生茶是指未經過發酵處理的茶葉，而熟茶是指經過微生物菌堆堆制發酵後的茶葉。
生茶的儲存方式：
1. 避免陽光直射：生茶含有較多維生素和酚類成分，容易被陽光破壞，所以應該避免陽光直射。
2. 保持通風乾燥：生茶的水分含量比較高，容易潮溼發黴，因此應該保持通風乾燥。
3. 避免異味污染：生茶的香氣比較清雅，容易受到異味污染，應該避免存放在與有異味的物品放在一起。
4. 適宜溫度：生茶的儲存溫度應該在5-20℃之間，過低的溫度會導致茶葉變色變味，過高的溫度則會加速茶葉的老化。
5. 貯藏容器：生茶的貯藏容器應該選擇具有一定透氧性的材質，如竹器或紙袋，並且容器要保持乾淨，避免異味污染。
另外，生茶還可以放置於陰涼乾燥的地方進行陳化，促進茶葉的口感和香氣逐漸升華。
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熟茶和生茶有什麼區別,要怎麼喝
一、熟茶和生茶的區別
1、外觀顏色不同
生茶茶餅以青綠、墨綠色爲主，有部分轉爲黃紅色，白色爲芽頭；熟茶茶餅顏色爲黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金。
2、口感滋味不同
生茶，口感強烈，茶氣足，茶湯清香高揚，略帶苦澀味，好的普洱生茶回甘生津明顯且持久；熟茶，濃稠水甜，滋味純和，具有獨特的陳香。
3、湯色葉底不同
生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放很久的陳年普洱茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻，湯色清澈、明亮、透；而熟茶沖泡後葉底褐紅、烏潤，湯色紅濃明亮。
4、製作工藝大不同
生茶，鮮葉採摘後經萎凋、殺青、揉捻、曬乾，即曬青毛茶，之後把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，曬乾後成爲緊壓茶品，或餅、或磚、或沱；熟茶，曬青毛茶經人工渥堆發酵，即爲熟散茶，再經過蒸、壓、定型，成爲熟茶緊壓茶。
二、熟茶和生茶的喝法
1、茶具
熟茶適宜用紫砂壺沖泡，因爲紫砂壺具有吸附性，有利於吸去熟茶在渥堆發酵過程中產生的異味及灰塵，使泡出來的茶湯更加透亮，滋味更加醇厚。
生茶適宜用蓋碗沖泡，因爲普洱生茶在出湯後不適合加蓋悶泡，容易悶出煙燻味。當茶湯沒有完全倒出，更容易悶出酸味來。而蓋碗開口較大，不加蓋子熱力容易散發，可以避免將生茶悶出異味，並降低茶湯的苦澀程度。
2、水溫
新生茶的茶葉原料比較嫩，年份較短，沖泡水溫可以低一點，一般用90度的沸水，可以讓茶湯味道更加鮮爽。存放三年以上的老生茶沖泡水溫可以適當增加，用100度左右的沸水。
如果是十年以上的老生茶，推薦煮着喝，或者先泡十幾泡，滋味淡過之後再煮，將好茶榨乾。老跟十年以上的老生茶一樣，沖泡水溫要高一些，投茶量略多於熟茶，也適合煮着喝。
3、投茶量與浸泡時間
沖泡普洱生茶和熟茶的投茶量也是不一樣的，一般蓋碗泡生茶的投茶量是3-5g，茶壺泡熟茶的投茶量是8-10g。洗茶或醒茶（熱水洗，時間不超過10s）後，第一泡浸泡時間3-10秒，後兩泡浸泡10-15秒，之後每次浸泡的時間可以增加10-15秒。
熟茶與生茶的主要區別
熟茶與生茶的主要區別是外觀顏色、口感滋味、湯色葉底。
1、外觀顏色
生茶茶餅以青綠、墨綠色爲主，有部分轉爲黃紅色，白色爲芽頭；熟茶茶餅顏色爲黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金。
2、口感滋味
生茶，口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀，但好的茶是苦能回甘，澀能生津；熟茶，濃稠水甜，滋味純和，具有獨特的陳香。
3、湯色葉底
生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放發很久的古董茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻，湯色清澈、明亮、透；而熟茶沖泡後葉底褐紅、烏潤，湯色紅濃明亮。
不同茶葉的貯存方式
1、綠茶。是所有茶類當中最容易產生變質的。所以綠茶的儲藏時間比較段，最好的儲存方式便是密封后放於冰箱內。
2、紅茶及烏龍茶。兩者都是有經過發酵的茶，陳化的比較緩慢，所以貯存時間比綠茶來的更久。在長期貯存過程中需要注意避免陽光及周圍異物品。
3、普洱茶。所謂越老就越香。普洱茶在貯存的時候可以將其整個拆散掉，放於陶罐之中。需要注意的是不宜選擇金屬類容器來貯存茶葉。
生茶和熟茶的區別
生茶和熟茶的區別：茶的顏色不同、製作方式和發酵方式不同、口感不同。
1、茶的顏色不同
一般生茶的茶餅顏色都是青綠色或者是墨綠色的，有少部分長時間存放之後，會變得黃紅色或者是白色的芽頭，而熟茶的話其顏色都是黑色、紅褐色的，其芽茶都是暗黃金色的。
2、製作方式和發酵方式不同
生茶完全就是依靠大自然的力量在純天然環境當中自然轉化而成，其都是採用非常悠久的傳統手法制作，熟茶採用的是讓人工發酵模式，在生成酶的作用下發酵而成，速度相對來說會更快，能將茶葉原本帶有的苦澀味道降低了很多。
3、口感不同
熟茶泡出來的茶水顏色比較得濃稠而且甘甜，屬於比較醇和的，同時還會帶有非常獨特的陳年香味存在，能夠很好地長時間儲存。而生茶的話其口感和綠茶比較的相似，但沒有綠茶帶有的苦澀味道，等到苦澀味道完全散發之後纔會變得比較甘甜，總的來說其帶有的後味比較強烈一點，不想熟茶那麼的溫和持久。
生茶熟茶之分
普洱生茶是以雲南當地喬木型大葉種茶樹原料爲基礎，經過殺青揉捻乾燥等多道工序製作成幹毛茶。如果以散茶形式存在，此時普洱生茶的製作工藝就已經接近完成，裝箱存放儲存即可。但大多數普洱茶，現在都以緊壓茶的形式存在，所以，幹毛茶經過蒸汽軟化緊壓烘乾後，就是普洱生茶。
普洱熟茶前期製作工具跟生茶很類似，也是以當地喬木型大葉種茶樹原料爲基礎，做成幹毛茶。與生茶的區別在於它有一道特別工序，即經過人工渥堆加速發酵，讓其迅速陳化熟化。
普洱茶生茶和熟茶哪種存放時間較長？
據普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶餅必須注意以下問題：首先是要區分生茶和老茶。上世紀七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶爲主，即未經過人工發酵工序，把採來的茶青萎凋、曬乾、蒸壓成型後乾燥而成的餅茶、散茶稱爲生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸，自然變化而產生後發酵，儲存時間越長，茶質越醇。而透過加溫渥堆技術在一定溫度、一定溼度下使茶葉發酵做成的叫熟茶（熟餅普洱）。熟茶的發酵已經定性，儲存時間長短不會改變茶質本身。其次，要辨別儲藏位置。 1 、必須在幹倉陳化 幹倉不會發黴，轉化較爲緩慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷溼”。《茶錄》宋?蔡襄着。幹倉指茶葉在溼度、溫度適中、通風透氣的環境中後發酵存放；溼倉是指茶商爲了獲取利潤，把茶葉放在通風不暢、溼度較高的環境加速陳化。 2 、溫度不可驟然變化 倉內溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉變爲熟普，此種情形在香港的茶庫時有發生。 3 、避免雜味感染 茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把乾燥茶葉，會吸清空氣中的異味，因外，應力求貯放環境清潔無雜味。“喜蒻葉而畏香藥”。宋?蔡襄著；“喜清涼而惡蒸鬱。喜清獨而忌香臭”。明?聞龍著；“茶性淫，易於染着。區論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”。 4 、利用竹箬包裝 “茶須築實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明?許次紓。這種傳統包裝的質料和方式，有助於普洱茶於後發酵時，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已開啟了的老茶，改用較低劣品質的塑料紙重包，時間一久，就會發出異味，直接破壞了普洱茶品味。 5 、注意茶齡壽命 普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點，必須加以密封貯存，以免繼續快速後發酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是。“湯有色，但茶味陳化、淡薄”
生茶和熟茶是什麼意思
生茶和熟茶的意思如下：
生茶是以大葉種茶樹鮮葉經殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成，外形色澤墨綠、香氣清純持久。茶菁由青綠至墨綠色爲主，有些部分轉黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫則有烘乾香甜味。
熟茶是以大葉種曬青茶經後發酵加工形成，外形色澤紅褐，香氣獨特陳香。茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金。有濃濃的渥堆味，發酵較輕者有類似龍眼味，發酵較重者有悶溼草蓆味。發酵度較輕者多爲深紅色，發酵重者以黑色爲主。
具體區別
普洱生茶是以雲南當地喬木型大葉種茶樹原料爲基礎，經過殺青揉捻乾燥等多道工序製作成幹毛茶。如果以散茶形式存在，此時普洱生茶的製作工藝就已經接近完成，裝箱存放儲存即可。但大多數普洱茶，現在都以緊壓茶的形式存在。所以，幹毛茶經過蒸汽軟化緊壓烘乾後，就是普洱生茶。
普洱熟茶前期製作工具跟生茶很類似，也是以當地喬木型大葉種茶樹原料爲基礎，做成幹毛茶。與生茶的區別在於它有一道特別工序，即經過人工渥堆加速發酵，讓其迅速陳化熟化。
普洱生茶散茶怎樣存放
普洱生茶散茶怎樣存放
普洱生茶散茶怎樣存放，普洱茶是一種獨特的茶，而且普洱茶的營養價值也是特別高，但是生活中普洱茶非常容易吸味和串味，因此我們需要注意儲存，以下分享普洱生茶散茶怎樣存放
1、低溫貯存法
把茶葉放在低於5攝氏度的環境下，也就是採用冷藏或冷凍的方式儲存茶葉，這樣的做法可以長期儲存茶葉；在取茶出來沖泡的時候，可以使茶葉慢慢的恢復到室溫常溫下，纔可以取茶泡水哦；如果一下打來罐子的話，那麼會使茶葉因溫度溫度，而造成水氣凝結，使茶變壞哦。
2、金屬罐裝貯存法
家庭存放普洱散擦，可以選用鐵罐、不鏽鋼或質地密實的錫罐，如果是新買的罐子或是原本存放過其他物品留有味道的罐子，那麼可以用少許的普洱散茶放入進罐子內，蓋起蓋子，上下搖晃一下，去掉上面的異味；
市場上就有很多很實用的雙層不鏽鋼茶罐，很方便，也很實用。裝有普洱散茶的金屬罐子，放置在陰涼通風處，避免放在有異味、潮溼、有熱源的地方，避免出現陳化、變劣質的情況。
3、塑料袋裝、鋁箔袋貯存法
如果是採用這個方法的.話，那麼最好是選擇那些有封口的塑料袋，這樣的塑料袋子密封性好，不會出現串味的可能性；並且普洱散茶裝入了塑料袋子後，然後把裏面的空氣盡量都排掉；
然後用第二個塑料袋子反方向的去套住它，這樣的效果是非常好的。用塑料袋子裝好以後，不要照射陽光；然後還可以把茶葉分袋裝好，然後密封放置在冰箱內，然後分次沖泡，這樣可以減少茶葉開封后和空氣接觸的機會，可避免產生劣質多少情況出現哦。
4、用紫砂、紫陶瓷罐存茶
很多骨灰級的茶友，存放茶葉都喜歡選用一些紫砂、紫陶瓷罐來存放茶葉。因爲兩者材料的特殊性，所以可以很好的隔絕茶葉中吸附其他的異味，還有可能產生的氧化反應，讓茶罐內的氧化密度達到完美的狀態，從而促使普洱茶的氧化反應變得更快、更好。
一、什麼是普洱茶?
什麼是普洱茶?這個問題在市場上、學術上都存在很多爭議，而根據國家標準的定義來說：普洱茶，指的是以雲南大葉種曬青茶爲原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。
曬青毛茶
其成品按照發酵不同可以分爲生茶和熟茶兩種，按照形態也可分爲散茶和緊壓茶兩類。對於普洱茶是什麼茶，有人定義爲黑茶，有人覺得生茶是綠茶、熟茶是黑茶，也有人直接把普洱茶定義爲一直特種茶。甚至於，近些年普洱茶要成爲第七茶類的呼聲也越來越高。
在這裏，我個人認爲，緊壓普洱茶定義爲再加工茶(由基本茶類的原料再加工而成的產品，包括花茶、緊壓茶、萃取茶等)會更合適一些。
二、普洱茶屬於哪一類茶
普洱茶屬於茶葉傳統分類中的“黑茶”類。近年來，有人提出應該將雲南普洱茶單獨列爲一個大的茶類，這種觀點是值得商討的。
茶葉分類不是茶葉評比，分類工作本身並不是擡高或打壓哪一類型的茶品，它只是將具有相同特徵的茶葉歸爲一類，便於規劃研究、生產和宣傳銷售。
我國是世界茶葉的源產國，茶葉品名繁多，“茶葉學到老、茶名記不了”，由此可見一般將名目繁雜的茶葉進行整理、歸納，就是茶葉的分類工作，茶葉分類的最基本的要求是“統一分類的前提”，只有前提統一了，才能避免茶類的混亂。
由於普洱茶的加工工藝和製茶原理與其它和誒差具有趨同性，所以，普洱茶屬於茶葉傳統分類中的“黑茶”類。
三、普洱茶生茶和熟茶的定義
普洱生茶：是指以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，以自然的方式陳放，不經過人工發酵、渥堆處理，但也需要加工整理、修飾形狀後的各種雲南茶葉(主要是磚茶、餅茶、沱茶)的統稱。
普洱生茶展示
普洱熟茶：是指以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。
普洱熟茶展示
生茶和熟茶對比來說，生茶茶性較刺激，尤其是新茶或陳放不久的生茶，不僅茶味刺激，且對胃刺激性強，適當飲用有着良好的減肥功效;而經過渥堆發酵的熟茶則茶性趨向溫和，有養胃護胃、降三高等保健功效。
生普洱茶適合什麼人喝：
1、對於年輕的人羣，喝些屬性清涼的普洱生茶，有着清熱解暑，止津止渴，促進消化，促進腸道蠕動的功效，並且還能提神，給熬夜的年輕人無限的活力。
2、對於吃東西容易上火、便祕或者是長痘的虛火體質人來說，喝生普洱茶是很好的選擇，因爲普洱茶有調節腸胃的功能，也能緩解身體火氣，改善便祕。
3、愛抽菸的年輕人，多喝些生普洱茶，普洱茶健齒護齒，普洱茶中含有不少活性成分，擁有殺菌消毒的作用，因而能去除口腔異味，保護牙齒。普洱茶茶葉中的茶多酚還能促進乙醇代謝，對肝臟有保護作用，使乙醇代謝能正常順利進行。
4、油膩人羣，普洱生茶茶氣重、去油膩效果好，胃功能好，身體肥胖，血脂血壓較高的人士在冬季也可以飲用。
總而言之：
生普屬性較爲刺激，茶氣充足，口感霸氣，我們在選擇時也要根據自身的情況以及茶葉的特質選擇，不可盲目。
熟茶葉如何存放（生茶和熟茶如何儲存）
1、普洱熟茶儲存時間長可以獲得更好的品質口感，還可以增值。但是有散茶不適合長期儲存，普洱茶不要放在冰箱裏存放，不會越來越香反而可能有其他的異味。散茶儘快飲用完免得時間長了不易存放口感會差很多；
2、不論是散茶還是茶餅等等，都可以放在罐子內存放。放在罐子裏不僅可以防潮防氧化，還可以醒茶這樣茶葉的品質越來越好。罐子的種類很多有土器、瓦器、木器、竹器、石器、陶器、瓷器、紫砂（下圖這種）、玻璃等等，推薦用竹箬、紫砂、陶器來存放。完成後不要忘記給茶葉封口；
3、就是經過緊壓過的茶餅（茶沱、茶磚等等），這一類的普洱茶因爲本身就緊壓過了（最少兩年）所以更適合大量的、長期的儲存，儲存只需要注意防潮防曬就可以；
4、不是專門收藏普洱熟茶只是爲了飲用，就可以先用紙把普洱熟茶包好密封（有直接包好的），然後放到紙箱裏邊。紙箱存放在架子上邊不要挨着牆壁或者地方，容易受潮尤其是在梅雨季節；
5、普洱熟茶存放需要注意的就是周圍環境，儲存茶葉的地方不能被陽光直接照射。放在自然通風的地方，但不要直接被風吹到空間小一點會更好；
6、存放注意的是普洱熟茶一定要分開儲存，不同時間的新茶、舊茶不能放在一起，同一時間的不同品種的茶也不能放在一起，否則的話普洱熟茶的味道會有雜味。
普洱茶生茶和熟茶有什麼區別
1、生茶：新鮮的茶葉採摘殺青後製成毛料，毛料經過篩選分出等級，然後高溫蒸壓，製成各種形狀，以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理爲生茶。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠，且茶性較寒，烈，容易傷胃。不適宜馬上喝，尤其是胃不太好的茶友。
2、生茶自然轉熟的進程相當緩慢，視儲存環境條件，至少需要近十年，時間越長，茶體內的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發醇和穩健，但韻致活潑生動，這種活力即爲茶人所稱道的“茶氣”。
3、生茶適合喜歡原生態，崇尚自然的人士長久儲藏，可以陳放在家中，年復一年看着生普洱葉子顏色的漸漸變深，香味越來越醇，就象人生履歷的累計，有着說不盡的樂趣和興奮。當然普洱的價值也將隨之年年上升。
4、熟茶：普洱茶在製作過程中，在經過殺青，篩選後，然後經過人工渥堆發酵使茶性趨向溫和，作用以人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這稱謂熟茶。
5、熟茶具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。同生茶一樣，熟茶的香味也仍會隨着陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁。這是1973年發展出的技術，雲南省微生物研究所對“渥堆”的相關研究，在1985年還獲得雲南省科技進步三等獎。這裏要說明的是，有的人對“渥堆”有所誤解，還把“渥堆”和“溼倉”劃上等號，事實是兩者是完全不同的。“溼倉”是指投機者將年份比較新的普洱茶成品，陳置於溼度較高的環境，利用高溼度（或潑水）促使茶品發黴，以改變茶體，使外觀上可僞充陳年茶，這種不健康的溼倉茶，是經不起高溫沖泡下的品鑑考驗的，經驗豐富的茶友能喝出其中的倉味，水味，有些甚至還會有嚴重的黴變的味道。
6、區分方法：時間不長的生茶和熟茶很好區別，從外觀顏色上就能分辨：生茶顏色青綠，而熟茶暗紅或慄紅，慄黑色。
生茶與熟茶的區別
生茶與熟茶的區別
生茶與熟茶的區別，茶葉的種類是有很多的，而且分爲熟茶和生茶的，很多人會顧名思義地認爲，生茶經過自然的存放，就會變爲熟茶，而實際上卻不是這樣的。以下看看生茶與熟茶的區別及相關資料。
1、茶葉顏色不同：生茶的茶葉屬於黃綠色，老的生茶茶葉呈現墨綠色。而綠茶屬於暗綠色，更接近茶葉的本色。熟茶的茶葉屬於紅褐色，甚至是黑色，這與熟茶製作過程中發酵有關，因此，新的熟茶還有點灰濛濛的感覺。
2、茶水顏色不同：生茶所泡出的茶湯顏色爲透明的黃綠色或金。生茶的陳茶隨着發酵程度的加深，茶湯的變淡，紅色加深，最後變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。熟茶的茶湯則爲板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發酵不充分則還會有點淡。
3、氣味不同：生茶聞起來是茶葉本身的清香味。熟茶：熟茶則是一種特殊的陳香味，若是溼倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點黴味。
4、口感不同：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味。熟茶：熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。
生茶是新鮮的茶葉採摘後，經殺青、揉捻、毛茶乾燥後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理的茶。生茶多以曬青毛茶爲原料，毛茶，也稱毛條，是指茶樹鮮葉初步加工後的初製品，一種茶葉的品質特徵往往在毛茶的製作中便可基本成形。
A、生茶：
新鮮的茶葉採摘殺青後製成毛料，毛料經過篩選分出等級，然後高溫蒸壓，製成各種形狀，以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理爲生茶。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠，且茶性較寒，烈，容易傷胃。不適宜馬上喝，尤其是胃不太好的茶友。
生茶自然轉熟的進程相當緩慢，視儲存環境條件，至少需要近十年，時間越長，茶體內的多酚類化合物的'酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發醇和穩健，但韻致活潑生動，這種活力即爲茶人所稱道的“茶氣”。
生茶適合喜歡原生態，崇尚自然的人士長久儲藏，可以陳放在家中，年復一年看着生普洱葉子顏色的漸漸變深，香味越來越醇，就象人生履歷的累計，有着說不盡的樂趣和興奮。當然普洱的價值也將隨之年年上升。
B、熟茶：
普洱茶在製作過程中，在經過殺青，篩選後，然後經過人工渥堆發酵使茶性趨向溫和，作用以人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這稱謂熟茶。
熟茶具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。同生茶一樣，熟茶的香味也仍會隨着陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁。這是1973年發展出的技術，雲南省微生物研究所對“渥堆”的相關研究，在1985年還獲得雲南省科技進步三等獎。
這裏要說明的是，有的人對“渥堆”有所誤解，還把“渥堆”和“溼倉”劃上等號，事實是兩者是完全不同的。“溼倉”是指投機者將年份比較新的普洱茶成品
陳置於溼度較高的環境，利用高溼度（或潑水）促使茶品發黴，以改變茶體，使外觀上可僞充陳年茶，這種不健康的溼倉茶，是經不起高溫沖泡下的品鑑考驗的，經驗豐富的茶友能喝出其中的倉味，水味，有些甚至還會有嚴重的黴變的味道。
一、製作工藝
生茶製作工藝是指將鮮葉進行萎凋、殺青、揉捻、曬乾後成爲生散茶（曬青毛茶）。將曬青毛茶高溫蒸軟後放入模具定型，壓制成磚、餅、沱的形狀，經過烘乾或自然晾乾後成爲緊壓茶品。熟茶製作工藝是將曬青毛茶進行人工灑水渥堆發酵成熟散茶，其他工序與生茶一樣。
二、渥堆發酵
渥堆是熟茶製作過程中的獨特工藝,是決定熟茶品質的關鍵點,是指將曬青毛茶堆放成一定高度(通常70釐米左右)後灑水,上覆麻布,在溼熱作用下發酵24小時左右。普洱茶又分爲生茶與熟茶,生茶是未經渥堆發酵的,刺激性比較大。熟茶是經渥堆發酵的,不寒不熱。
三、外觀不同
生茶的茶葉以青綠、墨綠色爲主,有部分轉爲黃紅色,通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫,則有烘乾香甜味。熟茶的茶葉顏色爲黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金，有濃濃的渥堆味，類似於黴味，發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶溼的草蓆味。
四、湯色不同
生茶的茶湯以黃綠、青黃、金爲主，好的陳年生茶的湯色一般橙黃明亮。熟茶發酵度輕者多爲慄紅色,發酵度重者以暗紅色爲主。
五、口感差異
生茶的口感強烈、茶氣足、刺激性較高，若經高溫沖泡，茶湯清香、水甜而薄、略有苦澀味（好的生茶苦能回甘、澀能生津）。熟茶濃稠水甜，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然，幾乎沒有苦澀味，新的熟茶有渥堆味或略帶水味。
六、葉底區別
新制生茶的葉底以綠色、黃綠色、暗綠色爲主，活性高、較柔韌、有彈性，把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉，一般會回過來的是好茶。熟茶渥堆發酵度輕的葉底是紅棕色但不柔韌，重度發酵的葉底多呈深褐色或黑色，葉片硬而易碎。
普洱茶生茶熟茶區別是什麼？
1、外觀的區別：從外觀上，熟茶顏色暗紅，或呈栗色，生茶則暗綠。隨儲藏時間加深，普洱生茶從嫩綠－嫩黃－杏黃－暗黃－黃褐－紅褐，逐漸變化。而發酵程度較好的普洱熟茶，葉底顏色一般都呈“豬肝色”，並隨儲藏年份增加逐漸向暗褐色轉化。如果將普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶葉互相混雜在一起，影響儲藏茶葉的價值。
2、香氣類型不同：需要注意生茶和熟茶的香氣類型不同，都有隨着儲藏時間的變化而變化的特點。普洱生茶多爲毫香、荷香、清香、慄香；普洱熟茶多爲豆香、陳香、棗香、樟香。由於香氣類型不同，如將普洱生茶和熟茶混合存放，香氣物質必然會交叉吸附，相互掩蓋或改變，難以獲得純正自然的香氣。
3、製作過程的區別：普洱茶在製作過程中有一道工序叫渥堆，這是形成普洱茶品質特徵最關鍵的一步，因爲在這個過程中，普洱茶會產生很多對人體有益的微生物，比如黑曲酶、纖維素酶、果膠分解酶等。這些微生物使得普洱茶在口感上甘滑醇厚。
從自然分類上把未經渥堆發酵加工的曬青毛茶製成品俗稱爲普洱生茶。採用人工發酵加工製成的普洱茶，俗稱爲普洱熟茶。
以上內容參考 百度百科-普洱茶
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