、自然通風的地區晾乾。地瓜煮熟後，水份揮發慢，需長時間纔可以晾乾。晾乾後，放到室內乾燥地區儲存。吃前要水清洗泡一下再蒸。