冠突散囊菌金花

我們無法確定這個名詞具體是指什麼，但如果涉及騙局，我們強烈建議人們保持警惕，不要參與任何涉及欺詐和騙局的活動。如果您聽說過某種名詞或產品可能是騙局，請務必進行調查和了解，並謹慎處理。 如果您已成爲受害者，請及時報警並與相關部門聯繫。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

六堡微刊｜解密六堡茶中的“金花”

六堡茶上的“金花”是通俗的叫法，更爲專業的稱呼是 冠突散囊菌 ，而冠突散囊菌是一種對人體有益的有益菌，在茶葉中一般呈現爲類似“米蘭花”一樣的金色、的菌落。冠突散囊菌較多出現於黑茶之中，“金花”數量是衡量黑茶品質優劣的一個指標，“金花”的含量越高說明黑茶的品質和保健功效越好。

金花的形成主要是兩個因素：溫度、溼度。

六堡茶的主產區集中在梧州地區，這裏地理條件優越，氣候溫和溼潤，每年的10月到次年的3月，很適合“冠突散囊菌”的生長繁殖。經過緊壓加工的六堡茶，無需過多幹預的常規放置，基本都可以自然形成金花。在這個過程中，“冠突散囊菌”迅速成爲優勢菌種，參與六堡茶色、香、味物質的形成，爲什麼說有金花的六堡茶是好喝，醇厚，這就是其祕密所在。

稍微瞭解六堡茶的茶友都知道，六堡茶的後期存儲轉化是要有相應的微生物參與，冠突散囊菌也是其中一種，而且是特定條件之下才會出現的較爲稀少而珍貴的一種有益菌。

冠突散囊菌在茶葉中生長的同時，會分泌一些酶，而這些酶透過酶促作用又會將茶葉中的物質進一步轉化， 進而提升茶葉的滋味、香氣、口感 。如纖維素酶能促進茶葉中的粗老纖維轉化爲可溶性糖類， 提升茶湯的滋味 ；多酚氧化酶能夠催化兒茶素類物質氧化爲茶紅素、茶黃素和其他氧化物，優化茶湯的湯色；同時伴隨着兒茶素的氧化，茶葉內的氨基酸等物質也發生氧化，產生各種香氣化合物， 從而使得茶香更爲豐富 。

據湖南農業大學、西北農林大學的相應研究報告指出，冠突散囊菌催化茶葉轉化所產生的多種物質，具有較強的 降血脂、降血壓，以及調節人體糖類代謝、新陳代謝，增加人體免疫力功效 ，冠突散囊菌能夠使得茶葉的保健功效更爲顯著。所以六堡茶上的“金花”不僅能喝，而且還對人體有諸多助益。

六堡茶上的“金花”需要在特定的因素與條件下才會形成。首先，在原料方面要求六堡茶的茶菁相對粗老，內含物質豐富。並且在茶菁的加工過程中，要求茶葉內的豐富的內含物質要充分溢出，以便利於形成“金花”的冠突散囊菌生長。

其次，也是最爲關鍵的， 要求要麼茶茶菁身就存在冠突散囊菌，要麼是在六堡茶製作過程中偶然有冠突散囊菌依附在茶菁上 。而這一點也是最爲困難的，因爲微生物極爲微小，肉眼根本看不到，難以人爲操控，是在極爲巧合的情況下才會發生的偶然事件。

再者，茶品存儲時，要求茶品溫度外冷內熱、溼度外幹內溼，只有在這樣的環境中冠突散囊菌才能生長。

如上所述，冠突散囊菌的生長，原料、菌種、存儲環境三者缺一不可，所以 六堡“金花”極爲稀少。

六堡茶有多種的養生保健功能，如 護肝、降脂、抗氧化、調節免疫力、防治Ⅱ型糖尿病、降血壓 等功效都是我們喜聞樂見的。帶有“金花”的六堡茶呢，是否還有其他功效呢？

有專家研究發現，不同發酵時期的金花能顯著提高蛋白酶的活力，促進澱粉酶對澱粉的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶對蛋白質的酶解，有利於澱粉、蛋白質消化吸收，改善人體腸道功能；此外，還能抑制脂肪在消化系統中的降解、吸收。

所以，對比普通六堡茶， 帶金花的六堡茶具有更強的促消化、降血脂、溶解脂肪、調節糖類代謝等功效 。喝“金花”六堡茶，能更好地滋養腸胃、減肥降脂。

黑茶金花是什麼菌 黑茶裏的金花是什麼菌

1、黑茶裏的金花是冠突散囊菌，金花是一種有益微生物，是在原料的加工中透過發花這一道特殊的程序，在黑茶的磚塊中培養一種叫做冠突散囊菌的冠突麴黴物質，俗稱爲金花，在顯微鏡下觀測，每一個金花個體呈傘狀簇立，通體金黃奪目，環抱成羣，分佈均勻。

2、茯磚茶里長“金花”，是因爲茯磚茶的加工工藝中有一個專門的“發花”工藝，即爲茶磚創造一個相對比較長且適合“金花”生長的環境。“金花”是安化黑茶中茯磚茶的標誌性特徵。

“金花”其實是冠突散囊菌，使茶裏有一種特殊香氣，原因有哪些？

“金花”學名叫冠突散囊菌，是國家二級保護菌種，是真菌的一種，屬益生菌種。金花菌不能透過光合作用生成物質，但能靠自己代謝各類“黴”，然後以附着的有機物爲基質進行分解，從而自己給自己製造所需“食物”。

茯茶作爲後發酵茶、全發酵茶，是涇陽地區的特產，也是絲綢之路上的“黑黃金”。茯茶因爲發酵透徹，基本上聞不到茶葉本身的香氣。茯茶特殊的香氣其實主要來自茶葉的“陳化”和茯茶中獨有的“金花菌”。陳化的概念很好理解，就是以時間來算，時間越久陳香味月濃。但是我們都值得，不論是綠茶，還是紅茶、白茶等時間存放越久，口味越難喝。茯茶剛好相反，它存放時間越久，茶香味越濃，主要原因就是茯茶裏的“金花”在起作用。

金花菌是從哪來的？爲什麼別的茶葉裏沒有金花，就茯茶裏有呢？

其實，金花菌就生活在大自然中，大約已加存貨了幾十億年，只不過涇陽的環境氣候、水質和茯茶工藝創造的環境更適合“金花”生長，所以經常喝茯茶的人經常能看到附着在茯茶四周呈斑點狀的物質，這就是金花菌。金花菌透過微生物作用，使得全發酵的茯茶有了自己獨特的香氣。

茯茶特殊的香氣是什麼？

茯茶裏特殊的香氣主要是“陳香”和“菌香”的融合（茶葉的香氣很少了），是茯茶發酵陳化後的香味與金花菌的香味在微生物作用下變成的一種特色香型。這種香氣很難用一個精準的詞語給描述出來。不過人們喜歡和茯茶的主要原因不是因爲它的香氣，而是因爲茯茶的營養價值，茯茶的營養價值非常豐富，這裏就不一一贅述。總之，實踐證明，多喝茯茶好處。

普洱茶裏有許多黃色的小點是什麼？

您好，這的粉末點是叫金花--冠突散囊菌，是對人有益的酵素類菌,“金花”能分泌澱粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質、澱粉轉化爲單糖，催化多酚類化合物氧化，轉化成對人體有益的物質，使茶葉的口感等特性提高和優化。普洱茶中的金花也是這個“冠突散囊菌”，在存期久遠茶品中才可能偶然出現，製成的茶品在外冷內熱、外幹內溼的前提下，茶品內果實較多或鮮葉較粗老而茶葉滲出物濃稠情況下，且得有“冠突散囊菌”存在於茶原料內，或在製成品後攤晾過程遇有此類微生物附着，還得在短期內形成最初的微小羣落，才能在以後的儲藏過程中逐步生長。陳年熟茶中較陳年生茶中的“冠突散囊菌”出現機率更高些，但也是相當少見的，畢竟“冠突散囊菌”的孢子，並不十分容易介入並適合在普洱茶的後發酵過程中大量存活。

希望對您有幫助。

什麼是‎冠突散囊菌？效果‎如何？

冠突散囊菌屬益生菌，茯磚茶在特定溫溼度條件下，透過“發花”工藝長成的自然益生菌體，俗稱“金花”。它能有效地調節人體新陳代謝，提高人體的免疫力、增強抗癌防癌能力，並有較強的降脂、降壓、調節糖類代謝的功效。冠突散囊菌已被列入國家行業二級保密菌種。

茯磚茶以金花茂盛而聞名這裏的金花指的是

茯磚茶以金花茂盛而聞名這裏的金花指的是冠突散囊菌。

茯磚茶，屬黑茶、也稱發酵茶始祖。據史載第一塊茯磚茶誕生於陝西咸陽涇陽縣，湖南茯茶泰斗施兆鵬先生爲陝西咸陽茯磚茶題字“茯茶之源”。製作茯磚茶最早原料來自陝西、四川，由於後期消費需求猛增，陝西、四川原料已無法滿足加工需求，才引進湖南的黑毛茶作爲茯磚茶的原料。

所屬茶類：茯磚茶屬六大茶類中的黑茶類的一個最具特色的，金花並不是茯磚茶獨有，至少冠突散囊菌已在其他陳茶內發現過。傳統的茯磚茶是典型的全發酵茶，也歸類於後發酵茶。

品種：目前生產的茯磚茶，分特製和普通兩個品種目，它們之間的主要區別，在於原料的拼配不同。特製茯磚全部用黑毛茶作原料，而壓制普通茯磚的原料中，黑毛茶只佔到40--45%，四級黑毛茶佔5-- 10%，其他茶佔50%。

外形：茯磚茶，特製茯磚磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑湯尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐，內質香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。泡飲時湯紅而不濁，耐沖泡。每片磚淨重均爲2公斤。茯磚茶在泡飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強，耐沖泡。

黑茶金花是什麼東西

黑茶金花是一種顆粒狀菌體，學名冠突散囊菌。

金花一般存在於黑茶中的茯磚茶內，茯磚茶最重要的一道工序就是發花處理，金花普遍、茂盛、顆粒大、色澤鮮豔、呈金，不含雜菌，是茯磚茶的重要品質要求，金花茂盛與否是茯磚品質的體現。

金花生長好的茶滋味醇和，沒有苦澀味或少有苦澀味，更能去油膩，利消化。生長在茯磚茶上的金花，肉眼可見。需要開啟茯磚茶才能看到。

剛出烘的新茯磚茶，磚身內生長大量的金顆粒，形似米蘭。隨着陳放年代的延長，金花逐漸萎縮變白，有些年代久遠的茯磚茶已看不到金花，只是隱約可見白色的斑點。

黑茶金花的生長環境

茯磚茶真正的金花也是冠突散囊菌，在存期久遠茶品中可能出現。製成的茶品在外冷內熱、外幹內溼的前提下，茶品內果實較多或鮮葉較粗老而茶葉滲出物濃稠情況下，且得有冠突散囊菌存在於茶原料內。或在製成品後攤晾過程遇有此類微生物附着。

還得在短期內形成最初的微小羣落，才能在以後的儲藏過程中逐步生長。陳年熟茶中較陳年生茶中的冠突散囊菌出現機率更高些，但也是相當少見的，畢竟冠突散囊菌的孢子，並不十分容易介入並適合在黑茶的後發酵過程中大量存活。

黑茶壓縮茶餅裏面有黃色的粉粉是什麼？

黑茶壓縮茶餅裏面有的粉粉是什麼？

是黑茶“金花”，指黑茶類中的茯磚茶經過特定的發酵工藝環節（渥堆、發花乾燥等）生成的一種冠突散囊菌，這種菌會產生金的閉囊殼，其外觀是金的細小花斑，成散點片狀分佈，均勻滲透在茶磚內，因形似“米蘭花”且呈金，故俗稱“金花”。而根據我國關於茯磚茶的國家標準，冠突散囊菌（金花）的密集程度是評判茯磚茶品質好壞的重要標準之一，也就是說金花越多茯磚茶的品質相對越好。

金花的作用

據研究表明，在特定的溫溼度條件下，金花（冠突散囊菌）可分泌多種氧化酶(如多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等等)，催化茶葉中各種相關物質發生一系列氧化、聚合、降解、轉化，從而使茶的苦澀味減少，滋味轉爲濃醇爽口，使茶湯醇厚回甘，湯色清澈。同時這種物質富含維生素及微量元素，能提高人體免疫力, 降血脂及調理腸道，因此是一種有益微生物（益生菌）。

如何辨別金花與黃麴黴菌

正因爲黑茶中的金花市場價值高，有商家爲使黑茶出現“金花”，刻意人爲改變其存儲環境，使黃麴黴菌大量繁殖，誤導消費者。相信大家也知道黃麴黴菌不但對人體沒有任何益處，而且是一種危害性極大的致癌物質。那有什麼方法能大致辨別出兩者的區別呢？

存在位置

金花一般存在於茶餅、茶磚的中心，要撬開才能看到；而黃麴黴菌多數是因爲存儲不當導致的，所以通常會附着在茶品表面。

外觀形狀

“金花”是一顆顆的，不存在黴絲，在茶葉裏附着比較牢固；而黃麴黴菌因有黴絲，很容易吹走，且往往會與白黴菌共生。

分佈規律

“金花”都是零散均勻地分佈在茶葉內部；而因爲黃麴黴菌是外界存放不當引起，會出現某些地方成片，某些地方沒有的現象。

聞氣味

有“金花”的茯磚茶品有一股清馨的茶香和菌香氣味。沖泡後菌花香明顯。而受黃麴黴菌或其他有害黴菌污染的茶品有一股黴變氣味。沖泡後除了茶味外還有刺鼻的異味、雜味。

看茶湯

有“金花”的茯磚茶湯較普通茶品更加清澈透亮，口感圓順爽滑；沖泡後有甘香、耐沖泡。受黃麴黴菌污染的茶湯成黑褐色或棕黑色，渾濁黏膩，味道發澀；數泡後，湯色很快變淡且依然混濁。

安化黑茶金花的功效和作用

　　安化黑茶中的金花對人們的身體健康有着很大的好處，其中也有一定的功效作用。下面我給你分享一下安化黑茶金花的作用吧。

　　安化黑茶金花的保健功效

　　冠突散囊菌，屬益生菌，是茯磚茶在特定溫溼度條件下，透過“發花”工藝長成的自然益生菌體，俗稱“金花”。在國家標準中，茯磚茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項指標的黑茶類品種。經科學究，“金花”對後發酵茶品質不但沒有影響，反而“金花”能分泌茶葉中的澱粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的澱粉轉化爲單糖，催化多酚類化合物質氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。它具有較強的促消化、降血脂、溶解脂肪、調節糖類代謝等功效。其顆粒的大小會隨着溼度等因素變化而發生變化，茂盛的時候似“米蘭”，萎縮時會變小，甚至變成白色的小斑點，但不影響其品質和功效。黑茶是六大基本茶類之一，屬於後發酵茶，能夠隨時間的推移慢慢地陳化、香醇，有助消化減肥和補充各類維生素、微量元素。黑茶又叫邊銷茶，這是因爲黑茶多數銷往西北、西南市場，其飲用人羣主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物和缺少蔬菜、水果的邊疆少數民族。在黑茶類中，茯茶、藏茶、普洱等一直主銷邊疆地區，因而被稱爲邊銷茶，但邊銷特徵最明顯的要數茯茶，它被認爲“絲綢之路上的神祕之茶”，在內地鮮爲人知。茯茶作爲黑茶中的貴子，其與衆不同的地方在於具有“金花”成分。茶中“金花”爲謝瓦氏菌，能溶解脂肪，減肥健美。幹嗅“金花”有一種黃花的淡淡的清香味道;而泡飲時，那種花香便融入茶湯之中，化作茶的滋味而使茶湯更加醇厚微澀，清純不粗、口感強勁。“金花”具有促進調節新陳代謝、保健和病理預防作用。因其藥效如土茯苓，加上茯茶的口感特別，以“茯”字命名，因此有人誤以爲茯茶中有茯苓的成分，其實是“金花”的菌花香和其獨特的藥理作用。

　　第一、生命之飲：我國邊疆少數民族終年以牛羊肉和奶類食品爲主，食後不易消化，造成肚子鼓脹，在安化黑茶未傳入邊疆前，每年都有不少牧民死於積食症。後來，就是靠安化黑茶消食去膩，積食症才得以化解。因此，邊疆地區有“寧可三日無糧，不可一日無茶;一日無茶則滯，三日無茶則病”之說。

　　第二、健康之飲：法國醫學調查團到我國新疆、青海、內蒙古等西北地區調查，發現遊牧民族均以高脂肪、高蛋白、高膽固醇的肉類食物爲主食，經抽血化驗，其中所含膽固醇、血脂、三酸甘油脂等卻都低於一般人的標準，他們大爲震驚，大惑不解，因此展開深入調查。最終法國人將目標鎖定在牧民們日常飲用的安化黑茶上，將其帶回巴黎進行臨牀試驗，證實安化黑茶具有消食去膩、降三高、補充膳食營養等保健功效，正是牧民們三高發病率低的重要原因。

　　安化黑茶的主要介紹

　　安化黑茶因產自中國湖南安化縣而得名。是中國古代名茶之一，上個世紀50年代曾一度絕產，以至於默默無名。2010年，湖南黑茶走進中國上海世博會，成爲中國世博會十大名茶之一。安化黑茶再度走進茶人的視野，成爲茶人的新寵。其特色的千兩茶，稀世珍品，堪稱一絕。

　　安化黑茶起源於秦漢時期的渠江黑茶薄片，黑茶薄片呈形狀不一的扁平薄片狀，源於安化縣渠江鎮，黑茶薄片又稱爲黑茶宗祖薄片，民間相傳爲張良所造，俗稱“張良薄片”。漢代時黑茶薄片成爲皇家貢茶，稱之爲皇家薄片或渠江皇家薄片。安化縣誌和黑茶史料中記載唐皇以產地賜名，稱之爲“渠江薄片”。

　　安化黑茶消食去膩、降三高，同時還被稱爲“健康長壽之茶”。中國黑茶之鄉湖南安化梅城鎮啓安村被譽爲“開啓安化長壽第一村”;西北新疆維吾爾自治區喀什市澤普縣位於崑崙山北麓、塔里木盆地西緣，更是著名的“長壽之鄉”，2011年中國十大壽星排行榜就有五位新疆百歲壽星榮居榜首。長壽老人各有祕訣，“長壽之鄉”老人的祕訣則是長期飲用安化黑茶。喝安化黑茶健康長壽的祕訣到底是什麼?

　　金花對人體健康的保健減肥功效

　　西北少數民族對長滿“金花”的茯磚茶情有獨鍾，到了“一天不喝則滯(脹)，三天不喝則病”的地步。這是因爲他們以遊牧爲生，多食牛羊肉和奶酪，飲用“金花”茯茶有明顯的消滯脹，利消化的作用。

　　俗稱的金花學名“冠突散囊菌”，有研究表明，冠突散囊菌絲體富含15種氨基酸，其中包括人體所有必需的氨基酸，並且能溶解脂肪，並促進脂類物質排出。還可以活化蛋白質激酶，加速脂肪分解，降低機體內的脂肪含量 ，具有防止脂肪堆積的作用，全身減肥的功效，而對抑制腹部脂肪的增加效果最爲顯著。黑茶還可以透過清理腸胃，分解腸道油脂、清理體內廢物並排出，排毒養顏，黑茶讓您輕鬆甩掉 游泳 圈、啤酒肚，解決“心腹”之患，還你小蠻腰。

　　安華黑茶的價值功能

　　中國自古就有"以茶治病"的歷史，古代民間採用老茶治療糖尿病、痢疾、傷風等的記載甚多。對黑茶功能的研究中，證明了黑茶至少有九大養生功效:補充膳食營養;助消化、解油膩、順腸胃;降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病;抗氧化、延緩衰老，延年益壽;抗癌、抗突變;改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病;殺菌、消炎;利尿解毒、降低菸酒毒害。

　　除養生功效外，安化黑茶的保健效果更獨特。安化黑茶特殊的製作工藝過程中會自然發酵生成"冠突散囊菌"(俗稱金花)。這種黑茶裏獨有的冠突散囊菌，富含18種氨基酸，450多種對人體有益的成分。

　　茶葉中的礦質元素主要集中在成熟葉、莖、梗中，黑茶採製原料較老，礦質元素含量比其他茶類高。其中氟對防齲齒和防治老年骨質疏鬆有明顯療效;硒能刺激免疫蛋白及抗體的產生，增強人體對疾病的抵抗力，並對治療冠心病，抑制癌細胞的發生與發展有顯著效果，茶葉中硒含量可高達3.8~6.4mg/kg。

點擊下頁還有更多 >>>安華黑茶的自然地理環境

冠突散囊菌的介紹

冠突散囊菌（Eurotium cristatum）----俗稱“金花”：屬於散囊菌目發菌科散囊菌屬的一種真菌，可生長在土壤、茯磚茶、冬蟲夏草、中藥片、木屑等基物上。該種分佈於中國、南非、以色列、瑞士、英國、美國等地。冠突散囊菌是小冠麴黴（Aspergilus cristatellus）的有性型。