鹽焗蝦要幾分鐘

鹽焗蝦要煮3分鐘。煮鹽焗蝦共有5步。需準備對蝦、粗鹽、姜、大蔥、花椒、植物油、料酒。以下是鹽焗蝦的具體操作步驟： 操作/步驟

1、蝦剪長鬚挑蝦線洗淨

蝦剪去長鬚，挑去蝦線，清洗乾淨。

2、配料切好

姜切成片，大蔥切成段，小蔥切成蔥花。

3、蝦裏倒料酒蔥姜醃製

蝦裏倒入適量料酒，少許植物油，加入部分蔥段和薑片，醃製10分鐘。

4、鍋裏放粗鹽炒至變顏色

鍋裏放入粗鹽，慢慢炒，一直炒到滾燙，炒至變顏色。

5、倒入蝦和配料燜3分鐘

將蝦放入，放入剩下的蔥段和薑片，撒上花椒，蓋上蓋子，調成中火，燜3分鐘即可。 END 總結：以上就是關於鹽焗蝦要幾分鐘的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

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鹽焗蝦要幾分鐘

鹽焗蝦要煮3分鐘。煮鹽焗蝦共有5步。需準備對蝦、粗鹽、姜、大蔥、花椒、植物油、料酒。以下是鹽焗蝦的具體操作步驟：

操作/步驟

1.蝦剪長鬚挑蝦線洗淨

蝦剪去長鬚，挑去蝦線，清洗乾淨。

2.配料切好

姜切成片，大蔥切成段，小蔥切成蔥花。

3.蝦裏倒料酒蔥姜醃製

蝦裏倒入適量料酒，少許植物油，加入部分蔥段和薑片，醃製10分鐘。

4.鍋裏放粗鹽炒至變顏色

鍋裏放入粗鹽，慢慢炒，一直炒到滾燙，炒至變顏色。

5.倒入蝦和配料燜3分鐘

將蝦放入，放入剩下的蔥段和薑片，撒上花椒，蓋上蓋子，調成中火，燜3分鐘即可。

END

總結：以上就是關於鹽焗蝦要幾分鐘的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

請教鹽焗蝦怎麼做纔好吃？

鹽焗蝦怎麼做呢？

一直喜歡吃鹽焗蝦，但總覺得自家做挺麻煩的，一直沒有做過。剛好鹽焗蝦是鑄鐵鍋的經典菜譜，不錯，簡單，很好做，前後10分鐘就可以搞定，零廚藝也可以輕鬆做出美味的鹽焗蝦。以後想吃鹽焗蝦咱就自己動手，想吃多少有多少，管夠。

一、鹽焗蝦的用料

鮮蝦 500g 粗鹽 適量

花椒 適量

二、鹽焗蝦的做法

1、洗淨蝦，把蝦身上的須剪掉，用廚房紙巾吸乾水分備用；

2、在鍋內平鋪一層粗鹽，並在粗鹽上撒上少許花椒；

3、蓋上鍋蓋，中火加熱；

4、加熱到鍋蓋微燙時，開啟鍋蓋，將蝦放入鍋內，蓋上鍋蓋燜蝦；

5、3分鐘後開蓋，給蝦翻身，適當攪拌一下再次蓋上鍋蓋燜；

6、再3分鐘後，開蓋再攪拌一下，即可出鍋。

三、烹飪技巧

1、蝦處理乾淨，下鍋前一定要瀝乾，再用廚房紙巾或者乾淨的布把蝦表面水份拭乾。否則入鍋後，水份會讓鹽融化，從而成品就會太過鹹。

2、蝦入鍋後只需等待幾分鐘即可熟，不要在鍋中悶太久，否則蝦中水份蒸發，蝦肉會口感太乾，而且蝦殼會粘在蝦肉上很難剝。

3、用過的粗鹽不要扔掉，撿去表面的蔥花和花椒，涼後密封儲存，下次做鹽焗菜時還可以重複使用。

4、這個菜要用保溫性能強、密閉度好的鍋子做，比如說鑄鐵鍋、防爆砂鍋之類。如果實在沒有這類鍋子，那麼也有辦法，把粗鹽放炒鍋裏炒熱，然後加花椒，再把蝦整個埋在鹽裏也OK的。

做菜好吃都是有技巧的，那麼以上就是鹽焗蝦怎麼做的全部。

鹽焗蝦的做法

一、做鹽焗蝦，最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽（海鹽）。竹籤，錫紙。

二、將蝦去須，料理乾淨後，加料酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，蔥姜，鹽醃製半小時。

將蝦子穿上竹籤包上錫紙。

三、支平底鍋，燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子。

按需要也可以放進去一點花椒，繼續晃動使之混合均勻。

四、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味（我上次沒放花椒）將蝦放入鹽裏焗。

燜大概8分鐘左右即可。

五、保持了蝦肉的鮮嫩，又有一股香氣，很美味的。

鹽焗蝦家常做法，正宗鹽焗蝦怎麼做

鹽焗蝦的做法

主料

對蝦適量

調料

蔥

少許

花椒

少許

粗鹽

適量

1.取一個保溫性能好、密閉度好的鍋子。在鍋底鋪一層粗鹽，只要將鍋底蓋住，大概1cm 厚度即可。開中火加熱6、7分鐘。

2.聽到鍋內鹽發出聲響，開蓋，在粗鹽上撒一小把花椒粒，然後把擦乾表面水份的蝦排放在上面，撒上蔥花，蓋上蓋子並關火。

3.等待幾分鐘，開蓋看到蝦變色即是熟了，把蝦取出抖掉表面的粗鹽，即可食用。

一斤大蝦直接放入鹽堆燜，十分鐘做成廣式鹽焗蝦，原汁原味吃不夠

所謂鹽焗，就是利用物理的熱傳導原理，以食鹽爲介質使原料成熟的過程。簡單來說，就是把原料放在炒的滾燙的食鹽上面烹熟，既保留了原料的質感，又要鎖住內在的香氣。

今天，我就以鹽焗蝦爲例，給大家展示一下鹽焗的魅力，過程非常簡單，只需要用滾燙的食鹽把大蝦覆蓋在裏面即可，幾分鐘即成、原滋原味鹹香可口，你可以用同樣的方法做鹽焗雞、鹽焗鵪鶉蛋等等，都非常鮮美。

【鹽焗蝦】

第一步：清洗

準備鮮蝦500克，洗乾淨以後，用牙籤挑出蝦線。

第二步：醃製

全部處理好以後，把大蝦放入盆中，倒入一點料酒去腥，準備幾根小蔥切成段，生薑切成絲，和蝦放在一起抓拌均勻醃製10分鐘。

醃好以後取出來，用廚房用紙吸乾大蝦表面的水分。

第三步：炒鹽

把鍋燒熱，倒入一包食鹽和一小把花椒，不停的翻炒、讓食鹽均勻受熱，把食鹽炒至滾燙、聞到花椒的香味後關火。把食鹽盛出來一部分，剩餘的攤平在鍋中。

第四步：焗制

把醃好的大蝦依次擺放在食鹽上面，然後用剛剛盛出來的食鹽覆蓋住大蝦，把醃蝦用的蔥姜也放入鍋中。

然後蓋上鍋蓋開小火燜制5分鐘，大蝦燜成紅色以後關火，先不要着急開啟鍋蓋，利用餘熱再燜一會。然後把蝦夾出來，稍微抖一下上面的食鹽，就能裝盤上桌了。

阿飛有話說：

1.醃蝦的時候不要放食鹽，容易流失水分，使蝦肉緊縮，吃起來不夠鮮嫩；

2.食鹽可以重複使用，用來做焗雞翅、焗鵪鶉蛋、焗堅果等等都可以；

好了，這道簡單易做又好吃的鹽焗蝦就做好了，口感鮮香十足，好吃極了，愛吃蝦的朋友千萬不要錯過。

鹽焗蝦怎麼做

主料

蝦250克

輔料

鹽焗雞粉

20克

鹽

1克

鹽焗蝦的做法

1.

準備所需材料

2.

將蝦用牙籤挑出蝦線，然後洗淨

3.

加入鹽焗雞粉和鹽

4.

將蝦和鹽焗雞粉拌勻，醃製5分鐘

5.

然後放入盤內

6.

將蝦放入微波爐大火加熱3分鐘，取出把盤內的水份倒掉，再大火1分鐘即可

用高壓鍋蒸鹽焗蝦需要多少分鐘？

大約15分鐘即可。

低脂高蛋白鹽焗蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

蝦25只

鹽適量

黑胡椒適量

橄欖油少量

低脂高蛋白鹽焗蝦的做法

取出蝦解凍 步驟1

剪掉蝦頭上的尖刺和蝦鬚，洗乾淨，用廚房紙吸乾蝦身上的水分 步驟2

擺到墊好錫紙的烤盤裏 步驟3

撒鹽和黑胡椒 步驟4

把錫紙多餘的部分摺進來，包住蝦，如果有竹籤更好，可以把蝦都串起來整個用錫紙包起來 步驟5

上下管烤20分鐘左右，120度，也可以根據自家烤箱的溫度調節，烤到變色後倒一點橄欖油，再烤幾分鐘就好了 步驟6

鹽焗蝦怎麼弄

所需食材：大蝦、粗鹽（也稱海鹽，是我們平時醃製老鹹菜的時候用的那種大顆粒的）

製作方法：

1：首先我們把洗淨的大蝦用牙籤去除蝦線

2：把蝦線都去幹淨後放入到一個大碗中

3：然後加入少許蔥段和薑片，再加入少許料酒，醃製20分鐘

4：鍋中加入1斤的粗鹽，然後用鏟子稍微翻炒一下，然後把它們攤平

5：等到鹽稍微有些燙手的時候，依次擺入我們醃製好的大蝦

6：然後在蝦的上面再撒一層粗鹽，做鹽焗蝦我們不需要其他的調味料，只需要鹽就可以了，這樣才能保留大蝦的原汁原味

7：蓋上蓋子，最小火燜10分鐘就可以啦

8：用筷子抖掉大蝦身上多餘的鹽就可以裝盤開吃啦。

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把鹽（用一般食鹽就好，比較便宜）灑薄薄一層在鍋中，開中小火，然後把洗好的蝦子均勻鋪排在鹽的上面，蓋上鍋蓋，開中火燒至聞到香味，或是看到蝦頭裏的汁煮滾滴到鹽上就表示熟了。 用鍋鏟把蝦子仔細挑起，不要把鹽塊也一起剷起，等鹽塊冷一點，直接丟垃圾桶，再洗鍋子就好。

不加一滴油，不用一滴水，就可以做出香氣四溢的鹽焗蝦，值得收藏

鹽焗利用物理熱傳導的機理，用鹽作導熱介質使原料成熟，加熱時間以原料成熟爲準，一般不太長，從而保持原料的質感和鮮味。用錫紙包裹加熱，可以使原料中的水分有一定程度的散發，這也起到濃縮原料鮮味的效果。焗是廣東方言中的一個多義詞，烤的意思。有鎖住香氣的意思。

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

鹽焗蝦是菊子姐姐Cooking美味的第282道 美食 ，推薦指數爲【家常菜★★★★★★】

食材清單：

鮮蝦 500克 / 花椒粒 手抓一把 / 迷迭香 20克 / 生薑片 10片 / 粗海鹽 1000克

工具：

鋁箔紙，廚房紙

【烹飪步驟】

▼1、粗海鹽平鋪在烤盤上，記得另外留一小碗鹽最鋪在蝦上,再撒上花椒粒

▼2、鮮蝦去掉蝦線洗淨，用廚房專用紙把水吸乾

做蝦特別要注意哪一點呢？那就是去蝦線，蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，蝦線會影響蝦的口感，所以建議去除，去除蝦線，菊子姐姐推薦兩種方法：

1、背部法：從蝦的頭部往下數第三節的位置插入牙籤，便可挑出蝦線。

2、去頭法：用剪刀剪去蝦頭，即可拔出蝦線，也是非常簡單的哦！

▼3、鮮蝦一個個平鋪在粗鹽上

▼4、放上迷迭香和生薑片，再撒上一層薄鹽（沒有迷迭香也可以用香蔥哦）

▼5、放好蝦後，再蓋上鋁箔紙，不然鮮蝦在烤的過程中受熱會跳得滿烤箱都是蝦和鹽，之前做鹽焗蝦遇到過哈哈

▼6、烤箱先預熱，開200度上下火，把鮮蝦放進烤箱烤15分鐘

▼7、15分鐘後取出的鹽焗蝦

▼8、不用一滴水不用一滴油就能做出美味鮮香的鹽焗大蝦

香氣四溢的鹽焗蝦，一口一個，幾分鐘就吃完了！

蝦的做法很多，鹽焗蝦是潮汕經典菜餚，菊子姐姐曾經做過咖喱蝦，油燜大蝦等等，味道都特別好，吃着還想吃，吃完還得吮手指那種。

其實一般鹽焗蝦是透過炒製鹽發燙，變成偏黃褐色後，將錫紙包着蝦放進去燜8分鐘左右，利用了鹽的熱傳導性能來做的！不過菊子姐姐的做法，算是取巧了，直接用烤箱，加熱方法不太一樣，不過做好的蝦還是一樣的好吃哦！希望大家喜歡！

3分鐘教你做油燜大蝦，做給你和你愛的人吃