花毛峯怎麼泡

1、選水，以甘甜的山泉水爲最佳，其次是礦泉水、純淨水；

2、溫杯，而後投入3g花毛峯茶，注入85度左右熱水；

3、品飲，浸泡2-3分鐘後即可飲用。

花毛峯的沖泡方法爲：

1、選水，以甘甜的山泉水爲最佳，其次是礦泉水、純淨水；

2、溫杯，而後投入3g花毛峯茶，注入85度左右熱水；

3、品飲，浸泡2-3分鐘後即可飲用。

花毛峯是一種茶葉，一般泡茶的方法如下：

1.準備一壺清水，將水燒開至90-95度左右，然後用開水將泡茶器燙一下。

2.將適量的茶葉放入泡茶器，一般情況下每次沖泡4-6克爲宜。

3.用80度左右的水先沖洗茶葉，這個步驟可以去除茶葉表面的灰塵和雜質，並引起茶葉的開發。

4.將熱水倒入泡茶器中，然後蓋上茶杯蓋子，等待30秒左右。

5.然後倒出第一泡茶水，此時飲用即可，第一泡茶水主要是浸溼茶葉。

6.接下來可以進行第二次泡茶，將熱水倒入泡茶器中，等待20秒左右即可，此時茶湯會更爲濃厚。

7.繼續沖泡幾次，直到茶味不再變化或茶味較淡即可停止泡茶。

需要注意的是，泡花毛峯茶時，可以根據個人口味適當調整用水的溫度和沖泡時間，以達到最佳的口感。同時也需要適量控制沖泡次數，避免過多的泡茶導致茶湯變得苦澀。

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毛峯在沖泡的時候可以採用下投法，就是在把茶具溫熱以後，直接取3到5克編己府微孔茶葉放在茶杯底部，然後衝入準備好的開水，這樣可以讓茶葉在開水中不斷翻滾，能讓它們均勻受熱，可以讓它含有的營養和香氣快速析出到水中，等茶葉下沉時就可以飲用了。

毛峯茶屬於六大茶類的綠茶，可以使用玻璃或者陶瓷製品器具來沖泡。衝酸因當界父用玻璃茶具還能看到毛峯茶沖泡過程中的舒展，亦是別具茶趣。

直接反應的是茶的濃淡，這樣才能品嚐到茶的色和香。毛峯茶的話，茶與水的比例爲1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克，一般玻璃杯，每杯可放2克。

對這停損喜可斤失掉不同的茶要求用不同的水溫，應視不同類茶的級別而定。毛功己廠果官條員峯茶是嫩度很高的綠茶，應用80%-90%的開水沖泡，這樣可以使茶水綠來自翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。

毛峯茶的衝來自泡時間一般也就是3到10分鐘。泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對人體不利的物質泡出來。將黃山毛峯放入杯中後，先倒入少量開水，以浸沒茶葉爲度，加蓋3分鐘左右，再加入開水七八成滿便究跟現輕算源年自可趁熱飲用。水溫高、茶葉底春嫩、茶量多，則沖泡時間可短些;反之，時間應長些。一般沖泡後加蓋3分鐘，茶中內含物浸出55%，香氣發揮正常，此時飲茶最好。

毛峯茶的泡法

毛峯茶的泡法

　　毛峯茶的泡法，毛峯茶很多人都喝過，尤其是喜好品茗茶的人，毛峯茶它也叫毛尖，是茶葉中口感對比鮮嫩的特色品種，但是很多人不知道毛峯茶怎麼泡，下面分享毛峯茶的泡法。

　　毛峯茶的泡法1

　　 一、比例

　　直接反映的是茶的濃淡.濃淡要適合纔好,使咱們可以或許品嚐到茶的色以及香,同時,適量的濃淡對付茶葉中的物資的浸出是有影響的,這非但影響到茶水的色、香、味，也影響到茶水對於人體影響作用。

　　濃淡可以科學計測，然而平常很少有人去剖析這一指標的，照舊要本身掌握，一樣平常是宜淡不宜濃。大抵上說，一樣平常綠茶，茶與水的重量比爲1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克。一樣平常玻璃杯，每杯可放2克。

　　 二、水溫

　　對於差別的茶請求用差別的水溫，應視差別類茶的級別而定。然而咱們時常不細緻這一點，老是喜好用很燙的水來沖泡。一般說來，紅茶、綠茶、烏龍茶有滾水沖泡照舊較好的可以使茶葉中的有用成分敏捷浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峯、西湖龍井，運用80%-90%的開水沖泡，使茶水綠翠豁亮，香氣純潔、滋味甘醇。

　　 三、時間

　　一樣平常也便是3到10分鐘。泡久了非但茶的口胃欠好了，還容易將茶中對於人體倒黴的物資泡出來。將黃山毛峯放入杯中後，先倒入少許開水，以浸沒茶葉爲度，加蓋3分鐘擺佈，再參加開水七八成滿便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時間可短些;反之，時間應長些。一樣平常沖泡後加蓋3分鐘，茶中內含物浸出55%，香氣施展正常，此時飲茶最佳。

　　 四、次數

　　一樣平常3到4次就好了，俗話說：“頭道水，二道茶，三道四道趕緊爬。”意思是說頭道沖泡出來的茶水不是最佳的，喝第二道恰好，喝到三道、四道水就可以了。飲茶時，一樣平常杯中茶水剩13時，就應該參加開水，如許能維持茶水的適量濃度。

　　 毛峯茶有什麼功效呢

　　毛峯屬於綠茶，功效同綠茶。喝綠茶的八大保健作用：

　　1、興奮作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

　　2、利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

　　3、強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

　　4、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

　　5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。面板生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

　　6、減肥作用：茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

　　7、防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較爲難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

　　8、抑制癌細胞作用：據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。

　　毛峯茶的泡法2

　　 功效與作用

　　 提神醒腦利尿消腫

　　毛峯茶中含有富厚的咖啡鹼以及一些酚類物資，這些物資被人體吸取之後，能讓人體孕育發生愉快感，能提神醒腦緩解委頓，此外咖啡鹼另有卓越的利尿效用，它能加速人體內過剩水份的快速代謝，對於人類的`身材水腫與小便倒黴都有肯定緩解效用。

　　 軟化血管預防肥胖

　　毛峯茶中含有富厚的茶多酚以及大量維生素c，這些物資進入人體之後可以軟化血管，剋制動脈硬化，並且他們還能清算血管中積壓的膽固醇，也能淘汰人體脂肪的吸取，加速身材內有脂肪剖析，能在防備心血管疾病的同時，淘汰肥胖症的產生。

　　 抗病毒

　　抗病毒也是毛峯茶的重要效用，由於毛峯茶中含有的茶多酚以及自然鞣酸，都是效用卓越的抗病毒身分，他們既能剋制病毒活性，也能淘汰病毒對人體細胞的損害，尤其是鞣酸這種物資可以與病毒中的蛋白質相結合，能讓病毒快速殞命。

　　 副作用

　　正常環境下，適量飲用毛峯茶，對於身材沒有甚麼副作用，然而各人平常沖泡飲用時肯定要細緻，在睡前不克不及飲用毛峯茶，在枵腹的環境下也不克不及飲用毛峯茶，尤其是在枵腹的環境下，喝毛峯茶會加劇腸胃包袱，誘發腸胃疾病，對於人體康健倒黴。

　　 毛峯茶的功效介紹

　　 1、愉快作用

　　茶葉的咖啡鹼能愉快中樞神經體系，資助人們振奮精神、增長頭腦、解除委頓、進步工作效率。

　　 2、利尿作用

　　茶葉中的咖啡鹼以及茶鹼擁有利尿作用，用於醫治水腫、水滯瘤。應用紅茶糖水的解毒、利尿作用能醫治急性黃疸型肝炎。

　　 3、強心解痙作用

　　咖啡鹼擁有強心、解痙、鬆懈平滑肌的效用，能排除支氣管痙攣，增進血液循環，是醫治支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的優良幫助藥物。

　　 4、剋制動脈硬化作用

　　茶葉中的茶多酚以及維生素C都有活血化瘀防備動脈硬化的作用。以是時常飲茶的人之中，高血壓以及冠心病的發病率較低。

　　 5、抗菌、抑菌作用

　　茶中的茶多酚以及鞣酸作用於細菌，能凝集細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於醫治腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。面板生瘡、流膿，外傷破了皮，用濃茶沖刷患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、、咽喉腫痛，用茶葉來醫治，也有肯定療效。

　　 6、減肥作用

　　茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸以及芬芳類物質等多種化合物，能調治脂肪代謝，尤其是烏龍茶對於蛋白質以及脂肪有很好的剖析作用。茶多酚以及維生素C能低落膽固醇以及血脂，以是飲茶能減肥。

　　 7、防蛀牙作用

　　茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能釀成一種較爲難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加之一個保護層，進步了牙齒防酸抗齲本領。

　　 8、剋制癌細胞作用

　　據報導，茶葉中的黃酮類物資有差別水平的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素以及兒茶素。

毛峯茶的泡法

毛峯茶的泡法

　　黃山毛峯採製十分精細。製成的毛峯茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。黃山毛峯的泡法有以下幾點是要值得注意的，否則的話，即使是上等的黃山毛峯也泡不出好的.滋味來。下面一起來看看毛峯茶的泡法吧!

　　對不同的茶要求用不同的水溫，應視不同類茶的級別而定。但是我們經常不注意這一點，總是喜歡用很燙的水來沖泡。一般說來，紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峯、西湖龍井，應用80%-90%的開水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。

　　直接反應的是茶的濃淡，濃淡要合適纔好，使我們能夠品嚐到茶的色和香，同時適當的濃淡對於茶葉中的物質的浸出是有影響的，這不但影響到茶水的色、香、味，也影響到茶水對人體影響作用。濃淡可以科學計測，但是平時很少有人去理會這一指標的，還是要自己把握，一般是宜淡不宜濃。大致上說，一般綠茶，茶與水的重量比爲1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。

　　一般3到4次就好了，俗話說：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬。”意思是說頭道沖泡出來的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。飲茶時，一般杯中茶水剩1/3時，就應該加入開水，這樣能維持茶水的適當濃度。

　　一般也就是3到10分鐘。泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對人體不利的物質泡出來。將黃山毛峯放入杯中後，先倒入少量開水，以浸沒茶葉爲度，加蓋3分鐘左右，再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時間可短些;反之，時間應長些。一般沖泡後加蓋3分鐘，茶中內含物浸出55%，香氣發揮正常，此時飲茶最好。 ;

中級茶藝師紅茶,花茶的沖泡流程

泡沫紅茶的詳細製法：

方法一：

原料：紅茶50克，砂糖、冰塊、調味料各適量

流程：紅茶——>沸水沖泡——>蓋悶——>過濾——>紅茶水——>調配(加砂糖)——>茶糖水——>冰鎮——>調味——>蓋蓋——>搖動——>裝茶湯——>裝冰塊、泡沫——>成品。

方法：

1.泡紅茶:將紅茶放入茶壺中，衝入沸水，蓋悶3一5分鐘，製得紅茶水。

2.調配:將砂糖放入透明茶杯中，再將沖泡好的紅茶水倒入透明杯中，使糖洛化，成茶糖水。

3.冰鎮:再取調酒壺放滿冰塊，然後將茶糖水倒入調酒壺中。

4.調味:根據個人愛好可加入適當的調味料，如:檸檬、葡萄柚、百香草、柳橙和白蘭地酒等。

5.搖動:加好調料之後，蓋緊調酒壺蓋子雙手緊握，前後用力搖動。

6.裝杯:搖出泡沫。調酒壺分爲兩層，把頂蓋開啟，先將茶湯倒入杯中。茶湯倒盡後，抽起調酒壺上層，把冰塊及泡沫倒入杯中即告完成。

特點：茶湯表層浮有碎泡沫，新穎別緻，清涼可口。

方法二：

原料：紅茶汁120ml，糖水、冰塊、果醬各適量。

流程：紅茶——>沸水沖泡——>蓋悶——>過濾——>茶汁——>與冰、糖水混合——>搖晃——>加冰塊、果醬——>果香泡沫紅茶。

方法：

1.泡取紅茶汁:將紅茶加入杯中，用開水沖泡，蓋悶10分鐘，過濾，製得紅茶汁。

2.調配、搖勻:取調酒器1個，將冰塊置入至分滿，加入糖水，再倒入紅茶湯，擰緊瓶蓋，上下用力搖晃，利用冷熱衝擊下急速冷卻的原理產生泡沫，搖至冰塊溶化，即可倒出飲用。

3.飲用:喝泡沫紅茶，最好以杯就口喝，因爲茶香都留在泡沫上。若用吸管，泡沫仍然留在杯中，故可再放上冰塊，加入果醬，重新注入紅茶湯，依法炮製出帶有果香的泡沫紅茶，飲後更覺別有風味。

特點：調製過程別有情趣，風味別緻，邊調邊飲用，樂在其中。

花茶是融花香、茶味於一體的茶類，花茶的品飲雖重於香氣，但高檔毛峯花茶其形狀仍有很高的欣賞價值。品飲高檔名優花茶，通常選用透明的玻璃杯沖泡。茶葉用量與水之比爲1:50（即1克茶葉用水50毫升）。宜用85℃左右的沸水沖泡，時間3分鐘～5分鐘。沖泡次數以2次～3次爲宜。可透過玻璃杯欣賞茶胚精美別緻的造型，如沖泡的是特級茉莉毛峯花茶，可欣賞到毛峯芽葉在杯中徐徐展開，朵朵直立，上下沉浮，栩栩如生的景象，別有情趣。泡好後，先揭蓋聞香，鮮靈濃純，撲鼻而來。再嘗其味，花香茶味，令人精神振奮。中、低檔花茶，主要是聞香嘗味，一般選用潔淨的白瓷杯或白瓷茶壺沖泡，水溫要求100℃，沖泡5分鐘後即可斟飲。北方居家品飲花茶，常採用茶壺共泡分飲法，具有方便、衛生的特點，家人老小團聚，泡上一壺茶，一邊品飲，一邊拉家常，會給家庭增添溫馨氣氛。四川人品飲花茶，很有地方特色，常用一套三件頭茶具（茶碗、茶托、茶蓋）泡茶，邊飲品，邊擺“龍門陣”，悠然自得。

黃山毛峯泡出來的茶是什麼顏色的?

黃山毛峯泡出來的茶湯湯色爲淺綠或黃綠，清而不濁，明亮澄澈。

1、取杯溫燙(玻璃杯、蓋杯或者白瓷杯皆可 )。用熱水溫暖茶杯，即可以清潔茶同時可以提高茶杯的溫度，以熱水將被沿杯身轉2圈，充分潤杯，倒掉被裏的水。

2、採用中投法，將杯中加入1/4的水，投入茶葉，靜止一分鐘左右，取起杯輕輕搖動杯身，使茶湯均勻，加速茶與水的充分融合。這個時候應該就可以看見金絲線和象牙黃啦。

3、加水，最好採用從高沖泡的方法，水衝下來，讓茶葉在杯中下翻動，促使茶湯均勻。

黃山毛峯產於安徽黃山主要分佈在桃花峯的雲谷寺、鬆谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這裏山高林密，日照短，雲霧多，自然條件十分優越，茶樹得雲霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質。黃山毛峯採製十分精細。製成的毛峯茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。

黃山毛峯怎麼沖泡

黃山毛峯如何沖泡

黃山毛峯如何沖泡：準備一個透明玻璃杯，準備3g黃山毛峯幹茶，然後燒開一壺水，將水倒入玻璃杯容量的1/3處，向杯中投入3g黃山毛峯茶，茶水比例爲1:50，輕輕搖晃杯身，待茶葉完全浸潤後，再沿杯壁注水七分滿，等待3分鐘左右，即可品飲黃山毛峯茶湯。

黃山毛峯如何沖泡：

1.潔具

取出一隻玻璃杯，用熱水溫暖茶杯，即可以清潔茶同時可以提高茶杯的溫度，以熱水將被沿杯身轉2圈，充分潤杯，然後倒掉 杯子裏的水。

2.投茶

採用中投法，先注入玻璃杯1/3的水，向杯中投入3g黃山毛峯茶（茶水比例爲1:50），然後取起杯輕輕搖動杯身，使茶湯均勻，靜止一分鐘左右。

3.注水

再次注水（水溫80℃），最好採用從高沖泡的方法，水衝下來，讓茶葉在杯中下翻動，促使茶湯均勻，注滿杯子七分滿即可，不要蓋蓋子。

4.品飲

注水後等待3分鐘，接下來你就可以品嚐黃山毛峯茶湯了，湯色清澈明亮，香氣清鮮高長，滋味鮮濃、醇厚，回味甘甜，舌口生津。

沖泡時，水應在茶葉的周邊沖泡，不應正對着芽頭正中間沖泡，會把芽頭燙黃，不利口感和觀賞價值，可以使用玻璃杯沖泡，更利於觀賞價值。

茶湯飲用至茶杯1/3處時，即可再次續水。

黃山毛峯的品質特徵：

特級黃山毛峯形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚葉黃金。沖泡後，清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。

其中“魚葉金黃”和“色似象牙”是特級黃山毛峯外形與其它毛峯不同的兩大明顯特徵。

黃山盛產名茶，除了具備一般茶區的氣候溼潤、土壤鬆軟、排水通暢等自然條件外，還兼有山高谷深，溪多泉清溼度大，巖峭坡陡能蔽日，林木蔥蘢水土好等自身特點。

“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲”，黃山常常雲霧縹緲。在這樣的自然條件裏，茶樹終日籠罩在雲霧之中，很適合茶樹生長，因而葉肥汁多，經久耐泡。

加上黃山遍生蘭花，採茶之際，正值山花爛漫，花香的薰染，使黃山茶葉格外清香，風味獨具。

泡花茶有什麼講究？

花茶，茶引花香，相得益彰，可以說：“敞杯不飲，香氣撲鼻；開杯暢飲，滿口生香；飲後空杯，留香不絕。”

花茶中，以茉莉花茶爲最多，也最受人們喜愛。泡飲花茶，多用瓷杯。放一撮花茶於瓷杯內，用沸水沖泡，加蓋4~5分鐘後，即可品飲。如飲茶人數較多，可採用壺飲法，即將適量的花茶置於壺內，沖泡加蓋5分鐘後，傾注入茶碗中飲用。泡飲花茶時，要特別注意防止香氣的散失，要求使用的茶具及水潔淨無異味，最好選用白色有蓋的瓷茶杯，以襯托花茶固有湯色，保持花茶的芳香。另外，爲了顯花香味，應減少泡茶時的茶用量，以降低滋味濃度，以利於透發花香。

中國的茶文化歷史很悠久，但是想我們以前泡茶都有很多的講究，問下，泡茶是怎麼個泡法？？

●泡茶技術包括三個要素：茶葉用量、泡茶水溫和沖泡時間。

泡茶時每次茶葉用多少，並無統一的標準，而是根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，每杯放3克左右的幹茶，加入沸水150-200毫升；如飲用普洱茶，每杯放5-10克。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量爲茶壺的1/2-2/3。

對於進階綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度（指水燒開後再冷卻）左右爲宜，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡，如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且因茶葉較粗老，必須用100度的滾開水沖泡。有時，爲了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。

●茶的沖泡順序

1 燙壺：燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味；再則熱壺有助揮發茶香。

2 溫杯：用燙壺熱水倒入茶盅內，再行溫杯。

3 置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一爲度。

4 高衝：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高衝”。

5 刮沫：颳去茶葉表層的一層泡沫，之後蓋上壺蓋靜置稍許。

6 低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低爲佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱“低泡”。這樣不會起泡沫，也不會濺出。

7 聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。　

8 品飲：先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香；接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾少許茶湯入口，含湯在舌尖迴旋細品，頓覺口有餘甘；一旦茶湯入肚，鼻口生香，咽喉生“兩腋生風”，回味無窮。

●不同茶類的沖泡方法

茶葉的沖泡，一般只要備具、備茶、備水，經沸水沖泡即可飲用。但要把茶固有的色、香、味充分發揮出來，沖泡得好，也不是易事，要根據茶的不同特性，應用不同的沖泡技藝和方法才能達到。

1、綠茶的沖泡

細嫩綠茶的沖泡，要求茶具（茶杯或茶碗）潔淨，通常用透明度好的玻璃杯（壺）、瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內瓷質潔白，便於襯托碧綠的茶湯和茶葉。

泡茶的水質要好。通常選用潔淨的優質礦泉水，也可用經過淨化處理的自來水。水的酸鹼度爲中性或微酸性，切勿用鹼性水，以免茶湯深暗。

煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫，要求在80℃左右最爲適宜，因爲優質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。

茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比爲1:50～1:60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）爲宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

沖泡的手法很有講究，要求手持水壺往茶杯中注水，採用“鳳凰三點頭”的手勢，使注入的熱水衝動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時常先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍後再注水至離杯沿1釐米～2釐米處即可。若待客，可將泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盤中，捧至客人面前，以手示意，請客人品飲。

2、紅茶的沖泡

紅茶的飲用方法，歸納起來大體分爲清飲法和調飲法兩類。

清飲法，就是將茶葉放人茶壺中，加沸水沖泡，然後注入茶杯中細品慢飲。好的工夫條紅茶一般可沖泡2次～3次，而紅碎茶只能沖泡1次～2次。

調飲法，是將茶葉放入茶壺，加沸水沖泡後，倒出茶湯在茶杯中再加奶或糖、檸檬汁、蜂蜜、香擯酒等，根據個人愛好，任意選擇調配，風味各異。調飲法用的紅茶，多數用紅碎茶制的袋泡茶，茶汁浸出速度快，濃度大，也易去茶渣。

一般來說，品飲紅茶，選用茶具也很重要，以選用咖啡茶具較爲適宜。

近年來在市面上流行一種臺式泡沫紅茶，其製法是紅茶經沖泡後將茶湯倒人調酒器中，加上蜂蜜等配料，然後上下、左右搖動幾十下，再倒人透明玻璃杯中品飲。

由於茶湯含有皁素，形成泡沫，在透明杯中層次分明，十分美觀，品飲泡沫茶，別有情趣，特別是青年人更爲喜愛。

泡沫紅茶始於臺灣，近期傳入。

3、烏龍茶的沖泡

烏龍茶的品飲特點是重品香，不重品形，先聞其香後嘗其味，因此十分講究沖泡方法。從茶葉的用量、泡茶的水溫、泡茶的時間，到泡飲次數和斟茶方法都有一定的要求。

（1）茶葉的用量

沖泡烏龍茶，茶葉的用量比名優茶和大宗花茶、紅茶、綠茶要多，以裝滿紫砂壺容積的1/2爲宜，約重10克。

（2）泡茶水溫

烏龍茶採摘的原料是成熟的茶枝新梢，對水溫要求與細嫩的名優茶有所不同。要求水沸立即沖泡，水溫爲100度。水溫高，茶汁浸出率高，茶味濃、香氣高，更能品飲出烏龍茶特有的韻味。

(3）沖泡的時間和次數

烏龍茶較耐泡，一般泡飲5次～6次，仍然餘香猶存。泡的時間要由短到長，第一次沖泡，時間短些，約2分鐘，隨沖泡次數增加，泡的時間相對延長。使每次茶湯濃度基本一致，便於品飲欣賞。

(4)、沖泡和斟飲

沖泡烏龍茶有專門的茶具。廣東、福建人喜愛用“烹茶四寶”------潮汕烘爐、玉書、孟臣罐、若深甌。

潮汕烘爐是燒開水用的炭火爐；

玉書爲燒開水的水壺，一般是扁形的薄瓷壺，約能容水2O克 ；

孟臣罐爲紫砂壺；若深甌是微型精製的白色小瓷杯。

沖泡前先用開水將茶具（茶壺、茶杯、茶盤）淋洗一遍，以保持茶具潔淨，又利於提高茶具本身的溫度。

當壺中置茶以後，沸水沿壺內壁緩緩衝入，在水漫過茶葉時，便立即將水倒出，稱之爲“洗茶”，洗去茶葉中的浮塵和泡沫，便於品其真味。

洗茶後即第二次衝入沸水，水量以溢出壺蓋沿爲宜，蓋上壺蓋。沖水的方法應由高到低，且在整個泡飲過程中需經常用沸水淋洗壺身，以保持壺內水溫，充分泡出茶葉的香味。

斟茶方法也與泡茶一樣講究，傳統的方法是用拇、食、中指夾着壺的把手。斟茶時應低行，以防失香散味。茶湯按順序注入幾個小茶杯內，注量不宜過滿，以每杯容積的1/2爲宜，逐漸加至八成滿，使每杯茶湯香味均勻。

4、花茶的沖泡

花茶是融花香、茶味於一體的茶類。花茶的品飲雖重於香氣，但高檔毛峯花茶其形狀仍有很高的欣賞價值。

品飲高檔名優花茶，通常選用透明的玻璃杯沖泡。

茶葉用量與水之比爲1:50（即1克茶葉用水50毫升）。

宜用85℃左右的沸水沖泡，時間3分鐘～5分鐘。

沖泡次數以2次～3次爲宜。

可透過玻璃杯欣賞茶胚精美別緻的造型，如沖泡的是特級茉莉毛峯花茶，可欣賞到毛峯芽葉在杯中徐徐展開，朵朵直立，上下沉浮，栩栩如生的景象，別有情趣。泡好後，先揭蓋聞香，鮮靈濃純，撲鼻而來。再嘗其味，花香茶味，令人精神振奮。

中、低檔花茶，主要是聞香嘗味，一般選用潔淨的白瓷杯或白瓷茶壺沖泡，水溫要求100℃，沖泡5分鐘後即可斟飲。

北方居家品飲花茶，常採用茶壺共泡分飲法，具有方便、衛生的特點，家人老小團聚，泡上一壺茶，一邊品飲，一邊拉家常，會給家庭增添溫馨氣氛。

四川人品飲花茶，很有地方特色，常用一套三件頭茶具（茶碗、茶托、茶蓋）泡茶，邊飲品，邊擺“龍門陣”，悠然自得。

5、緊壓茶的沖泡

緊壓茶沖泡至今仍沿用古老的傳統方法。

我國生產的緊壓茶大多爲磚茶，較爲堅實，加之原料較粗老，所以用開水沖泡難以浸出條計。

飲用時必須先將磚茶搗碎，在鐵鍋或鋁壺中烹煮，而且有時在烹煮過程中，還要不斷攪拌，以使茶汁充分浸出。

飲用緊壓茶的，多半是、內蒙、新疆等地的兄弟民族，那裏多屬高原地區，氣壓低、水不到100℃就沸騰，如果用沖泡法沖泡磚茶，茶汁便不易浸出，所以緊壓茶需用烹煮法才能飲用。由於地區不同，民族不同，風俗不同，緊壓茶的調製方法也有所不同。

從各地區少數民族飲茶習俗可以看出，緊壓茶的調製方法與衆多其他茶的沖泡法至少有三點不同:

一是飲用時先要將緊壓茶打碎；

二是不宜沖泡，要用烹煮方法才能使茶汁浸出；

三是烹煮時，大多加上佐料，採用調飲方式飲茶。

功夫茶有多少種泡法？

功夫茶有三種泡法，分爲上投法、中投法、下投法三種。

1、上投法：是指先向杯中注入約七分滿熱水，再投茶，特別適用於碧螺春等細嫩緊緻的茶，外形鬆散的茶葉忌用此法。

2、中投法：是指先向杯中注入1/3的熱水，再投茶，輕搖潤茶後再向杯中注水七分滿，條索鬆散的綠茶一般都用此法沖泡。

3、下投法：是指先將茶葉投入杯中，再注入1/3的熱水浸潤茶，輕搖潤茶後再向杯中注入開水至七分滿。此法適用於條索扁平、自重輕的茶，如龍井茶。

擴展資料：

第一步——觀茶：珠光乍現

置於茶荷中的紅茶，如稀世的黑珍珠般，散發着高貴、溫潤的光澤。

第二步——煮水：輕靈浮動

泉水受熱力的作用而沸騰，水汽瀰漫，凝聚成珠，在壺壁上浮動。

第三步——淨杯：浸溫壺盞

向壺、杯中注入初沸之水，使其溫熱。

第四步——置茶：王子進殿

由於祁門工夫紅茶被譽爲“王子茶”，所以將紅茶置於壺中，就好比“王子進殿”。

第五步——入水：直落千丈

已大開的沸水，由高處衝下，可使茶葉極致翻滾，沖泡出的茶湯更加濃郁芬芳。

第六步——敬茶；分杯奉客

將壺中沖泡好的茶分置到小茶盞中，邀客人一同分享。

第七步——聞茶：清香繞鼻

祁門工夫紅茶是世界公認的三大高香茶之一，其香氣醇厚悠長，有幽蘭之香，所以在品茶之前應先聞香。

第八步——賞湯：賞葉觀湯

祁門工夫紅茶的湯色紅豔動人，而沉幹湯中的茶葉更是柔美嬌嫩。

第九步——啄飲：細品爽鮮

祁門工夫紅茶口感清爽、味道醇香，與紅碎茶濃烈的刺激感截然不同，所以在飲祁門工夫茶時應當淺啄慢飲。

第十步——續品餘韻

在品過茶的第一道茶湯之後，可續水再品，感受其不同滋味。

第十一步——三飲成趣

紅茶在第一飲過之後可續水兩次，因爲每次續水後其口感均有細微的變化，所以只有飲過三次之後方能對茶有全面的感悟。

第十二步——論茶謝客

飲過茶之後，可與來客討論一下方纔飲茶的感受。最後，真誠的感謝賓客的到來。

參考資料來源：百度百科-功夫茶泡法

花毛峯是哪類茶

1、花毛峯屬於茉莉花茶，是一種再加工茶類，產自四川省雅安市蒙頂山，以四川高山小葉種的毛峯綠茶爲茶坯，搭配優質的茉莉鮮花花蕾，經過四次窨制加工而成，也可以認爲是一種綠茶。

2、花毛峯作爲綠茶的再加工茶類，由於含水量高，容易變質，所以平時需要注意防潮儲存，將茶葉放置於陰涼、乾燥、無異味且通風的地方，每次取茶3g，投入茶杯中，注入85度左右熱水飲用。

3、成品的花毛峯可以分爲特級、一級、二級共三個等級，特級茶的色澤黃綠，外形緊細，芽毫顯露，沖泡後湯色黃綠明亮，香氣高爽，以綠茶香爲主，兼有茉莉花香，滋味醇爽，回甘生津明顯。

花毛峯有哪些功效呢？

花毛峯是以峨眉山麓海拔800-1200米生態茶園所產鮮嫩茶芽製成的進階綠茶爲原料，選用優質茉莉鮮花經特色工藝精心窨制而成，成茶外形緊細勻直，翠綠顯毫，茉莉花瓣潔白無瑕，花瓣與茶芽白綠相間，高雅秀麗，盡顯花毛峯特色。湯色黃綠明亮，香氣鮮濃持久，滋味濃醇鮮爽，品之既有毛峯的鮮爽回甘，又有高雅的茉莉芳香，細細品嚐，脣齒留香，回味無窮。興奮作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。水以石泉爲佳：山泉水、礦泉水、純淨水。一般以20cc水：1g茶的比例沖泡;150cc水可沖泡8.4g茶葉。 水溫在85℃左右，加蓋，觀察茶在水中漂舞、沉浮，以及茶葉徐徐開展，復原葉形，滲出茶汁，湯色的變化過程。沖泡茉莉花茶時，頭泡應低注，沖泡壺口緊靠茶杯，直接注於茶葉上，使香味緩緩浸出;二泡採中斟，壺口稍離杯口注入沸水，使茶水交融;三泡採用高衝，壺口離茶杯口稍遠衝入沸水，使茶葉翻滾，茶湯迴盪，花香飄溢。