卡士達醬吐司最正宗的做法

主料：高粉30g、麪糰、高粉500g。

輔料：卡士達醬吐司、卡士達醬、蛋黃2個、砂糖60g、牛奶130g、鹽1小匙、乾酵母1/2小匙、奶粉30g、水180g、黃油50g。

步驟：

1、先做卡士達醬，將做醬的全部材料放入小鍋中，攪拌均勻。

2、用小火邊煮邊攪拌，煮成糊狀，放涼，蓋上保鮮膜冷藏1個小時以上。

3、將麪糰中除了黃油之外的材料和卡士達醬混合，後揉至成條狀。

4、分成5分，一個做平的，一個做山形的，揉成圓，鬆弛15分鐘。

5、整形，卷擀，放入吐司模子中，開始二次發酵。

6、發酵至9分滿，山形的刷上蛋液。

7、烤箱180°預熱，烤30分鐘出爐。