蒸饅頭所需原料:麪粉200克,細砂糖5克,酵母粉2克,牛奶100克。具體步驟如下:
1、將牛奶倒入碗內,加入酵母和細砂糖,然後拌至酵母溶化,靜至5分鐘;
2、將靜至好的牛奶倒入麪粉內,邊倒邊攪拌,拌至絮狀;
3、再和成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜放室溫發酵,發酵至比原來兩倍大;
4、案板撒乾麪粉,然後將麪糰揉至光滑,再擀成大片,然後由上至下捲起搓成長條,用刀切成饅頭坯;
5、鍋內加入清水,放上饅頭坯餳15分鐘,然後開大火蒸12分鐘即可。