雙縮脲和蛋白質反應顯什麼顏色

雙縮脲是兩個分子脲經180攝氏度左右加熱，放出一個分子氨後得到的產物。雙縮脲試劑用於透過雙縮脲反應檢測雙縮脲，因蛋白質中也有肽基也可用於檢驗蛋白質，與蛋白質接觸後的顏色呈紫色。

雙縮脲反應實質是在鹼性環境下的銅離子與雙縮脲發生的紫色反應。而蛋白質分子中含有很多與雙縮脲結構相似的肽鍵，所以蛋白質都能與雙縮脲試劑發生顏色反應。