鍋巴是用什麼做的啊

一般是用米飯做的，做法如下：

1、把剛煮好的米飯，挖少許出來，拿飯勺把它壓扁，壓緊一點，成一薄塊；

2、把飯片放進烤箱裏，烘乾，沒有水分，待用。 湯汁，可以自己按照喜歡的口味調配；

3、肉糜先用鹽、雞精、料酒、油、蔥、姜醃後，下油鍋，和蝦仁一起爆熟；

4、然後加入西紅柿一起煸炒至西紅柿出汁，加清水煮沸後，加適量番茄醬；

5、煮到西紅柿變爛後，加適量鹽和雞精，用水澱粉勾芡，使湯汁變粘稠， 同時，將烘乾的米飯，取出，起油鍋，燒熱鍋後，放入米飯，用中火炸至金黃色，鋪在盤中，上桌。 最後將熱的湯汁均勻得澆在剛炸好的鍋巴上。