1.扇貝是一種海鮮，味道鮮美、營養豐富，搭配韭菜包餃子非常好吃。扇貝的肉質鮮嫩，搭配韭菜的清香，調餡口感絕佳。扇貝的價格相對較低，幾塊錢就能買到一斤，而韭菜則能增加餃子的口感和味道。因此，扇貝和韭菜的搭配不僅味道鮮美，而且營養豐富，是一種非常不錯的搭配選擇。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
你愛吃韭菜餡餃子嗎？你常用什麼和韭菜搭配在一起包餃子？
非常愛吃韭菜餡餃子，我經常是換着樣搭配韭菜餡餃子，
最常吃的韭菜餡搭配有幾種：
韭菜雞蛋餃子是我最喜歡吃的陷料，確實還可以加入更多的蔬菜，這樣更有營養，最常見的一般是加入木耳，韭菜雞蛋木耳餡的餃子，俗稱素三鮮水餃非常好吃。另外還可以加入蝦仁，蝦皮等都非常美味。接下來詳細的說幾種韭菜雞蛋水餃的好吃做法。
做法一，韭菜雞蛋木耳水餃。
準備食材：
韭菜，雞蛋，木耳，鹽，雞精，植物油，麪粉。
烹飪步驟:
1. 麪粉放入溫水攪拌成絮狀，和成一個均勻的麪糰，醒30分鐘。
2. 木耳要提前30分鐘泡發，泡好以後，先放入沸水中煮五分鐘，撈出以後切成小碎沫備用。
3. 雞蛋攪拌成雞蛋液，放入四成熱的油鍋中炒熟，切成小碎沫備用。
4. 韭菜清洗乾淨，去掉黃葉，切成小段備用。
5. 把雞蛋和木耳放在一起，放入鹽，雞精，植物油攪拌均勻。
6. 面醒好以後再均勻的揉一下，搓成長條，切成大小均勻的劑子，擀成中間厚四周薄的麪皮，再包餃子之前，再把韭菜放入木耳雞蛋中攪拌一下。
7. 把皮裏面包上餡料，包好水餃以後，鍋裏放入清水，大火燒開，放入水餃，蓋上鍋蓋，大火煮到水餃起來爲止。
8. 然後再加入一點涼水，再開鍋，重複兩三次以後就可以撈出，放在盤中。
9. 搭配蒜泥，醋一起食用，效果味道最好。
做法二，韭菜雞蛋蝦仁水餃。
做法和韭菜木耳雞蛋的是一樣的做法，只是把蝦仁提前去洗乾淨，然後用牙籤把蝦仁裏面的蝦線去掉，這樣避免蝦仁味道非常腥。把蝦仁切成小塊，與韭菜雞蛋攪拌成餡料，這樣再去包水餃，出來的味道也非常的新鮮，非常好吃，也是我非常愛吃的一個餡料。
第三種就是韭菜雞蛋蝦皮餡的。
蝦皮味道是非常鹹的，而且買的時候最好是買無鹽的蝦皮，這樣以免做出來的水餃味道太鹹，如果是帶鹹味蝦皮可以先用清水浸泡一下，然後再與韭菜雞蛋混合在一起，這樣做出來的水餃也是非常美味的。
以上就是我經常吃到的水餃餡料，味道不錯
特別提示一下：韭菜做餡包餃子，不論搭配其他什麼配料，韭菜切好後一定需要先用油拌一下，這樣調餡包餃子時韭菜就不會出湯。
調韭菜餡不出水的方法：韭菜洗淨晾乾水份，切碎，淋上食用油調勻，再加別的餡(肉、雞蛋)等，加鹽，沿一個方向攪勻，這樣油先鎖住韭菜裏的水，再加鹽就不會出水。
韭菜加什麼包餃子好吃
想吃葷的：加豬肉、雞蛋、蝦仁、木耳拌成三鮮餡; 想吃素的:加雞蛋、粉條拌成素三鮮。
我覺得韭菜豬肉餡好吃又簡單。
做法：
1、將豬肉洗淨，剁成肉泥。蔥、姜洗淨，分別剁茸。
2、韭菜洗淨切碎後，用油拌勻。
3、將肉餡、蔥花、薑末倒進韭菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
4、打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
注意：爲什麼韭菜洗淨切碎後，用油拌勻？蔬菜水分大，做餡容易出水，一個有效的方法（適用於各種蔬菜）：先將切好的各種蔬菜放少許食用油（菜油或麻油都可以）攪拌，在加入肉、蔥、姜等調料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易出水，而且營養不會流失的。原因是現放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分擠掉，失去太多營養太可惜了。
韭菜除了雞蛋和肉以外還可以和什麼一起包餃子？
韭菜除了和雞蛋和肉以外還可以和什麼一起包餃子？
韭菜可以搭配的很多，和海鮮一類非常搭配，今天我就和你分享幾個我常吃的幾個韭菜餡的水餃。
一:韭菜老豆腐
一:韭菜老豆腐
韭菜豆腐可以說是我非常喜歡吃的一種調料餡了，把豆腐切成豆腐丁和韭菜搭配，放鹽，蔥，姜，放一點油和五香面就可以了，豆腐非常嫩滑，非常的不錯。
二:韭菜蝦皮（蝦仁）
二:韭菜蝦皮（蝦仁）
韭菜蝦仁也是我們大家經常吃的一種餡料了，蝦仁的話總感覺不如蝦皮吃起來鮮，當然你可以根據自己口味選擇，這個餡放韭菜，蝦皮，薑絲，放點植物油就可以了，拌勻包出餃子來，鮮味十足。
三:韭菜粉條
三:韭菜粉條
韭菜還可以和粉條做餃子餡，但是需要注意的是韭菜粉條一般還要加肉或雞蛋，要不然吃起來就不香了，韭菜粉條這樣調餡，粉條先要泡一會，等泡軟了切成短絲，和韭菜，薑絲，蔥，植物油，放點味達美，五香粉，鹽就可以了。
小貼士:拌韭菜餡可以先放油，再放鹽這樣就可以把水分鎖住了，還有蔥花的話，可以撒在餡的表面不要拌，包的時候包進去，這樣更好吃哦！以上就是我和你分享的經驗，希望可以幫到你。
小貼士:拌韭菜餡可以先放油，再放鹽這樣就可以把水分鎖住了，還有蔥花的話，可以撒在餡的表面不要拌，包的時候包進去，這樣更好吃哦！以上就是我和你分享的經驗，希望可以幫到你。
韭菜可以和什麼一起做餡包素餡餃子
可以和雞蛋一起做餡，以下是具體做法。
主料：雞蛋4個、韭菜半斤
輔料：濃湯寶1粒、料酒（10克）2茶、匙香油（5克）1茶匙、油（15克）3茶匙、薑末1茶匙
步驟：
1.所有食材
2.韭菜洗淨後切碎備用
3.雞蛋打入碗中攪勻成蛋液，滴入2滴油攪勻
4.鍋燒熱後放油燒至五成熱，將雞蛋液倒入鍋中用鍋鏟或筷子劃散，炒成雲朵狀，定型後盛出備用
5.將雞蛋趁熱剁碎置於碗中，加入薑末、料酒和濃湯寶一起攪拌，直至濃湯寶沒有明顯大顆粒
6.待濃湯寶和雞蛋充分融合後，加入韭菜、香油拌勻，製成餡料。
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