翡翠油燜雙筍如何做

1、食材：竹筍3支，萵筍1支，雞粉3克，鹽2克，澱粉少許，生抽10毫升，老抽5毫升，高湯1碗，白芝麻少許。

2、準備好食材，竹筍剝去外殼，洗乾淨，萵筍剝葉子，削皮洗乾淨。

3、將竹筍切成條狀待用，萵筍切斜刀片待用。

4、起鍋，鍋中待水沸時將萵筍片放入焯水，撈出。

5、另起鍋，鍋中加高湯，調味鹽、雞粉，放入焯過水的萵筍片，煮開勾一點點薄芡，出鍋裝在盤中圍一個圈。

6、起鍋，鍋入倒入橄欖油，待油溫升至5成熱，倒入竹筍條煸炒。

7、然後放老抽、生抽、糖、鹽蓋上蓋燒沸後改用文火燜20分鐘。

8、到時再轉旺火收汁，淋少許麻油就可以出鍋了。

9、擺放在盤中萵筍片中間，撒少許熟白芝麻、即可開吃。