材料：小白菜苗500克，鮮香菇100克，菜油，清雞湯200毫升，鹽，白胡椒粉，生粉。
香菇小白菜的做法如下：
1、先將小白菜苗整理，洗淨，瀝乾水，並將香菇洗淨，切薄片備用；
2、取一個湯鍋，放半鍋水，大火燒開，然後把小白菜放入，焯1分鐘，馬上撈出，瀝乾水；
3、炒鍋置中火上，放菜油，油至6成熱時加香菇炒3分鐘，剷出；
4、生粉用冷水調勻，原鍋放雞湯，鹽，胡椒粉，加入水澱粉，邊煮邊攪，直到湯變稀稠透明；
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