海星哪裏可以食用|海星吃哪個部位

1、海星吃子，它的肉很少，所以基本都是吃卵子的。海星外殼堅硬不能吃，卻可以用它來熬湯，不用吃殼只喝湯，味道很好。海星的外殼、觸角不可以吃，吃起來就像吃沙子，口感非常不好，海星體內的絲狀物也不能吃，吃了舌頭髮麻。

2、海星含有的氨基酸種類也較齊全，海星氨基酸的組成符合膠原蛋白氨基酸的組成特點，以海星爲原料提取膠原蛋白，可用於製作海蔘代用品，特別是海星黃中含有能被人體直接吸收的活性鋅，使之成爲人們補鋅強身之佳品。海星黃中還含有一定量的銅、鐵、鎂、鋅等人體所需無機元素，其生殖腺中的脂肪還含有二十碳五烯酸，分別爲總脂肪酸的百分之二十。近年來對兩者藥理作用和臨牀應用的研究，發現EPA和DHA有抗血栓、降血脂、提高生物膜液態性、抗炎和免疫調節作用，被稱爲人體必需脂肪酸。