蘇格蘭威士忌通常根據其產地、釀造工藝和熟成時間等因素來劃分高低線。
1. 高線威士忌：產自蘇格蘭著名的5個釀酒區（Highlands、Speyside、Islay、Campbeltown和Lowlands）的威士忌，使用高品質的麥芽、糖和水釀造而成，熟成時間長，口感濃郁複雜。
2. 低線威士忌：產自蘇格蘭以外的地區，或者使用較便宜的原材料釀造的威士忌，熟成時間短，口感相對單薄。
此外，蘇格蘭威士忌還可以按照年份進行分類，其中10年以上的成熟威士忌被認爲是高品質的高端飲品。
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威士忌酒如何區分等級？威士忌（WHISKY）是一種由大麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英**稱之爲“生命之水”。早在15世紀，蘇格蘭人便已掌握了祕決一直流傳至今。精選的高質大麥經萌牙、烘乾、輾碎、發酵等程序變成麥芽汁，再經過雙重蒸餾後注入橡木桶內貯藏醇化，多年後便成爲調配蘇格蘭威士忌的基本佳釀。熟練的調酒師能夠把50多種不同風味，不同年期的威士忌昆和得恰至好處，今每種威士忌的獨特長處極遲發揮，幻化出酒質完美的蘇格蘭威士忌。根據國際法，只有在蘇格蘭境內蒸餾和醇化的才能配你蘇格蘭威士忌。所有蘇格蘭威士忌均以三種天然原料釀製而成：穀物、水和醇母，需經歷最少3年的醇化過程。威士忌只有兩種，一種是大麥威士忌，例如僅以大麥芽釀成的格蘭威特。另一種是混合威士忌，例如芝華士，它是以各種的大麥和穀物蘇格蘭威士忌混合調配而成，酒味獨特，如交響樂一般。由於威士忌酒液經蒸餾後，會被注入橡木桶等後醇化；經過時間的洗禮，穀物的特點和橡木的色澤使每瓶威士忌均別具特色。所有威士忌均需經歷最少3年的醇化過桶等後醇化過程。實際上，大部分蘇格蘭威士忌均較其所示年份被醇化了更長的時間。威士忌瓶上的印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的時間。對手“真正的威士忌年份”，賣酒商店的口頭承諾未必可信，最好的辦法是自己查證了威士忌瓶上標識所印的年份。市場上也會有一些沒有年份標示的威士忌，有人問，這種酒的品質如何？專家給您的指點是：唯有產自信譽昭著的蒸餾廠的威士忌纔可保證其質量。威士忌的價格與“年份”成正比。威士忌年份所表示的“時間投資”，是威士忌定價的一個重要因素，年份越是久遠，越是醇化，售價也越高。
威士忌等級一共有幾級？威士忌等級一共有三個等級。
三大洋酒對應等級？、VSOP：進階白蘭地(18-25年)，如軒尼詩/白蘭地/人頭馬。法國 白蘭地（BRANDY）是一種烈酒，由葡萄酒或水果發酵後蒸餾而成的，但須放在木桶裏經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地，而葡萄酒以法國產的最好，所以法國白蘭地也是最好，其中以干邑白蘭地（COGNAC BRANDY）尤爲世界馳名。2、XO：白蘭地規格， 藏窖年份40-75年，如軒尼詩XO/軒尼詩。軒尼詩XO(HENNESSY XO）始創於一八七零年，是世上最先以X.O命名的干邑，原是軒尼詩家族款待摯友的私人珍藏，於一八七二年傳入中國，自此深受**喜愛。軒尼詩X.O酒質醇厚，氣派高貴，任何重要節日或喜慶宴會，不可或缺。3、干邑酒：從低到高分別有VS級(即三星級)、VSOP級、XO級、EXTRA級等；干邑原酒在橡木桶中貯存年限越長，質量越好，價格會越高。干邑的品質之所以超過其他的白蘭地，不僅是因爲該地區的特殊蒸餾技巧，也是因爲該地區的土壤好、天氣好等，因此產的葡萄特別好。4、VS級：那些原酒酒齡在4年半以下的干邑酒
威士忌級別？威士忌（WHISKY）是一種由大麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英**稱之爲“生命之水”。
威士忌麥芽怎麼分等級？按照原料與釀造工藝的不同，可以將威士忌分爲三種：麥芽威士忌（Malt Whisky）、穀物威士忌（Grain Whisky）與調和威士忌（Blended Whisky）。一.麥芽威士忌（Malt Whisky）原料只有大麥麥芽，用單式蒸餾機進行蒸餾的威士忌。而麥芽威士忌也可以劃分爲單一麥芽威士忌與混合麥芽威士忌兩種。1).單一麥芽威士忌Single Malt只在一家酒廠釀造的麥芽威士忌2).混合麥芽威士忌Blended Malt將多個酒廠生產的單一麥芽威士忌進行混合以後的麥芽威士忌二.穀物威士忌（Grain Whisky）以燕麥、小麥、黑麥、玉米等穀物爲主料。大麥只佔20％，主要用來制麥芽，作爲糖化劑使用。穀物威士忌的口味很平淡，幾乎和食用酒精相同，屬清淡性烈酒，多用於勾兌其它威士忌酒，穀物威士忌很少作爲商品出售。穀物威士忌一般採取連續式蒸餾機進行蒸餾，如此可以極大的提高蒸餾的效率。目前蘇格蘭有八十多家麥芽威士忌酒廠，穀物威士忌酒廠只有十來家，但是穀物威士忌的產量卻是麥芽威士忌的10倍，主要是因爲其所採用的蒸餾方式的不同。三.調和威士忌（Blended Whisky）將多種麥芽威士忌和多種穀物威士進行混合以後的威士忌。蘇格蘭威士忌中有90%是混合威士忌。
蘇格蘭威士忌瓶身數字是什麼？18，這個數字在出現，一般指的是灑的年份。灑領級窖藏。一般是比較古老的口感，各方面等級都是些比較好的威士忌
我想知道尊尼獲加和傑克丹尼這兩種酒的知識。比如說芝華士有芝華士12年，芝華士18年，皇家禮炮21年，等等？尊尼獲加威士忌是聯合釀酒集團的品牌，是蘇格蘭威士忌之典範。
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威士忌等級一共有幾級？威士忌等級一共有三個等級。
三大洋酒對應等級？、VSOP：進階白蘭地(18-25年)，如軒尼詩/白蘭地/人頭馬。法國 白蘭地（BRANDY）是一種烈酒，由葡萄酒或水果發酵後蒸餾而成的，但須放在木桶裏經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地，而葡萄酒以法國產的最好，所以法國白蘭地也是最好，其中以干邑白蘭地（COGNAC BRANDY）尤爲世界馳名。2、XO：白蘭地規格， 藏窖年份40-75年，如軒尼詩XO/軒尼詩。軒尼詩XO(HENNESSY XO）始創於一八七零年，是世上最先以X.O命名的干邑，原是軒尼詩家族款待摯友的私人珍藏，於一八七二年傳入中國，自此深受**喜愛。軒尼詩X.O酒質醇厚，氣派高貴，任何重要節日或喜慶宴會，不可或缺。3、干邑酒：從低到高分別有VS級(即三星級)、VSOP級、XO級、EXTRA級等；干邑原酒在橡木桶中貯存年限越長，質量越好，價格會越高。干邑的品質之所以超過其他的白蘭地，不僅是因爲該地區的特殊蒸餾技巧，也是因爲該地區的土壤好、天氣好等，因此產的葡萄特別好。4、VS級：那些原酒酒齡在4年半以下的干邑酒
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蘇格蘭威士忌瓶身數字是什麼？18，這個數字在出現，一般指的是灑的年份。灑領級窖藏。一般是比較古老的口感，各方面等級都是些比較好的威士忌
我想知道尊尼獲加和傑克丹尼這兩種酒的知識。比如說芝華士有芝華士12年，芝華士18年，皇家禮炮21年，等等？尊尼獲加威士忌是聯合釀酒集團的品牌，是蘇格蘭威士忌之典範。
威士忌酒如何區分等級
蘇格蘭威士忌
只在蘇格蘭釀製
由麥芽發酵經蒸餾而成
最少於木桶內釀藏三年
由麥芽或穀物所制，或兩者混合調製而成
沒有人知道蘇格蘭人何時學會了製造威士忌的技術，使其風行全球，但傳說這種制酒方式最少已有一千五百年的悠久歷史。「蘇格蘭威士忌」一詞只能專用來形容於蘇格蘭蒸餾，並最少已窖藏三年的威士忌酒。
蘇格蘭威士忌有兩大類： 一、 麥芽威士忌，由大麥芽發酵經蒸餾而成。 二、 穀物威士忌，由大麥芽混合穀物發酵後，經過蒸餾而成。而最暢銷的蘇格蘭威士忌，則是混合麥芽和穀物威士忌而成的佳釀。
現有的單純威士忌數以百計，而且沒有一種是相同的，原因是釀製方法中有不少竅門，再加上不同的水質，當地的氣候，蒸餾器的設計和蒸餾的技術等，均足以形成酒味的差異。所以如何把多種威士忌混合得恰到好處，卻不會突顯某一種單純威士忌的味道，實在是一種高深的藝術。
當不同的威士忌混合後，仍要等候它們「結合」一段時間方可入瓶。混合各種威士忌之目的是要產生最高素質的一貫酒質，芬芳氣味得以持續散發。
剛蒸餾而成的新酒是無色無味的，而且不宜入口，必須經數年窖藏，去其火性，方會純厚芳香。一些酒廠把曾載些釐酒的木桶盛載威士忌，遂使威士忌變得金黃，但另一些酒廠則使用橡木桶，因而酒色淡黃。威士忌需要經過酒精濃度及色澤的試驗纔可入瓶。
一八二零年，尊尼獲加在蘇格蘭的基爾馬諾克開了一間雜貨店，並開始兼售他嘗試調配的蘇格蘭威士忌，隨着鐵路交通日漸發達，他精心調配的威士忌因而遠近聞名，在海外市場異常暢銷。
一九零八年，尊尼和他的孫兒委託了當時一位畫家爲這位公司創辦人繪畫素像。戴着紳士帽子、眼鏡、手中持杖、臉帶微笑的尊尼獲加肖像，便成爲了全球知名度最高的商標之一。與此同時，紅方和黑方亦告推出，其方瓶斜型招紙，在今天享譽全球。
只在蘇格蘭釀製；由麥芽發酵經蒸餾而成；最少於木桶內釀藏三年；有麥芽或穀物所制，或兩者混合調製而成 在蘇格蘭出生的人被稱爲蘇格蘭人（Scots），他們釀製的威士忌亦稱爲蘇格蘭威士忌（Scotch），兩者絕不會混淆。全世界再沒有其他國家能象蘇格蘭一般，與威士忌酒的關係那麼密切，亦沒有象蘇格蘭那麼多威士忌釀酒廠。
蘇格蘭威士忌的飲用方法有多種，最常見的是淨飲（不加水），或加冰及加水或蘇打水。蘇格蘭威士忌亦可在餐前飲用，以促進食慾，或與三兩
蘇格蘭威士忌每每個產區的風味
蘇格蘭威士忌中大部分爲混合威士忌，而不是單一純麥威士忌，但是純麥威士忌蒸餾廠的數量卻遠遠要比穀物威士忌的多。蒸餾廠的分佈，從一定意義上講也就是蘇格蘭威士忌產區的分佈。按照地理位置劃分，蘇格蘭威士忌產區可以分爲斯貝塞、高地、低地、伊萊以及康貝爾鎮。下面我們將對各個產區進行簡要介紹。
斯貝塞更像高地產區的一個子產區。斯貝塞雖然面積不大，但是卻集中了蘇格蘭一半以上的蒸餾廠，比包圍它的高地產區要多很多，而且在風格上也更具多樣性，該產區所出產的威士忌可以說是蘇格蘭威士忌的精髓所在。
這種威士忌通常都具有非常豐富多變的香氣，整體上可以將其風格分爲兩種。第一種是酒體輕盈帶有青草味的威士忌，如格蘭威特（Glenlivet）威士忌；第二種是口感豐厚甜潤，頗像雪利酒的威士忌，如麥卡倫（Macallan）威士忌。斯貝塞大部分酒廠所使用的煙燻大麥芽的泥煤強度都非常低，通常是2ppm到5ppm。值得說明的是ppm這個單位，拿泥煤來煙燻發芽的大麥，將其烤乾，在麥芽上會留下一種酚類物質，酚類物質依其所佔比例以ppm爲單位，碳酸值爲1ppm到10ppm屬於輕度泥煤，10ppm到30ppm屬於中度泥煤，30ppm到50ppm屬於重度泥煤。
目前斯貝塞共有五十家左右的蒸餾廠，因爲斯貝塞和高地在分界上模糊化的原因，有些蒸餾廠很難說到底是斯貝塞的還是高地的，但是無論如何，斯貝塞作爲蘇格蘭威士忌的中心，這一地位是永遠無法撼動的。
談到高地，因爲產區面積遼闊，地區與地區之間的風格差異比較大，因此無法籠統地說高地產區的威士忌風格是什麼樣的。唯一可以確定的是高地產區的年輕威士忌要比低地產區的年輕威士忌更加奔放。通常，高地產區被進一步劃分爲四個子產區，分別是東部高地、西部高地、南部高地和北部高地。
四個子產區所產的威士忌風格各異，東部高地的威士忌酒體適中偏高，口感柔順，稍帶甜味，但是餘味乾爽，這也是高地威士忌非常經典的特點；西部高地的蒸餾廠相對來說比較少，所產的威士忌酒體輕盈，帶有比較明顯的海風味；南部高地的威士忌風格同東部高地非常類似，柔順而甜美；北部高地所產的威士忌酒體適中，口感複雜，有時帶有淡淡的海鹽味，泥煤味也比較明顯。
低地產區釀造蒸餾威士忌已經有150多年的歷史了，其所出產的威士忌通常酒體輕盈，香氣也比較輕淡，口感清新，帶有青草及檸檬味，入口時微甜，但是馬上就變得乾爽了，餘味非常短促，非常適合當做餐前開胃酒飲用。
伊萊產區是蘇格蘭非常重要的泥煤產地，其所產的威士忌以其濃重的泥煤香而出名，也是蘇格蘭威士忌中風格最具野性的，所以有時候伊萊產區的威士忌很難爲初次接觸的消費者所接受。當然並不是所有的威士忌都這樣，有些威士忌一點泥煤味都沒有，如布魯萊迪威士忌。
康貝爾是最早的蒸餾威士忌，曾經也算是蘇格蘭威士忌的中心，不過如今已從當初的28個蒸餾廠減少到現在的3個酒廠，產量非常低。該產區所產威士忌的風味也主要以泥煤味和海鹽味爲主，著名的酒廠包括雲頂和格蘭帝。
個人官點，有不正之處請輕拍。
尊尼獲加 紅方 黑方 綠方 藍方 有什麼區別 按什麼等級劃分
等級分別就是他們陳釀的年份~
最熟悉的應該就是黑牌-12年！紅牌是8年~綠牌15年~藍牌30年~此外還有金牌的！
蘇格蘭威士忌有幾個產區
蘇格蘭威士忌有五大產區：高地(Highlands)，低地(Lowland)，艾雷島(Islay)，坎貝爾頓(Campbeltown)及詩貝(Speyside)，其中詩貝(Speyside)則是蘇格蘭最著名的威士忌產地。
蘇格蘭威士忌的分類
蘇格蘭威士忌是指英國北部蘇格蘭地方釀造的威士忌。蘇格蘭威士忌的釀造始於中世紀，釀法由愛爾蘭人傳入。直到19世紀以後，纔出現像現在一樣經過橡木桶成熟、帶有泥煤煙薰香氣的褐色威士忌。
依釀法不同，蘇格蘭威士忌分爲麥芽威士忌、穀物威士忌、調和威士忌三種。麥芽威士忌只用薰有泥煤香的大麥芽爲原料。發酵後，用單式蒸餾機蒸餾兩次，然後置於橡木桶中使其成熟。這種威士忌口感醇厚，散發出泥煤薰香和木桶的香氣，因蒸餾所用原料、釀製方法不同而有所差異。因而產生了各具特色的威士忌，其中純麥芽威士忌是指威士忌原酒中不摻合任何其它蒸餾廠的酒。目前，這種純麥芽威士忌酒的生產廠有102家，這些廠生產的純麥芽威士忌，根據地區不同，大致分爲四類：（一）斯佩阿畔（speyside）:淡雅，香氣沉靜；（二）高地地區（Highland）;泥煤煙薰香氣重，爽口；（三）低地地區（Lowland）：泥煤煙薰香氣淡；（四）艾雷島(Islay)：香氣濃烈。
穀物威士忌是八成玉米和兩成未薰有泥煤香的大麥麥芽爲原料調合後，再用連續式蒸餾機蒸餾而成。近來，也有在原料中加入小麥的。這種威士忌不帶泥煤薰香，口味清淡柔和。生產廠家約80家，但口味無大差別。
調和威士忌是由麥芽威士忌和蘇穀物威士忌調合而成，目前蘇格蘭威士忌中一大半均爲此類。釀造這種威士忌，通常先摻入各種不同的麥芽威士忌，少則幾種，多則40餘種，並以此決定了該酒的主要味道。然後再摻入一或兩種穀物威士忌。調合威士志的特級品是以最優良的麥芽威士忌，經最佳調配而成。
威士忌年份怎麼看 威士忌年份越高越好嗎
威士忌是一種烈酒，和中國的白酒一樣，但是中國人喜歡喝純的白酒，不喜歡摻東西，但是威士忌太高度數一般要加冰或者加其他飲料才能更好，下面我帶大家來看一下威士忌年份怎麼看？威士忌年份越高越好嗎？
威士忌年份怎麼看
1.單一年份
單一年份威士忌，指的是威士忌蒸餾時的特定公曆年。瓶身上會明確標示出這瓶威士忌蒸餾和裝瓶的年份。因爲每個年份的產量總數是固定的，所以喝完一瓶就少一瓶。
2.有年份
有年份標識的威士忌，標識的年限只能往低靠。是指威士忌在橡木桶中熟成直到裝瓶的年數，可以理解成“年齡”。比如一款威士忌，由陳釀10年和陳釀18年的原酒調和而成，那這款威士忌的年份標識就只能寫10年。
3.無年份
無年份威士忌的標識是NAS，一般是新酒和老酒調和而成，酒廠選擇生產NAS的理由多種多樣，有的是爲了掩飾底氣薄的年份，有的則是爲了追求極致的口感。從製作難度來講，NAS門檻相對低。
威士忌年份越高越好嗎
不是，年份對於威士忌來說，雖是辨別其價值的門坎，但並不代表它的優劣，全球的威士忌品牌衆多，產區，蒸餾方式，橡木桶的儲存方式，都會形成口感的差異性。不同年份的酒有着各自的風格特質，名家酒廠的釀造工藝和技巧又各不相同。年份只代表酒在橡木桶中陳化的時間，並不是法定的品質指標，只要經過恰當的窖藏時間，出窖的都是佳釀。一般而言12年以內的威士忌算是青春洋溢，口感鮮明，12～20年的威士忌正當高峯期，豐富飽滿充滿力道，也正是最佳蘇格蘭威士忌的代表，20～30年的威士忌有着許多歲月的經歷，口感深沉而厚重。30年以上的威士忌有着濃郁的橡木桶的氣味，帶點生命的苦澀，雖然酒汁風味極端複雜，但可能已經沒有年輕的歡愉，也少了威士忌該有的活力，所以要依照個人喜歡的口感挑選哦。
威士忌好不好喝
威士忌是着名的烈酒，好喝不好喝是依個人口味而定的，酒精度數偏高，不喜酒精的人可能不太習慣，不過純正的威士忌擁有着醇厚的香氣，以最有名的蘇格蘭威士忌爲例。蘇格蘭威士忌按照原料的不同，可以分爲單一純麥威士忌、穀物威士忌以及混合威士忌。通常泥煤風味是所有蘇格蘭威士忌的特色，單一純麥威士忌也會帶有這樣的風味，同時還可能帶有花朵、蜂蜜、水果、果脯、堅果、香料、穀物和木材等香氣。混合威士忌（Blended Whisky）由純麥威士忌和穀物威士忌調配而成。一般穀物威士忌大都採用塔式蒸餾鍋進行蒸餾，所採用的原料爲小麥芽、大麥芽和未發芽大麥等。相比純麥威士忌來說，穀物威士忌的口感不會那麼生硬，但是風味相對來說也比較平淡，因而不需要在橡木桶中進行長期陳釀。混合威士忌的風格也同其釀造工藝密切相關，原料中谷物含量比例很大程度上影響了威士忌的風味，而且混合威士忌因爲採用未發芽大麥進行釀造，所以泥煤風味在混合威士忌中的表現也會比較弱。
威士忌容易醉嗎
威士忌酒性較烈，入口有微酸，有辛辣感。入口後有濃烈的橡木味道略微帶有一絲火焰烤香的碳味，伴隨着小麥的甘甜味道，後味富有張力，個性突出，富有原野氣息。不常喝的人可是很容易醉的噢。
威士忌分類
不少人對威士忌敬而遠之，覺得喝威士忌的都是開名車戴名錶的社會精英，要不然就是特立獨行的文藝青年，總之離普通人的生活很遠似的；要不然就是覺得，喝威士忌都是男人的事，但實際上全世界的威士忌消費者有 30% 都是喜愛雞尾酒的女性，她們偏好淡雅、柔醇、帶有花香的威士忌。
可能大多數人第一次喝威士忌的經歷都不怎麼愉悅，那是因爲你還沒有找到適合你的威士忌。就好比葡萄酒，有不同的品種、不同的產地、不同的釀造工藝，從白到紅、從幹到甜、從清淡到濃郁、從簡單到複雜，各式各樣，威士忌也是如此，所以你很大概率不會在第一次喝時就碰到你的「真命威士忌」。但是不要放棄！
今天這篇就來扒一扒，世界上到底有多少種不同的威士忌呢？以後按圖索驥也方便了！
到底應該是「Whisky」還是「Whiskey」？
這是個歷史遺留問題，可不是拼寫錯誤！
我們見到的蘇格蘭、日本、法國、加拿大或其他地方都是使用「Whisky」，而愛爾蘭和美國的威士忌一定是用「Whiskey」。這是因爲 19 世紀時蘇格蘭威士忌的品質參差不齊，甚至可以用可怕來形容，愛爾蘭威士忌爲了與其劃清界限，就想出了在出口到美國的威士忌名稱里加一個「e」的辦法。從此「Whiskey」就成了專指愛爾蘭和美國威士忌的詞。
按原料分類
威士忌是由發麥或未發麥的穀物蒸餾出來的烈酒，不光包括大麥，還有玉米、燕麥、小麥、蕎麥、黑麥（裸麥）等。
（1）麥芽威士忌（Malt whisky）
麥芽威士忌的原料只有經過發麥工序的大麥，透過傳統的壺型蒸餾器進行蒸餾。
如果出自單一蒸餾廠，則可以稱作「單一麥芽威士忌」，一般簡稱「單麥」（我們之前寫過單麥是怎麼釀造的）；如果是混合了多家蒸餾廠的單麥，則稱爲「調和麥芽威士忌」。
麥芽威士忌主要在蘇格蘭成產，是公認的最好的威士忌之一。
（2）穀物威士忌（Grain Whisky）
穀物威士忌的原料包括玉米、小麥、蕎麥、黑麥、燕麥等等，以及未經過發麥工序變成麥芽的大麥等。市面上單獨裝瓶出售的單一穀物威士忌不太常見，因爲這類主要都是爲了做成調和威士忌。
與「調和麥芽威士忌」類似，如果是混合了多家蒸餾廠的穀物威士忌，則稱爲「調和穀物威士忌」。
（3）調和威士忌（Blended Whisky）
調和威士忌是最常見的一類，全世界 90% 的威士忌都屬於此類。調和威士忌可以混合麥芽和穀物威士忌，不同產地和蒸餾廠採用的調和比例也不同，所以每個酒廠所產的風味都不同。
也有那種專門爲了生產調和威士忌的麥芽威士忌蒸餾廠，自己本身不生產單麥威士忌。
近年來不知爲何掀起了一股「鄙視鏈」之風，好像單一的就一定更進階，所以單麥就一定比調和好，漸漸地越來越多人宣稱「調和的都是垃圾，只有單麥才值得一喝」。別忘了調和威士忌可以制霸全球 90% 的威士忌啊！抑或，正是物以稀爲貴？
殊不知其實 19 到 20 世紀很長一段時間，單麥和調和的社會地位完全跟現在是相反的，那時喝調和才顯得像「貴族」。真是風水輪流轉啊……但是無論如何，希望我們認清，調和與單麥並沒有什麼可比性，品質取決於原料質量、工藝、橡木桶等等，而不是原料的種類。
按產地分類
（1）蘇格蘭
不誇張地說，在整個威士忌世界，蘇格蘭威士忌絕對是佔據着統治地位的，就聽聽人們如何稱呼蘇格蘭威士忌——「Scotch」。平時大家耳熟能詳的麥卡倫（Macallan）、格蘭菲迪（Glenfiddich）、尊尼獲加（Johnnie Walker）、百齡壇（Ballantine’s）等大名鼎鼎的品牌都是蘇格蘭威士忌。
蘇格蘭威士忌有着嚴格的規定：必須在蘇格蘭境內酒廠進行糖化、發酵、蒸餾和熟化；蒸餾後所得原酒酒精度數需在 94.8 度以下；需在保稅倉內，或“某一許可地點”橡木桶中熟化至少 3 年；不允許使用水和酒用焦糖之外的添加物；裝瓶的威士忌酒精度數應在 40 度以上等等。
蘇格蘭威士忌地圖
蘇格蘭威士忌共有 6 大子產區，分別是：低地（Lowlands）、高地（Highland）、斯佩塞（Speyside）、艾雷島（Islay）、島嶼區（Islands）和坎貝爾鎮（Cambeltown）。
子產區風格
低地威士忌比較柔和，香氣以花香、果香、麥香爲主。
高地面積最大，產自西北部的有辛辣、煙燻風味，其餘地區相對柔和，富有果味。
斯佩塞更偏向果香、花香、麥芽和煙燻風味。
艾雷島盛產泥煤，所以這裏的威士忌普遍散發着濃郁的泥煤風味。
坎貝爾鎮則是有一絲海水的鹹味。
島嶼區風格比較多變，有的酒廠盛產泥煤風味的威士忌，但也有很多酒廠是花果香、麥香、煙燻風格。
釀造工藝
根據原材料的選用，蘇格蘭威士忌又可以分爲 5 類：單一麥芽、單一穀物、調和麥芽、調和穀物和調和威士忌。
蘇格蘭威士忌蒸餾之後，就會在橡木桶中熟化至少 3 年，當然，這個「3 年」是法律規定，實際上很多酒廠的熟化時間遠遠不止於此，各大知名品牌的「入門款」威士忌一般都是 10 年起步。
蘇格蘭威士忌一般會在雪莉桶、波本桶、波特桶等桶中熟化。和美國波本威士忌不同，蘇格蘭威士忌從來不用新的橡木桶進行熟化。
（2）愛爾蘭
說起威士忌，大家經常聽到的肯定是蘇格蘭、美國、日本這些國家，比較少有人關注愛爾蘭威士忌，但其實愛爾蘭威士忌的品質並不輸給上述國家。
用一個詞來概括愛爾蘭威士忌——
神祕的歷史、捉摸不透的起源、與蘇格蘭爭奪數個世紀的威士忌「發明權」……傳說當年蘇格蘭艾雷島的島主——麥克唐納家族（MacDonald）的一位男士與愛爾蘭的奧卡珊家族（O’Cathain）的愛恩（Aine）女士聯姻，愛恩的醫師麥克貝薩也隨之一同前往艾雷島，後來又把蒸餾技術從艾雷島帶回了愛爾蘭……
不過如此神祕的一個「威士忌古國」，如今卻只剩下寥寥幾家酒廠了，比如布什米爾（Bushmills）、米德爾頓（Midleton）等等。並且沒有哪家酒廠能被定義成「愛爾蘭威士忌」，因爲不同的酒廠採用的釀造方法截然不同，所以風格迥異。
愛爾蘭與蘇格蘭威士忌有什麼不同？
發酵所用的穀物略有不同
幾乎所有的愛爾蘭威士忌都是調和的，常用未發芽大麥、小麥、黑麥和蕎麥。相對於蘇格蘭威士忌，愛爾蘭威士忌口味一般比較柔和，圓潤，不那麼刺激，帶有輕微的香草芬芳，還有焦糖、乾果、杏仁、蘋果及香草等風味，最易被人接受。偏好清淡口味的消費者想入門威士忌，可以考慮從愛爾蘭威士忌開始。
大多數愛爾蘭威士忌沒有泥煤味
愛爾蘭和蘇格蘭都產泥煤，但是蘇格蘭人用泥煤當作烘烤麥芽的燃料，這過程中泥煤所含的一些酚類物質附着在麥芽上，就會產生泥煤味。而愛爾蘭使用煤炭而不是泥煤作爲燃料，因此不會產生泥煤味，口感比蘇格蘭威士忌更加順滑。
愛爾蘭威士忌進行三重蒸餾
蘇格蘭威士忌主要採用 2 次蒸餾，而愛爾蘭威士忌是 3 次蒸餾，讓酒質更純淨並且所使用的壺式蒸餾器容積是蘇格蘭威士忌普通銅製壺式蒸餾器的3倍大，這帶來了獨特的風味。
（3）美國
終於寫到美國了，我感到了一絲絲頭大……美國威士忌，真是太太太複雜了！按照原材料、產地、釀造工藝的不同，美國威士忌可以分出十來種。篇幅所限，我們這裏只介紹幾種市面上最常見的。
波本威士忌（Bourbon Whiskey）
先從可能大家最熟悉的波本威士忌說起吧。
波本威士忌是以美國肯塔基州（Kentucky）的波本郡（Bourbon County）命名，不過美國的任何地方都可以生產波本威士忌。波本威士忌也不等於美國威士忌，只是名氣太大，所以人們提到美國威士忌時想到的往往就是波本。
波本威士忌的主要原料是玉米，其比例至少爲 51%，最多是 80%。如果超過 80%的話，就要被分類爲「玉米威士忌」了。除玉米之外的一般是大麥、小麥或黑麥。通常玉米含量更高的波本威士忌口感會更甜，添加了黑麥的威士忌會更具香料味。
波本威士忌的法規其實挺鬆的，蒸餾後的原酒酒精度不高於 80%，裝瓶時的酒精度不低於 40%。對桶中的陳釀時間沒有，只是規定必須使用烘烤過的全新橡木桶，也不是一定要用美國桶。
用過一次的桶怎麼辦呢？漂洋過海去到必須用舊桶的蘇格蘭，發揮餘熱。
雖然法規對陳釀時間沒有要求，但如果波本威士忌在橡木桶中熟化 2 年以上，並且不透過添加物來改變酒液的顏色、香氣和風味，就可以被稱爲「純波本威士忌」（Straight Bourbon Whiskey）。
總體風格來說，波本威士忌比蘇格蘭的口感更甜，沒那麼重的煙燻和泥煤味。
以各種穀物名字命名的威士忌
這類包括了小麥、大麥芽、黑麥、黑麥芽、玉米威士忌。
其中除了玉米威士忌以外，其他幾種主原材料的比例要超過 51%，同樣需要在全新的橡木桶中陳釀。
至於玉米威士忌，原材料則必須含有最少 80% 的玉米。玉米威士忌比較特殊，法規沒有規定必須用全新的橡木桶熟成。
田納西威士忌（Tennessee Whiskey）
田納西威士忌與波本威士忌的法規幾乎一樣，不同之處在於，波本威士忌是不限產地的，但是田納西威士忌只能在田納西州生產。
另外，田納西威士忌在裝入橡木桶前，還要經過木炭過濾，這樣生產出來的威士忌風味會更加柔和，帶有淡淡的煙燻風味。
（4）日本
日本威士忌真是體現出了日本人的種種優點：虛心學習又不墨守成規，往往能夠精益求精。日威雖然是從蘇格蘭威士忌習得的，但是如今在市場上的表現可以說毫不遜色，青出於藍。
日本威士忌源於蘇格蘭威士忌，不僅其生產釀造工藝和設備脫胎於此，且釀造所用的麥子和用來燻烤麥子的泥煤也是從蘇格蘭和英國進口的，因此在日本威士忌身上常常可以找到蘇格蘭威士忌的身影。但是日本人在釀造中加入了本土特色，在強勁複雜之餘更強調和諧與平衡。
有人對日本與蘇格蘭的威士忌做了一個生動的比喻，前者像是細緻的日本懷石料理，精緻細膩，可細細品味其口感、味道與層次；而後者是有點粗枝大葉的德國菜，但勝在夠強烈，個性鮮明，受到歐美人的歡迎。
著名的日本威士忌酒廠有：三得利、山崎、白州、餘市等等。我們之前也細扒過有哪些日威名牌，點擊連結檢視完整版的日本威士忌酒廠名冊。
（5）加拿大
一說起「世界 5 大威士忌產酒國」，除了上述 4 個國家以外，加拿大肯定是擁有姓名的，然而，加拿大卻經常被忽略掉。
幾乎所有的加拿大威士忌都是「調和威士忌」，可以採用多種原料，大部分都是各自發酵、蒸餾、熟化之後，裝瓶前才混合的。總體來說，加拿大威士忌確實酒體較輕，是最適合用來調酒的威士忌。
不得不說，人們對加拿大威士忌確實有很大的偏見，比如以爲加拿大產的全都是「黑麥威士忌」，比如以爲都是品質一般的、口味清淡的威士忌。其實也不能怪消費者心存偏見，其實是因爲加拿大那些真正高品質的威士忌幾乎從來不出口！2016 年加拿大皇冠威士忌（Crown Royal）還被選爲《威士忌聖經》的年度最佳威士忌。
按生產工藝分類
（1）單桶、雙桶、三桶威士忌
如果威士忌的熟化過程只用了單一的橡木桶，那麼則稱其爲「單桶威士忌」，這種做法是爲了強調鮮明的個性。
「雙桶威士忌」是指用了 2 種不同的橡木桶陳釀的酒液調和在一起，或者先在一種桶陳釀之後再放到另一種桶裏陳釀。這樣的威士忌往往更更加有複雜度。
「三桶威士忌」，顧名思義，與雙桶類似，是用 3 種桶陳釀的威士忌調和在一起，或者前後經歷過 3 種不同的桶來熟化。
一般的威士忌都是單桶或雙桶，三桶已經比較少見了，但我剛纔好奇心起，查了一下資料，發現居然還有人做過「四桶威士忌」！用到了全新橡木桶、波本桶、雪利桶和葡萄酒桶，是爲了達到一種多元而平衡的風格，雖然看起來是一種獵奇的玩法，但是說不準之後會不會成爲威士忌新潮流呢？
（2）雪利桶、波本桶威士忌
我們之前寫過橡木桶對威士忌究竟有多重要，以及不同的橡木桶對威士忌會有哪些影響。
最右是標準波本桶，容量 200-220 升，最左是標準雪利桶，容量 500 升
簡單來說，威士忌的絕大部分風味都是橡木桶賦予的，所以橡木桶的選擇可謂是重中之重，目前比較常見的有波本桶、雪利桶、朗姆桶等等，不同的桶能夠賦予威士忌不同
洋酒的等級？
1、V.S.-勾兌時所用的最年輕“生命之水”必須至少桶陳兩年；
2、V.S.O.P.-勾兌時所用的最年輕“生命之水”必須至少桶陳四年；
3、X.O.-勾兌時所用的最年輕“生命之水”必須至少桶陳六年（2016年起最低標準可能將改爲十年），但勾兌後的平均桶陳年齡至少要爲20年。
4、Napoleon-對最年輕生命之水的桶陳年齡要求爲六年。
洋酒分爲六大類：白蘭地、威士忌、龍舌蘭、伏特加、朗姆酒和金酒。其實各個國家都有自己的烈性酒，只是其影響性沒這六個這麼高。比如我們的白酒，雖爲國酒，卻很難走出國門。
擴展資料：
XO是白蘭地的一個等級，白蘭地起源於法國，其原料簡單地說就是用葡萄酒進行蒸餾得到的高度酒。市面上有品質的白蘭地是專門用當地的釀造白蘭地的葡萄品種來做的，主流的白蘭地在蒸餾出來後還要進行橡木桶的陳年。
白蘭地全世界都有生產，比如張裕的金獎白蘭地、南美的祕魯和智利的皮斯科（Pisco），我國這兩年還出了一個西域火焰烈酒也算是白蘭地的一種也是用白玉霓(Ugni Blanc)這種白蘭地主用的葡萄品種釀造蒸餾的，只是沒經橡木桶陳年，所以是純淨透明的。
最好的白蘭地當首推法國干邑產區的干邑(Cognac)和雅文邑（Armagnac）。
參考資料來源：百度百科-洋酒
尊尼獲加有紅牌，黑牌，金牌，藍牌，綠牌，尊豪，尊爵的威士忌，請問它們的檔次分別怎樣？
尊尼獲加（英語：Johnnie Walker）又譯約翰走路，是世界著名的蘇格蘭威士忌品牌，由帝亞吉歐(Diageo)在英國基爾馬諾克的釀酒廠釀造。
尊尼獲加家族自一八二零年創業以來，憑着歷代總調配師的優良技術和專注精神，一直保持原有之品質和特性，是英國皇室御用酒，在國際間屢獲殊榮。聯合釀酒集團（UNITED DISTILLERS）擁有的尊尼獲加威士忌，是蘇格蘭威士忌之典範。也是灰暗組織的頭等人物代號。
JOHNNIE WALKER品牌系列:
1、尊尼獲加<紅牌>威士忌JOHNNIE WALKER RED LABEL
<紅牌>是全球銷量最高的蘇格蘭威士忌,其銷量較最近對手幾乎每年多一百萬箱.<紅牌>混合了約四十種不同的單純麥芽威士忌和穀物威士忌,調配技術考究並緊隨一九零九年之原創配方釀製.每一瓶<紅牌>都各具獨特味道,因而享譽全球.在一九九六年全球最權威的國際洋酒大賽,<紅牌>更贏得蘇格蘭調配威士忌的金獎.
2、尊尼獲加<黑牌>威士忌JOHNNIE WALKER BLACK LABEL
<黑牌>是全球首屈一指進階威士忌,採用四十種優質單純麥芽的威士忌,在嚴格控制環境的酒庫中蘊藏最少十二年.<黑牌>是全球免稅店銷量高的進階威士忌,在國際間更屢獲殊榮.一九九四年及一九九六年,<黑牌>在全球最權威的國際洋酒大賽中均獲得進階調配威士忌的金獎,故此<黑牌>確是獨一無二的佳釀,芬芳醇和,值得細意品嚐.
3、尊尼獲加<金牌>威士忌JOHNNIE WALKER GOLD LABEL
<金牌>威士忌酒齡十八年,是尊尼獲加家族於一九二零年爲慶祝一百週年而創制,當時只供少數貴賓享用.<金牌>採用的天然泉水,源於含金岩層,金光閃閃,使<金牌>酒質醇和而不帶泥煤煙薰味.黃金源流的背景,更能彰顯<金牌>飲家的卓越成就.
4、尊尼獲加<藍牌>極品威士忌 JOHNNIE WALKER BLUE LABEL
<藍牌>是尊尼獲加系列的定級頂級醇釀,精挑細選自蘇格蘭多處地方最陳年的威士忌調配而成,當中包含了年份高達六十年之威士忌.酒質獨特,醇厚芳香,爲威士忌鑑賞家之選.
5、尊尼獲加<綠牌>威士忌 JOHNNIE WALKER GREEN LABEL
<綠牌>威士忌精選蘇格蘭各地15年以上的大麥芽威士忌調製而成，蘊含層次豐富的自然風味，煙燻泥煤，花果清香。清淨海鹽與純麥香味的層次，先後紛涌。蘇格蘭各地自然風味，盡收瓶中。每一口，都是味覺的自然之旅。
6、尊尼獲加<尊豪>威士忌 JOHNNIE WALKER SWING
20世紀初，大西洋上的豪華客輪，已成爲了重要的社交場合之一。尊豪其有如不倒翁造型的獨特瓶底設計，就是爲了這些航海者及旅客設計的，不管風浪多大，瓶身都可以前後晃動而不失去平衡。由25種頂級威士忌調製而成，口感香甜，帶點穀物威士忌所特有的清新香草味。
7、尊尼獲加<尊爵>威士忌 JOHNNIE WALKER PREMIER
嚴選28種在雪莉及波本橡木桶儲存成熟中，口感最香醇、年份最完美的威士忌基酒來加以調和。其風味平順圓融，充分表現出蘇格蘭各地各釀風味且及其大成。
威士忌酒分類介紹
威士忌是以大麥、黑麥、玉米等爲原料，經過發酵蒸餾後放入木製的酒桶中陳化而釀成的一種最具代表性蒸餾酒。市場的銷售量很大。威士忌酒的產地很廣，製造方法也不完全相同，主要品種有以下四種，市場上比較多的是蘇格蘭威士忌和美國威士忌。
蘇格蘭威士忌
是蘇格蘭的名牌產品，用經過乾燥、泥炭薰焙產生的獨特香味的大麥芽作釀造原料製成。此酒的陳化時間最少是8年，通常時10年或更長的時間。蘇格蘭威士忌具有獨特的風格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙燻味。蘇格蘭威士忌的名牌有：黑方，芝華士，老牌，特級。
愛爾蘭威士忌
是以大麥、燕麥及其他穀物爲原料釀造的，經三次蒸餾並在木桶中陳化8-15年。風格與蘇格蘭威士忌接近，最明顯的區別是沒有煙燻的焦味，口味綿柔，適合做混合酒的其他飲料混合飲用。人們比較熟悉的品牌有：吉姆遜父子，波威爾，老不殊苗，吐拉摩。
加拿大威士忌
加拿大開始生產威士忌是在18世紀中葉，那時只生產稞麥威士忌，酒性強烈。19世紀以後，開始生產由玉米制成的威士忌，口味比較清淡。它是在加拿大 *** 管理下蒸釀、貯藏、混合和裝瓶的。在木桶中陳化的時間是4-10年。主要品牌有：加拿大俱樂部，西格蘭姆斯，王冠。
美國威士忌
儘管美國只有200多年的歷史，但因爲其移民多數來自歐洲，因此也帶去了釀酒的技術。波本威士忌美國肯塔基州的一個地點，在波本生產的威士忌被稱作波本威士忌。波本威士忌的主要原料是玉米和大麥，經發酵蒸餾後陳化2-4年，不超過8年。其名牌有：四玫瑰，老爺爺，吉姆．賓，野火雞。
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