用麪包機發面怎麼發

/6分步閱讀

把麪粉500g放到麪包機裏，加250g水，6克酵母。

2/6

選擇麪粉發酵程序，安心靜待1.5小時。

3/6

1.5小時之後，麪粉發酵完成。

4/6

發酵完成後，繼續向麪包機里加60克麪粉，啓動和麪程序，15分鐘之後，麪包機裏取出光滑的麪糰。

5/6

取出麪糰後，揉麪，擠出麪糰中的氣體，分成相同大小的面塊，揉製成饅頭的樣子，放到蒸鍋裏靜待15分鐘左右。

6/6

大火燒開，改成中火燒15分鐘，然後關火，5分鐘之後揭開鍋蓋，就可享有香噴噴的饅頭。我在麪粉里加了三分之一的全麥面，所以看起來有點黑。當然發麪之後也可以做包子之類的。某次做的包子。

檢視剩餘1張圖

通常，麪包機的二次發麪是麪包機完成第二次揉麪到醒面攪動爲止的這段時間。

這段時間，發酵不明顯很正常的，最多能夠比原來麪糰大小增加一小圈而已。通常一眼是看不出來的。

真正的全面發酵是醒面後的發酵，1小時的時間膨脹到原來的3—4倍大小。

步驟如下：

1、按照面包機說明書和選單把東西放好後，選擇 發麪團；

2、1程序結束後，把麪糰拿出來，揉揉擀擀，分成3個小麪糰；

3、把3個小麪糰放回麪包機，放40分鐘，發到2倍大（這個就是傳說的二次發酵）；

4、選擇選單爲 烘烤，按 啓動鍵；

5、等待麪包機程序自動完成，就可以吃了

用麪包機做饅頭的做法

1、所有材料混合。

2、放入麪包機，啓動和麪程序。

3、二、三分鐘後，揉麪就完成了，呈光滑狀態，讓麪糰在麪包機裏發酵就好了，天氣較涼，發2個鐘。天氣熱，一個半小時足夠了

4、發成了幾倍大的麪糰。

5、麪糰分爲幾份，用壓面機壓面10幾次，麪皮越來越光滑。

6、壓好的面片券起來。切爲小塊。

7、盤裏放入鍋中，鍋中注入水，蓋上鍋蓋，醒15分鐘後，大火蒸15分鐘，關火後不要馬上開啟蓋子，燜着5分鐘後開蓋。

8、好吃 漂亮，光滑的牛奶小饅頭就好

1、按照你的麪包機主食麪包配方，配製麪糰配料

2、配料順序投入麪包機

3、啓動發酵選項，發酵完成取出麪糰，擀麪排氣即可。

做饅頭的配方通常是200—250克水，20—40克植物油，30克糖，5克鹽，400克高筋麪粉，6克酵母。

選擇麪包機發酵選項，完成揉麪和發酵工作。

這個需要注意觀察。在麪包機連續攪拌的時候，還有乾麪粉的話，分次加5—10克水，直至沒有乾麪粉即可。當再次發酵至2倍大時.再揉成一個個圓形的小饅頭，就表示發酵完成了，就可以開火蒸15分鐘。

3，切成小劑子.把它和成光滑的麪糰。

6製作方法，放入蒸籠中。

按照以下步驟用麪包機做饅頭就可以解決上述問題了。

食材

原料：普通麪粉

輔料：白砂糖、乾酵母、泡打粉

方法/步驟

1，麪包桶裏先放入清水、白砂糖，再放入麪粉、最後在麪粉上面撒上泡打粉和乾酵母。

2，用麪包機的揉麪程序揉好面，蓋上蓋發酵至原來的兩倍大，用手沾麪粉在麪糰上戳一個洞，洞口不會縮不塌陷，說明發酵完成。

3，繼續用麪包機的揉麪程序，大約揉5分鐘，擠出麪糰內的空氣。

4，從麪包機中取出麪糰，搓成長條，揪成大小均勻的面劑子。

5，案板上撒多一些的乾麪粉，把面劑子放在麪粉上，使勁的揉，最好是能夠揉入一些乾麪粉。

6，漸漸的把麪糰整理成圓形，用雙手團一下，團成饅頭胚子。

7，蓋上一層溼布，醒發15分鐘後，放入冷水鍋中，大火燒開後，蒸20分鐘左右即可。

注意事項

1、和麪的時候，麪粉和水的比例大約是500克麪粉，250克水 。

2、用發酵粉發麪，再加上一些白糖，可縮短髮酵時間，其效果也好。