毛峯茶的黃色是由其製作工藝和茶葉品質決定的。毛峯茶葉採摘後需要經歷萎凋、揉捻、發酵、乾燥等多個工序，其中發酵是唯一一個能讓茶葉變化顏色的環節。在發酵過程中，茶葉內部的葉綠素和類胡蘿蔔素被氧化分解，使得茶葉顏色由綠色變爲紅褐色和黃色，因此毛峯茶的黃色就是因此產生的。此外，毛峯茶採自高山上的嫩芽，富含豐富的營養物質，也是黃色較爲濃郁的原因之一。
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1，爲什麼茶葉泡出來的顏色是黃色含有鐵離子吧.有部分茶葉泡出來是黃的。有的是綠色的，這個主要取決於茶葉的年限和茶葉本身是什麼種類的。2，信陽毛尖用象錫紙一樣的塑料袋包裝的如果在內壁有一層黃毛不是的，那是茶葉上面的茶毛，只要茶葉沒變黃就說明沒有壞，如果泡開的茶水是黃色的說明茶葉已經走色了，但也不會喝壞人只是口感不好。是的！3，信陽毛尖泡出來有點渾濁是好茶嗎 一般好的信陽毛尖都有渾、小、淡的特點，渾就不說了，小就是指茶葉的芽頭小，至於淡呢？指茶湯的香味清淡。這是因爲一般來說茶產期越早，味道越淡。好茶需要細品俗話說細茶粗和，粗茶細喝.說的就是越是早期的茶，泡的時候放的越多，越晚的茶，泡的時候放的越少。只有這樣才能真正品出信陽毛尖獨有的清香與甘甜！不是好茶葉，你那是陳年的茶葉氧化了4，毛尖茶水發黃渾濁沉澱毛尖的毛鋒！不懂不要亂說信陽毛尖的壞話！信陽毛尖特色就是小，混，淡爲佳品！這個混指的就是毛鋒帶出的茶湯毛尖茶水發黃渾濁沉澱的原因是：這些沉澱物是絨毛，它是判斷茶葉品質的關鍵。一般來說，絨毛越多，茶就越鮮嫩，因此泡出來的茶喝起來就越清香、淡雅。而說到毛尖茶，個人覺得信陽毛尖相對其它毛尖茶味道要更好些，不過，想要喝茶有益，茶葉品質也是要好的。建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量5，爲什麼我的毛尖發黃正常情況下信陽毛尖湯色嫩綠黃、黃綠或米黃綠色，但這並不是完全固定的，因爲顏色特別是茶湯這個色是和水溫以及茶本身還有其他很多因素相關的，水溫過高導致茶嫩芽湯死而會出現暗黃色，殺青過度會讓綠色減少，而一杯茶水沖泡5道後，茶湯爲黃黃的顏色，因爲葉綠素完全溶入以前茶水裏的緣故，這些都是特殊原因導致，但正宗的信陽毛尖依然是綠黃色爲主。在茶湯顏色裏，黃分很多種，如果是暗黃或是烏黃，那應該是陳茶可能性大，劣質信陽毛尖則湯色深綠或發黃、混濁發暗，不耐沖泡、沒有茶香味。如果僅僅看到信陽毛尖總髮黃，是沒辦法判斷真假或是好壞的。首先要看是不是新茶，正宗的信陽毛尖，湯色都是翠綠色稍帶黃色，如果全部都是黃色，首先在考慮不是正宗的，是否爲外地茶（假貨），再考慮是否陳茶，或者是新茶兌陳茶等一些比較可能的因素影響導致。6，茶葉放一段時間再衝泡茶湯就變黃是什麼原因關於綠茶茶湯： 1、綠茶的水溶性色素是構成綠茶茶湯的主要物質，它們主要包括黃酮醇、花青素、黃烷醇和黃烷醇類的氧化衍生物等。 2、這些具有極強的水溶性，在水溶液中呈黃綠色，而黃烷醇是構成綠茶茶湯的主要物質。 3、綠茶茶湯放置在空氣中，茶湯中的黃烷醇會在有氧氣條件下發生反應，使茶湯的顏色改變。茶葉要保持陰涼 乾燥，衝出來的茶纔不變黃，纔可口.冰箱裏比外界乾燥 陰涼吧 呵呵.引用:長時間較高溫會破壞維生素，大量滲出鞣酸和茶鹼。 茶葉中含有大量的鞣酸、茶鹼、茶香油和多種維生素，用80℃左右的水沖泡比較適宜，如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中，就如同用微水煎煮一樣，會使茶葉中的維生素全遭破壞，茶香油大量揮發，鞣酸、茶鹼大量滲出。這樣不僅降低了茶葉的營養價值，減少了茶香，還使有害物質增多。 另外，用保溫杯泡茶，或者用茶杯蓋將泡好的茶蓋上，由於茶葉在高溫高溼條件下茶水顏色變黃，茶味變得不夠鮮爽，失去了茶葉固有的風味，讓茶葉的飲用價值減去大半，特別是那些價格較高的名優綠茶。方法一：水的溫度要高，最好是沸水，第一泡時間較平常久一點，然後倒掉不喝，第二泡起時間比平常快一倍，快衝快泡，儘可能趁熱喝。方法二：降低水溫幾度，時間照正常沖泡法，如此可避免茶湯之苦澀味。方法三：最好改成大壺泡，可使用壺娘，降低茶葉比例，口感會好一點。7，信陽毛尖沒放冰箱變黃了還能喝嗎先看看幹茶色澤變黃了沒，再聞聞茶湯的香氣有沒有變味。 如果嚴重不建議飲用了。信陽毛尖不僅要密封好，更要冷藏儲存的。一看就是外行人提的問題：信陽毛尖是綠茶中的名茶之秀，既然是茶，第一是直接飲用，第二是做禮品送人， 第三，低檔茶可以做工業原料，比如茶葉洗髮水，茶香波等等。至於用途就多了：【功效】 豫毛峯具有多種功能作用。豫毛峯含有豐富的蛋白質、氨基酸、生物鹼、茶多酚、糖尖、有機酸、芳香物質和維生物a、b1、b2、c、k、p、pp等以及水溶性礦物質。具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護御放射性元素等多種功能；常喝毛尖茶，能降低血壓。茶葉內含的咖啡鹼和兒茶素能促使人體血管壁鬆弛，並能增血管有效直徑，使血管壁保持一定彈性，消除脈管痙攣。毛尖茶中的一氨基丁酸對鬆弛血管壁的效應更顯著；臨牀證實，大多數高血壓患者血壓增高受血管緊張素所控制，一旦抑制住血管緊張素活力，就能達到降壓作用；喝茶能降低血液中膽固醇含量。茶葉中的兒茶素類物質，對人體總膽固醇、遊離膽固醇總類脂和甘油三酸脂含量均有明顯的降低作用。常飲茶的人血液中膽固醇含量比不飲茶的人要低三分之一左右。 能促進脂類物質轉化吸收。由於茶葉中具有嘌呤鹼、腺嘌呤等到生物鹼，這些生物鹼可與磷酸、戊糖等物質形成核甘酸，核甘酸類物中的atp、gtp等化合物對脂類物質的代謝起着重要作用，尤其對含氮化合物具有極妙的分解、轉化作用，使其分解轉化成可溶性吸收物質，從而達到消脂作用。 具有淨化人體消化器官的作用。茶葉中的黃烷醇可使人體消化道鬆弛，淨化消化道器官中微生物及其它有害物質，同時還對胃、腎、肝臟履行特殊的淨化作用，不但有助於脂肪等物質的消化，而且還能預防消化器官疾病的發生。 具有顯著的抗癌物質的突變作用。由於茶葉中抗氧化組合提取物gat有抑制黃麴黴素、苯並吡等致癌物質的突變作用，故有抑制腫瘤轉移的效應；茶葉中含有大量egcg，它能有效地抑制人體中促瘤劑活性，可有效地防癌細胞的生成；茶葉提取物t—8750劑對胃腺癌細胞有明顯的抑制作用;亞硝胺及亞硝基化合物，是公認的主要致癌物質，而茶葉中所含的茶多酚是阻斷硝基化合物的主要活性物質。茶葉中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越強。 【主要成份】 化學成分 含量1 化學成分 含量 茶多酚 24.13 l-egc 1.703 氨基酸 4.15 d.l-gc 1.440 咖啡鹼 4.44 l-ec 2.484 可溶性糖 3.07 l-egcg 5.766 水浸出物 43.4 l-ecg 2.306 灰分 4.99 兒茶素總量13.749 葉綠素a 0.424 葉綠素總量 0.744 葉綠素b 0.320 類胡蘿蔔素 0.0281
毛峯茶葉水越泡越深，這是毛峯的正常現象還是茶葉被硫磺泡過？
讓我來告訴你吧，一，如果你喝得很勤，時不時的添水，那麼顏色是先淺後深再淺：二，如果你已經喝得沒味了而沒有喝了，卻放置在一旁，過幾個小時，顏色就會變深，這是因爲茶水被氧化了，這是正常現象，如果隔了夜了顏色會更深。三，如果你是喝得勤，卻發現了這種情況，那麼可能是加了色素的。也有可能是質泡出來了，就會出現色深而渾湯。
綠茶泡出來爲什麼不是綠色-綠茶爲什麼有的發黃有的發綠
綠茶是我國六大茶類之一，比如我們知道的西湖龍井、碧螺春、黃山毛峯茶、太平猴魁、信陽毛尖等都是屬於綠茶。綠茶難免讓不少人認爲是因爲它泡出來的茶水是綠色的所以被叫做綠茶，但其實還真不一定。茶葉本身，以及泡茶的水、水溫等等都會有一定的影響哦。
綠茶泡出來爲什麼不是綠色
綠茶並不是它泡出來的茶湯就一定是絕對的綠色，除非是有色素添加。一般情況下，綠茶的湯色爲杏綠，杏黃，黃綠等，或多或少帶點，或帶點綠色。 如果它非常黃而沒有綠色，則表示茶已經變質了，或者加工時火候打了; 如果是陳的綠茶湯很黃甚至紅色。
綠茶爲什麼有的發黃有的發綠
之所以泡出來的茶葉顏色不同，是因爲水質不同，不同的水有不同的PH值。用純淨水泡茶，顏色就是綠的;直接加熱的自來水泡茶，則顏色是黃的。
純淨水泡茶口感更好，不會破壞茶葉的營養成分，茶湯清澈透明，茶香濃郁。自來水泡茶口感偏苦，受自來水中餘氯等雜質影響，茶水渾濁不清，酸鹼平衡被破壞，茶葉營養成分流失。
另外，綠茶也有很多種。有不少的茶葉泡出來並不會是純正的綠色哦，像茶葉本身的葉綠素含量，以及泡茶的水溫，都會有一定的影響。
綠茶爲什麼泡出來是黑色的
1、沖泡時間過長。通常情況下，綠茶的沖泡時間不會超過一小時而不會變色，但是如果沖泡時間過長，則茶的顏色會越來越深。
2、茶葉質量不好，茶葉變質或者受潮，都會影響到茶湯的顏色。
3、儲存方法不當，茶綠色素會被完全氧化和揮發。 存放綠茶葉的最正確方法是將其密封在無味的食品包裝袋中，然後將其存儲在冰箱中。
黃山毛峯泡出來的茶是什麼顏色的?
黃山毛峯泡出來的茶湯湯色爲淺綠或黃綠，清而不濁，明亮澄澈。
1、取杯溫燙(玻璃杯、蓋杯或者白瓷杯皆可 )。用熱水溫暖茶杯，即可以清潔茶同時可以提高茶杯的溫度，以熱水將被沿杯身轉2圈，充分潤杯，倒掉被裏的水。
2、採用中投法，將杯中加入1/4的水，投入茶葉，靜止一分鐘左右，取起杯輕輕搖動杯身，使茶湯均勻，加速茶與水的充分融合。這個時候應該就可以看見金絲線和象牙黃啦。
3、加水，最好採用從高沖泡的方法，水衝下來，讓茶葉在杯中下翻動，促使茶湯均勻。
黃山毛峯產於安徽黃山主要分佈在桃花峯的雲谷寺、鬆谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這裏山高林密，日照短，雲霧多，自然條件十分優越，茶樹得雲霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質。黃山毛峯採製十分精細。製成的毛峯茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。
黃山毛峯是什麼茶
黃山毛峯是綠茶，始創於清代光緒年間，目前主要產自安徽省黃山地區，其成品茶葉外形捲曲，形似雀舌，綠中泛黃，製作黃山毛峯要經過殺青、揉捻、烘焙等步驟，而且儲存時，要將茶葉用多層塑料袋包裝，然後放在冷藏室中。
黃山毛峯屬於綠茶，產自安徽省黃山地區，創立於清代光緒年間，其茶葉外形捲曲，形狀和雀舌相似，顏色多爲綠色，帶有淺淡的，而且黃山毛峯沖泡後，茶湯爲黃綠色，香味濃郁，口感溫和。
製作黃山毛峯要經過殺青、揉捻、烘焙等步驟，殺青時要將茶葉放入50釐米直徑的鍋中，以150度的高溫開始翻炒，每分鐘翻炒60次，直到青氣失去光澤，，然後用手輕揉、理條，最後利用烘籠將茶葉中的水分烘乾。
儲存黃山毛峯的過程中，可以將茶葉用塑料袋或者密封的茶葉罐裝好，然後將其放入冰箱的冷凍室中，存放時間爲一年，或者將茶葉多層密封后放入冷藏室，將溫度保持在5度左右。
黃山毛峯拆封一年泡出茶水蛋黃色味道沒變能喝嗎?
黃山毛峯的正常的儲存是需要放在溫度低的條件下儲存的，需要防異味、密封。
毛峯時間長的話，茶葉的顏色也會發黃，個人建議是不要飲用了。
下次如果儲存好的話，是可以飲用的。
黃山毛峯的飲用方法？
黃山毛峯是中國歷史名茶之一，徽茶，是綠茶的一種。黃山毛峯外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。那麼黃山毛峯如何沖泡？怎麼沖泡好喝的黃山毛峯呢？
步驟/方法
比例 直接反應的是茶的濃淡.濃淡要合適纔好，使我們能夠品嚐到茶的色和香，同時，適當的濃淡對於茶葉中的物質的浸出是有影響的，這不但影響到茶水的色、香、味，也影響到茶水對人體影響作用。濃淡可以科學計測，但是平時很少有人去理會這一指標的，還是要自己把握，一般是宜淡不宜濃。大致上說，一般綠茶，茶與水的重量比爲1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
水溫 對不同的茶要求用不同的水溫，應視不同類茶的級別而定。但是我們經常不注意這一點，總是喜歡用很燙的水來沖泡。一般說來，紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峯、西湖龍井，應用80℃-90℃的開水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。
時間 一般也就是3到10分鐘。泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對人體不利的物質泡出來。將黃山毛峯放入杯中後，先倒入少量開水，以浸沒茶葉爲度，加蓋3分鐘左右，再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時間可短些；反之，時間應長些。一般沖泡後加蓋3分鐘，茶中內含物浸出55%，香氣發揮正常，此時飲茶最好。
次數 一般3到4次就好了，俗話說：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬。”意思是說頭道沖泡出來的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。飲茶時，一般杯中茶水剩1/3時，就應該加入開水，這樣能維持茶水的適當濃度.
END
注意事項
沖泡黃山毛峯有以下幾點是要值得注意的，否則的話，即使是上等的黃山毛峯也泡不出好的滋味來。
毛峯是什麼茶
黃山毛峯是中國十大名茶之一，屬於綠茶。產於安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。每年清明穀雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峯芒，且鮮葉採自黃山高峯，遂將該茶取名爲黃山毛峯。
中國六大茶系：綠茶、紅茶、烏龍茶、 黃茶、黑茶、白茶
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六、白茶
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白茶屬於茶葉中的珍品發酵度很輕，外形看起來很飽滿帶着清香，泡出來的茶色是黃綠色，喝在嘴巴里面有股甘甜味兒，雖然在市面上很少看見白茶，但是卻是茶葉中的珍品比較適合糖尿病患者飲用可以降火去燥、治療便祕。比較出名的白茶產自於福建的白毫銀針十分好喝。
五、黑茶
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黑茶是中國特有的茶葉種類只有在少數民族地區比較常見屬於發酵茶，主要代表茶有普洱茶，因爲茶葉顏色呈油黑色或黑褐色所以被稱爲黑茶比較適合喜歡吃肉的人飲用，因爲可以去油膩燃燒脂肪但是孕婦不能喝對胎兒不好。
四、黃茶
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黃茶知道的人不多但是提到君山銀針、霍山黃芽等可能有些經常喝茶的人知道一點，黃茶泡出來的湯色是的屬於微發酵茶類具有代表性的品種有君山銀針、蒙頂黃芽、遠安鹿苑茶等比較適脾胃不好的人飲用可以促進消化，增加食慾。
三、烏龍茶
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烏龍茶被稱爲降脂減肥健美茶，也是中國六大茶系之一發酵程度在30-60%之間產自福建、廣東、中國臺灣等地區最早出現烏龍茶是在北宋時期和清朝咸豐年間，比較適合肥胖的人喝可以降血脂、降膽固醇是一個比較好喝的美容健康茶。
二、紅茶
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紅茶是泡出來的湯色呈紅色所以被稱爲紅茶。是一種發酵茶茶葉比較溫和特別是那種葉子很小的紅茶泡出來味道甘甜醇厚具有調養脾胃的功效，國外人喜歡在紅茶裏面加入牛奶就變成了奶茶可以增加身體熱能，比較適合腸胃不好和身體不好的人喝。
一、綠茶
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綠茶是我國比較常見的一種茶葉，屬於中國六大茶系之首是一種不發酵茶泡出來的湯色是綠色的所以取名爲綠茶。泡出來會有淡淡的茶香澀味也比較重但是營養價值很高含有維生素、葉綠素、茶多酚等成分可以降火提高身體免疫力等功效比較適合工作忙綠的年輕人和對着電腦的人羣。
信陽毛尖泡出來有點渾濁是好茶嗎？
如果是太偏黃的就不是非常好的茶葉或是陳茶 對於混濁其實是信陽毛尖的特色。
好信陽毛尖都有渾、小、淡
特點渾說了小指茶葉芽頭小至於淡呢指茶湯香味清淡
因般來說茶產期越早味道越淡好茶需要細品俗說細茶粗和粗茶細喝.
說越早期茶泡時候放越多越晚茶泡時候放越少只有樣才能真正品出信陽毛尖獨有清香與甘甜
茶，（學名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），灌木或小喬木，嫩枝。
葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄。
花白色，花柄有時稍長；萼片闊卵形至圓形，，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面，有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5釐米，每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。
野生種遍見於中國長江以南各省的山區，爲小喬木狀，葉片較大，常超過10釐米長，長期以來，經廣泛栽培，毛被及葉型變化很大。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，並有保健功效
參考資料：茶百度百科
黃山毛峯是什麼茶 黃山毛峯如何鑑別真僞
1、黃山毛峯屬於綠茶，是中國十大名茶之一。黃山毛峯，產於安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。黃山毛峯，外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峯芒，且鮮葉採自黃山高峯，遂將該茶取名爲黃山毛峯。
2、黃山毛峯鑑別方法
（1）毛峯茶葉的葉底比較嫩黃肥壯，均勻成朵的茶葉厚實比較飽滿，整體顯得通體鮮亮。真的黃山毛峯帶有獨有的醇厚高香味道。
（2）真的黃山毛峯尖芽緊緊的依偎在葉片當中酷似雀舌經常被人稱爲葉筍。
（3）真品優質的黃山毛峯有金和象牙色兩大類，其品質屬於最佳。
（4）黃山毛峯沖泡開後其茶湯色清澈明亮具有杏黃的顏色，散發出的茶香清而高遠。聞之令人心肺。
正宗的黃山毛峯茶葉如何辨別？
一、外形
黃山毛峯的外形是微卷的，形似形似雀舌，白毫披身，綠中泛黃，而且還帶有金魚葉（黃金片）。
在判斷的時候一定要注意這幾個點哦，顏色太綠的不是真的，條形過直的不是真的，沒有白色毫毛的也不是真的。
二、香味
黃山毛峯不僅外形好看，有白毫顯露，而且香氣濃郁，靠近一聞就有鮮爽清新的感覺，還有近似蘭香、板栗香味，使人有心曠神怡的感覺。如果茶葉的香氣低悶，那就說明茶葉的質量不夠好。
三、茶湯
沖泡開的茶湯可以更好的看出茶葉的品質，好的黃山毛峯湯色應爲淺綠色或黃綠色，而且清而不濁，明亮澄澈。如果湯色爲或深，則說明該茶爲舊茶，或茶葉質量不好。
四、口感
這個方法對於小白們來說可能有些喝，喝慣的老茶友們進口便知。一般黃山毛峯的茶湯是濃醇爽口的，這種爲上品，如果茶湯是平淡澀口，則爲下品。
明前的黃山毛峯口感偏淡，回甘悠長，尤其是頭採茶喝到嘴裏回甜，口感非常清爽。追問請問什麼地方可以購買到正宗的毛峯呀？
追答茶友們可以自行對照檢視自己購買的黃山毛峯品質是否屬於上乘的，如果不清楚的朋友也可以來和小南（chaxiaonan888）進行交流哦！
茶小南專注黃山源頭好茶，所有茶葉品質都爲上乘，無農藥無添加，天然好滋味，健康又安全。
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