1.根據我國茶葉加工的特點,茶葉還可以分爲初、精製兩個階段,將茶葉分爲毛茶、成品茶兩大部分,其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類,將黃茶歸入綠茶一類;成品茶包括精製加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶等類。
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你知道茶分爲哪五大類嗎?
中國茶類劃分有多種方法,根據製造方法不同和品質上的差異,將茶葉分爲綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、白茶、黃茶、黑茶六大類;
其中綠茶又分爲炒青、烘青、曬青、蒸青,
紅茶分爲工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種,
烏龍茶分爲閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍,
白茶分爲白芽茶、白葉茶,
黃茶分爲黃芽茶、黃小茶、黃大茶,
黑茶分爲湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶。
根據我國出口茶的類別將茶葉分爲綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶七大類;
巖茶的五大種類是什麼?
武夷巖茶產品可以分爲大紅袍、名叢、肉桂、水仙、奇種(菜茶)五個品種系列。
一、大紅袍
大紅袍,本身是武夷五大名叢系列中的一種,但由於其知名度最高,因而單獨將其列出一個類別。
二、水仙
提到水仙茶,它最響的名號便是:醇不過水仙。水仙茶的醇厚感,是最爲突出的,且茶樹年齡越老,這種醇厚感越爲明顯。水仙茶,又可分爲普通水仙、高樅水仙和老樅水仙。目前市場上比較受熱捧的是以高樅水仙及老樅水仙。
三、肉桂
肉桂茶它最響的名號便是:香不過肉桂。肉桂茶的香氣,是高昂的、張揚的、霸氣的、銳利的,根據山場不同,肉桂茶又可分爲:
牛肉:牛欄坑所出產的肉桂茶。
馬肉:馬頭巖所出產的肉桂茶。
慧肉:慧苑坑所出產的肉桂茶等等。
第四類:奇種
奇種也稱爲菜茶,是武夷巖茶中歷史最悠久的品種之一,奇樹茶樹生得比較矮小,種子易散播,成品茶葉比較緊結完整,手感比較油潤,遠即可聞到一股天然的花香味,香氣不濃讓人倍感舒服,泡出來的茶湯橙黃清亮。
第五類:名樅
名樅即是從“菜茶”品種中經過長時間的選育而成,茶葉品質自然優質,非常具有巖茶的茶香和韻味。
茶分爲哪六大類
茶分爲紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類。
紅茶的品種有滇紅、祁門紅茶、正山小種等;綠茶有安吉白茶、西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等;白茶有白毫銀針、貢眉等;黃茶有蒙頂黃芽、君山銀針等;烏龍茶有鐵觀音、單叢茶、巖茶;黑茶有安化黑茶、六堡茶、涇陽茯茶。
其他分類
茶樹品種從分類上認定,它們分屬於四個系:
五寶茶系:廣西茶、大苞茶、廣南茶、五室茶、疏齒茶;
五柱茶系:厚軸茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇緬茶、園基茶、皺葉茶、馬關茶、哈尼茶、多瓣茶;
禿房茶系:勐臘茶、德宏茶、突肋茶、擬細萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脈茶;
茶系:茶、苦茶(變種)、白毛茶(變種)、普洱茶、多萼茶、擬細萼茶,元江茶、高樹茶。
茶樹品種主要分爲兩類:羣體種與無性系品種。
羣體品種有:勐庫大葉茶,勐海大葉茶,鳳慶大葉茶(以上爲國家級良種),元江糯茶,秧塔大白茶,鎮源馬鐙茶,綠春瑪玉茶,漭水大葉茶,冰島大葉茶,壩子白毛茶,雲龍山大葉茶,景谷大葉茶,團田大葉茶,邦東大葉茶,官寨茶,大廠茶,瀾滄大葉茶等。
無性系品種:是以無性繁殖方式選育出來雲南大葉種的後代。主要有云抗43號、長葉白毫;雲抗1O號、雲抗14號;雲梅、雲瑰、矮豐等;雲選9號、雲抗37號,它們都是勐海種的後裔。
茶到底分幾種?除了紅茶、綠茶還有什麼?
六種。茶葉根據品種分類可以分爲:綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。
1、綠茶包括:炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。
2、紅茶分爲:小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶 。其中小種紅茶包括:正山小種、煙小種。
3、烏龍茶分爲:閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍。
4、白茶分爲:白芽茶、白葉茶,白芽茶,主要是指銀針等。
5、黃茶分爲:黃芽茶、黃小茶、黃大茶,黃芽茶:包括蒙頂黃芽、君山銀針等。
6、黑茶分爲:湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶、陝西黑茶。
擴展資料:
其中綠茶屬於不發酵茶,比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩,不適合用剛煮沸的水泡,以80℃~85℃爲宜,沖泡時間爲2~3分鐘。綠茶適合現泡現飲,溫度過高或浸泡時間過長,其中的茶多酚等營養物質將遭到破壞,芳香也會消失。一般來說,綠茶的精華在第二泡和第三泡上,經過四五泡之後,味道就有些寡淡了。
紅茶屬於全發酵茶,最好用沸水沖泡,沖泡時間一般以3~5分鐘爲宜。浸泡時間短,茶水的顏色淺淡,滋味輕;泡久了,茶湯的澀味重,香味也容易喪失。一般紅茶沖泡一兩次口感達到最好,較爲高檔的工夫紅茶,沖泡三四次味道最佳。
烏龍茶是半發酵茶,如鐵觀音、大紅袍等。其中,鐵觀音當屬烏龍茶中的極品,有“七泡有餘香”的美譽。鐵觀音茶葉條形緊密,通常經過三泡之後茶葉纔可以展開,香氣彌散開來,到第四泡時,纔會散發出真正的高香,甚至到了第六七泡都有餘香。也就是說,鐵觀音的精華應該出現在第四泡的時候。
參考資料來源:百度百科-茶 (中國傳統飲品)
參考資料來源:人民網-茶,第幾泡是精華 烏龍第四泡 普洱三五道