二月二要吃悶子的原因

1、煎燜子俗稱煎龍鱗，寓煎除害蟲；烙出的餅叫龍鱗餅，有保護龍身的意思，老人們還從院門口向家中方向撒竈灰和穀糠“引錢龍”。

2、白色的燜子要切成扁塊，排在一起很像龍的鱗片，每片燜子兩面都被煎成金黃，以表示對“懶龍”的懲罰，希望它努力治水，保佑豐收年景。天津燜子也屬於涼粉類食品，但講究用極細的綠豆澱粉，煎好後趁熱澆上麻醬、蒜泥、醋、醬油等作料，清香爽口，回味綿長。早春時節冷熱不定，熱食屬陰的燜子，平衡兼顧，大有創意。