炒飯系列有哪些

1、揚州炒飯：主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。作爲我國最爲出色的炒飯系列，揚州炒飯以其經典的製作工藝與口味特點聞名於世，受到了國內外衆人的追捧。

2、西式炒飯：實際上爲茄汁炒飯，主要食材：番茄、火腿、叉燒、雞蛋。

3、潮式欖菜炒飯：橄欖菜和剩飯炒在一起加上炒熟的肉碎，還加入了一點潮汕菜脯粒。

4、廣式生炒糯米飯：生炒糯米飯是以生糯米、廣式臘腸、蝦米等食材製成的一道美食，在炒飯家族裏，生炒糯米飯堪稱獨樹一幟。儘管用的是黏糊糊的糯米，炒出來卻是粒粒分明。一般酒樓通常只在早茶或午市供應———4點早起泡米，6點開始製作，糯米飯雖賣得不貴，卻因製作耗時，往往限量發售。

5、泰式菠蘿炒飯：香泰餐廳的泰式菠蘿炒飯爲泰式水果入菜的代表，用泰國香米搭配菠蘿、什錦蔬菜、腰果 和肉鬆，層次豐富。