建德苞茶白化系列

建德苞茶白化系列是一款以建德苞茶爲原材料，採用特殊工藝製作的一系列白化茶產品。白化茶是指在特定的條件下，讓嫩葉由綠色轉變爲白色的一種茶製品，這種茶因其特殊的製作工藝和口感而備受消費者青睞。

建德苞茶白化系列產品口感香醇，並帶有一定的甜味，讓人感覺非常清爽自然。此外，這種茶製品還富含人體所需的各種營養成分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸等，有利於增強人體免疫力、減輕疲勞等，也是一種非常健康的飲品。

目前，建德苞茶白化系列已成爲茶葉市場上的一道亮麗風景線，備受茶友們的追捧。無論是在茶葉店、超市還是線上平臺上，都能夠輕鬆購買到這種產品。

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建德苞茶屬於哪裏的特產

建德苞茶爲地理標誌保護產品。建德苞茶爲地理標誌證明商標。

產品產地：杭州建德

產品特性：茶湯清澈明亮，香氣清高，黃綠完整，短而壯實。

產品成分：咖啡因（布丁鹽基類）,胺基酸,葉綠素葉紅素、葉黃素（黃鹼素、花色素）,青酒精,維他命C,還包含鉀、磷酸、錳等無機成分和碳水化合物、蠟質、樹脂類、酵素等。

產品功效：可以增加耐久力，增加記憶力，預防壞血病，酒精、尼古丁的解毒,提神醒腦，

祛痰化淤，名目降脂。

產品簡介：建德苞茶亦稱嚴州苞茶。產於建德市梅城、三都一帶山嶺峽谷中。建德茶葉歷史悠久，現在，建德也是全國重點產茶基地，以“建德苞茶”爲最上品。苞茶又名頂茶、蓮心茶、米茶，極言其細嫩。沖泡時由於重心遠離芽尖，偏重在基部一端，所以芽尖向上，看起來像一朵朵含苞欲放的蘭花，浮沉於清澈明亮的茶汁中，猶如玉筆凌風，十分好看。該茶創制於1870年。新中國成立後，曾遠銷前蘇聯。90年代以來，經進一步研製，形質更佳。多次被評爲浙江省優質名茶。

產品典故：陸羽(733--804)，自幼好學，性淡泊，閉門著書，不願爲官。安史之亂後，盡心於茶的研究。撰成《茶經》一書，對促進我國茶業的發展起了積極的推動作用。後人爲了紀念陸羽在茶業上的功績，祀他爲“茶聖”。《茶經》是世界上第一部茶葉專著，分上、中、下三卷，包括茶的本源、製茶器具、茶的採製、煮茶方法、歷代茶事、茶葉產地等十章，內容豐富、詳實。其中第七章“茶之事”，輯錄了自上古神農氏到唐代中葉數千年間有關茶事的記錄，系統而全面地介紹了我國古代茶的發展演變，尤具史料價值。《茶經》中記載的唐代全國八大茶區，其中就包括睦州，就是建德一帶。

建德苞茶地理標誌產品保護範圍以浙江省建德市《關於劃定建德苞茶地理標誌產品保護區域的函》（建政函〔2007〕94號）提出的範圍爲準，爲浙江省建德市新安江街道、洋溪街道、更樓街道、下涯鎮、楊村橋鎮、乾潭鎮、梅城鎮、三都鎮、大洋鎮等9個鄉鎮事處現轄行政區域。

浙江省建德市的豐富特產

1、建德苞茶 

建德苞茶亦稱嚴州苞茶。產於建德市梅城、三都一帶山嶺峽谷中。建德茶葉歷史悠久，現在，建德也 是全國重點產茶基地，以“建德苞茶”爲最上品。

苞茶又名頂茶、蓮心茶、米茶，極言其細嫩。沖泡時由於重心遠離芽尖，偏重在基部一端，所以芽尖向上，看起來像一朵朵含苞欲放的蘭花，浮沉於清澈明亮的茶汁中，猶如玉筆凌風，十分好看。該茶創制於1870年。新中國成立後，曾遠銷前蘇聯。

2、裏葉白蓮

其白蓮去皮通心，粒大而圓泣，色白如凝脂、燉之易酥而不散、湯色清而食之香，實爲蓮中珍品。早在南宋“裏葉白蓮”就被欽定爲皇家貢品。1998年，“裏葉白蓮”被評爲浙江省優質農產品金獎。今年又引進新品種“太空白蓮”，更是蓮中極品。

3、嚴東關五加皮酒 

嚴東關五加皮酒，浙江傳統名酒。創制於1763年。原產於古嚴州城（今浙江省建德市梅城鎮）東關，故名。以純糧白酒爲酒基，用五加皮、黨蔘、當歸、木瓜、砂仁、肉桂、玉竹等名貴中藥材浸泡後，添加糯米蜜酒和白砂糖，精心勾兌而成。

酒質醇厚，色澤紅褐泛金黃。.產品行銷安徽、福建、廣東等省，遠銷東南亞各國。

4、建德草莓 

建德草莓主要集中在風景秀麗、水質優良的新安江畔，受新安江冬暖夏涼江水的影響和山區特定的小氣候環境優勢，該市的草莓具有等特點。一九九八年，“新安-”草莓榮獲浙江省優質農產品金獎。

5、千島銀針　　

新安-千島銀針茶葉選擇深山無污染茶園種植，採用生物防治技術，以優質單芽味原料，經獨特工藝潔淨加工而成。外形直似松針，綠翠鮮活有毫，香氣清高鮮爽，湯色綠澈明亮，滋味甘淳爽口,葉底全芽解剖勻齊。

建德苞茶的等級標準

級別 鮮葉

標準 級別 外形 內質 形狀 色澤 整碎 淨度 湯色 香氣 滋味 葉底 特級 一芽一葉初展 特級 挺直緊秀略扁 嫩綠鮮潤，銀毫顯露 大小勻齊重實 勻淨 嫩綠明亮、清澈 嫩香持久富有清香 鮮醇回甘 細嫩成朵，形似蘭花勻齊，色澤嫩綠明亮 一級 一芽一葉開展、二葉初展 一級 挺秀略扁 嫩綠尚鮮潤 勻整 潔淨 綠明亮 嫩香濃郁 鮮醇 細嫩成朵，綠明亮 二級 二級 挺秀略扁 黃綠潤 尚勻整 尚潔淨 綠明亮 嫩香尚持久 醇厚 細嫩成朵，黃綠明亮 產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

浙川產什麼茶？

浙江產的茶有：

1、蒼南翠龍茶：

蒼南翠龍茶是浙江蒼南當地的傳統名茶。產於浙閩交界處、平均海拔高度達400米的蒼南縣五岱山頂上。蒼南翠龍茶屬新創名茶，該茶97年曾獲省二類名茶稱號，99年又在浙江省第十三屆名茶評比會上被評爲省一類名茶。

2、瑞安白毛茶：

瑞安白毛茶是漢族茶農創制的名茶。無性系。灌木型，中葉類，早生種。二倍體。原產浙江省瑞安市潘岱鄉，系當地茶農單株選育而成。主要分佈於該市及浙江部分茶區。

3、雪水雲綠茶：

雪水雲綠茶產於浙江省桐廬縣新合鄉的天堂峯、雪水嶺，屬綠茶類。境內天堂峯、雪水嶺一帶山峯連綿，主峯龍涎頂、山桑尖，海拔均在900米以上，故此茶有“深山奇葩”之喻。

4、徑山茶：

徑山茶，浙江省杭州市餘杭區特產，中國國家地理標誌產品。徑山茶葉外形細嫩有毫，色澤綠翠，香氣清馥，湯色嫩綠瑩亮，滋味嫩鮮。

5、西湖龍井：

西湖龍井是中國十大名茶之一，屬綠茶，其產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，並因此得名，具有1200多年曆史。

杭州必買的十大特產

杭州十大特產必買清單：杭州絲綢、龍井茶、西湖蓴菜、塘棲枇杷、張小泉剪刀、餘杭徑山茶、裏葉白蓮、建德苞茶、臨安山核桃、西湖藕粉。

1、杭州絲綢

杭州有“絲綢之府”之稱。距今四千七百年的良渚出土絲織物就已揭示了杭州絲綢的歷史之久，唐代大詩人白居易“絲袖織綾誇柿蒂，青旗沽酒趁梨花”的詩句又道出了當時杭州絲綢的水準之高。

2、龍井茶

浙江省特產，中國國家地理標誌產品。特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。2001年，國家質監總局正式批准“龍井茶”爲原產地域保護產品。

3、西湖蓴菜

浙江省杭杭州市特產，色澤鮮豔，湯純味美，鮮嫩潤滑，膾炙人口。顏色碧綠，鮮嫩清香、清香醇濃，別具風味。

4、塘棲枇杷

塘棲枇杷有1400餘年的栽培歷史，因品種優良，品質上乘，風味獨特，自唐代起就被列爲貢品。每年的五月塘棲會舉辦美食枇杷節，遊客此時來此可充分感受塘棲的水鄉風情和美食文化。

5、張小泉剪刀

鑲鋼均勻，磨工精細，鋒利異常，式樣精美，經久耐用。“快似風走潤如油，鋼鐵分明品種稠，裁剪江山成錦繡，杭州何止如幷州。”這是我國傑出的劇作家田漢1966年走訪張小泉剪刀廠時寫下的一首讚美詩。

6、餘杭徑山茶

浙江傳統名茶，主產地以餘杭、臨安兩縣交界處的徑山而得名，在國內外市場享有盛譽。徑山茶外形細嫩有毫，色澤綠翠，香氣清高，滋味鮮醇，湯色黃綠，葉底明亮。

7、裏葉白蓮

裏葉種植白蓮已有近千年歷史。優美的自然環境和豐富優質的泉水灌溉，使“裏葉白蓮”具有 獨特的品質和風味。其白蓮去皮通心，粒大而圓泣，色白如凝脂、燉之易酥而不散、湯色清而食之香，實爲蓮中珍品。

8、建德苞茶

建德苞茶亦稱嚴州苞茶。產於建德市梅城、三都一帶山嶺峽谷中。建德茶葉歷史悠久，現在，建德也是全國重點產茶基地，以“建德苞茶”爲最上品。沖泡時由於重心遠離芽尖，偏重在基部一端，所以芽尖向上，看起來像一朵朵含苞欲放的蘭花。

9、臨安山核桃

地處浙北天目山麓的臨安，生產加工山核桃已有500年悠久歷史，其面積和產量分別佔全國60%和70%以上。在全世界17種山核桃中，數臨安山核桃成份最高，口感最佳，山核桃是臨安“老三寶”之一。

10、西湖藕粉

西湖藕粉是浙江省杭州地區漢族名產之一，主要產於餘杭塘棲一帶，以三家村所產尤爲著名。西湖藕粉色澤白裏透紅，質地細膩，沖泡後晶瑩透明，味醇清口。

浙江綠茶有哪些品種

浙江綠茶有大佛龍井、開化龍頂、安吉白茶、武陽春雨、西湖龍井、金獎惠明茶、松陽銀猴、望海茶、綠劍茶、徑山茶等。

西湖龍井茶始於宋，聞於元，揚於明，盛於清，古稱龍井茶，是西子湖畔一棵燦爛的明珠，它孕育於得天獨厚的自然環境間，凝西湖山水之精華，聚中華茶人之智慧，具有悠久的歷史和豐富的文化內涵;素以"色綠，香郁，味甘，形美"四絕著稱於世，是中國名茶之瑰寶。"欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人"，千百年來，多少文人墨客，才子佳人爲之吟詠。

安吉白茶產於黃浦江源頭的浙西北天目山山麓。生態環境優越，品質特異，成茶外形細緊，形如鳳羽。色如玉霜，光亮油潤，清高馥郁，滋味清爽甘醇，湯色鵝黃，清澈明亮，葉底自然張開，葉肉玉白，葉脈翠綠，氨基酸含量高達百分之5-10.6，高於普通綠茶2倍以上。

杭州特產有什麼

問題一：杭州的特產有哪些？ 杭州絲綢 西泠印泥 藍印花布 青溪龍硯 西湖綢傘 邵芝巖毛筆 蕭山花邊 富陽紙 王星記扇子 天竺筷 餘杭絲棉 金魚 張小泉剪刀 仿南宋青瓷 昌化雞血石 糖桂花 臨平柑蔗 富春江鰣魚 富陽板粟 嚴州乾菜鴨 東山塢豆腐皮 西湖藕粉 超山梅子 小林黃姜 桐廬白梨 白果 裏葉白蓮 西湖蓴菜 天目烘青豆 蕭山蘿蔔乾 黃花菜 淳安獼猴桃 昌化山核桃 天目筍乾 塘棲枇杷 蕭山楊梅 嚴州雪梨 五加皮酒 建德燒餅 西湖龍井 鳩坑毛尖 杭白菊 天目雲霧茶 徑山香茗 雪水雲綠 建德苞茶

・小雞酥 ・榴蓮酥 ・雀巢鳥窩 ・麻球王 ・港匯筍尖蝦皇餃 ・南宋定勝糕 ・豆沙包 ・天下第一包

・木瓜酥 ・慧娟火腿筍乾老鴨面 ・香炸雪梨

・片兒川面

・酥皮芋蓉盅

・泥蒜炒年糕

・陳生記過橋米線

・臘味煲仔飯

・彩虹水晶球

・西湖蜜皇彩花

・奶黃雪梨果

・金牌胡蘿蔔

・蟹黃小湯包

・核桃凍

・蔥包檜

・餐包

・三絲麪疙瘩

・水晶翡翠餃

・杭式榴蓮酥

・脆皮馬蹄糕

・豆香麻餈

・空心南瓜餅

・劉家玉米香油茶

・九姓團圓

・杏仁薄脆

・香菠血糯飯

・明良生煎包

・大華酥餅

・太子麥蕉

・貴妃松花餅

・新豐小吃

・紅燒牛肉麪

西湖醋魚

問題二：杭州特產零食有哪些 食用類杭州土特產

・富春江鰣魚・西湖藕粉

・天目烘青豆・超山梅子

・蕭山蘿蔔乾・小林黃姜 ・嚴州乾菜鴨・桐廬白梨

・淳安獼猴桃・裏葉白蓮

・昌化山核桃・西湖蓴菜 ・富陽板粟・塘棲枇杷

・天目筍乾・五加皮酒・蕭山楊梅・嚴州雪梨 ・建德燒餅・臨平柑蔗

・東山塢豆腐皮・白果

・黃花菜・糖桂花

茶 ・西湖龍井 ・鳩坑毛尖 ・徑山香茗 ・雪水雲綠 ・杭白菊

・天目雲霧茶 ・建德苞茶

問題三：杭州有什麼特產，好吃的東西 杭州特產

杭州絲綢

西泠印泥

藍印花布

青溪龍硯

西湖綢傘

邵芝巖毛筆

蕭山花邊

富陽紙

王星記扇子

西湖天竺筷

餘杭絲棉

金魚

張小泉剪刀

仿南宋青瓷

昌化雞血石

食物類：

糖桂花

臨平柑蔗

富春江鰣魚

富陽板粟

嚴州乾菜鴨

東山塢豆腐皮

西湖藕粉

超山梅子

小林黃姜

桐廬白梨

白果

裏葉白蓮

西湖蓴菜

天目烘青豆

蕭山蘿蔔乾

黃花菜

淳安獼猴桃

昌化山核桃

天目筍乾

蕭山楊梅

嚴州雪梨

五加皮酒

建德燒餅

茶類：

西湖龍井

鳩坑毛尖

杭白菊

天目雲霧茶

徑山香茗

雪水雲綠

建德苞茶

問題四：杭州有什麼可以帶走的特產 杭州絲綢

杭州絲綢歷史悠久，源遠流長，素有“絲綢之府”之稱。常年生產綢、緞、錦、紡、 綾、羅、紗、綃、絹、絨、絹、呢、綈、葛等14大類，200多個品種，2000多個花色。織物或富麗堂皇，或薄如蟬翼，或輕柔飄逸，或雍容華貴，其中許多產品曾榮獲國家、部級或省級優質產品獎。現在杭州絲綢遠銷各大洲100多個國家和地區。

杭州織錦

杭州織錦由蜚聲海內外的杭州織錦由都錦生絲織廠生產。織錦分爲裝飾織錦、風景織錦和絲織人像三大類。早在1926年，該廠所織的一幅五彩絲織風景畫就獲得美國費城國際博覽會金獎。目前，該廠成爲我國最大的絲綢工藝品生產出口企業。主要產品有風景畫、臺毯、靠墊、牀罩、窗簾及作爲衣料的織錦，產品雍容華貴，富麗堂皇，既適用於客廳和臥室的裝飾又很實用，被國際友人譽爲“東方藝術之花”。如今，產品出口到80多個國家和地區。

王星記扇子

王星記扇子是我國著名的傳統工藝品。清光緒元年(公元1875年)王星齋創建了王星記扇莊。這就是現在王星記扇廠的前身。王家世代從事制扇業，其扇子以選材優異、做工考究而聞名全國，其首創的黑紙扇曾作爲“貢扇”被送往朝廷。如今，王星記扇廠生產的扇子分爲15大類，409多個品種。1300多種花色。其中以黑紙扇和檀香扇最爲著名。

張小泉剪刀

張小泉剪刀以鑲鋼均勻、磨工精細、刃口鋒利、式樣精巧、刻花新穎、銷釘牢固、開合和順、品種繁多、經久耐用、物美價廉而馳名中外。它在清乾隆年間被列爲貢品，1910年在南洋勸業會上和1915年巴拿馬賽會上分別獲得銀獎和四等獎。如今的張小泉剪刀廠已成爲我國剪刀行業中的大型企業。所產剪刀，裝潢美觀，品種規格齊全，分爲工業用、農業用和民用三大類。此外，還有旅行剪、繡花剪、照相花邊剪等。來杭的遊客常把它作爲工藝品用來饋贈親友。

杭州綢傘

西湖綢傘，以竹作骨，以綢張面，輕巧悅目，式樣美觀，攜帶方便，素有“西湖之花“的美稱。西湖綢傘選料考究，製作精巧。它的圓形傘面是採用特製的傘面綢作的。這種傘面綢薄如蟬翼，織造細密，透風耐曬，易於摺疊，色彩瑰麗，傘骨則採用江南獨特的淡竹製成。西湖綢傘的品種很多。既可以遮陽擋雨，又可以裝點生活。

仿南宋

官窯青瓷

建在杭州鳳凰山下的南宋官窯是專爲皇室燒瓷的窯廠，居我國宋代五大名窯之首。其產品因數量少，工藝水平高向來爲國內外博物館和陶瓷家所鍾愛。它代表了古瓷中青瓷的最高水平。其工藝特點是：釉面開片，薄胎厚釉，紫口鐵足，故具有很高的審美價值和收藏價值。

蕭山花邊

蕭山花邊又稱萬縷絲、萬里斯。它是本世紀初由意大利威尼斯傳入蕭山坎山鎮的. 蕭山花邊是挑花女工採用優質棉線，用繡針引線來挑繡各種紋樣的手工藝品，實用價值和欣賞價值兼備。其特點是：構圖新穎，色調素雅，技藝精湛，工針多樣，結構嚴謹，層次清晰，且顯得細膩、精巧、美觀、樸實。現在的蕭山花邊有30多個品種，2000多種花樣，如披肩、領圈、服裝、臺毯、窗簾、牀罩、鋼琴罩、沙發套、茶几套等。1980年蕭山花邊獲國家金質獎。產品遠銷到50多個國家和地區。

西湖龍井茶

杭州西湖鄉龍井村周圍羣山環繞，雨量充沛，氣候溫和溼潤，土壤呈酸性。由於這些優越的自然條件和茶農精良的製作，所產茶葉有“色綠、香郁、味醇、形美”的特色，堪稱“四絕”。它位於中國十大名茶之首,歷史上曾列爲貢品。 西湖龍井茶已有12O0多年曆史。傳統的西湖龍井茶有“獅(峯)”、“龍(井)”、“雲(棲)”、“虎(跑)”四個品類，尤以獅峯龍井爲上品。現歸爲“獅”、“龍”、“梅(家塢)”三個品類。龍井茶有春茶、夏茶、秋茶之分，尤以一尖二葉的“明前茶”爲佳品。

西湖蓴菜

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問題五：杭州最有名的特產是什麼？ 杭州絲綢 王星記扇 張小泉剪刀 西湖天竺筷

西湖綢傘 西泠印泥 邵芝巖毛筆 仿南宋官窯青瓷

蕭山花邊

西湖龍井 西湖藕粉 西湖蓴菜 杭白菊

超山梅子 徑山香茗 塘棲枇杷 臨平柑蔗 杭州絲綢

西泠印泥

藍印花布

青溪龍硯

西湖綢傘

邵芝巖毛筆

蕭山花邊

富陽紙

王星記扇子

西湖天竺筷

餘杭絲棉

金魚

張小泉剪刀

仿南宋青瓷

昌化雞血石

糖桂花

臨平柑蔗

富春江鰣魚

富陽板粟

嚴州乾菜鴨

東山塢豆腐皮

西湖藕粉

超山梅子

小林黃姜

桐廬白梨

白果

裏葉白蓮

西湖蓴菜

天目烘青豆

蕭山蘿蔔乾

黃花菜

淳安獼猴桃

昌化山核桃

天目筍乾

塘棲枇杷

蕭山楊梅

嚴州雪梨

五加皮酒

建德燒餅

西湖龍井

鳩坑毛尖

杭白菊

天目雲霧茶

徑山香茗

雪水雲綠

建德苞茶

吃的：

・小雞酥

・榴蓮酥

・雀巢鳥窩

・麻球王

・港匯筍尖蝦皇餃

・南宋定勝糕

・豆沙包

・天下第一包

・木瓜酥

・慧娟火腿筍乾老鴨面

・香炸雪梨

・片兒川面

・酥皮芋蓉盅

・泥蒜炒年糕

・陳生記過橋米線

・臘味煲仔飯

・彩虹水晶球

・西湖蜜皇彩花

・奶黃雪梨果

・金牌胡蘿蔔

・蟹黃小湯包

・核桃凍

・蔥包檜

・餐包

・三絲麪疙瘩

・水晶翡翠餃

・杭式榴蓮酥

・脆皮馬蹄糕

・豆香麻餈

・空心南瓜餅

・劉家玉米香油茶

・九姓團圓

・杏仁薄脆

・香菠血糯飯

・明良生煎包

・大華酥餅

・太子麥蕉

・貴妃松花餅

・新豐小吃

・紅燒牛肉麪

蕭山蘿蔔乾 蕭山楊梅

問題六：杭州有什麼（水果）特產/？ 超山梅子

桐廬白梨

白果

淳安獼猴桃

昌化山核桃

天目筍乾 塘棲枇杷

蕭山楊梅

嚴州雪梨

問題七：杭州有什麼特產嗎？ 地道美食類

西湖醋魚

西湖醋魚選用西湖鯤魚作原料，烹製時火候要求非常嚴格，僅能用三四分鐘燒得恰到好處。燒好後，再澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，道鮮嫩酸甜。 肉滋別具特色。

推薦品嚐地點：樓外樓(孤山路店）

宋嫂魚羹

宋嫂魚羹從南宋流傳至今，用钁魚或鱸魚蒸熟取肉撥碎，添加配料燴制的羹菜，特點是色澤黃亮，鮮嫩滑潤，味似蟹羹。據傳宋高宗趙構御舟閒遊西湖，宣喚在湖中做買賣的人，各加賜予。其中，有位名爲宋五嫂的婦人，以製作魚羹而出名。高宗隨即品嚐了她的魚羹，大加讚賞。自此，成了馳譽京城臨安的名餚。

推薦品嚐地點：外婆家(杭州大廈店）、知味觀味莊(楊公堤店)

東坡肉

東坡肉用豬肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半爲肥肉，一半爲瘦肉，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，入口肥而不膩，酥爛如豆腐而不碎，味道香糯而不膩口。

典故：宋元年間，蘇東坡出任杭州做地方官，發動數萬民工疏浚西湖，築堤灌田，造福人民。這一年春節，百姓們知道蘇東坡喜食肉，大家紛紛給他送來豬肉、紹酒。蘇東坡收到這麼多肉和酒，覺得應該與數萬民工共享，便吩咐家人燒好，送給民工。不料家人誤將酒、肉一起燒，結果燒出的肉特別香醇味美，一時傳爲佳話。人們傳頌蘇東坡的爲人，仿效他獨特的烹調方法。從此以後，“東坡肉”也就成了杭州傳統名菜。

推薦品嚐地點：知味觀(仁和路總店)、樓外樓(孤山路店）

小籠包

杭州知味觀的風味小吃。烹調時，選用發酵精白麪粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好後放入特製小蒸籠用急火蒸制而成，汁多香鮮，皮薄滑韌。

俠侶網我在這裏跟大家分享下下吃小籠包時的技巧哦（用筷子夾時要夾牢兩邊，而且要鬆緊合適，太鬆了怕夾不起來，太緊了又怕夾破，如果汁水流掉了則美味會大打折扣。）吃小籠包最好先配一碟醋，蘸了醋之後，把嘴湊近，先咬一小口，慢慢地吸出鮮美的湯汁，與米醋的酸味揉在一起，就更好吃了。接下來就可以連皮帶肉咬下去，讓小籠包的鮮味在你的舌頭上滑過，是一件美妙無比的事。

推薦地點：知味觀，他們家賣的小籠包酥和綠茶酥也是味道極佳的，特別是作爲杭州的特產買回家很棒，禮品袋一裝很高大上。

蝦爆鱔面

提起杭州的面，最具特色、最膾炙人口的當選奎元館所烹製的蝦爆鱔面，在杭州還流傳一句口頭禪“到杭州不吃奎元館的面，等於沒有有過杭州”

推薦品嚐地點：奎元館(解放路總店)

定勝糕

一個及其討喜的名字，定勝糕屬杭幫菜，採用紅米爲原材料，具有養生調理功效。色呈淡紅，鬆軟淡香，入口甜糯，帶點淡淡的豆沙味。河坊街和杭州城的小巷裏都會有讓你意想不到的驚喜哦。

推薦品嚐地點：在河坊街上，有一位老奶奶在做，1.5元的價格就能吃到香香的定勝糕啦。

貓耳朵

話說很多初來乍到杭州的童鞋們聽到貓耳朵這個名字肯定會覺得很驚訝，會問真的是貓耳朵做的嗎？當然不是啦，貓耳朵是杭州的一個有名小吃！是一種麪食，因爲形狀像貓耳朵所以才命名的！

貓耳朵像意大利的一種做成貝殼形狀的通心粉。據說意大利的這種面就是馬可波羅從中國學會了捏貓耳朵，纔回去仿製的，後來纔是機器生產的，所以吃意麪的童鞋也不妨可以嚐嚐“貓耳朵”哦！

推薦品嚐地點：知味觀味莊(楊公堤店)

西湖蓴菜

蓴菜是多年生水生植物。葉片呈橢圓形，色暗綠，嫩莖和葉背部都有膠狀透明物質。食用部分就是沉沒在水中尚未展開的新葉。含有豐富的蛋白質、維生素和微量鐵 元素，營養價值很高。由蓴菜做成的湯或羹格外鮮美，被列爲杭州名菜，新鮮蓴菜可用白糖拌食；營養豐富、鮮嫩清香的西湖蓴菜湯&q......>>

問題八：杭州特產有哪些 杭州特產禮品大全 杭州特產很多：絲綢、龍井茶、小核桃、筍乾、王星記扇子 、竹傘、天竺筷、天目山香榧、西湖蓴菜、西湖藕純、杭州名菜東坡肉和叫花雞（有真空包裝的）、蠶絲被、昌化雞血石、南宋青瓷、小吃定勝糕等等。。。隨便給你介紹一些吧：

1、綾絹扇：綾絹扇是宮扇的一種，原是貴族婦女的賞玩之物。用細潔的紗、羅、綾等製成的一種扇子。一般多圓形，故又名“團扇”。亦有腰圓、橢圓和“鍾離式”等。以蘇州生產的最精良。造型美，畫面精。用鐵絲作外框，用絹糊面，綵帶沿邊。以繪畫、刺繡、緙絲、抽紗、燙花、通草貼花等作扇面裝飾。

2、天堂傘：杭州天堂傘業集團有限公司座落於美麗的西子湖畔，是以生產晴雨傘爲主，多元化經營的大型制傘集團企業，擁有全資企業六家，控股企業一家，產品涉及傘具、雨衣、鎖具生產；機械設備製造；塑膠及五金加工。主導產品“天堂”牌晴雨傘是浙江省名牌產品，“天堂”商標是浙江省著名商標。

3、臨安山核桃：果仁營養價值極高，每100g含蛋白質10-12g，脂肪80g，糠類5-8g，還含有鈣、鐵、胡蘿蔔素、核黃素等多種元素。山核桃味甘性溫，有補腎固精、溼肺定喘、潤腸通便功效。可以治療腎虛咳嗽、腰痛腳弱、陽痿、遺精、小便瀕數、石淋、大便燥結等病。

4、桐廬楊梅：楊梅又稱樹梅、小楊梅、珠蓉、楊莓等，屬楊梅科楊梅屬植物，是我國南方的特產果樹，原產我國浙江餘姚境內發掘的新石器時代的河姆渡遺址發現楊梅屬花粉，說明在7000多年以前該地區就有楊梅生長。該屬有50多個種，我國已知的有楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅，經濟栽培主要是楊梅。

5、叫花童子雞：在煨烤的泥巴中加入紹酒，將雞包以西湖荷葉烤制，使荷葉的清香和母雞的鮮香融爲一體。於是經歷年延傳下來，“叫化童雞”的名聲遠揚。

6、建德柑桔：建德柑桔盛產於建德各地，以“三都早桔”最爲暢銷。主要品種有無核桔、本地早、硃紅等

7、諸塢大青梅：具有核小果大、質脆汁多、色翠形圓、酸味純正和可食率高等優點。單粒果重10克左有，最大的達到20克以上。梅以酸取勝，諸塢大青梅含有檸檬酸、拘檬酸、單寧酸、蘋果酸及人體必需的氨基酸等，有利於人體蛋白質的構成和代謝功能。它含有的維生素B對防治癌症有一定作用，諸塢大青梅的品質大大優於其他梅果。

8、小雞酥：小雞酥選用精麪粉、沙律油、豆沙爲主原料。首先將水油皮、小包酥擀成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。出品之小雞酥外形小巧可愛，未嘗已是飄香四溢，咬一口，外酥內滑，甜而適口，是一道老少皆宜的精緻小點。

9、蝦皇餃：筍尖蝦皇餃是港匯點心中的“特點”，主料是大蝦仁，輔以八種以上原料以祕方配成餡心。是特點師以祕製工藝純手工製成的水晶皮，外表晶瑩剔透，口感鮮香，蝦仁脆嫩，食之令人難忘。

10、小籠包：杭州知味觀的風味小吃。烹調時，選用發酵精白麪粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好後放入特製小蒸籠用急火蒸制而成，汁多香鮮，皮薄滑韌。

11、西湖龍井：西湖龍井茶已有1200多年曆史，一般產於西湖西南的獅峯、龍井、雲棲、虎跑和梅家塢一帶，故有“獅、龍、雲、虎”等品種之別，其中以獅龍雲井爲最佳。龍井茶中的高檔茶，芽葉完整，形扁挺直，色澤綠潤，香氣清雅，味醇可口。

12、杭州綢傘：西湖綢傘，以竹作骨，以綢張面，輕巧悅目，式樣美觀，攜帶方便，素有“西湖之花“的美稱。西湖綢傘選料考究，製作精巧。它的圓形傘面是採用特製的傘面綢作的。這種傘面綢薄如蟬翼，織造細密，透風耐曬，易於摺疊，色彩瑰麗，傘骨則採用江南獨特的淡竹製成。西湖綢傘的品種很多。既可遮陽擋雨，又可裝點生活。...>>

問題九：杭州特產有哪些果子 杭州人傑地靈、物產豐富、常見的旅遊特產有以下幾大類：

1，工藝品系列（杭州絲綢、杭州刺繡、邵芝巖毛筆、西泠印泥、王星記扇子、藍印花布、西湖天竺筷、青溪龍硯、張小泉剪刀、西湖綢傘、南宋官窯(仿南宋官窯青瓷)、餘杭絲棉、昌化雞血石、蕭山花邊、富陽紙、金魚等）；

2、茶系列（西湖龍井、徑山香茗、鳩坑毛尖、雪水雲綠、杭白菊、天目雲霧茶、建德苞茶等）；3、食品水產水果系列（臨平柑蔗、昌化山核桃、超山梅子、富春江鰣魚、富陽板粟、淳安獼猴桃、嚴州雪梨、蕭山蘿蔔乾、桐廬白梨 ・嚴州乾菜鴨、西湖藕粉、天目烘青豆、小林黃姜、建德燒餅、白果、糖桂花、裏葉白蓮、五加皮酒、西湖蓴菜、蕭山楊梅、塘棲枇杷、天目筍乾、黃花菜、東山塢豆腐皮等）。

問題十：杭州有什麼特產 杭州特產:杭州絲綢、西泠印泥、 青溪龍硯、 西湖綢傘、 邵芝巖毛筆、 蕭山花邊、王星記扇子、西湖天竺筷 、金魚、 張小泉剪刀、 仿南宋青瓷、 昌化雞血石 、糖桂花、臨平甘蔗、 富春江鰣魚、 富陽板粟、 嚴州乾菜鴨、 東山塢豆腐皮、 西湖藕粉、 超山梅子、小林黃姜、桐廬白梨、裏葉白蓮、西湖蓴菜、

天目烘青豆、蕭山蘿蔔乾、淳安獼猴桃、昌化山核桃、天目筍乾、餘姚楊梅、嚴州雪梨、嚴東關五加皮酒、建德燒餅、塘棲枇杷、西湖龍井、鳩坑毛尖、杭白菊、天目雲霧茶、徑山香茗、雪水雲綠、建德苞茶。

綠茶都有什麼好茶？怎麼樣識別？

茶葉的品質好壞，在沒有科學儀器和方法鑑定的時候，可以透過色、香、味、形四個方面的來評價。而用這四個方面來評定茶葉質量的優劣，通常採用看、聞、摸、品進行鑑別。即看外形、色澤，聞香氣，摸條索，開湯品嚐。具體如下：

看色澤----不同茶類有不同的色澤特點。綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色蒸青應呈翠綠色，龍井則應在鮮綠色中略帶米；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質量必定不佳。綠茶的氣色應呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若爲暗黃或混濁不清，肯定也不是好茶。紅茶應烏黑油潤，湯色紅豔明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈的油環，俗稱“金圈”；若湯色暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤爲好。

看外形----從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質，因爲茶葉的好壞與茶採摘的鮮葉直接相關，也與製茶相關，這都反應在茶葉的外形上。如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峯，茶芽毫多、芽鋒露等等。如果條索鬆散，顆粒鬆泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶。

聞香氣----各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。若香氣低沉，定爲劣質茶；有陳氣的爲陳茶；有黴氣等異味的爲變質茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣。花茶則更以濃香吸引茶客。

嘗滋味----或者叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構成。其成分比例得當，滋味就鮮醇可口，同時，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽；低級紅茶則平淡無味。苦丁茶入口是很苦的，但飲後口有回甜。

特徵如下：

春茶、夏茶和秋茶的品質特徵，可以從兩個方面去描述。

(1)幹看

主要從幹茶的色、香、形三個因子上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質特徵。

綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄鬆寬，嫩梗寬長，且紅茶、綠茶條索鬆散，珠茶顆粒鬆泡，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質特徵。

綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較爲平和，是秋茶的標誌。

（2）溼看

就是對茶葉進行開湯審評，作出進一步判斷。凡茶葉沖泡後下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色紅豔現金圈；茶葉葉底柔軟厚實，正常芽葉多者，爲春茶。

凡茶葉沖泡後，下沉較慢，香氣稍低；綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉；紅茶滋味較強欠爽，湯色紅暗，葉底較紅亮；茶葉葉底薄而較硬，對夾葉較多者，爲夏茶。

凡茶葉沖泡後香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，爲秋茶。

綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分爲炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

炒青綠茶：由於在乾燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分爲長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精製後稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質特徵。如：

珍眉：條索細緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮；

貢熙：是長炒青中的圓形茶，精製後稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻；

雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶，現在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻；

圓炒青：外形顆粒圓緊，因產地和採製方法不同，又分爲平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等。

平炒青：產於浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮精製和集散，成品茶外形細圓緊結似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青；

扁炒青：因產地和製法不同，主要分爲龍井、旗、大方三種。

龍井：產於杭州市西湖區，又稱西湖龍井。鮮葉採摘細嫩，要求芽葉均勻成朵，進階龍井做工特別精細，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質特徵。

旗：產於杭州龍井茶區四周及毗鄰的餘杭、富陽、肖山等縣。

大方：產於安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區，以歙縣老竹大方最爲著名。

在炒青綠茶中，因其製茶方法不同，又有稱爲特種炒青綠茶，爲了保持葉形完整，最後工序常進行烘乾。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎惠明、高橋銀峯、韶山韶峯、安化松針。古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山雲霧等等。在此只簡述二品，如洞庭碧螺春：產於江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峯的品質最佳。外形條索纖細、勻整，捲曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤；內質清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜；葉底幼嫩柔勻明亮。金獎惠明：產於浙江雲和縣。曾於1915年巴拿馬萬國博覽會上獲金質獎章而得名，外形條索細緊勻整，苗秀有峯毫，色澤綠潤；內質香高而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮。

烘青綠茶：是用烘籠進行烘乾的，烘青毛茶經再加工精製後大部分作熏製花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數烘青名茶品質特優。以其外形亦可分爲條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國主要產茶區都有生產；尖形、片形茶主要產於安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峯、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峯、金水翠峯、峽州碧峯、南糯白毫等。如黃山毛峯：產於安徽軟縣黃山。外形細嫩稍捲曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似“雀舌”，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。

曬青綠茶：是用日光進行曬於的。主要分佈在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，雲南、貴州等省有少量生產。曬青綠茶以雲南大葉種的品質最好，稱爲“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質各有千秋，但不及滇青。

蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今；而我國則自明代起即改爲鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質特徵，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由於對外貿易的需要，我國從80年代中期以來，也生產少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產於湖北恩施；中國煎茶，產於浙江。福建和安徽三省。

綠茶是歷史最早的茶類。古代人類採集野生茶樹芽葉曬於收藏，可以看作是廣義上的綠茶加工的開始，距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀發明蒸青製法開始，到12世紀又發明炒青製法，綠茶加工技術已比較成熟，一直沿用至今，並不斷完善。

綠茶爲我國產量最大的茶類，產區分佈於各產茶省、市、自治區。其中以浙江、安徽、江西三省產量最高，質量最優，是我國綠茶生產的主要基地。在國際市場上，我國綠茶佔國際貿易量的70％以上。行銷區遍及北非、西非各國及法、美、阿富汗等50多個國家和地區。在國際市場上綠茶銷量佔內銷總量的1／3以上。同時，綠茶又是生產花茶的主要原料。

各類綠茶名：西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峯；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峯；秦巴霧毫；開化龍鬚；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峯；雲峯與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峯；九華毛峯；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峯；古勞茶；舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山岩綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峯；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峯雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峯；九龍茶；峨眉毛峯；南山壽眉；湘波綠；曬青；山岩翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峯毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峯；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峯；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；餘姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧；花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針。

古文中的各種茶大全

1．綠茶類：

眉茶；灘茶；韶峯；曬青；峨蕊；翠螺；貢熙；秀眉；蕊眉；松針；旗；熙春；毛峯；雀舌；蓮芯；龍芽；麥顆；蜂翅；松蘿；

惠明茶；蒙頂茶；古勞茶；州碧雲；龍舞茶；雙井綠；鬱霧茶；清水茶；七星茶；九龍茶；瑞草魁；梅龍茶；蓮心茶；化佛茶；雲林茶；攢林茶；寶洪茶；湘波綠；玉露茶；碧螺春；雨花茶；霧裏青；

西湖龍井；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峯；信陽毛尖；平水珠茶；廬山雲霧；涌溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；老竹大方；泉崗輝白；安吉白片；敬亭綠雪；天尊貢芽；雙龍銀針；太平猴魁；峽州碧峯；秦巴霧毫；開化龍鬚；

廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；六安瓜片；高橋銀峯；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峯；九華毛峯；井崗翠綠；舒城蘭花；小布巖茶；華頂雲霧；天柱劍毫；黃竹白毫；桂林毛尖；建德苞茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龜山岩綠；無錫毫茶；天目青頂；

金水翠峯；金壇雀舌；古丈毛尖；周打鐵茶；文君嫩綠；前峯雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峯；峨眉毛峯；南山壽眉；山岩翠綠；蒙頂甘露；河西圓茶；普陀佛茶；雪峯毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；松陽銀猴；蘭溪毛峯；官莊毛尖；雲海白毫；金山翠芽；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；

蒸青煎茶；盤安雲峯；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；仙居碧綠；湄江翠片；蒼山雪綠；象棋雲霧；遂昌銀猴；墨江雲針；珍眉雨茶；婺源墨菊；洞庭碧螺春；峨眉竹葉青；南安石亭綠；桂平西山茶；南京雨花茶；江山綠牡丹；雲峯與蟠毫；五蓋山米茶；南山白毛芽；

車雲山毛尖；瑞州黃檗茶；桂東玲瓏茶；新江羽絨茶；龍巖斜背茶；貴定雲霧茶；綠春瑪玉茶；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；餘姚瀑布茶；水仙茸勾茶；黃山綠牡丹；花果山雲霧茶；

2．烏龍茶類：

鳳凰；水仙；烏龍；色種；梅佔；奇蘭；浪菜；蓮心；龍鬚；鐵觀音；白毛猴；黃金桂；大紅袍；鐵羅漢；白冠雞；水金龜；大紅袍武夷巖茶；武夷肉桂；閩北水仙；永春佛手；安溪色種；臺灣烏龍；臺灣包種；龍團香茶；鳳凰單樅；梔子花茶；樹蘭花茶；八角亭龍鬚茶。

3．紅茶類：

金芽；紅梅（紅龍耳）；紫毫；君眉；白毫；花香；心眉茶；祁門功夫；湖紅功夫；滇紅功夫；功夫紅茶；寧紅工夫；宜紅功夫；越紅功夫；川紅功夫；政和功夫；閩紅功夫；坦洋功夫；白琳功夫。

4．白茶類

貢眉；壽眉；白牡丹；銀針白毫；貢眉土針；白雲雪芽；白琳銀針；水吉白牡丹；

5．黃茶

黃湯；黃芽；蓮心；君山銀針；蒙頂黃芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黃芽；溫州黃湯；海馬宮茶；遠安鹿苑潙江白毛尖；皖西黃大茶；廣東大葉青；

6．黑茶類

天尖；貢尖；生尖；金尖；黑磚茶；花磚茶；花捲茶（已停產）；老青茶；普洱茶；方包茶；湖南黑茶；四川邊茶；六堡散茶；心狀散茶；安化茯磚；

7.花茶類：

茉莉：茉莉烘青；三窨茉莉；重窨茉莉；

白蘭花：白蘭烘青

珠蘭花：珠蘭毛峯；珠蘭三角；珠蘭大方；珠蘭烘青

其它：玳玳花茶；柚花花茶；桂花茶；金銀花茶；玫瑰花茶；四川毛尖；四川芽細；

8. 緊壓茶類：

沱茶；康磚；金尖；圓茶；餅茶。

米磚茶；黑磚茶；花磚茶；茯磚茶；湘尖茶；青磚茶；方包茶；六堡茶；竹筒香茶；普洱方茶；

請教下茶葉上市的具體時間和種類

我國大部分茶區，季節分界明顯，一般每年3-5月份採摘和製作的茶葉，稱爲春茶。春茶差不多在5月上旬都能上市。

1．綠茶類西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峯；雲霧毛尖；曾侯銀劍；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峯；秦巴霧毫；開化龍鬚；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峯；雲峯與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峯；九華毛峯；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峯；古勞茶；舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山岩綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峯；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峯雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峯；九龍茶；峨眉毛峯；南山壽眉；湘波綠；曬青；山岩翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峯毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峯；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峯；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；餘姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧；花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針。

2．烏龍茶類武夷巖茶；武夷肉桂；閩北水仙；鐵觀音；白毛猴；八角亭龍鬚茶；黃金桂；永春佛手；安溪色種；鳳凰水仙；臺灣烏龍；臺灣包種；大紅袍；鐵羅漢；白冠雞；水金龜。

3．紅茶類祁門工夫；湖紅工夫；滇紅工夫；閩紅工夫

工夫紅茶；寧紅工夫；宜紅工夫；越紅工夫；川紅工夫；政和工夫；閩紅工夫；坦洋工夫；白琳工夫。

4．白茶類銀針白毫；白牡丹；貢眉。

5．黃茶君山銀針；蒙頂黃芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黃芽；潙江白毛尖；溫州黃湯；皖西黃大茶；廣東大葉青；海馬宮茶。

6．黑茶類湖南黑茶；老青茶；四川邊茶；六堡散茶；普洱茶。

鑑別茶葉的優劣，可從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來判別。

外形：主要從茶葉的條索、嫩度、色澤、淨度幾方面鑑別。

條索：條形茶的外形叫條索。經緊細、圓直、勻齊、重實爲好；

嫩度：茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質老嫩和條索的光潤度。此外，還要看峯苗（用嫩葉製成的細而有尖峯的條索）的比例。一般紅茶以芽頭多、有峯苗、葉質細嫩爲好；綠茶的炒青以峯苗多、葉質細嫩、重實爲好；烘青則以芽毫多、葉質細嫩爲好。

色澤：看茶葉的顏色和光澤。紅茶的色澤有烏潤、褐潤和灰枯的不同；綠茶的色澤有嫩綠或翠綠、洋綠、青綠、青黃，以及光潤和乾枯的不同。紅茶以烏潤爲好，綠茶以嫩綠、光潤爲好。

淨度：主要看茶葉中是否含梗、末或者其它非茶類的雜質，以無梗、末和雜質的爲好。

此外，還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常，有無煙、焦、黴、餿、酸味或其它不正常的氣味。內質審評包括評定香氣、滋味、湯色和葉底。取一小撮茶葉，放入茶杯中，用開水沖泡，並蓋上杯蓋。5分鐘後，開啟杯蓋，先嗅杯中香氣，再看湯色、品嚐滋味；

最後看茶葉的嫩度、色澤和勻度。香氣用嗅覺來審評香氣是否純正和持久。可反覆多嗅幾次，以辨別香氣的高低，強弱和持久度，以及是否有煙、焦、黴味或其它異味。湯色茶葉內含物被開水沖泡出的汁液所呈現的色澤叫湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。以湯色明亮、純淨透明、無混雜的爲好；湯色灰暗、混濁者爲差。紅茶以紅豔明亮爲優，綠茶以嫩綠色爲上品。滋味茶葉經沸水沖泡後，大部分可溶性有效成分都進入茶湯，形成一定的滋味，滋味在茶湯溫度降至50℃左右時爲最好。品嚐時，含少量茶湯，用舌頭細細品味，從而辨別出滋味的濃淡、強弱、鮮爽、醇和或苦澀等。葉底觀察杯中經沖泡後的茶葉的嫩度、色澤和勻度。還可以用手指去按壓，去判斷它的軟硬、厚薄和老嫩程度。花茶的審評標準主要是香氣和滋味。以花香鮮濃持久、滋味醇和鮮美、湯色葉底嫩綠明亮爲好。

新茶與陳茶的鑑別主要是看它的色、香、味。

色澤：茶葉在存過程中，主要受空氣中氧氣和光的作用，綠茶由新茶的青翠嫩綠逐漸變得枯灰。紅茶由新茶的烏潤變成灰褐。

滋味：陳茶的滋味淡薄，同時茶葉的鮮爽味減弱而變得"滯鈍"。

香氣：陳茶由於香氣物質的氧化、縮合和緩慢揮發，使茶葉由清香變得低濁

上述區別是對較多的茶葉品種而言的。當儲存條件良好，這種差別就會相對縮小。至於有的茶儲存後品質並未降低，那就另當別論了。

識別茶葉的好壞可以從其外形、色澤、味道來評價，比如說綠茶幹茶色澤爲墨綠色或翠綠色，湯色黃綠明亮，香氣是悅鼻的板栗香；烏龍茶外形一般是條形或顆粒狀，湯色橙黃明亮，滋味醇厚鮮爽，帶有自然的花香，德信烏龍單樅茶類，就能很好地體會到這些特徵。紅茶有碎茶和條形茶之分，紅碎茶外形是勻度好，色澤黑褐油潤，湯色紅豔明亮，滋味濃強鮮，條形紅茶在外形上是緊結顯毫，湯色紅豔明亮，滋味濃強鮮。這些特徵都是好茶的幾點特徵，希望對你有所幫助