漳平水仙的品質可從以下幾個方面進行區分：
1. 花莖：優質的漳平水仙花莖直挺有力，不易折斷，花莖上的花朵排列整齊，分佈均勻。
2. 花冠：花冠呈漂亮的白色，質地細膩光滑，帶有淡淡的香氣，花朵色澤均勻色澤清新。
3. 葉子：優質的漳平水仙葉子形狀規則，葉片光亮，葉柄短而粗，葉子的顏色均勻，沒有斑點或者焦枯。
4. 大小：漳平水仙的大小有明顯的區分，通常體積較小的品質更佳。
5. 型態：漳平水仙的花朵應該呈現出優美的外形，形態高雅，輪廓流暢，沒有變形或者損壞痕跡。
總的來說，漳平水仙的品質可從花莖、花冠、葉子、大小、型態等方面進行區分，而且選購時可仔細辨別花朵和葉子的狀態，尤其要注重其外觀和香氣。
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漳平水仙茶的特徵
漳平水仙茶既具有濃郁的傳統風味，又散發悠長的蘭花香氣，滋味醇爽細潤，經久藏，耐沖泡，產自降水量豐富、日照時間長的福建省漳平市，加工時採用木模壓制造型、濾紙定型的特有工序，使漳平水仙茶擁有品質珍奇，風格獨一無二的特點。
漳平水仙茶品質珍奇，風格獨一無二，既具有濃郁的傳統風味，又散發悠長的 蘭花 香氣，清高幽長，而且滋味醇爽細潤，經久藏，耐沖泡，細品還有 水仙花 香，回味無窮。
漳平水仙茶產自福建省漳平市，年平均氣溫在16-20度之間，降水量豐富，而且日照時間長，適合多種動植物生長繁育，爲茶樹的生長提供了充足的溫度和光照條件。
漳平水仙茶的加工特點是曬青較重，而且經過了兩次做青，晾青則要掌握薄攤多晾的原則，然後經過炒青、揉捻後，採用木模壓制造型、濾紙定型的特有工序，使其成爲品質優良的幹茶。
儲存漳平水仙茶的時候，要放在乾燥、避光、無異味的地方，而且一定要進行密封儲存，以免變潮或串味，可以使用瓷罐、鐵罐、竹盒、木盒等作爲容器，然後加蓋密封置於冰箱內。
漳平水仙和鐵觀音有什麼差別
漳平水仙和鐵觀音區別如下：
1、工藝不同
鐵觀音的製作工藝是經過涼青、曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、初培、復培、復包揉、文火慢烤簸揀等工序做成。
漳平水仙的製作工藝是經過曬青、做青、炒青、揉捻後，用一定規格的木模壓制而成的方形茶餅。
2、外形不同
鐵觀音是茶條捲曲，肥壯圓結，勻整沉重。色澤砂綠，整體形狀就是蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。
漳平水仙是茶梗粗壯、節間常、葉張肥厚，外形條索緊結捲曲，似柺杖形、扁擔形、毛茶枝梗呈現四方梗，色澤烏綠帶黃，像香蕉色。
3、口感區別
鐵觀音沖泡後湯色金黃濃煙，有天然的蘭花香，滋味醇厚甘鮮。
漳平水仙沖泡後湯色橙黃，香氣清高細長，蘭花香明顯，滋味清醇爽口，葉底肥厚軟亮，紅邊顯現。
擴展資料：
漳平水仙茶特點：
漳平水仙是烏龍茶類唯一緊壓茶，品質珍奇，風格獨一無二，極具濃郁的傳統風味，香氣清高幽長，具有如蘭氣質的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，經久藏，耐沖泡，茶色赤黃，細品有水仙花香，喉潤好，有回甘，更有久飲多飲而不傷胃的特點。
鐵觀音營養功效：
經過現代科學的分離和鑑定，茶葉中含有機化學成分達450多種，無機礦物元素達40多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。
有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。
參考資料：百度百科——鐵觀音
參考資料：百度百科——漳平水仙
漳平水仙是新茶好還是老茶好
漳平水仙這種茶，當然是新茶好。鮮度高，香氣好。我喜歡東然茶園的春茶，感覺喝起來心情會很好。屬於烏龍茶裏比較特別的一種茶。
漳平水仙
福建，應該是名茶最多的省份之一了，且不說其他茶類，單單烏龍茶就已經複雜得讓人目眩。以武夷巖茶爲代表的閩北烏龍，和以鐵觀音爲代表的閩南烏龍，就是兩大著名的分支。
而在閩南烏龍當中，有一款名爲“漳平水仙”的烏龍茶，卻並不被人所熟知，相比巖茶和鐵觀音的聲名遠揚來說，漳平水仙可就低調了許多。
漳平水仙屬於閩南烏龍，但其原產地漳平市（縣級市），卻是地處閩西的龍巖市。正月剛剛結束，小懂就跑了一趟福建龍巖的漳平市，深入到漳平水仙的主產區——南洋鎮，掀開了它的神祕面紗。
▲漳平地處福建西部，行政區劃屬於龍巖市（點擊可檢視大圖）
烏龍茶中唯一的緊壓茶
水仙，不是花，是烏龍茶的一個樹種。熟悉巖茶的人都知道老樅水仙，漳平水仙中的水仙，與巖茶中的水仙是一樣一樣的。
漳平水仙可以說是烏龍茶中的一朵奇葩！它是唯一以緊壓茶爲常態的烏龍茶，用一定規格的木模壓制成方形茶餅，讓你一眼就能認出它來。
▲水仙茶葉形較大
▲漳平水仙標誌性的方形茶餅
不僅如此，在烏龍茶紛紛採用輕搖輕發酵等去紅邊工藝的今天，漳平水仙卻依然保留了傳統烏龍茶特有的“青蒂綠腹紅鑲邊”。也正因爲如此，漳平水仙的葉底紅邊明顯，茶湯顏色呈金，相較清香型鐵觀音的湯色更深一些。
當然，漳平水仙的外觀只是一大特色，它真正抓人的是內質。漳平水仙的香氣清高幽長，有“如蘭似桂”的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑。茶界泰斗張天福稱“漳平水仙是烏龍茶中的小姐”，並非虛言。小姐自然有小姐的雅韻，風情萬種，暗香襲人，讓你甫一接觸，便欲罷不能。
▲漳平水仙的湯色爲金
▲保留了傳統烏龍的紅鑲邊
漳平水仙獨特的色、香、味，得益於九鵬溪兩岸土壤、水、空氣等優越的環境條件。漳平市位於福建中南，閩西東部，閩南金三角北端，素有“九山半水半分田”之稱。市境地處帶南緣，屬帶季風氣候，溫熱溼潤，年平均氣溫16.9℃-20.7℃，降水1450-2100毫米，無霜期251-317天，多年平均日照時數1853小時。這麼好的生態環境，怎能不出產好茶？
並未過度商業化的茶區
長期以來，漳平水仙只在福建省內及周邊省份（如廣東）有一定的知名度，其銷售範圍也侷限在這些地區，北方茶友對它瞭解的並不多。
小懂走進漳平，也沒有看到其他茶區那樣蔚爲壯觀的景象——滿大街的茶葉廣告、滿城市的茶葉銷售氛圍。感覺這裏很平靜，茶似乎不是這個城市的全部，只是一部分。只有到了主產區南洋鎮，才能感覺到這裏是茶葉的重鎮，但仍然不會有很濃重的商業色彩。
▲漳平水仙主產區南洋鎮
的確，漳平不僅是茶葉之鄉，還是“中國花木之鄉”、“中國杜鵑花之鄉”。但這些美譽並沒有帶來當地經濟的繁榮，業內人士告訴小懂，漳平作爲縣級市，房價在3000元/平左右，是全龍巖市最低的。如今的漳平火車站，雖然進行了改擴建，但人氣卻遠不如幾年前，因爲很多火車已經不再經過漳平，而是走了龍巖等地。
同樣是價格，漳平水仙的價格也可以算是茶業界的窪地，花個幾百元就能喝到中等以上品質的水仙。因爲沒有炒作嘛，價格自然是比較合理的。所以，真正懂茶、不愛跟風的人，是很容易愛上漳平水仙的。只是小懂無法預知，這種平靜還能保持多久。
“王子”與“公主”任你選
漳平水仙也有傳統工藝和新工藝。其實二者並沒有優劣之分，工藝上差異也不大，主要區別在於發酵程度：傳統工藝採用重搖、重發酵，與巖茶更接近；新工藝採用輕搖、輕發酵工藝，與清香型鐵觀音更接近。
發酵度差異有多大？據當地業內人士介紹，一般來說傳統工藝的發酵度可以達到70%以上，而新工藝的發酵度在50%左右。這也造就了兩種不一樣的香氣：傳統工藝屬於巖桂香，而新工藝則爲蘭花香。所以有人也稱傳統工藝的漳平水仙爲“濃香型”，稱新工藝爲“清香型”。
漳平市茶葉協會又組織專家，從所有傳統工藝、新工藝水仙中優選出一部分水仙王子（巖桂型）、水仙公主（蘭馨型），也就是說被評爲王子或公主的水仙，都是達到一定品級的。
關於傳統工藝和新工藝，我們可以透過一組圖片來看看他們的區別 ↓↓
▲上圖左爲新工藝清香型漳平水仙，右爲傳統濃香型，清香型水仙由於發酵較輕，幹茶、茶湯和葉底的色澤較輕，濃香型色澤相對更深一些。清香型爲蘭花香，濃香型爲巖桂香。
漳平水仙屬於什麼茶
漳平水仙茶是漳平茶農創制的傳統名茶。福建省漳平市特產，中國地理標誌產品。漳平九鵬溪地區是漳平水仙茶主產區，其優越的自然環境條件，形成了漳平水仙茶獨特的品質。
水仙茶餅更是烏龍茶類唯一緊壓茶，品質珍奇，風格獨一無二，極具濃郁的傳統風味，香氣清高幽長，具有如蘭氣質的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，經久藏，耐沖泡，茶色橙黃或金黃，細品有水仙花香，喉潤好，有回甘。
擴展資料
漳平市有關部門還制訂和完善茶葉系列標準，成立茶葉系列標準組織，抓好茶葉標準化的培訓工作。茶葉企業認真按照標準生產，逐步實現擴大規模，保證茶葉產品質量，有力地提高了產品的市場競爭力，推進了茶葉品牌的提升。
他們依託福建省農林大學技術優勢，積極扶持茶葉龍頭企業技改，同時開展水仙茶的新工藝研究，大力革新制茶工藝與設備，並做好新工藝、新技術、新設備的示範推廣，有力提高了全市茶葉科技水平，提升了“漳平水仙”的科技含量和產品附加值，使產品更加適應市場、走俏市場。
參考資料來源：百度百科-漳平水仙茶
漳平水仙茶的味道及特點
漳平水仙茶，是漳平茶農創制的傳統名茶。福建省龍巖市漳平市特產，中國地理標誌產品。
漳平水仙茶的味道:
漳平水仙茶是一種味道極爲誘人的養生茶，極具濃郁的傳統風味，香氣清高幽長，具有如蘭氣質的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，經久藏，耐沖泡，細品有水仙花香，喉潤好，有回甘，更有久飲多飲而不傷胃的特點，除醒腦提神外，還兼有健胃通腸，排毒，去溼等功能。
漳平水仙茶的特點：
漳平水仙茶是一種小茶餅，多爲方形是緊壓茶的一種，這種茶的幹茶條索緊結捲曲，節間比較長，葉片肥厚，含水量比較高，而且水分還不容易散發，它的色澤是烏綠帶黃類似於香蕉色的存在，這種茶還具有夜裏肥厚軟亮，而且紅邊顯現的特點。
品漳平水仙：晉文筆記
品茶：平靜清澈的閒暇時光，滿足與閒適，在陽臺上眺望城市，表達自己對生命無限的感激之情。
窮山惡水出好茶，漳平手工茶。
漳平水仙是閩南烏龍，特別之處是方塊狀的緊壓茶，用紙包住，有點像普洱。爲了保持茶香的長久，每一小餅茶，外面做了真空包裝，禮品裝還有個紅色的小禮盒，有方印，手寫的日期。
大約在1914年，水仙茶的行銷愈行愈遠，爲了方便攜帶，劉永發靈機一動，將炒揉好的水仙茶，用既結實又沒有異味的木頭方槽壓制成四方塊，再用竹漿製成的土紙包裝。
然後用文火慢慢烘烤，使之固香成型。一斤茶葉二十五包，大約每包二十克。這個改進，使水仙茶區別於當時僅僅把成品散茶四方方地包起來的“包種茶”——包裝更小更緊，更加節省空間，方便於遠途運輸。
漳平水仙是小衆茶，福建省漳平市特產，中國地理標誌產品。
漳平緊挨着梅州，90年代縣城裏只有一個紅綠燈，交通不便。正因爲如此，也保留了古代漢族茶農特別是茶工藝。
第一次看到這種茶，是在小店裏。
下午去樓下茶莊喝茶，老闆說要做長久生意，靠一次兩次的欺騙是不可能的。
幾十塊錢的貨進賣100塊，200多塊錢的貨，就賣300塊。幾十塊錢東西，如果賣300塊客戶買了不會退貨，但下次也不會再來了，因爲他從其他地方能夠買到100塊。
老闆也經常要回福建老家去挑貨，他要看茶農有沒有按照流程製茶，還有要嘗這個茶葉底好不好。如果好的話就跟這些茶農進貨，當然有的時候會欠款，小孩開學之前一定會把茶款打到，不然的話，下次再買，這個茶農也會以次充好。
我覺得這個老闆很可信，爲什麼呢？我覺得他的故事，深入了我的心裏。
我跟他說起，曾經在武夷山喝茶喝的茶很香，但是朋友說放了香精。
我說你的茶葉很香，會不會也放香精？他說絕對不會，因爲往裏茶添加別的東西會涉及到食品安全，會犯法的，自己絕對不會做這件事情，他的茶的香味完全取決於茶葉本身以及做的工藝，包括烘焙的工藝。
邊品茶，邊聽店主講茶。
漳平水仙有蘭花香氣，低沉穩重，茶湯醇厚，不苦不澀，香味入水，回甘明顯，回味持久。
在一杯茶麪前，世界安靜了下來，喧囂、浮華如潮水般退去，解茶之曠達隨心，釋茶之圓融自在，乃至真至拙至天然。
“漳平水仙茶是烏龍茶王國中的小姐。”這句話，不僅指她的外形特立獨行，更指它的香味與衆不同。
品質優異的漳平水仙茶主要有兩種類型:
一是桂花香型，其特徵是色澤烏褐間金黃，紅點明，花香顯著，似桂花，滋味醇爽，湯色橙黃明亮，葉底黃亮，紅邊顯；
二是蘭花香型，其特徵是色澤青褐間蜜黃，起點紅，香氣清高，似蘭幽長，滋味細爽，湯色金黃明亮，葉底黃軟勻亮，紅邊明。
以上兩種香型，現在分別稱爲“王子”和“公主”。
看店裏茶道師泡茶，
水：剛煮沸的開水。
茶：9g左右，整塊小茶餅做一泡茶來泡。
器：白瓷蓋碗。
手法：剛開的開水洗茶一次，快入快出，颳去浮沫。
水仙比較耐泡，可以泡8-9泡。
福建是烏龍茶的主要產地，漳平水仙是其中的一種，毛茶經過萎凋，搖青，殺青，焙火，精製。漳平水仙最後一道工序是烘乾。全部都是手工製成，師傅的手藝非常關鍵。而每一季茶因爲雨水氣候，茶的味道略有不同。仔細品啜，如蘭似桂的高貴香氣，細膩順滑的湯感，蜜油汪汪的茶湯。
當喝到好茶時，心底自然而然會對用心摘擇茶葉、做茶和藏茶的人生起感激之情，彷彿可以從茶香中品出他們高尚超凡的品行。
沒有經過烘焙的，有自然的清香。經過烘焙的，茶香更加柔和。
閒暇，即自由的、擺脫世界上緊要之事束縛的時間。閒暇使一種與世界之間的自由、擺脫這些緊要之事的關係成爲可能。
好茶，是一種心情。
一杯茶，一天又過去了。
漳平水仙茶屬於什麼茶？
漳平水仙茶屬烏龍茶品種。
漳平水仙茶是漳平茶農創制的傳統名茶。福建省漳平市特產，中國地理標誌產品。漳平九鵬溪地區是漳平水仙茶主產區，其優越的自然環境條件，形成了漳平水仙茶獨特的品質。
水仙茶餅更是烏龍茶類唯一緊壓茶，品質珍奇，風格獨一無二，極具濃郁的傳統風味，香氣清高幽長，具有如蘭氣質的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，經久藏，耐沖泡，茶色橙黃或金黃，細品有水仙花香，喉潤好，有回甘。
擴展資料：
水仙茶氟是人體所需微量元素之一，缺氟就會影響骨脂和牙齒的健康，而茶葉是含氟較多的天然飲料。茶葉含適量的咖啡鹼，故有興奮中樞神經的作用。
茶葉中的維生素C對降低血中膽固醇、彈性都有利，而且法國及日本醫學界研究證實，飲茶確有降膽固醇及減肥作用。
茶葉含維生素B1、B2、葉酸、煙酸、維生素C等維生素。各種維生素含量不一定都很多，但經常飲茶，對補充營養也是很有價值的。
參考資料來源：百度百科-漳平水仙茶
漳平水仙茶屬於什麼茶
漳平水仙茶是漳平茶農創制的傳統名茶，是福建省漳平市特產，中國地理標誌產品。漳平九鵬溪地區是漳平水仙茶主產區，其優越的自然環境條件，形成了漳平水仙茶獨特的品質。
漳平水仙茶屬於青茶、半發酵茶，屬烏龍茶系列。漳平水仙茶餅結合了閩北水仙與閩南鐵觀音的製法，用一定規格的木模壓制成方形茶餅，是烏龍茶類唯一緊壓茶。
漳平水仙茶極具濃郁的傳統風味，香氣清高幽長，具有如蘭氣質的天然花香。其滋味醇爽細潤，經久藏、耐沖泡，茶色橙黃或金黃，細品有水仙花香。另外，它還具有久飲多飲而不傷胃的特點。
漳平水仙茶屬於什麼茶
漳平水仙茶是烏龍茶類。
漳平水仙茶屬於漳平茶農創制的傳統名茶，水仙茶餅屬於烏龍茶類中唯一一種緊壓茶，品質珍奇，風格獨特，具有濃郁的傳統風味以及蘭花的天然花香。
漳平水仙茶產自福建省漳平市，屬於帶季風性氣候，溫和溼潤，雨水充足，冬暖夏涼，而且日照充足，有利於作物的多熟和林木的迅速生長，爲茶葉的生產提供了優越的自然條件。
漳平水仙茶的茶梗粗壯，節間長、葉片肥厚，含水量高且蒸發慢，外形爲條索捲曲狀，色澤烏綠帶黃，沖泡後香氣清高細長，蘭花香明顯，滋味清醇爽口。
製作工藝
漳平水仙茶餅製作工藝流程爲：鮮葉→曬青→晾青→做青（搖青與晾青交替）→殺青→揉捻→造型（含造型與定型）→烘焙。
漳平水仙茶的製作主要特點是曬青較重，做青方法結合了閩北烏龍茶與閩南烏龍茶做青技術特點，做青前期階段使用水篩搖青，做青後期階段使用搖青機搖青，前後各兩次，搖青掌握輕搖多次原則，做青前期階段輕搖，做青後期階段適當重搖。
晾青掌握薄攤多晾原則。經炒青、揉捻後，採用木模壓制造型、濾紙定型等特有的工序，最後進行精細的焙籠碳焙，便形成外形獨特、品質優異、風格珍奇的烏龍茶類唯一的緊壓茶。
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