龍井茶品種介紹

龍井茶品種介紹：答案是綠茶。

1、西湖龍井，茶形扁平光滑、苗鋒尖削、芽長於葉；

2、大佛龍井，茶形扁平光滑、尖削挺直、色澤綠翠勻潤；

3、錢塘龍井，茶形勻齊、扁平光滑、挺直尖削；

4、越州龍井，芽葉細嫩、茶形勻齊、扁平光滑；

5、獅峯龍井，條索緊緻緊結、苗鋒尖削、芽長於葉。

龍井茶是中國著名的綠茶，產於浙江杭州市西湖區、蕭山區和桐廬縣境內的龍井村及周邊地區，由於產地不同而分爲西湖龍井、蕭山龍井和桐廬龍井三種。

西湖龍井茶，又稱西湖龍井頭，茶葉細嫩秀麗，形似雀舌，色澤翠綠，滋味鮮爽，香氣獨特，具有濃郁的鮮果香味。

蕭山龍井茶，又稱外桐龍井，產於蕭山山區，茶樹生長環境與西湖龍井不同，樹齡較長，形狀稍粗，茶湯清亮、鮮爽，具有特有的蘿蔔香味和淡淡的柑橘香氣。

桐廬龍井茶，又稱南龍井，產於桐廬縣，茶葉呈橢圓形，色澤翠綠，香氣清新，滋味甘醇而爽口，具有獨特的藤香味。

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2021-04-21 09:43

龍井茶根據產區的不同，分爲越鄉龍井、大佛龍井、西湖龍井、獅峯龍井、梅塢龍井、雲棲龍井、虎跑龍井等，龍井茶是茶中珍品，西湖龍井更以色綠、香郁、味醇、形美而著稱，根據茶樹的不同又分爲羣體種、龍井43、平陽特早、大佛白龍井、迎霜、浙農117、浙農139、烏牛早等八個品種。

龍井茶，十大名茶之首，素有色綠、香郁、味醇、形美之美譽。

龍井茶以其獨特的“淡而遠“”香而清“的絕世神采和非凡品質，在衆多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。清代乾隆皇帝六下江南，四上龍井，題寫六首龍井茶御詩，親封”十八顆御樹“。

2001年，國家質監總局正式批准“龍井茶”爲原產地域保護產品。2009年，龍井茶被授予“浙江省特別榮譽名茶國家禮品茶”稱號。

而龍井茶分爲三大產區，分別爲西湖產區、錢塘產區、越州產區，三地生產的茶葉統稱爲龍井茶，其中西湖產區產的龍井茶又稱之爲西湖龍井，因此與龍井茶區分。

西湖龍井中有幾個有名的品類“獅峯龍井”、“梅塢龍井”、“雲棲龍井”、“虎跑龍井”等。

“獅峯龍井”產於龍井村、獅子峯、翁家山一帶，色澤略黃，素稱“糙米色”。“梅塢龍井”產於雲棲、梅家塢一帶，外形挺秀、扁平光滑，色澤翠綠。西湖龍井茶的品牌有30多個。

西湖龍井茶的品質特徵

西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。

其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。

夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差。

龍井茶的八大茶樹品種

1、羣體種

羣體種是龍井茶最早的品種，也是目前來看茶葉品質最好的，現在人們常說的獅峯山上的西湖龍井茶就是這個品種。一般來說，羣體種採摘的時間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。該品種的種植面積僅限於西湖產區，面積十分有限。

2、龍井43

龍井43是中國家業科學院茶葉研究所從龍井羣體中選育出來的無性系國家級品種。灌木型，中葉類，樹姿半開張，分枝密。特早生種，在青島地區一芽一葉期爲4月中、下旬。

育芽能力特強，發芽整齊密度大，芽葉短壯少毛，春茶一芽二葉幹樣約含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、兒茶素總量12.1%、咖啡鹼4.0%。適制雀舌、龍井、玉葉等扁形名優綠茶。 特點：香味和濃度都適宜，回甘持久，龍井43一般適合炒製成綠版，湯色清綠明亮。

3、平陽特早

中葉類、灌木型、特早生種。青島地區名茶開採期4月中、下旬，發芽密度大，育芽能力強。 特點：香氣高是它顯著的特點，同一時期採的茶葉，平陽早品貌上要好些，但口味稍微清淡。

4、大佛白龍井

大佛白龍井的製作原料爲安吉白茶，2000年安吉白茶被處於高山雲霧之地的新昌鏡屏鄉茶農從安吉引進試種獲得成功，2002年又被該鄉龍井茶炒制高手炒製成龍井。

2002年6月，鏡屏鄉主要負責人帶着幾位茶農，拎着炒製成龍井的白茶樣品，找到了中國農科院茶葉研究所沈培和主任，得到這位國內資深茶葉專家的高度評價。 沈培和認爲，白茶炒製成龍井，在技術上是一大突破，其外形扁平光滑、氣味嫩香濃郁，滋味鮮爽，葉底肥嫩、綠亮成朵，感官品質良好。

經農業部茶葉質量監督檢驗測試中心理化檢驗，其氨基酸含量達7。1%。在沈培和的建議下，桐橋灣村炒制的白茶終於有了一個響亮的名字——大佛白龍井。白茶適宜在高山雲霧地區生長。

其葉片呈橢圓形，淡綠色，春季嫩葉除主脈外，均爲白色，尤其一芽二葉最爲明顯，後隨葉片成熟和氣溫升高，逐漸變成淡綠色，夏秋時均爲綠色。白茶春芽鮮葉氨基酸含量一般爲6。19%左右，茶多酚10。7%左右，咖啡鹼2.8%左右，適制綠茶。

特點：其色澤嫩綠，口味較濃，香氣相對平陽早要低些，滋味鮮爽，營養價值較高，是消費者理想的保健綠茶。

5、迎霜

該品種系杭州市茶科所從福雲自然雜交後代中採用單株選育而成的小喬木型、中葉類無性系良種。發芽早，春芽萌發期一般在3月上旬，一芽三葉盛期在4月中旬；發芽密度中等，育芽能力強，生長期長，茸毛多，葉黃綠色，持嫩性強，但抗逆性稍弱。一芽三葉，百芽重爲45.0克。產量高，紅、綠茶兼制，尤其適制名優綠茶特點：香味高並鮮濃。

6、浙農117

浙江大學選育的優質、高產、早生的紅綠兼用的無性系良種，2002年透過浙江省省級鑑定，列爲浙江省重點推廣品種。持嫩性強、適制扁形與針形茶、芽壯色綠。

發芽時間早、青島地區名茶開採時間在5月上旬、育芽力強、抗逆性強，特別是抗寒性突出、製成的綠茶香高持久、滋味濃鮮爽口。

7、浙農139

浙江大學選育優質、高產、早生的無性系良種茶樹良種，2002年透過浙江省省級鑑定，列爲浙江省重點推廣品種。

春茶開採期比早生種福鼎大白茶早7天左右，適制名優綠茶，香氣高而持久、味鮮醇有回甘，並有耐貯藏的特點，單產比福鼎大白茶增27%。葉色翠綠、產量高.優點是持嫩性好、抗寒性強，缺點是抗病性稍弱。

8、烏牛早

該品種成熟最快，一般立春一到就開始發芽，公曆3月上旬就可以開摘。由於烏牛早外形和西湖龍井相似，產量也很大，所以在春茶上市的早期，市場上有些不法商販用它來冒充。

龍井分幾個品種

龍井分爲5個品種：獅（獅峯）、龍（龍井）、雲（雲棲）、虎（虎跑）、梅（梅家塢）。在產地環境和炒制技巧上略有差異，導致茶葉品質各具特色，其中獅字龍井品質最佳，每年的清明前珍品都奇貨可居。因爲採摘時間不同，分爲明前茶和雨前茶。在清明前採製的叫明前茶，穀雨前採製的叫雨前茶。

龍井茶：龍井茶，浙江省特產，中國國家地理標誌產品。特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。2001年，國家質監總局正式批准“龍井茶”爲原產地域保護產品（即地理標誌保護產品）。2020年5月，入選首批“浙江文化印記”名單。

龍井茶有哪些品種

1、龍井43

龍井43是中國農業科學院茶葉研究所從龍井羣體中選育出來的無性系國家級品種。龍井43一般適合炒製成綠版，湯色清綠明亮。

2、平陽特早

發芽密度大，育芽能力強。香氣高是它顯著的特點，同一時期採的茶葉，平陽早品貌上要好些，但口味稍微清淡。

3、浙農117

浙江大學選育的無性系良種，爲浙江省重點推廣品種。持嫩性強、適制扁形與針形茶、芽壯色綠。製成的綠茶香高持久、滋味濃鮮爽口。

4、浙農139

適制名優綠茶，香氣高而持久、味鮮醇有回甘，並有耐貯藏的特點，單產比福鼎大白茶增27%。葉色翠綠、產量高。

5、烏牛早

該品種成熟最快，一般立春一到就開始發芽，公曆3月上旬就可以開摘。由於烏牛早外形和西湖龍井相似，產量也很大。

參考資料：龍井茶-百度百科

龍井茶有哪些品種

1、羣體種：是龍井茶最早的品種，也是當前來看茶葉品質最好的，一般來說，羣體種採摘的時間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。該品種的種植面積僅限於西湖產區，面積十分有限；

2、龍井43：屬灌木型，中葉類，樹姿半開張，分枝密。特早生種，在青島地區一芽一葉期爲4月中、下旬；

3、平陽特早：屬中葉類、灌木型、特早生種。青島地區名茶開採期4月中、下旬，發芽密度大，育芽能力強；

4、浙農117：持嫩性強、適制扁形與針形茶、芽壯色綠。發芽時間早、青島地區名茶開採時間在5月上旬；

5、浙農139：春茶開採期比早生種福鼎大白茶早7天左右，適制名優綠茶，香氣高而持久、味鮮醇有回甘；

6烏牛早：該品種成熟最快，一般立春就開始發芽，公曆3月上旬就可以開摘。

龍井茶屬於什麼茶 瞭解龍井茶的品種和特點？

龍井茶有着豐富的營養成分，含有茶多酚、氨基酸、咖啡鹼、維生素C、E等多種成分，具有抗氧化、降脂、降壓、提神醒腦等功效。龍井茶的製作過程嚴格，品質上乘，因此備受茶客們的喜愛。

龍井茶的品種主要有西湖龍井、洞庭龍井、廬山龍井、太湖龍井等。其中以西湖龍井最爲著名，其特點是色綠、香高、味醇、形美。西湖龍井茶的產地主要在杭州市西湖風景區內，與西湖風景區的山水相得益彰，形成了獨特的“山、水、茶、人”文化。

龍井茶的品種主要有西湖龍井、洞庭龍井、廬山龍井、太湖龍井等。其中以西湖龍井最爲著名，其特點是色綠、香高、味醇、形美。西湖龍井茶的產地主要在杭州市西湖風景區內，與西湖風景區的山水相得益彰，形成了獨特的“山、水、茶、人”文化。

總之，龍井茶是中國綠茶中的佼佼者，其品種繁多、特點鮮明，是中國茶文化的重要組成部分，也是中國茶葉的重要代表之一。

龍井茶的特點是色澤翠綠，香氣清幽，滋味鮮爽。龍井茶的製作工藝獨特，主要包括殺青、揉捻、烘乾等過程。其中，殺青是製作龍井茶的關鍵步驟，需要在高溫下迅速將新鮮茶葉加工，使茶葉的鮮味得以保留。揉捻則是爲了使茶葉形成扁平的條狀，方便烘乾。追問

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龍井茶有哪些品種？ 哪個品種好？

烏牛早，這種茶葉是古代茗茶，其生長速度極快，立春發芽，三月份就可以採收了。

龍井43，這個品種是中國家業科學院茶葉研究所培育出來的無性系國家級品種，適制雀舌、龍井、玉葉等扁形名優綠茶。

平陽特早，這個品種的茶的顯著特點是香氣高，同一時期採的茶葉，平陽早品貌上要好些，但口味稍微清淡。

羣體種，這種在龍井茶中屬於最早的，也是目前茶品質最好的，這種茶的採摘時間比其他的要晚，在清明前後。

西湖龍井五個品種

西湖龍井有獅、龍、雲、虎、梅五大字號，獅字號指的是獅蜂山及其周圍地區所產的茶，此地氣候適宜，土壤肥沃，環境非常適合茶樹生長，其茶沖泡後香氣持久，滋味甘醇。其中梅字號的西湖龍井茶，做工最爲講究，炒好的茶鮮醇爽口。

1、獅蜂

獅蜂山極其周圍地區，植被繁茂，茶樹終日受漫射光照射，有利於茶芽中芳香物質和氨基酸等物質的形成和積累，且其土質爲烏沙土或白沙土，土壤肥沃，土質疏鬆，有利於茶樹生長。獅蜂龍井沖泡後香氣清幽持久，入口醇厚。

2、龍井

龍井茶產於龍井山一帶，包括翁家山、楊梅嶺、白鶴峯等地，自然品質佳，口味獨特。特別是白鶴峯所產的西湖龍井茶。

3、雲棲

雲棲村位於杭州市西郊閒林鎮最邊遠的山村，“雲”字號，取於雲棲，歷史上此字號產於雲棲、五雲山、梅家塢等地。

4、虎跑

龍井茶葉虎跑水，被譽爲西湖雙絕，虎跑泉水與西湖龍井茶相結合，非常完美，凡是來西湖遊歷的人，都會以虎跑之水沖泡西湖龍井茶。

5、梅家塢

梅家塢是龍井茶的生產地，“梅”字號西湖龍井茶，做工最爲講究，炒制好的西湖龍井茶，外形扁平，呈翠綠色，入口鮮醇爽口。

龍井是什麼茶

龍井是綠茶，其茶葉顏色翠綠、形狀優美、香味濃郁，茶湯清澈透亮、滋味香醇，排列在中國十大名茶首位，而且龍井的主要品種有烏牛早、浙農139、羣體種等，其產區有三個，分別位於西湖、杭州和紹興。

龍井屬於哪種茶

1、品種介紹

龍井屬於綠茶，其茶葉形態優美、較爲光滑，且顏色翠綠，茶香濃郁持久，茶湯碧綠清澈，滋味香醇。而且龍井茶每年可以採摘三十次，其中最初採摘的茶葉品質更佳，而最後一批茶葉品種較差。

2、主要品種

龍井茶的主要品種有羣體種、龍井43、平陽特早、浙農117、浙農139、烏牛早等，其中羣體種是最早的一類茶葉，清明時節進行採摘，而龍井43是人工培育的早生品種，萌芽率較高，平陽特早的香味濃郁，但口感清淡。

3、產區介紹

龍井茶有三大產區，分別是龍井茶紹興產區、龍井茶杭州產區、龍井茶西湖產區，除了三大產區外，龍井茶在臨安市、蕭山區、淳安縣、新昌縣、桐廬縣、富陽市等地區也有產出。

4、製作工藝

製作龍井茶時，要對細嫩的茶葉進行拋、抖、搭、煽、甩、扣、壓磨等加工處理，提高茶葉的香味，降低含水量，而且不同品種的龍井茶炒制手法不同，可以分爲獅、梅、雲、虎、龍五個類別。

龍井茶有幾個品種

龍井茶有龍井43、羣體種、平陽特早、浙農117、浙農139、烏牛早等。

1、龍井43：龍井43是中國農業科學院茶葉研究所從龍井羣體中選育出來的無性系國家級品種。育芽能力特強，發芽整齊密度大，芽葉短壯少毛，適制雀舌、龍井、玉葉等扁形名優綠茶。香味和濃度都適宜，回甘持久，龍井43一般適合炒製成綠版，湯色清綠明亮。

2、羣體種：羣體種是龍井茶最早的品種，也是當前來看茶葉品質最好的，如今人們常說的獅峯山上的西湖龍井茶就是這個品種。一般來說，羣體種採摘的時間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。該品種的種植面積僅限於西湖產區，面積十分有限。

3、平陽特早：青島地區名茶開採期4月中、下旬，發芽密度大，育芽能力強，適制龍井、炒青、碧螺春等綠茶和黃湯茶，抗逆性和抗寒性強，適宜長江以南茶區栽種。特點：香氣高是它顯著的特點，同一時期採的茶葉，平陽早品貌上要好些，但口味稍微清淡。

4、浙農117：浙江大學選育的優質、高產、早生的紅綠兼用的無性系良種，2002年透過浙江省省級鑑定，列爲浙江省重點推廣品種。持嫩性強、適制扁形與針形茶、芽壯色綠。發芽時間早、青島地區名茶開採時間在5月上旬、育芽力強、抗逆性強，特別是抗寒性突出、製成的綠茶香高持久、滋味濃鮮爽口。

5、浙農139：浙江大學選育優質、高產、早生的無性系良種茶樹良種。春茶開採期比早生種福鼎大白茶早7天左右，適制名優綠茶，香氣高而持久、味鮮醇有回甘，並有耐貯藏的特點。優點是持嫩性好、抗寒性強，缺點是抗病性稍弱。

6、烏牛早：烏牛早茶發芽特早，春芽萌發期一般在2月下旬、3月上旬；發芽密度較大，芽葉肥壯，碧綠，適制綠茶，尤其是扁形類名優茶，所制之茶品質超羣，清香醇甘。外形扁平光滑，挺秀勻齊，芽鋒顯露，微顯毫，色澤嫩綠光潤；內質香氣高鮮，滋味甘醇爽口，湯色清澈明亮。

西湖龍井的分類

西湖龍井分爲獅峯龍井、梅塢龍井和虎跑龍井三類，獅峯龍井位於獅峯山，最出名的龍井爲明前龍井。梅塢龍井的產地爲梅家塢茶文化村，也是著名的旅遊勝地。虎跑龍井產地位於虎跑泉附近，氣候條件優越，水質良好。

1、獅峯龍井

獅峯龍井產地位於龍井村的獅峯山，其中出產特級西湖龍井，獅峯龍井最出名的品種是明前龍井。獅峯龍井茶葉挺直、碧綠中帶有微黃，湯色清亮香氣馥郁，帶有花香，滋味甘醇回味悠長。

2、梅塢龍井

梅塢龍井的產地爲西湖周邊的梅家塢茶文化村，位於西湖風景區的西部，村子目前是文化旅遊勝地，每年都會有遊客前來體驗摘茶的樂趣，梅塢龍井品質優良。

3、虎跑龍井

虎跑龍井位於虎跑泉附近，此地產出的龍井品質較佳，產地水質優良，氣候條件得天獨厚，氣溫終年較爲溫和，並且降雨量豐富，爲頂級龍井的出產提供有利的自然條件。

西湖龍井主要有三大品種：龍井43、羣體種和長葉種，哪一種採摘時間最早？

龍井43採摘時間最早。

龍井43，發芽早是龍井43的最大特點，在長江中下游廣大地區表現最爲突出，一般年份3月上旬發芽，3月下旬可長到一芽一葉，比早芽種福鼎大白茶等要早6－7天。芽葉前期持嫩性好，後期容易纖維化也是一大特點，所以採摘必須及時。

羣體種是龍井茶最早的品種，也是當前來看茶葉品質最好的。一般來說，羣體種採摘的時間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。

長葉種春芽萌發期一般在3月中旬，3月底可採一芽一葉。

擴展資料

龍井43是中國農業科學院茶葉研究所從龍井羣體中選育出來的無性系國家級品種，是國家級優良品種，外形挺秀、扁平光滑、色澤嫩綠、香郁持久、味甘醇爽口。適制紅茶和綠茶，尤其適制扁形名優綠茶，適宜在長江中下游茶區種植。最大的特點是育芽能力強，發芽早，發芽整齊密度大。

羣體種是龍井茶最早的品種，也是當前來看茶葉品質最好的，如今人們常說的獅峯山上的西湖龍井茶就是這個品種。一般來說，羣體種採摘的時間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。該品種的種植面積僅限於西湖產區，面積十分有限。

“龍井長葉”是由中國農業科學院茶葉研究所選育的早生、優質、抗寒、抗病蟲的綠茶新品種，該品種發芽早，春芽萌發期一般在3月中旬，3月底可採一芽一葉。發芽密度較大，育芽能力強，芽葉黃綠色，茸毛較少，持嫩性好，抗寒性強，適應性廣。

參考資料：百度百科-龍井43

百度百科-龍井茶

百度百科-龍井長葉