氫化植物油是什麼|氫化植物油英文怎麼寫

氫化植物油（英語：Hydrogenated oils），是一種人工合成的脂肪，其主要成份與動物脂肪相同。由於常溫下液態的植物油中的不飽和脂肪酸容易氧化、不耐長時間高溫烹調，爲了提高油的穩定度，便以氫化（Hydrogenated）方式加工處理，使其轉爲半固態的形式，而成爲氫化油。目前市售氫化脂肪中含有反式脂肪，這是一種由於植物油氫化的副反應而形成的物質，其對人體的營養價值仍有一定爭議，然而目前多數學者認爲其對人體健康不利，會增加心臟病（如心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病）的發病機率。

其實就是在植物園的碳碳雙鍵上加了兩個H