綠茶:龍井、碧螺春、毛峯、信陽毛尖、黃山毛峯、六安瓜片等。
紅茶:祁門紅茶、滇紅、正山小種、金駿眉、信陽紅茶、茶碾富硒紅茶等。
烏龍茶:鐵觀音、大紅袍、水仙、鳳凰單樅、武夷巖茶等。
黑茶:普洱茶、六堡茶、安化黑茶、皇茶等。
白茶:白牡丹、壽眉、白毫銀針等。
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“茶葉種類及代表品名”主要包括:白茶、綠茶、小紅茶、烏龍茶、黑茶、黃茶、青茶、白茶、綠茶、小紅茶、烏龍茶、黑茶、黃茶、青茶,並且大部分用戶都認爲白茶更好。
白茶 白茶是採摘初展芽葉,不經殺青或揉捻,只經過晾曬或文火乾燥後加工製成,具有多爲芽頭、滿披白毫、如銀似雪的特點,有白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等品種。 黑茶 黑茶是採摘成熟度較高的黑毛茶爲原料,經過殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙等工序製成,以色澤黑褐得名,有四川藏茶、廣西六堡散茶、陝西涇陽茯磚茶等品
綠茶 綠茶是採摘鮮嫩芽葉,經過殺青、揉捻、乾燥等工序製成,形成了清湯綠葉,滋味收斂性強的特點,有日鑄雪芽、紫陽毛尖、江山綠牡丹等品種。
小紅茶 小紅茶是世界紅茶的始祖,產於閩北。按產地不同有正山人種和外山人種,正山人種品質最好。
5.根據中國出口茶葉的種類,茶葉可以分爲綠茶、白茶、紅茶、烏龍茶、花茶、緊壓茶和速溶茶。6.茶葉按茶葉產地分爲江北茶區、江南茶區、西南茶區、華南茶區。7.按省份分爲福建茶、四川茶、浙江茶、臺灣茶。8.按具體產地可分爲杭州龍井、安溪鐵觀音、福鼎白茶、武夷巖茶、祁門紅茶、六安瓜片、福州香片、大吉嶺紅茶、星村賽、
黑茶:由於原料粗老,黑茶加工製造過程中一般堆積發酵時間較長,因爲葉色多呈暗謁色,故稱黑茶。
通常我們會依據茶的發酵程度的不同分爲綠茶,白茶,黃茶,烏龍茶,紅茶,黑茶六個分類。
青茶 青茶是採摘茶樹的新葉或芽,經過萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序製成,擁有香高味濃的特點,有安溪鐵觀音、東方美人、紅水烏龍等品種。
茶的種類及代表名茶
1、綠茶
綠茶採取茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的,保留了鮮葉的天然物質,綠化色澤和茶湯較多儲存了鮮茶葉的綠色格調,由此得名。
代表名茶:碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露、黃山毛峯等。
2、紅茶
紅茶屬全發酵茶,是以適宜的茶樹新芽葉爲原料,經萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。
萎凋是紅茶初制的重要工藝,紅茶在初制時稱爲“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
代表名茶:祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶。
3、烏龍茶
烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來,創制於1725年(清雍正年間)前後。品嚐後齒頰留香,回味甘鮮。
代表名茶:安溪鐵觀音、鳳凰水仙、羅漢沉香、東方美人等。
4、白茶
白茶屬微發酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多爲芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。
代表名茶:白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉。
5、黃茶
黃茶屬輕發酵茶類,加工工藝近似綠茶,只是在乾燥過程的前或後,增加一道“悶黃”的工藝,促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。其加工方法近似於綠茶。
代表名茶:霍山黃芽、雅安黃茶、遠安黃茶。
茶葉分類及六大茶類的代表茶分別是什麼?
茶葉可分爲:綠、紅、黃、白、黑、青六大類
綠茶中最有代表性的是:龍井茶、碧螺春、黃山毛峯等。
紅茶中最有代表性的是:祁門紅茶、滇紅、閩紅等。
黃茶中最有代表性的是:君山銀針、蒙頂黃芽等。
白茶中最有代表性的是:白毫銀針、白牡丹等。
黑茶中最有代表性的是:普洱茶、六堡茶等。
青茶中最有代表性的是:鐵觀音、大紅袍、單叢茶等。
擴展資料:
茶葉源於中國,茶葉最早是被作爲祭品使用的。但從春秋後期就被人們作爲菜食,在西漢中期發展爲藥用,西漢後期才發展爲宮廷進階飲料,普及民間作爲普通飲料那是西晉以後的事。發現最早人工種植茶葉的遺蹟在浙江餘姚的田螺山遺址,已有6000多年的歷史。飲茶始於中國。
葉革質,長圓形或橢圓形,可以用開水直接泡飲,依據品種和製作方式以及產品外形分成六大類。依據季節採製可分爲春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精製茶葉再加工形成再加茶,包括分爲花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。
茶的分類及代表名茶
茶的分類及代表茶如下:
茶葉的分類有綠茶、紅茶、白茶、黃茶、烏龍茶、黑茶六種。
綠茶的代表茶爲西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春;紅茶的代表滇紅、川紅、祁門紅;白茶的代表白牡丹、白毫銀針;黃茶的代表爲蒙頂黃芽、霍山黃芽;烏龍茶的代表爲鐵觀音、大紅袍;黑茶的代表爲安化黑茶、六堡茶。
飲茶起源
中國歷史上有很長的飲茶紀錄,已經無法確切地查明到底是在什麼年代了,但是大致的時代是有說法的。並且也可以找到證據顯示,確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。
所以,很多人認爲飲茶就是中國人首創的,世界上其他地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。
但是也有人能夠找到證據指出,飲茶的習慣不僅僅是中國人發明的,在世界上的其他一些地方也是飲茶的發明地,例如印度、非洲等。1823年,一個英國侵略軍的少校在印度發現了野生的大茶樹,從而有人開始認定茶的發源地在印度,至少也是在印度。
中國當然也有野生大茶樹的記載,都集中在西南地區,記載中也包含了甘肅、湖南的個別地區。茶樹是一種很古老的雙子葉植物,與人們的生活密切相關。
茶葉的名稱有哪些
茶葉種類分爲:綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、芽茶、黑茶等。1、綠茶中包含:翠螺茶、九龍茶、西湖龍井、毛尖茶等。2、紅茶類包括:功夫紅茶、金駿眉、正山小種等。3、烏龍茶包括:洞頂烏龍茶、安溪鐵觀音、東方美人、羅漢沉香等。4、白茶包括:銀豪、貢眉等。
茶葉種類分爲:綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、芽茶、黑茶等。
1、綠茶中包含:翠螺茶、九龍茶、西湖龍井、毛尖茶等。
2、紅茶類包括:功夫紅茶、金駿眉、正山小種等。
3、烏龍茶包括:洞頂烏龍、安溪鐵觀音、東方美人、羅漢沉香等。
4、白茶包括:銀豪、貢眉等。
5、芽茶:枸杞芽茶、麥芽茶等。
6、黑茶:小紅袍;鐵羅漢、臺灣黑龍茶。
最詳細茶葉大全 茶葉種類介紹
茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸等成分,可以增進人體健康。茶葉飲品-茶被譽爲"世界三大飲料之一"。深受人們的喜愛。那麼茶葉種類衆多,都要哪些分類呢?接下來我爲大家分享一下 茶葉大全 。
茶葉大全
一、 茶葉的分類
1、以色澤(或製作工藝)分類:
茶類名 製作特色 代表產品
綠茶 不發酵的茶 龍井茶,碧螺春
青茶 半發酵的茶 武夷巖茶、鐵觀音,文山包種茶、凍頂烏龍茶
黃茶 微發酵的茶 君山銀針
白茶 輕度發酵的茶 白牡丹,白毫銀針,安吉白茶
紅茶 全發酵的茶 祁門經茶、荔枝紅茶、正山小種
黑茶 後發酵的茶 六堡茶,普洱茶
2、以季節分:
(1)春茶:是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。春季溫度適中,雨量充分,再加上茶樹經過了半年冬季的養息,使得春季茶芽肥碩,色澤翠綠,葉質柔軟,且含有豐富的維生素,特別是氨基酸。不使春茶滋味鮮活且香氣宜人,富有保健作用。
(2)夏茶:是指6月初採製的茶葉夏季天氣炎熱,茶樹新的梢芽生長迅速,使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少,特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣不如春茶強烈,由於帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多,不但使紫色芽葉增加色澤不一,而且滋味較爲苦澀。
(3)秋茶:就是8月中旬以後採製的茶葉。秋季氣候條件介於春夏之間,茶樹經春夏二季生長、新梢芽內含物質相對減少,葉片大小不一,葉底發脆,葉色發黃,滋味和香氣顯得比較平和。
(4)冬茶:大約在10月下旬開始採製。冬茶是在秋茶採完後,氣候逐漸轉冷後生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢,內含物逐漸增加,所以滋味醇厚,香氣濃烈。
3、按其生長環境來分:
(1)平地茶:茶芽葉較小,葉底堅薄,葉張平展,葉色黃綠欠光潤。加工後的茶葉條索較細瘦,骨身輕,香氣低,滋味淡。
(2)高山茶:由於環境適合茶樹喜溫、喜溼、耐陰的習性,故有出好茶的說法。隨着海拔高度的不同,造成了高山環境的獨特特點,從氣溫、降雨量、溼度、土壤到山上生長的樹木,這些環境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件。因此,高山茶與平地茶相比,高山茶芽葉肥碩,顏色綠、茸毛多。加工後的茶葉,條索緊結、肥碩。白毫顯露,香氣濃且耐沖泡。
基本特色:
我國所產的茶葉分紅、綠、青(烏龍)、黃、黑、白六大類。
1、綠茶:綠茶是不經過發酵的茶,即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制,以保持其綠色的特點。
2、紅茶:紅茶與綠茶恰恰相反,是一種全發酵的茶(發酵度大於80%),紅茶的名字得自其湯色紅。
3、黑茶:黑茶原來主要銷往邊區,像雲南的普洱茶就是一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水,再經過發酵製成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效,在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥,效果最顯著的還是烏龍茶。
4、烏龍茶:也就是青茶,是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時,泡法也最講究,所以喝烏龍茶也被人稱爲工夫茶。
5、黃茶:著名的君山銀針茶就屬於黃茶,黃茶的製法有點像綠茶,不過中間需要悶黃三天。
6、白茶:白茶則基本上就是靠日曬製成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都較好。
將上述幾種常見的分類方法綜合起來,中國茶可則可分爲:
1、 基本茶類:
(1)綠茶:這是我國產量最多的一類茶葉,其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青→揉捻→乾燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同,綠茶又可分爲炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。綠茶是我國產量最多的一類茶葉,人國18個產茶省(區)都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界首位,每年出口數萬噸,佔世界茶葉市場綠茶貿易量的70% 左右 。我國傳統綠茶——眉茶和珠茶,向以香高、味醇、形美、耐沖泡而深受廣大消費者的歡迎。
(2)紅茶:與綠茶的區別,在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青,而且萎凋時使鮮葉失去一部分水分,再揉捻(揉搓成條或切成顆粒),然後發酵,使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水,一部分不溶於水,而積累在葉片中,從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
(3)青茶:屬半發酵茶,即製作時適當發酵,使葉片稍有紅變,是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。因其葉片中間爲綠色,葉緣呈紅色,故有“綠葉紅鑲邊”之稱。
(4)白茶:是我國的特產。它加工時不炒不揉,只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾,而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣市,有“銀針”“白牡丹”“貢眉”“壽眉”幾種。
(5)黃茶:在製茶過程中,經過悶堆渥黃,因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山霍內芽)、“黃小芽”(包括湖南嶽陽的北港、湖南寧鄉的潙山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括安徽的霍山黃芽)三類。
(6)黑茶:原料粗老,加工時堆積發酵時間較長,使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”,“湖北老青茶”,“廣西六堡茶”,四川的“西路邊茶”、“南路邊長”,雲南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”、“圓茶”等品種。
2、再加工茶:以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱爲再加工茶,包括花茶、緊壓茶,液體茶、速溶茶及藥用茶等。
3、 藥茶:將藥物與茶葉配伍,製成藥茶,以發揮和加強藥物的功效,利於藥物的溶解,增加香氣,調和藥味。這種茶的種類很多,如“午時茶”“姜散茶”“益壽茶”“減肥茶”等。
4、 花茶:它是用花香增加茶香的一種產品,在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯,少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點,以香花以窨料加工而成的。所用的花的品種有茉莉花、桂花等好幾種,以茉莉花最多。
我結語: 茶葉大全 就爲大家介紹到這裏了,從世界上來看,在以上類茶中,紅茶的數量最大,其次是綠茶,最少是白茶。
茶葉都有哪些種類?和哪些茶名?說的全才會給分
茶葉的種類
1、 綠茶:茶是不經過發酵的茶,即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制,以保持其綠色的特點。
名貴品種有:龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峯茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峯茶、華頂雲霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。
2、紅茶 :紅茶與綠茶恰恰相反,是一種全發酵茶(發酵程度大於80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。
名貴品種有:祁紅、滇紅、英紅。
3、黑茶 :黑茶原來主要銷往邊區,像雲南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水,再經過發酵製成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效,在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥,效果最顯著的還是烏龍茶。
4、 烏龍茶 :烏龍茶也就是青茶,是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時,泡法也最講究,所以喝烏龍茶也被人稱爲喝工夫茶。
名貴品種有:武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。
5、 黃茶 :著名的君山銀針茶就屬於黃茶,黃茶的製法有點像綠茶,不過中間需要悶黃三天;在製茶過程中,經過悶堆渥黃,因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的潙山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。
6、 白茶 :白茶則基本上就是靠日曬製成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。
名貴品種有:白豪銀針茶、白牡丹茶 。
將上述幾種常見的分類方法綜合起來,中國茶葉則可分爲基本茶類和再加工茶類兩大部分:
緊壓茶
名貴品種有:普洱茶、六堡茶
再加工茶類
再加工茶以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱爲再加茶,包括來查、花茶、緊壓茶,液體茶、速溶茶及藥用茶等。
藥茶:將藥物與茶葉配伍,製成藥茶,以發揮和加強藥物的功效,利於藥物的溶解,增加香氣,調和藥味。這種茶的種類很多,如“午時茶”、“薑茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。
花茶,這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品,在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯,少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點,以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種,以茉莉花最多。
從世界上來看,在以上類茶中,以紅茶的數量最大,其次是綠茶,最少的是白茶。追問還有我認識的茶沒有說出來哎
茶葉有哪幾種?
茶葉根據製作工藝或色澤分6種:
1、綠茶類:鮮葉經殺青、揉捻、乾燥三個基本工序,經高溫破壞酶的活性,抑制多酚氧化酶的氧化作用,保持綠葉清湯的品質特點。 有西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片、黃山毛峯、廬山雲霧茶、信陽毛峯等代表。
2、黃茶類:基本工序與綠茶相同,但在其中加入悶黃處理,以促進多酚類輕微的褐變反應,形成黃湯葉的品質特點。 代表是君山銀針。
3、黑茶類:鮮葉經殺青、揉捻、握堆、乾燥等工序加工而成。經握堆高溫溼及微生物的共同作用,促進多酚類的酶類性褐變反映,形成黑褐色油潤的幹茶色澤和黃紅的湯色。代表 是六堡茶跟普洱。
4、白茶類:鮮葉經萎凋、乾燥兩個工序。在自然的條件下,多酚類發生緩慢的自動氧化,形成 毛披露、色湯杏黃明亮的品質特點。 代表是白毫銀針跟白牡丹。
5、烏龍茶類(青茶類):鮮葉經萎凋、做青、殺青、揉捻、乾燥等工序。做青過程中,多酚類的酶氧化到一定程度,再用高溫純化酶的活性,形成“綠葉紅想變”、湯色金黃、香高味醇,具有紅茶和綠茶品質特點的茶葉。 代表是安溪鐵觀音、阿里山烏龍茶和大紅袍。
6、紅茶類:鮮葉經萎凋、揉捻、發 、乾燥等工序。發 工序是促進多酚類的酶促氧化,形成紅湯紅葉的品質特徵的主要工序。代表 是祁門紅茶。十六福茗茶的淘寶店都有,歡迎光臨!
茶葉有哪些種類?
一般茶葉可以分六種:1、烏龍茶:鐵觀音、黃金桂、武夷巖茶(包括大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、武夷肉桂、武夷水仙)、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、臺灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。2、紅茶:正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、祁門工夫、寧紅等。3、綠茶:龍井、碧柔春、黃山毛峯、南京雨花茶、信陽毛尖、廬山雲霧茶等。4、白茶:君山銀針、白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。5、黑茶:普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。6、黃茶:霍山黃芽、蒙山黃芽等。
簡述中國六大茶類,並分別舉一例子
1、綠茶(發酵度爲0)代表作:西湖龍井、採花毛尖、恩施玉露。
綠茶是未經發酵製成的茶,保留了鮮葉的天然物質,含有的茶多酚、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。
2、黃茶(發酵度爲10-20%)代表作:君山銀針、遠安鹿苑毛尖。
黃茶是微發酵的茶,製法有點像綠茶,但中間需要悶黃工序。
3、白茶(發酵度爲20-30%)代表作:白毫銀針。
白茶是我國的特產,是輕度發酵的茶,加工時不炒不揉,保留有白色絨毛,主要產於福建。
4、青茶(發酵度爲30-60%)代表作有:閩北烏龍茶;閩南烏龍茶。
青茶又稱烏龍茶,是半發酵的茶。烏龍茶受衆較廣,既有綠茶的清香,又有紅茶的醇厚。
5、紅茶(發酵度爲80-90%)代表作:祁紅、滇紅。
紅茶是一種全發酵茶,加工時不經殺青,而且萎凋,使鮮葉失去一部分水分,再揉捻,後發酵,使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水,一部分不溶於水,而積累在葉片中,形成紅湯、紅葉。
紅茶是一種全發酵茶,加工時不經殺青,而且萎凋,使鮮葉失去一部分水分,再揉捻,後發酵,使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水,一部分不溶於水,而積累在葉片中,形成紅湯、紅葉。
6、黑茶(發酵度爲100%)代表作:滇桂黑茶(普洱茶)。
黑茶是後發酵茶,原料粗老,加工時堆積發酵時間較長,使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等少數民族不可缺少的日常必需品。
茶葉分類及六大茶類的代表茶
茶葉可以分爲紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類。
中國的茶葉種類很多,分類也自然很多,但被大家熟知和廣泛認同的就是按照茶的色澤與加工方法分類,即是六大茶類分類法:紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類。
綠茶是不經過發酵製作的茶葉,也是中國六大類茶葉中產量最多,消耗量最大的茶葉,生活中喜歡喝綠茶的人很多。綠茶講究喝新和喝鮮,因此綠茶以明前茶和雨前茶品質爲最佳,綠茶中的名茶有很多,在中國的“十大名茶”中,綠茶要佔到一半以上還多。有名的綠茶代表有西湖龍井、碧螺春等。
青茶
青茶屬於半發酵茶,它主要產於我國的茶葉大省福建,因爲加工好的青茶色澤青褐如鐵而得名。好的青茶邊緣都帶有一圈紅色,因此有“綠葉鑲紅邊”的美譽。青茶結合了綠茶和紅茶的製作方法,既有殺青又有發酵,鮮葉採摘需要一定的成熟度,因此青茶的葉片會更厚實粗壯一些,而且帶有一定茶梗的可能味道會更好。
烏龍茶,亦稱青茶,品種較多,是中國幾大茶類中,獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來,創制於1725年(清雍正年間)前後。品嚐後齒頰留香,回味甘鮮。